Kako pravilno solino meso i mesnato punjena svinja, pileća puretina, svinjetina, govedina: stol. Trebam li soliti mljeveno meso prije zamrzavanja?

Ne znate kako pravilno soliti mljeveno meso? Pročitajte savjete u članku.

Sadržaj

U kuhanju bi se činilo da je sve vrlo jednostavno i razumljivo. I kuhamo prema valjanom, bez razmišljanja gdje, što i koliko staviti. Ali to se još uvijek događa kada dođe vrijeme za dodavanje soli u meso ili nadjev rezanja, ne možemo se sjetiti koliko ga treba dodati.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Što učiniti ako ste gurnuli mljeveno meso za kotlete, knedle, plašta, palačinke, mesne okruglice".

Sol je različitih brusilica. Najviše fiziološke otopine je proizvod malih mljevenja "Ekstra" S malim kristalima. Ali u stvari, sol nema slane ili manje slane. Iz ovog članka naučit ćete kako slati meso i nadjev rezanja. Ovo će vam pomoći da kuhate ukusna jela. Pročitajte dalje.

Koja je razlika između nadjeva mesa i rezanja?

Vjerojatno ne znaju sve domaćice da postoji nadjev mesa i kotleta. A čak i više, oni ne znaju da su to dva različita proizvoda. Koja je razlika između nadjeva mesa i rezanja?

Nasjeckano meso - Ovo je homogena masa, mljeveno meso u brusilici mesa, bez hrskavice, kostiju, tetiva, filmova i vezivnog tkiva. Kuhaju iz njega: peciva od kupusa, lasagni, kasica.
NA Mačja farc Postoje razne vrste mesa s dodatkom offall -a, kao što su: veno meso govedine i svinjske glave, svjetla i jetre, piletina s kožom. Također se može dodati kruh, povrće, poput mrkve, kupusa, krumpira. Pripremaju se od mljevenog mesa iz kotleta: kotlete, kolače, shnitzeli.

Koliko soli trebate staviti u ove praznine? Pročitajte dalje.

Koliko je soli potrebna za kg mljevenog mesa: stol

Da bismo odlučili koliko soli treba smjestiti u mljeveno meso, moramo jasno razumjeti s kakvim se obrazac bavimo. Ili je meso mljeveno meso ili masa kotleta. U masi kotleta, za razliku od mljevenog mesa, kruha, začina, soli već su prisutni.

Kako soliti mljeveno meso, kako ne bi prevladao, i dobiti ukusno jelo, a ne podcijeniti ili još gore. Svakako možete isprobati mljeveno meso u sirovom obliku kako biste odredili slanost. Ali ne mogu svi jesti sirovo meso. Proporcije soli moraju se primijetiti težinom u gramima, bez obzira na sol soli. Velika sol u gramima je lakša nego mala. Iz ovoga možemo zaključiti tu malu sol 1 kilogram mljevenog mesa Morate staviti manje od velikog.

Neke se domaćice koriste za soli "okom" ili otprilike. Ali ovo ne vrijedi to učiniti, jer možete popraviti dodiplomski studij, ali preklapanje je već teže. Stoga je najbolje koristiti mjernu tablicu. Jednostavno je. Dakle, koliko soli treba kg mljeveno meso? Evo tablice:

*Količina mljevenog mesa, na kg*	*Broj grama*
1 kg mljevenog mesa	10 grama
2 kg mljevenog mesa	17 grama
3 kg mljevenog mesa	20 grama
4 kg mljevenog mesa	30 grama
5 kg mljevenog mesa	40 grama
6 kg mljevenog mesa	50 grama
7 kg mljevenog mesa	55 grama
8 kg mljevenog mesa	60 grama
9 kg mljevenog mesa	67 grama
10 kg mljevenog mesa	70 grama

Kako soliti mljeveno meso za kotlete u tavi: Koliko soli i papra, proporcije za svinjsku kotletu, piletinu, puretinu, svinjetinu, goveđe mljeveno meso

Da biste u tavi pržili ukusne i sočne kotlete, važno je obratiti pažnju na sol. Također možete dodati svoje omiljene začine u nadjev za rezanje, uključujući mirisnu papriku. Ali ovo je čitava stvar ukusa, a ti se proizvodi dodaju u oko i ukus. Kako soliti mljeveno meso za prženje kotleta do naše tave? Koliko soli i papara? Ispod ćete naći proporcije za kotletsku svinju, piletinu, puretinu, svinjetinu, goveđe mljeveno meso.

Svinja mljeveno meso - Možda je najidealnija opcija za radni komad, što je izvrsno za prženje kotleta. Ali što je najvažnije, ispravno pripremiti. Na 1 kilogram mljevenog mesa koji nosi svinje Obično dodano 1,5-2 žličice soli.

Također koristite:

Pileće mljeveno meso - 1 kg - 1 žličica soli s toboganom
Purana iz puretine 1 kg – 1 žličica s toboganom
Svinjsko mljeveno meso1 kg – 1 žličica s toboganom
Mljevena junetina 1 kg - 2 žličice bez slajda

Ispod još korisnije informacije. Pročitajte dalje.

Trebam li soliti mljeveno meso prije zamrzavanja?

Sada sve domaćice pokušavaju zamrznuti bilo koji polupravi proizvodi proizvedeni sami. Oni to rade kako bi uštedjeli vrijeme za kuhanje, kada uopće nema vremena. Dakle, ako ćemo zamrznuti mljeveno meso, tada se ne preporučuje stavljati sol u nju, jer ovaj proizvod pogoršava kvalitetu obrađenog komada. S vremenom će mljeveno meso postati teško i ukusno. Što će duže biti u zamrzivaču s soli, to će biti lošija kvaliteta okusa.

Trebam li soliti mljeveno meso za knedle?

Tko ne voli knedle? Ovo je jedno od najpopularnijih jela na našem stolu. Ali neki imaju sljedeće pitanje: Je li potrebno soliti mljeveno meso za pripremu knedle? Da, takva prazna mora biti sol. Proporcije se obično pridržavaju: 10 grama soli uzima se 1 kilogram mljevenog mesa.

Kako usoliti ribu mljeveno meso: Koliko je soli potrebna?

Osim mesa s mljevenim mesom, također se priprema riba. Štoviše, sigurno je reći da su ljudi koji ne vole ribu vrlo zadovoljni jesti jela pripremljena od ribe mljevenog mesa. Takva prazna priprema se iz bilo koje vrste ribe: mora, rijeke ili jezera. Tehnologija izrade ribe mljevenog mesa slična je pripremi mesa. Također, jedna od obveznih komponenti dodanih ribama je sol. 10 grama soli uzima se na 1 kilogram ribe mljevenog mesa.

Ispod još korisnije informacije. Pročitajte dalje.

Kad je nadjev kupusa slano i zašto ga ne možete vruće?

Drugo od uobičajenog mljevenog mesa je kupus. Ovaj radni komad također ima svoja pravila pripreme. Kad je nadjev kupusa slano i zašto ga ne možete vruće?

Za razliku od mljevenog mesa, kupusa, sol se ne smije slani prije kuhanja.
Također se ne preporučuje usisati vruće. Prvo se ohladite, a zatim sol.
Ako to učinite u pogrešno vrijeme, vlaga će biti puštena iz kupusa, pa će se na kraju izgubiti kvaliteta proizvoda.
Sol takvo mljeveno meso u omjeru: 8,33 grama soli uzima se 1 kilogram mljevenog mesa.

Knedle, povrtne kotlete i druga ukusna jela možete napraviti od praznina od kupusa.

Kako pripremiti ukusno mljeveno meso za kotlete: recept

Tko ne voli ukusne, domaće kotlete. Ovo je vrlo jednostavno i praktično jelo, koje sve domaćice vjerojatno vole kuhati. A postoje i njih - sva kućanstva. Kotlete su odlična opcija, kako za svečanu gozbu, tako i za dnevni obrok. Vjerojatno ih se može smatrati najpopularnijim jelom u Rusiji. Kotlete su povezane s udobnošću kuće, bake, majke i obitelji.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Vatrene kotlete: pravi i ukusan stari recept". Otkrit ćete od kojeg su mesa izrađene tradicionalne vatrene kotlete i kako kuhati vatrene kotlete od piletine i puretine mesa s krekerima.

Ukusne, sočne kotlete dobivaju se od dobrog, svježe mljevenog mesa. Stoga, da bismo pripremili ovo jelo, odabiremo mljeveno meso visoke kvalitete. Kao što smo ranije spomenuli, bolje je koristiti dvije vrste mljevenog mesa, na primjer: svinjetinu i govedinu. Ti se sastojci najbolje uzimaju u jednakim proporcijama. Takvo mljeveno meso bit će najzgodnije i ukusno. Dakle, kako kuhati ukusno mljeveno meso za kotlete? Izvolite recept:

Sastojci(6-8 obroka):

500 grama govedine mljevene
500 grama svinjskog mljevenog
1 jaje
150-200 grama bijelog kruha
Biljno ulje (za prženje)
Sol 1,5-2 žličice
Mljeveni crni papar
Krušne mrvice
1.5 žlica. žlice majoneze ili maslaca ulja
Češnjak 1-2 klinčića

Priprema:

U pripremljeno mljeveno meso stavite nasjeckani luk. Treba ga dobro nasjeckati, možete je mljeti u mljevenicu mesa, u blenderu ili utrljati se na finu rešetku. To bi trebalo ispasti da je grubi. Što je luk manji, sokovniji su kotleti. Ako se odjednom nekome ne sviđa ovo povrće, tada ga u ovom obliku neće ni tamo primijetiti.
Namočite pulpu bijelog kruha u vrućem mlijeku, izdržite 10-15 minutaStisnite i dodajte mljeveno meso.
Stavljamo sol, papar po ukusu.
Dodajte nasjeckani češnjak.
Sve dobro promiješajte, vozite jaje i dodajte rastopljeni maslac ili majonezu.
Sada još jednom dobro promiješajte naše mljeveno meso. Tada to treba temeljito "pobijediti": Uzimamo mljeveno meso, podignemo ga obje ruke iznad zdjele i bacimo ga natrag. Dakle, radimo nekoliko puta. To je potrebno tako da su svi proizvodi dobro povezani.
Nakon toga ostavljamo ga da kuha 30-40 minuta.
Sada formiramo proizvod iz mljevenog mesa, veličina i oblik mogu biti bilo koji.
Umočite svaku kotlet u krušne mrvice.
Pržite u bunar -prženu tavu, prvo s jedne strane, a zatim s druge. Požar bi trebao biti jak tako da proizvodi ostanu sočni i mekani. Više možete staviti pod zatvoreni poklopac.
Poslužite kotlete s omiljenim prilogom. Uživajte u jelu!

O ovoj temi možete beskrajno razgovarati. Postoje općenito prihvaćene norme, ali svaka domaćica ima svoje norme, pravila. Svaka pokušava kuhati ukusnije, a svaka domaćica ima određene tajne kuhanja određenog jela. Napravite kotlete danas ili sutra za večeru, iznenadite svoje kućanstvo jedinstvenim ukusom i hranjivim jelom. Sretno!