Kako i koliko kuhati zelene šparoge, bijele, mini? Koliko minuta za kuhanje šparoga smrznute, suhe i svježe?

Naznačeni su postupak i vrijeme kuhanja za zelene, bijele šparoge. Kao i vrijeme za pripremu osušenih i smrznutih šparoga.

Sadržaj

Asparage je proizvod koji nije baš popularan u našim širinama. Iako to uopće nije fer. Nisko -kalorijski, multivitamin, jednostavan za obradu i priprema je prava "kraljica povrća".
No, budući da ovo povrće svima nije poznato, detaljno ćemo razmotriti pravila postupanja s njim - kako ispravno očistiti i kuhati sorte ove delicije.

Kako očistiti zelene i bijele šparoge?

Postoje tri vrste šparoga ili kako se nazivaju i šparoge: zelena, bijela i ljubičasta. Njegova je upotreba vrlo raznolika: u juhama poput priloga, komponenta izvrsnih jela od povrća itd.

Općenito je prihvaćeno da su zelene šparoge njegova najmlađa i sočna sorta. U procesu pripreme šparoga potrebno je učiniti sljedeće radnje:

dobro isperite klice
izrezati ili samo izbiti 1-3 cm donje debele korijene
izvadite tanki film s glave šparoga nožem
procijenite stanje kože na samom kapku. Ako je dovoljno mekan - to znači da je povrće mlado i nije potrebno ukloniti, jer postoji toliko vitamina. Ali čak i ako u zelenoj sorti koža naiđe na prilično gustu - treba je očistiti. Obični kuhinjski nož ili sredstvo za čišćenje povrća pomoći će da se nose s ovim zadatkom

Prije upotrebe šparoge se moraju pravilno pripremiti

Bijele šparoge su nepristojne, za razliku od zelene boje i gotovo je uvijek potrebno očistiti svoje pagone. Kao i u prethodnoj opisanoj verziji, morate odrezati grube korijene, očistiti glavu i pažljivo oguliti samu cijev. Uklonite oguljenje u smjeru od sredine klice do dna Dok se ne pojavi sočna jezgra.

U ovom procesu, glavna stvar je ne bojati se da se puno prerežete, jer ako ga ne očistite dovoljno pažljivo, morat ćete ponovno činiti već kuhane klice iz grube kore.

Kako i koliko kuhati zelene šparoge i bijele smrznute?

Prije kuhanja zelenih ili bijelih šparoga ne odmrznuti. Dugi izdanci mogu se slomiti ili rezati na male dijelove. Za pripremu poduzmite sljedeće korake:

stavite šparoge u tavu
ulijte hladnu vodu tako da voda prekriva izbojke par cm
sELTITE VODU
zatvorite tavu s poklopcem tako da voda brže ključa
nakon ključanja, prokuhajte 5 minuta. I baci ga na colander

Morate kuhati šparoge ne više od 5 minuta

Pored tradicionalne verzije kuhanja u tavi, možete prokupiti smrznute šparoge pomoću mikrovalne pećnice. Da biste to učinili, stavite smrznute izdanke u zdjelu ili tavu pogodnu za uporabu u mikrovalnoj pećnici, izlijte vodu tako da tekućina u potpunosti prekriva stabljike i stavite 5 minuta. na snazi \u200b\u200bod 800 vata.

Kako i koliko kuhati zelene i bijele šparoge?

U tavi su dva glavna pristupa procesu kuhanja šparoga:

klasičan
ljudi

Klasičan pristup uključuje kuhanje ovog povrća u uspravnom položaju. To je zbog činjenice da je njegovo dno nepristojnije, zbog čega je potrebna veća temperatura toplinske obrade, a osjetljive glave mogu se pripremiti čak i od pare prilikom kuhanja glavnih izdanaka.

Ali za ovu metodu kuhanja potrebna vam je visoka tava. Gotove oguljene štapiće šparoga moraju se vezati jedni s drugima oko 8-10 PC-a. U tavu ulijte 1 litru vode, dodajte 1 žličicu soli, šećera i limunovog soka.

Zatim spustite snopove šparoga u kipuću vodu. Vrijeme kuhanja zelenih šparoga nije više od 5 minuta, bijelo - 7 minuta. Jako važno ne probavite povrće. Inače će postati labav i bit će teško dobiti željeni rezultat u gotovom jelu.

Ispravno ispravite šparoge u uspravnom položaju

Pri izvlačenju šparoga, preporučljivo je spustiti klice u hladnu vodu ledom - tako da šparoge neće izgubiti boju i zadržati više vitamina i korisnih elemenata.
Narodna metoda Pripreme diktiraju moguća odsutnost posebne visoke tave.

Ova metoda nije tako ispravna i savršena u pitanju pripreme ovog povrća, ali s pravim pristupom također možete dobiti dobar rezultat. Ako vaša tava može preuzeti stabljike preko cijele dužine, zatim spustite oguljene pripremljene pagone u kipuću slanu vodu dodavanjem šećera i limunske kiseline tako da voda u potpunosti pokriva proizvod.

S čvrsto zatvorenim poklopcem, zelene i bijele šparoge također kuhaju 5, odnosno 7 minuta. Ako promjer vaše tave nije velik, pagone možete izrezati na nekoliko dijelova.

Istodobno, i prilikom kuhanja zelenih i bijelih šparoga, prvo možete ukloniti gornje pagole, koji se hlade mnogo puta brže. Donji dio se kuha dok se ne kuha, što je nožem lako odrediti. Pored toga, možete kuhati šparoge u dvostruki kotao.

Da biste to učinili, postavite povrće u odjeljku za pare i sol. Začinite parobrod vodom i kuhajte šparoge pare istim proračunom kao u tavi.

Šparoge se mogu kuhati u sporom štednjaku ili dvostrukom kotlu

Slično tome, možete ga koristiti za pripremu i multicooker u načinu pare. Da biste to učinili, ulijte čašu vode u spor štednjak i stavite izbojke šparoga, kao u dvostrukom kotlu za pripremu za paru. Za pripremu zelenih stabljika u sporom štednjaku trebate isto vrijeme.

Kako i koliko kuhati zelene šparoge i bijele suhe?

Prilikom pripreme osušenih šparoga prvo ga morate natopiti. Za ovo će vam trebati:

200 grama suho zelene ili bijele šparoge
4 šalice hladne vode

Izrežite izdanke šparoga dugačke oko 4 cm, ulijte u zdjelu hladnom vodom i ostavite 2 sata. Zatim uzmite tavu, izlijte oko 4 čaše vode, dodajte sol, šećer i, po želji, - limunov sok.

Dovedite vodu da prokuha i spustite šparoge u nju. Morate kuhati zelene ili bijele šparoge 5 minuta. Uklonite gotovo povrće na colander.

Istodobno, postoji još jedan način da napravite suhe šparoge. Da bi se to postiglo, u vodu se ulijevaju 4 čaše vode, dodaju se sol, šećer, a suhi izbojci šparoga spuštaju se u kipuću vodu. Morate kuhati povrće u ovoj metodi 30 minuta.

Kako kuhati zelene mlade šparoge?

Mlade šparoge, kao što smo već rekli, praktično ne treba temeljito čišćenje. Isperite ga dovoljno dobro i razbijete samo bazu.

Metode pripreme opet će ovisiti o prisutnosti visoke tave kako bi je kuhala u uspravnom položaju. Ako je to odsutno, tada će uobičajena tava biti prilično dobra.

Ali prilikom kuhanja zelenih mladih šparoga, važno je zapamtiti potrebu za vrlo kratkom vremenskom razdoblju - do 3 minute. Mladi izdanci neće izgubiti svoju bogatu zelenu boju ako, izvadite je iz vruće vode, spustite je u led.

Kako kuhati mini šparoge?

Mini-skale već govore o svojoj maloj veličini u usporedbi s tradicionalnim izdanjima. Njezina je stabljika tanja i dužina je mnogo kraća. Glavna značajka ove vrste šparoga je brzina pripreme - samo jedna i pol minuta kuhanja. Iako, ako ćete ga pržiti, onda ne trebate unaprijed kuhati šparoge i ne trebate.