Trebam li dodati ulje suncokreta, vodu u marinadu za roštilj? Kako marinirati roštilj govedine, janjetine, svinjetine, piletine: recept. Kiseli luk na roštilj: recept

Voda i ulje dodaju se marinadi za roštilj. Dakle, meso će biti ukusnije i ukusno.

Sadržaj

U Rusiji je uvijek došlo do pucanja na pljuvačku. Bilo je to glavno jelo na praznicima bogatih ljudi. Nakon toga, istočni narodi su naučili ostatak ljudi da prže meso u malim komadima, pokazali su način najmanje konzumacije drva za ogrjev i drugih stvari. S vremenom se metoda poboljšala, začini, povrće i umaci počeli su se dodavati roštilju. Bilo je novih metoda kiselog mesa, gotovo svi drže svoj savršen način da ga kuhaju u tajnosti. No, osnove kiselog kraljevstva ostale su nepromijenjene dugi niz stoljeća.

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Što učiniti ako se Shanklyk preklapa: savjeti".

Ruski narod napustio je običaj kako bi pripremio cijele leševe životinje u vatri i premjestili se na kvržicu za kuhanje mesa. To je pomoglo diverzifikaciji stavova za roštilj. Ovaj članak opisuje što treba dodati marinadi tako da meso postane ukusno i sočno. Pronaći ćete i tajne najukusnijih roštilja. Pročitajte dalje.

Zašto roštilj od kiselih krastava?

Vatra se može kuhati od gotovo bilo koje životinje, popularne svinjetine i piletine, janjetina je manje popularna. U supermarketima prozori su prepuni raznih kulinarskih ladica za prženje roštilja na ugljenu, samo vegetarijanci i ljudi koji su kontraindicirani u mesu ne jedu. Shashlyk je jedinstveno jelo koje poziva prijatelje da se opuste u prirodi i kušaju perilicu posuđa jedinstvenu.

Zašto roštilj od kiselih krastava? Čitaj više:

Dugo se vjeruje da je potrebno malo pokvariti meso tako da uopće ne nestane, ali bilo je relevantno prije nekoliko stoljeća kada nije bilo električnih hladnjaka.
Sada najbolji komadi vrata i Koreyk, kao i rebra, idu na vatru.
Kebabovi su marinirani za očuvanje do trenutka pripreme, jer je postupak naporan i meso može bušiti.

Postoje ljudi koji zanemaruju kiseli krastavci i koriste jednostavno začine, također prihvatljivu opciju, ali budite sigurni da naizmjenično komadiće mesa s povrćem za kuhanje do sočne roštilja. Nasjeckano voće spašava meso od isušivanja, darivajući sokove i zaštiti roštilj od izgaranja.

Trebam li dodati vodu marinadi za roštilj?

Najukusniji roštilj prepoznaju sočno i osjetljivije, kada se komadi doslovno tope u ustima, takvo meso je sigurno bilo ukice s vodom. Tekućina omekšava vlakna mesa i čini ga odličnim ukusom i pomaže u zasićenju samog mesa. Stoga se voda češće dodaje kod mesa za kiselo.

Ispod još korisnije informacije. Pročitajte dalje.

Koja je voda bolje koristiti za roštilj ukiseljenja?

Ako koristite tekućinu za marinadu, onda ona ne bi trebala biti voda iz slavine, njegov sastav može dovesti do neočekivanog rezultata. Bolje je koristiti mineralnu vodu, možete slani, okus mesa od toga neće biti lošiji. Možete koristiti hladnu kuhanu vodu ili filtrirati. S različitim receptima za izradu mesa za roštilj, autor savjetuje određenu tekućinu tako da se kombinira sa začinima i odabranim komadom mesa.

Trebam li dodati ulje suncokreta u marinadu za roštilj?

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: Što kuhati kao prilog za meso, ribu?

Za sve vrste mesa do marinade, osim svinjetine, možete dodati ulje, omekšalo ga, a također daje svjetlinu proizvodu na vatri.

Maslinovo ulje je nježno i ima ugodan miris, daje mesu prilikom kuhanja i poboljšava svojstva okusa.
Kokosovo ulje je izvrsno za meso, osjetljiva tekstura omotava ga i dodaje malo znoja.
Suncokretovo ulje je rafinirano u malim količinama, neće oštetiti meso, ali može biti previše prezaduženo i može izgorjeti preko ulja zbog ulja.

Shishlyk voli bilo koje vodeno okruženje i nije važno vodu ili kefir, ili možda kvass i nešto drugo. Pored same marinade, mesu trebaju začine. Mnogi začini trgovine su već slani, a sol za meso štetna je prije kraja kuhanja. Stoga se preporučuje odabrati začine po ukusu, na temelju preferencija, a zatim ih zgnječiti u minobacač sve dok homogena konzistencija, takva mljevenja ne utječe na okus mesa.

Svinjski roštilj, piletina: recept za marinade s mineralom, soda vodom i limunom

Ova metoda kiselog kraljeva je vrlo praktična. Svi su proizvodi pripremljeni za malo vremena, mineralna voda otvara vlakna mesa. Okus mineralne vode ne igra ulogu u marinadi. Dakle, pripremamo roštilj od svinjetine, piletine. Ispod ćete pronaći recept za marinadu s mineralom, gaziranom vodom i limunom.

Vrijeme kuhanja u marinadi:

Piletina (30 min-1 sat)
Svinjetina (2 sata)

Sastojci:

Vrat, Koreja ili bedro, noge - 3 kg
Crveni luk - 2 žarulje
Limun ili koncentrirani limunov sok
Mineralna voda
Crni papar
Sol je velika
Barberry (nije nasjeckano)

Napravi to:

Lagano režite meso s kriškama približno 5 cm. Neravni komadi mogu doći drugačije do faze spremnosti i to će pokvariti cijeli koncept.
Pripremite luk, očistite i izrežite prstenove, a zatim dodajte mesu.
Prerežite limun na pola. Izrežite jedan dio prstenovima. Stisnite sok iz druge polovice u meso, nakon što se u nju napuni mineralna voda. Ako postoji koncentrirani sok, u meso dodajte 3 žlice.
Uzmite odabrani set začina, soli, crnog papra, barberryja i stavite u meso. Pažljivo pospite začinima, ali ne miješajte.
Ulijte mineralnu vodu u meso, samo tako da meso prekriva ne više od jedne falange.
Ulijte limunov sok i sve pravilno promiješajte. Obavezno obratite pažnju na donji dio tane, važno je da sve meso utječe na začine.
Potrebno je ostaviti meso marinirano u određeno vrijeme za ovaj odabrani tip. Sasvim je jednostavno pokriti ga poklopcem, ne treba mu ugnjetavanje.

Ova metoda čini miris mesa, osjetljivim i dodaje malu kiselu.

Roštilj - marinada s ocatom i običnom vodom: recept

Ovo je ekonomičan recept, meso je približno 6 sati, sve ovisi o samom mesu. To se smatra "klasičnim receptom" u kojem 9% octa. Ali ovaj je proizvod previše oštar ukus, a ako nešto nije u redu, jarko se osjeća na mesu. Stoga je bolje koristiti 6% jabučnog octa. Roštilj će biti osjetljiv, sa svjetlošću i pomalo vidljivom aromom jabuke u kuhanju. Vodu treba pripremiti unaprijed tako da uspije stajati. Bolje je kuhati čajnik i sipati šalicu tako da se ohladi dok se pripremaju drugi sastojci. Evo recepta za marinadu s ocatom i običnom vodom:

Vrijeme kuhanja u marinadi:

Bilo koji dio svinjetine (6 sati)
Bilo koji dio piletine, osim fileta (3 sata, file - manje)

Sastojci:

Meso ili perad - 2 kg
Luk - 2 PCS
Jabučni ocat - 50 ml
Voda - 200 ml
Limun ili koncentrat - 2 tbsp/l
Sol
Crni papar
Domovi

Napravi to:

Pripremite meso, izrežite na komade oko 5 cm. Ako je meso teško i potrebno je brže marinirati, možete ga malo pobijediti.
Izrežite luk prstenovima.
Pomiješajte sol s paprom i začinite
Preklopite sve sastojke u slojevima. Na dnu - meso, zatim luk, pospite mješavinom začina. Ponovite slojeve dok se sve završi.
Pomiješajte vodu i ocat. Izlijte u tavu s mesom.
Postavite ugnjetavanje i ostavite na hladnom mjestu, a ne nužno u hladnjaku. Glavna stvar je da meso ne pretjeruje.

Ova metoda kiselog kraljevstva relevantna je za duge naknade, u octu meso se čuva duže nego u ostalim marinadama.

Kako kiseli govedinu za roštilj: recept

Za roštilj iz govedine, morate odabrati pravi komad mesa, bolje je ako je s kosti, na primjer, debelim rubom na kosti. Možete koristiti tanki rub ili isječak, sve će ovisiti o metodi mornara. Što god meso ide na roštilj, mora se izrezati na komade oko 5 cm, uklonite sve vene. Po želji se može zadržati govedina u marinadi za roštilj do 24 sata. Postat će samo mekši i zasićeniji po ukusu. Izvolite recept:

Vrijeme za pripremu:

Mlado meso (2-3 sata)
Staro meso (8-12 sati)

Sastojci:

Clipping govedine - 2 kg
Crveni luk - 5 računala
Češnjak-2-3 klinčići
Crvena čileanska paprika - zemlja
Sol je ružičasta
Crveno suho vino - 700 ml

Napravi to:

Izrežite luk prstenovima.
Pritisnite češnjak i pomiješajte s lukom.
Dodajte sol i papar u vino, pomiješajte.
Stavite meso u veliku posudu.
Dodajte luk s češnjakom mesu i sve sipajte vinom.
Dobro promiješajte. Pokušajte sa soli, ako nije dovoljno, tada možete dodati još.

Takva marinada pojačava vlastiti okus govedine, impregnira vlakna i meso će se rastopiti u ustima.

Kako se oženiti roštiljem Barranine: recept

Roštilj baranine je lako pokvariti ako ne promatrate ispravne proporcije i načine kuhanja na recept. Meso je vrlo nježno i slatko po ukusu, mnogi začini mogu upropastiti ovaj "istaknuti". Najbolji komadi za roštilj bit će oštrica, Koreja i stražnja šunka, izvrsni su za roštilj. Evo recepta kako se vjenčati:

Vrijeme za pripremu:

Koreja (2-3 sata)

Sastojci:

Koreyka - 1 kg
Luk - 3 PCS
Origano - 2 ST/L
Sol
Crni papar
Maslinovo ulje - 1 h/l
Paprika - 1 tbsp/l

Napravi to:

Potrebno je pažljivo izrezati mesni dio s kosti i ukloniti sve vene.
Izrežite rezultirajući komad na komade oko 5 cmTako da su pržene ravnomjerno.
Stavite meso u posudu, ulijte ulje, dodajte sol, papar. Pomiješajte sve.
Dodajte origano u meso i ponovo promiješajte.
Uzmite luk u brusilici za meso ili rešetku, možete koristiti sokovnik. Od pramca trebate dobiti čašu soka.
Sok se mora dodati mesu, sve pomiješati i zatvoriti poklopac.
Marine Meso je toplo. Ne trebate čistiti hladnjak.

Ova metoda zadržava okus mesa i daje "istaknuti" nezaboravan okus origana.

Kako kiseli riba riba: recept

Riba za roštilj označava ne više od sat vremena, najvažnije je da je ne pretjerujete, može se raspasti prilikom kuhanja. U slučaju marinade za ribu, ni u kojem slučaju ne smijete koristiti ocat. Ako se riblji kebab priprema u prirodi, bolje je kuhati 2 spremnika - za marinadu i ribu odvojeno. Sve će to trebati pomiješati sat vremena prije kuhanja. Izvolite recept:

Vrijeme za pripremu:

Riba (30 min-1 sat)

Sastojci:

FILL FILLET - 2 kg
Svježe zelenilo - 50 g
Provansalsko bilje - 1 tbsp/l
Luk-1 PC
Limun - 1 računalo
Mješavina paprike - 1 h/l
Maslinovo ulje - 50 g

Napravi to:

Isperite file, osušite na salvetu s obje strane.
Pripremite zelenilo, uklonite štapove, sitno nasjeckajte.
Naribajte naribajte, utisnite sok u čašu.
Pomiješajte sve začine s maslinovim uljem, ako je malo ulja, a zatim dodajte još malo.
Izrežite luk i stavite u zdjelu.
Izlijte začine maslacem u posudu s lukom.
Za 40 minuta Prije nego što kuhate na roštilju ribe, raširite ga začinima i ostavite da stoji.

Ova se metoda smatra univerzalnom i optimalnom. Pogodno za bijelu ribu i crvenu.

Kiseli luk na roštilj: recept

Luk je vrlo prikladan za roštilj, jer mesu daje svoj jedinstveni ukus i dijeli svoje slatkiše. Luk se može ukinuti odvojeno od roštilja ili možete izravno s mesom. Univerzalni recept je vrlo jednostavan i nije naporan.

Vrijeme za pripremu:

Luk (20 min)

Sastojci:

Luk - 3 PCS
Crveni luk - 1 PC
Šećer - 1 žlica/l
Ocat 9% Tablica - 3 ST/L
Čileana crvena mljevena paprika - pola žličice
Crni papar - pola žličice

Napravi to:

Izrežite prstenove luka. Zatim ga podijelite na prstenove, stavite ga u kolunder i isperite hladnom vodom.
Stavite luk u zdjelu, sipajte sol i šećer.
Dodajte ocat u luk, a zatim ulijte začine.
Ostavite to krastavcu za 20 minuta.

Ova metoda omogućuje vam pohranu kiselog luka nekoliko dana, postaje samo svjetliji po ukusu.

Sada znate što dodati u meso prilikom kiselog. Pokušajte napraviti roštilj iz različitih vrsta mesa. Pokazat će se ukusno i ukusno. Okus ribljeg roštilja iznenadit će svoje poznavatelje okusa morskih plodova. Možete dodati neke svoje začine i stvoriti jedinstvene recepte. Kuhajte i uživajte u jedinstvenom ukusu i sočnosti ukusnog roštilja. Uživajte u jelu!