10 najboljih i originalnih recepata za roštilj. Najbolji recepti za vino, pivo, limun, luk, rajčicu i medenu marinadu za roštilj: Opis

Marinada je glavna osnova pravilno kuhanog i ukusnog mesa. Imerancije mnogih sastojaka, meso apsorbira najbolje ukuse i mirise, nakon prženja postaje mekano i sočno. Osim toga, marinada je u stanju dati mesu poseban jedinstveni ukus i učiniti ga izvrsnim jelom.

Sadržaj

Topla sezona doslovno "izbacuje" ljude na ulicu i pruža im prekrasnu priliku da redovito pripremaju jela na otvorenoj vatri i ugljiku: roštilj, roštilj, roštilj.

Priprema se od svinjetine (najbolje je odabrati shakes, jer je sočan i debeo od ostalih vrsta mesa), piletine, janjetine, govedine, pa čak i ribe.

Marinada je osnova cijelog jela. Ako je oskudan ili alkohol ili jednostavno neće biti - roštilj obećava da će ispasti jednostavno neuspješno.

Kako se vjenčati s roštiljem, tako da se meso ispostavilo ukusno i sočno? Luk marinade

Postoje mnoge raznolike i originalne marinade za roštilj i sve nadopunjuje jedan najvažniji sastojak - obični luk. Ovo povrće je u stanju omotati meso svojom začinjenom aromom i naglasiti sav svoj najbolji ukus.

Luk marinada za roštilj: recept

Postoji nekoliko opcija za kiseli meso za roštilj pomoću luka:

Prvi put.

Za to će vam dobro doći oko 1 kilogram luka za 3 kilograma mesa.
Luk se čisti od ljuske i reže se na velike prstenove. Sve prstenove treba rastaviti.
Meso se pere, izreže na karakteristične velike komade, presavijene u kuhinjsku zdjelicu.
Posipa se soli u količini od 1 žličice po 1 kg mesa i vrećicom od 10 g crnog papra.
Čitava masa je temeljito pomiješana s rukama.
Nakon toga se u iste jelo izlijevaju prstenovi luka. Sada biste trebali pokušati pomiješati meso s lukom s jakim potezima koji se hvataju, ne bojeći se izvući iz posljednjeg soka.
Miješanje će ravnomjerno rasporediti meso i luk u zdjeli. Neka meso u ovom stanju stoji 30-40 minuta.
Nakon toga, sve meso izlijte s pola litarske boce čiste potrošene vode.
Takvo meso i dalje treba stajati u hladnjaku i tek tada peći.
Rukovi luka mogu se nategnuti na skewer s mesom.

Druga metoda.

Tri kilograma mesa će vam dobro doći oko kilograma luka.
Mora se očistiti od ljuske i izrezati na kriške.
Sve kriške su presavijene u zdjelu blendera i prekinute u stanje guste vode.
Meso je izrezano na velike komade, slane brzinom od 1 žličice po 1 kg mesa i savija se s crnim paprom od 10 g po 3 kg mesa u kuhinjskoj zdjelici.
Nakon toga prelijte oko pola čaše biljnog ulja preko mesa i vrlo temeljito pomiješajte meso.
Rezultirajući sok od luka u potpunosti se prelije nad mesom, mora se temeljito pomiješati s mesom tako da prekriva svaki komad.
Takav je roštilj vrlo mirisan, nije malo oštar i vrlo sočan, ali ima i ružičastu zlatnu koru.

Video: "Svinjski kebab u marinadi luka"

Marinada od rajčice za roštilj iz paste od rajčice: recept

Meso je upravo proizvod koji se dobro slaže s rajčicom. Kiselost rajčice nježno naglašava i čini nježni masni okus nježnijim i daje prekrasnu kombinaciju zajedno. Roštilj možete marinirati u pasti od rajčice ili kečapa.

Marinada od rajčice također je savršena za govedinu. Najbolje je koristiti isječak na roštilju roštilja, daje osjetljiv ukus i mnogo je sočniji od ostalih vrsta mesa.

Kako marinirati roštilj u marinadi pripremljen od paste od rajčice ili kečapa?

Priprema rajčice marinade za roštilj na jednom kilogramu mesa:

Meso -odaberite apsolutno bilo koje meso (masnoće ili mršavo), 1 kilogram. Operite ga pod tekućom vodom, izrežite na velike komade od najmanje 5 cm. Preklopite meso u plastičnu ili staklenu posudu, gdje je začinjen solju 1 žličicom s crnim paprom po ukusu ili uzmite papriku 1 žličicu.
Luk -dobro ćete doći oko 5 na srednje veličine luka, koji bi se trebao očistiti od ljuske i rezati prstenovima. Prstenovi ne bi trebali biti preveliki, ali također ne mogu biti mali. Raširite luk na vrhu mesa.
Pasta od rajčice (može se zamijeniti kečapom, ali zatim povećati broj dva do tri puta)-ne više od 3 žlice tjestenine, koje se moraju malo razrijediti vodom do tekućeg stanja (1/2 šalice vode je dovoljno). Rezultirajući umak od rajčice treba sipati u meso s lukom.
Vino -u ovom je receptu najbolje koristiti 100 grama bijelog suhog vina, koje bi se također trebalo izliti u meso
Limun-1 komad, potrebno je iscijediti sok iz njega izravno na meso. Odaberite za najveći limun.
Začini -na kraju bacite nekoliko graška mirisne paprike i nekoliko listova lovora preko mesa. Svi sastojci trebaju biti pomiješani s jakim hvatačkim pokretima ravno u jela.
Ostavite marinadu Najmanje 6 sati za impregnaciju i zasićenost.

Takav roštilj treba pržiti izravno s lukom u umjerenoj vrućini i ne zaboraviti redovito okrenuti s drugom stranom.

Video: "Shishlyk u rajčici marinada"

Shank za roštilj s tamnim pivom: recept

Tamno pivo je sjajna osnova za marinadu iz dva razloga:

Sastojci pića savršeno se nadopunjuju i daju raznolikost ukusnim kvalitetama mesa, nadopunjujući ga novim nijansama.
Mjehurići plina koji su prisutni u piću prodiru se duboko u mesna vlakna, podijelite ga kao rezultat kojih meso postaje meko i sočno.

Nije teško pripremiti marinadu od tamnog piva i za sve. Ne brinite i ne mislite da je okus u stanju pogoršati se na bilo koji način, svi alkoholni alkoholi isparuju se tijekom prženja i ostat će samo ugodan začin okusa.
Takva je marinada također dobrodošla kada za roštilj za roštilj.

Marinada piva, kiselo meso za roštilj i odreske u marinadi tamne sorte Pia

Kuhanje marinade brzinom od 1 kilograma mesa:

Meso -oprana, izrezana na velike komade (odaberite deblje meso, na primjer, svinjske šipke). Preklopite meso od 1 kg u visokim jelima, gdje će ga biti prikladno za kiseli krak.
Pivo -upravo je tamno pivo jer je njegov okus jači i jači. Slobodni ste odabrati apsolutno bilo koji brend, ali pokušajte ne jeftino i ne odabrati kvalitetan proizvod. Za kiseli 1 kilogram mesa trebat će vam 0,5 litara piva. Ne smije se odmah izliti u meso, već se staviti u zasebnu zdjelu, gdje će se nadopuniti drugim sastojcima.
Senf -za ovaj recept je potrebno senf u žitaricama ili "dijon". Potrebne su mu oko 4 žlice, izmjerite je i dodajte u jelo gdje se pivo nalazi.
Ružmarin -ovo je mirisni začinjeni začin. Naravno, bolje je koristiti mali snop svježeg ružmarina, ali zbog nedostatka toga ili ne sezone, sušena je prikladna - jedna vrećica. Ružmarin je umočen u pivo s cijelom gredom.
Začini -smjesa paprike, paprike, mirisne i soli - sve po ukusu (ili 1 žličici po 1 kg solnog mesa i mješavina paprike) stavlja se u pivo.

Svi sastojci marinade temeljito su pomiješani i marinada se izliva u meso. Pomiješajte sve meso s rukama kako bi marinada mogla pokriti svaki komad. Najbolje je ostaviti takvu marinadu za noć. Zasićenje mesa postat će sočan, mekan i s bogatim "muškim" okusom.

Video: "Shashlyk u pivu"

Vinska marinada za roštilj: recept s bijelim i crvenim suhim vinom

Vinska marinada, kao ništa bolje, prilazi masnom mesu - svinjskom ovratniku. Vino pažljivo impregnira svaki komad, omekšava vlakna, daje ugodnu nježnu kiselost, pa čak i oštrinu.

Za kiseli kraljevstvo možete koristiti i crveno i bijelo vino, ali mora biti suho. Slatko i polusvjesno vino stvorit će pogrešan učinak i neće dati meso očekivanog ukusa.

Vinska marinada je također savršena za piletinu i govedinu čak i najzapadniju vrstu. Međutim, ako meso nije masno - smanjite količinu vina.

Načini za kiseli roštilj u vinu. Vinske marinade za roštilj

Kuhanje marinade za meso na temelju 1,5 kilograma masne svinjetine:

Meso -opera se i izreže na komade od 3-4 centimetara, presavijene u visoku posudu (a ne oksidacije željeza!).
Vino -crveno suho vino, ne previše trzanje i ne utvrđeno. Trebat će vam oko pola boce vina (ovo je oko 350 mililitara). Vino treba izliti u zasebnu zdjelu.
Luk -najobičniji luk. Za marinadu vam je potrebno 5 komada velikih žarulja, koje se moraju izrezati na prstenje. Prstenovi su smješteni u jela gdje meso "čeka".
Začini -začini trebaju dodati vinu: papar (bolje je koristiti crno pored aromatične mješavine paprike), muškatni oraščić, korijander i sol (mala količina od 1 žlice po 1 kg mesa). Pomiješajte začine s vinom i sipajte meso za njih.
Pomiješajte ruke Sve meso i ostavite ga za kiseli najmanje 7 sati. Tek za to vrijeme dobit će karakteristični okus vina. Ne vrijedi se brinuti da će meso biti oštro, jer će tijekom prženja svi alkoholni alkoholi ispariti bez traga.

Marinada se može napraviti ne samo od crnog vina, već je i zamijenjena bijelim - bijelo vino posebno je prikladno za piletinu i pureće dojke, koje se mogu peći na vatri.

Video: "Jednostavan recept za meso u vinu"

Dijetalna marinada za roštilj: Kako marinirati meso za one koji su na dijeti?

Oni koji se redovito pridržavaju prehrambene i nisko -kalorijske prehrane mogu si priuštiti roštilj. Naravno, u ovom slučaju ne koristi se masni izgled mesa, to može biti:

piletina bez kože (i grudi i šunke i krilo)
turska (grudi, noge, krila)
zec
isječak govedine

Ali čak i ako je takav kebab prehrambena, to zahtijeva dobru i ukusnu marinadu. Tek tada će meso ispasti sočno, mekano i imat će bogat ugodan ukus.

Marinadu treba ostaviti dugo, otprilike noć, tako da je svaki sastojak duboko probio duboko u svaki komad.

Kako kuhati ukusnu i prehrambenu marinadu za ne -latirane sorte mesa?

Priprema prehrambenog mesa s ukusnom marinadom:

Jedna piletina treba rastaviti na komade mesa oštrim nožem, ukloniti kosti i ukloniti kožu. Preklopite meso u visoka jela, sol s malom količinom (dopuštenom na vašoj prehrani) soli i začinite mješavinom aromatičnih paprika.
Izrežite 3 velike žarulje s prstenima i dodajte ih mesu, temeljito otvorite luk s mesom rukama kako bi luk mogao pustiti sok.
U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu: 0,5 litara kefira s niskim putem, dodajte bosiljak (svjež ili osušeni) u marinadu, izvucite nekoliko klinčića češnjaka i blago svježe stisnutog limunovog soka. Temeljito pomiješajte marinadu.
Pripremljeno pileće meso izliva se s gotovom marinadom i temeljito se miješa u visokoj zdjeli, tako da je meso potpuno prekriveno marinadom i ravnomjerno je pomiješano s lukom.
Takva marinada mora biti ostavljena cijelu noć u hladnjaku. Meso je prženo lukom.
Piletina se prži dovoljno brzo i čim primijetite ružnu koru - uklonite s vatre.

Video: "Kako pripremiti marinadu za dijetu za dijetalni roštilj?"

Kako pripremiti limunsku marinadu za roštilj?

Limunova marinada može mesu pružiti posebnu kiselu i začin citrusnih plodova. Limunska marinada savršeno nadopunjuje masne vrste mesa i uljepšavaju nagib. Limunova marinada može se koristiti za apsolutno bilo koje meso, u svakom slučaju ćete dobiti ukusan i aromatičan roštilj.

Limunska marinada savršeno nadopunjuje svježe i sušeno bilje. Takva se marinada također može uspješno koristiti za pripremu riba i morskih plodova na roštilju.

Kako marinirati meso u limunovoj marinadi?

Kuhanje limunove marinade:

Za pripremu takve marinade potreban je glavni sastojak - svježe stisnut limunov sok. Može se istisnuti iz jednog voća.
Preostala pulpa može se izrezati na kriške, a također se dodati i marinadi
1/3 šalice (otprilike 70-80 grama) biljnog ulja dodaje se limunovom soku. Možete koristiti bilo koje ulje koje želite.
Miris miris dat će svježi bosiljak, koji se nožem mora nasjeckati u male komade (jedna će snop biti dovoljna).
Tinyan će pomoći nadopuni arome, ali nije uvijek moguće pronaći je svježe, pa koristite sušene - 1 žličice će biti dovoljna.
Marinada bi trebala biti sol i papar po ukusu.
Očistite 5-6 klinčića češnjaka iz ljuske i predajte bakalar od češnjaka, dodajte u marinadu.
Marinadu temeljito pomiješajte s umućenjem ili vilicom. Pokrijte sve meso ovom marinadom i pomiješajte tako da pokriva svaki komad

Prednost ove marinade je u tome što je meso dovoljno brzo: samo 2 sata će biti dovoljno.

Video: "Limunova marinada za roštilj"

Kako kuhati marinadu za roštilj u soku od šipak?

Roštilj, koji će biti posađen u soku od šipak bit će u posebno sočnom i ukusnom. Takav roštilj je u stanju osvojiti srce svakog gurmana i dati mesu izvanrednu nijansu.
Roštilj od šipak ima ugodnu kiselost, slatkoću, pa čak i blago pikantno vrh. Osim toga, meso impregnirano sokom imat će izvrstan okus, koji će nadopuniti ostale sastojke.

Da biste svoju marinadu učinili vrlo ukusnom, treba koristiti samo prirodni i visokokvalitetni sok od granata, a ne šećerni nektar.

Kako napraviti ukusnu marinadu soka od šipak?

Kuhanje marinade po 1 kilogram masnog mesa:

1 kilogram ovratnika ili korejskih treba izrezati na uredno karakteristične komade i staviti ih u jela za kiseli krastavci.
5 velikih žarulja mora se nasjeckati vrlo, vrlo fino i izlijte sav luk u meso.
Meso se temeljito pomiješa s lukom i u ovom trenutku je slano.
Meso će ići i začiniti paprikom, muškatnim oraščićem i korijanderom.
Meso se izliva sokom od šipak (otprilike 0,5 litara). U ovom stanju, meso bi trebalo stajati najmanje 3 sata, što će duže kiselo ukiselo - to je jači i zasićeniji njegov ukus.

Video: "Roštilj u soku od šipak"

Kako napraviti ukusnu kuhar za roštilj s češnjakom?

Češnjak je jedan od najboljih začina koji savršeno nadopunjuje svako meso. Češnjak se može dodati u sve umake koji su dizajnirani za kiseli krastav, on se "osjeća dobro" u majonezi, sojinom umaku, luku, vodi i soku. Tijekom prženja, češnjak daje pikantnu aromu i neopisiv okus.

Kuhanje marinade u omjeru jednog kilograma mesa s vinom i češnjakom:

U posuđe izlijte 1 punu čašu suhog vina (crvene ili bijele).
Pošaljite 4 žlice senfa u žitaricama i temeljito je promiješajte.
U koraku ili češnjaku -kodelu, 5 češnjaka češnjaka trebalo bi mljeti i dodati ga u vino.
Ova marinada "pati" bilo koje mirisno bilje: bosiljak, timijan, ružmarin (i svjež i osušen).
Morate dodati malu količinu soli i papara u marinadu (mješavina paprike).

Kuhanje mirisne marinade s češnjakom za različito meso

Kuhanje marinade (u omjeru 1 kilogram mesa) s češnjakom i majonezom:

Preostali sastojci za ukiselje dodaju se mesu pripremljenom za meso ukice, podružnicu i začinjeno paprikom.
U blenderu se drobe 2 srednje žarulje s 6 češnja češnjaka i meso se dodaje sok.
Na meso treba staviti malu žlicu senfa i 3 velike žlice bilo koje masne majoneze.
Meso se temeljito pomiješa i šalje u kiseli krastavac u hladnjaku.
2 sata prije prženja, to se dobiva i sipa s bocom visoko gazirane mineralne vode kako bi se vlakna razbila i učinila mekom.

Video: "Marinada s dodatkom češnjaka"

Kako kuhati marinadu od meda za roštilj?

Medena marinada je neka vrsta posebne, nadopunjuje meso i daje mu neopisiv okus i aromu. Svatko može kuhati takav roštilj i svi članovi obitelji definitivno će se svidjeti. Med je savršeno nadopunjen lukom.

Kuhanje marinade za 2 kilograma mesa:

2 kilograma mesa treba biti pripremljen za kiseli kraljevstvo
Najbolje je odabrati masno meso (trese, ali Koreja je također prikladna)
Meso je izrezano na velike komade, a u velikoj zdjeli pomiješano je s soli i mješavinom aromatičnih paprika
Marinada se priprema odvojeno
Za marinadu je korisno otprilike 0,5 kilograma luka. Treba ga očistiti i prekinuti u blenderu do tekućeg stanja
Oko 100 grama meda treba rastopiti u mikrovalnoj do tekućeg i toplog stanja (trebate koristiti samo prirodni med, a ne na šećernom sirupu)
Dodajte med u luk i temeljito pomiješajte
Potrebno je dodati 3 žlice, a ne baš oštro senf u smjesu
Marinadu možete nadopuniti mirisnim bilje po želji: Timijan ili ružmarin
Marinadu možete začiniti s 1 žličicom paprike i stisnuti malo limunovog soka u marinadi
Razrijedite marinadu s malom količinom bilo kojeg biljnog ulja i soli po ukusu

Meso se marinira u takvoj marinadi oko 10 sati kako bi se potpuno natopio i postalo meko, kao i sočno nakon prženja.

VIDEO: "Marinada od meda i meda za meso"

Suha marinada za roštilj, recept za izradu marinade

Suha marinada uključuje potpunu odsutnost bilo koje tekućine u mesu. Za kiseli krastavci potrebni su samo začini i luk. Luke sok i služi kao glavna komponenta koja impregnira sve komade.

Priprema:

2 velike žarulje treba nasjeckati u blender ili vrlo fino nasjeckanu nožem i izliveno na meso pripremljeno za kiseli kraljevstvo, koje je prethodno isporučeno.
Meso bi trebalo posipati 1 žličicom crvene paprike i ponovo pomiješati meso
U mesu možete začiniti bilo kojom paprikom: smjesom ili nekom zasebnom vrstom
Meso posipajte drugim setom začina: 1 žličica timijana, isti broj muškatnog oraščića i korijandera
Na kraju, meso treba kuhati s ocatom (upotrijebiti jabuku) i posljednji put temeljito miješati sve