Kako možete zamijeniti kremu u receptu za umak, pečenje? Kako zamijeniti 33% vrhnja u receptu za vrhnje?

Ne znate kako zamijeniti kremu u receptu za kuhanje? Sve moguće opcije opisane su u članku.

Sadržaj

Krema se smatra jednom od glavnih komponenti sastojaka u kuhanju. Koriste se u kuhanju raznih jela, uključujući pečenje, a glavna su baza za vrhnje i razne umake. Ali što učiniti kad nema kreme pri ruci?

Pročitajte na našoj web stranici još jedan članak o temi: "Kako možete zamijeniti škrob u kotletima tako da se one pokažu ukusnim i sočnim: možete li zamijeniti brašno?".

Kulinarski kulinarski stručnjaci, koristeći različite eksperimente, pronašli su varijacije zamjene kreme, slične u sastavu s proizvodima. O tome detaljnije u nastavku. Pročitajte dalje.

Je li moguće zamijeniti kremu od 10% u receptima za pečenje, umake i druga jela?

U njihovoj masnoj krema je podijeljena u dvije vrste:

Obični-10-20%
Masnoća - 35%

Mliječni proizvodi-preobražaji uključuju:

Mlijeko
Kefir
Kiselo vrhnje
Jogurt
Yazhenka
Kondenzirano mlijeko
Kokosovo mlijeko

Je li moguće zamijeniti kremu od 10% u receptima za pečenje, umake i druga jela? Pri pečenju, umjesto vrhnja, ostavi je da se koristi obično mlijeko ili kondenzira se dodavanjem odljeva. ulja. Potrebno je samo zapamtiti da se u kondenziranom mlijeku ulje dodaje u manjoj količini nego u uobičajenom.

Da bi krema bila masna 10% dovoljno 200 ml mlijeka Staviti 60 g odvoda. ulje.

Izrada takve vrhnje je vrlo jednostavno:

Ulijte mlijeko u gulaš, stavite pravu količinu maslaca.
Zatim stavite na štednjak i zagrijte dok se ulje ne otopi, neprestano miješajući.
Ne treba kuhati smjesu.
Ulijte vruću tekućinu u šalicu blendera, Beat for 7-10 minuta i stavite u hladnjak da se infuzira za 12 sati. Kreme za pečenje su spremne. Na isti se način krema priprema za umake.

Najbolja varijacija za krem \u200b\u200bbazu je zamjena krem \u200b\u200bkondenzata pomiješanih s odvodom. ulje. Ali morate razmotriti prisutnost šećera u receptu. Ako on već ima tamo, tada je potrebno malo manje. U slučaju kada je već kondenzirano mlijeko u ispitivanju recepata, tada treba staviti više odljeva. ulja.

Krema se također može zamijeniti kiselim vrhnjem. Ali ovaj sastojak, za razliku od mlijeka, razrijeđen je vodom ili mlijekom s malim postotkom sadržaja masti. Odnosi su odabrani u skladu s sadržajem masti u kiselom vrhnju. Da bi se vrhnja (10%) zamijenila kiselim vrhnjem, potrebno je razrijediti mlijekom.

Kada se razrjeđujete, morate se pridržavati takvih proporcija:

3/4 Dio kiselog vrhnja do 1/4 mlijeka
4/5 Dio kiselog vrhnja do 1/5 kuhane vode

Ispod još korisnije informacije. Pročitajte dalje.

Je li moguće koristiti kiselo vrhnje umjesto vrhnja u receptu: recepti s kiselim vrhnjem umjesto vrhnja

Umjesto vrhnja u receptu, možete koristiti kiselo vrhnje

U proizvodnji različitih jela, krema se često zamjenjuje kiselim vrhnjem. U mnogim se receptima, kiselost, koja se pojavljuje prilikom dodavanja kiselog vrhnja, odlikuje kao vrhunac jela.

Obavezno zapamtite: S jakim grijanjem kiselog vrhnja ima svojstvo presavijanja. To je vrlo značajna činjenica koja se uvijek mora uzeti u obzir prilikom kuhanja umaka.

Kada pečete proizvode od brašna, krema se može zamijeniti masnim kiselim vrhnjem. Ne zaboravite staviti granulirani šećer - malo. Zauzvrat, mješavina jednakih proporcija kiselog vrhnja i jogurta bez punila koristi se za bazu krema. Da bi krema bila osjetljiva konzistencija, krema se može zamijeniti kiselim vrhnjem i mlijekom u odnosu na dva do jednog, a tri komponente miješaju se za krem \u200b\u200bjuhu:

Mlijeko
Ocijediti. ulje
Kiselo vrhnje

Kao eksperiment, možete dodati četvrti proizvod - masa krem \u200b\u200bsira. Ispada da je gusta i izvrsna zamjena za kremu za proizvodnju mnogih različitih jela. Na primjer, zamjenom vrhnja kiselim vrhnjem možete kuhati izvrsna jela:

Krem umak (od kiselog vrhnja):

U tavu ulijte 750 ml mesne juhe. Možete uzeti bilo koje meso za juhu - kako biste okusili, soli i kuhali dvadeset minuta.
U njega dodajte 250 ml kiselog vrhnja (20%), papar, dovedite do vrenja i uklonite s vatre.
Procijedite masu kroz tkaninu od gaze.
Poslužite takav umak za meso ili ribu, ali izvrsno se kombinira s povrćem.

Tjestenina s slaninom i vrhnjem (kisela vrhnja):

U tavu u bušotini stavite slaninu nasjeckanu kriškama (8 pcs.) I pržite na obje strane u koru za drobljenje dvije minute.
Izrežite jedan tikvica kockicama i dodajte u slaninu, izlijte 150 ml bijelog suhog vina, dovedite do vrenja, redovito miješajući.
Zatim dodajte dvije žlice kiselog vrhnja (15%), začine, kuhajte i ulijte u kuhanu tjesteninu.
Pospajte parmezan na vrh naribanim sirom i ukrasite grančicom peršina.

Tartleti iz krem \u200b\u200btijesta (kisela vrhnja):

Nakon sita, žao mi je jedna i pol čaše pšeničnog brašna, dodajte čašu kiselog vrhnja, jedno sirovo jaje, pola pakiranja sitno nasjeckanog margarina (50 g), sol i mijesite tijesto.
Tijesto bi trebalo biti cool. Stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Zatim razvaljajte ohlađeno tijesto u tanki sloj, odrežite ga istim kvadratima i stavite u posebne kalupe za pečenje kolača.
Obrasci se moraju podmazati unaprijed s masnoćom. Stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 20 minuta na temperaturi od dvjesto stupnjeva.
Napunite gotove tartlete bilo kojim punjenjem i posluživanjem.

Kremasta (kisela vrhnja) krema s piletinom:

Prvo trebate napraviti juhu od piletine. Može se izrezati na nekoliko dijelova, staviti u tavu, uliti vodu i zapaliti.
Kad juha ključa, morate ukloniti pjenu.
Očistite krumpir, izrežite na kocku i pošaljite ga u tavu u piletinu.
Smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
Sitno nasjeckajte luk i pržite dok ne zlatno u biljnom ulju.
U suhoj tavi pržite 50 g oraha, a zatim ih pređite na blender u djetetu.
U juhu dodajte gotovu pečenje i 30 g kiselog vrhnja.
Izvadite s vatre i tucite juhu miješalicom do homogene mase.
Pospite orasima, kopar zelenilo i može se donijeti za stol.

Ispod još korisnije informacije. Pročitajte dalje.

Je li moguće i kako koristiti cijelo ili normalizirano mlijeko umjesto vrhnja u receptu?

Umjesto vrhnja u receptu, možete koristiti cijelo ili normalizirano mlijeko

Mlijeko, koje uključuje, utvrđeno tehničkim dokumentima, mjera masti i proteina, naziva se normalizirano. I normalizirano mlijeko, zauzvrat, s određenim udjelom masti (2,5-3,2%) smatra se cjelovitim mlijekom. Je li to moguće i kako koristiti cjelovito mlijeko, normalizirano mlijeko umjesto vrhnja u receptu?

Mlijeko se može zamijeniti kremom u mnogim kulinarskim receptima:

Juha od pirea:

Za izradu pripremljene juhe s osjetljivim odvodom. Okus, kuhari koriste cjelovito mlijeko (3,2%).
Šljiva će pomoći u povećanju gustoće juhe-puree. Ulje pomiješano s 3/4 dijela nevodnog mlijeka.
Ovu se smjesu mora staviti u posudu 5 minuta prije kuhanja.
Proporcije treba primijetiti za jednu litru juhe.

Kokice i kreme:

Da biste pripremili ove preljeve za glavna jela i pečenje, mlijeko je najprikladnije od kiselog vrhnja.
Ne daje kiselinu i neće se odmah uvijati.
Da biste ispravno pripremili umak na bazi mlijeka, morate rastopiti 50 g ulja ulja, stavite 50 g pšeničnog brašna i pržite u tavu u blijedo žutu boju.
Zatim izlijte litru mlijeka i, miješajući, kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
Zatim stavite sol, papar, muškatni oraščić i malo šećera (10 g), kuhajte malo, bacite još 50 g ulja ulja. I cool.
Ako se brzina granuliranog šećera poveća na 150 g i stavite još pet odvojeno bičeva, na tortu dobivate prekrasnu gustu vrhnju.

Zalijepiti:

Mlijeko dodano umjesto vrhnja nije inferiorno od punjenja krema po ukusu.
Da biste to učinili, u pastu morate staviti ulje za odvod.
Odnosi masti i mlijeka moraju odgovarati jedan do tri.

Kava:

Ako umjesto vrhnja u kavi dodajte mlijeko, okus se neće promijeniti.

Kako možete zamijeniti masnu kremu? Ovo je napisano u nastavku. Pročitajte dalje.

Kako možete zamijeniti 33 posto masne vrhnja u kremu za tortu?

Da biste pripremili vrhnju za tortu, umjesto masne vrhnje, 33 posto domaćice dodaje mješavinu mlijeka i odvodnje. Ulje ili gusta kisela vrhnja. Tako da je krema u receptu prilično gusta, kiselo vrhnje treba filtrirati kroz 2-3 sloja tkanine od gaze I inzistirati 12 sati Prije kuhanja. Što se još može zamijeniti?

Za ljude koji su alergični na fermentirane mliječne proizvode, vrhnje se može zamijeniti kokosom ili koristiti ulja koja nisu ulja, kao i pire krumpir napravljen od sojinog sira (tofu).
Ako pomiješate mlijeko (3/4 dijela čaše), a maslac (1/4 dijela) dobit će prekrasnu zamjenu za masnu vrhnju za pripremu tijesta za pečenje.
Da bi se dobila debela, ukusna i osjetljiva vrhnja, kiselo vrhnje mora se razrijediti vodom. Takva će konzistencija zamijeniti kremu. Sadržaj masti u kremi ovisi o gustoći kiselog vrhnja.
Da biste zamijenili kremu (33%), morate razrijediti kiselo vrhnje vodom jednakom polovicama.
Možete pripremiti kremu na temelju kondenziranog mlijeka (1,5 šalica) i žličice limunovog soka. Dovoljno je miješati ove dvije komponente i dobro tući mikserom.
Dobra zamjena vrhnja (33%) bit će maslac (200 g) pomiješana sa šećerom u prahu (1 šalica) i masnom kiselim vrhnjem (1 šalica). Stavite cijelu smjesu u mikser, tuku na gustu homogenu masu.

Krema se može pripremiti zamjenom vrhnja bananom, jajetom, vanilinom i šećerom. Pređite sve u mikseru i bit će divna osjetljiva vrhnja za ukrašavanje slatkih deserta i kolača.

Kako zamijeniti kremu u umaku?

Svaki umak koji uključuje vrhnje može se pripremiti zamjenom glavnog sastojka mlijekom, maslacem i brašnom. Sve ove komponente moraju se zauzvrat miješati u tavi. Prvo otopite ulje, a zatim dodajte brašno i mlijeko, dovedite do vrenja i uklonite s vatre. Krema je spremna.

Kako zamijeniti kremu u juhi?

Krema u juhi može se zamijeniti kiselim vrhnjem

Da biste pripremili razne juhe, umjesto vrhnja, dopušteno je dodavanje kiselog vrhnja s niskim. Ako je kiselo vrhnje debelo, mora se razrijediti mlijekom ili vodom. Ne vrijedi dodati puno kiselog vrhnja, jer juha može biti kisela. Mlijeko i rastopljeni sir dodaju se u krem \u200b\u200bjuhe.

Za juhu-puree, takvi proizvodi koji će zamijeniti kremu:

Maslac s mlijekom
Biljno ulje s vodom
Kisela vrhnja s vodom
Mlijeko od zobene pahuljice
Kokosovo mlijeko

Odaberite one proizvode koji su prikladni za vas i kuhajte ukusna jela. Drugo jelo, za pripremu čime je potrebna, je Julien. Kako zamijeniti uobičajene proizvode? Pročitajte dalje.

Kako zamijeniti kremu u Julienu?

Ako tijekom pripreme Juliena nije bilo krema, to nije važno. Postoji nekoliko opcija za zamjenu vrhnja s drugim mliječnim proizvodima. Julienne će biti vrlo ukusna i hranjiva ako mu dodate kiseli vrhnje umak. Priprema je vrlo jednostavno:

Izlijte žlicu brašna u vruću tavu i pržite dok dvije minute ne zlatno.
Dodajte začine, crni papar, čašu kiselog vrhnja, dovedite do njih i izlijte gljive sa sobom.

Također možete pripremiti umak na bazi majoneze razrijeđen mlijekom. Ako u mlijeko dodate malo brašna i ometate umak u gustoću, dobivate dobru benzinsku stanicu umjesto vrhnja u Julienne.

Kako možete zamijeniti kremu u pastu karbonara?

Carbonar Paste se široko koristi u izborniku restorana. Recept za karbonar s slaninom posebno je popularan. Ovaj recept uključuje sljedeće sastojke:

Sir parmezan
Krema
Žumanjci
Slanina
Špageti
Češnjak
Peršin
Začini

Budući da se slanina koristi za sadržaj masti u umaku, krema se može zamijeniti sa samo dva sastojka:

Mlijeko
Žumance

Nakon prženja slanine u istoj tavi, dodajte mlijeko jednako u volumenu količine vrhnja prema receptu, a zatim stavite žumanjke, smanjite vatru i ubacite umak u gustoću kiselog vrhnja.

Druga opcija za zamjenu vrhnja je miješanje mlijeka (3,5%) s maslacem (82%). Prvo izlijte mlijeko u tavu, a zatim dodajte ulje naribano na veliku rešetku. Kuhajte cijelu smjesu u vodenoj kupelji dok se ulje ne otopi, neprestano miješajući. Ne trebate prokuhati. Gotov umak pobijedite u blenderu dok ne postane glatko, stavite u odgovarajuću posudu i pošaljite 8 sati u hladnjak.

Kako zamijeniti krem \u200b\u200bkremu?

Krema u kavi može se zamijeniti drugim mliječnim proizvodima

Jutro mnogih ljudi započinje šalicom aromatične kave. Neki više vole čistu kavu, netko voli s raznim aditivima, a netko uživa u ovom piću, uz dodatak vrhnja. Što učiniti kad je kava već na stolu, ali nije bilo vrhnja? Možete otvoriti hladnjak, dobiti mlijeko i napraviti kavu po ukusu nježnog i mlijeka.

Također je lijepo dodati malo kondenziranog mlijeka. Ova je opcija izvrsna za ljubitelje slatke kave. Ovo će piće ispasti vrlo ukusno kada će mu se dodati kokosovo i kravlje mlijeko u jednakim omjerima. Po želji možete dodati začine (cimet, vanilija) i šećer. Ako je u hladnjaku bio kremasti sladoled, ovaj je proizvod također idealan za kavu i daj mu prekrasan kremasti okus.

Kako zamijeniti kremu u receptu piletinom?

Da bi se vrhnje zamijenilo u pripremi recepta piletinom ili drugom vrstom mesa, potrebno je uzimati mlijeko s sadržajem masti od 3,5% i maslacem (82,5%) u jednakim omjerima. Treba napomenuti da bi ulje trebalo biti visokokvalitetne, ni u kojem slučaju širenje, a ne margarin.

Prilikom udaranja ovih komponenti masa je gusta i osjetljiva, ne razlikuje se od konzistencije vrhnja. Također možete koristiti ne previše masnoće vrhnje. Kako bi se umak u kojem je piletina pirjala nije kisela, potrebno je dodati malo vode i brašna.

Kako možete zamijeniti vrhnje u receptima za jelo gljivama?

U receptima koji koriste gljive (juha, julen, gravy, umak) vrhnje se može zamijeniti različitim mliječnim proizvodima. Ako je ovo juha, onda puno mlijeko s dodatkom maslaca može biti krema. Prilikom kuhanja masti i umaka, mlijeko, maslac i brašno za zgušnjavanje su prikladno. Masna kisela vrhnja s vodom obično se uzgaja na Julienu, uz dodavanje male količine majoneze.

Kako zamijeniti šlag?

Shijeva krema može se zamijeniti s nekoliko sastojaka:

Maslac: Da biste napravili 100 ml vrhnja, trebat će vam 25 g maslaca i 75 ml vode. Pretucite mikserom do bujne homogene mase.
Voćna pulpa: Pulpa banane i avokada igrat će ulogu omekšivača i zamijeniti kremu. Odnosi moraju odgovarati količini dodavanja vrhnja navedene u receptu.
Žumanjci - također su omekšivači. Žumanjka jednog jaja zamjenjuje 20 ml vrhnja (20%).

Kao što vidite, čak se i bičeva krema lako zamjenjuje. Ispod dolje, korisne informacije. Pročitajte dalje.

Kako zamijeniti zgušnjivač vrhnja kod kuće?

Najčešće se debela šlag koristi za pripremu raznih deserta. Za zgušnjavanje možete uzeti gotov proizvod u trgovini ili koristiti sastojke koji se nalaze kod kuće. Kako zamijeniti zgušnjivač vrhnja kod kuće? Takvi će proizvodi pomoći u postizanju željene konzistencije gustoće:

Krumpirov škrob
Sok od limuna
Želatin

Škrob će pomoći da zgusne kremu. Da biste to učinili, uzmite 1 žlicu. Škrob prah i 2 žlice. Šećer u prahu, dodajte ih da krenete prilikom udaranja mikserom.

Za pečenje različitih remek djela slastičarskih proizvoda, mliječna krema može se zadebljati dodavanjem limunovog soka na njih brzinom od 0,5 žličice. po 0,5 L proizvoda. Nemoguće je premašiti količinu limunovog soka, inače će se okus pokvariti. Da bi masa postala gusta, limunov sok mora se sipati jedan zalogaj dok vrhnje.

Debela vrhnja od bijele vrhnja ispala će ako koristite obični želatin. Pomoću ove komponente trebate definitivno slijediti proporcije, inače, umjesto bujne mase, ispala će kao žele. Jedna krema krema je dovoljna za jednu žličicu želatine. Granule želatine trebale bi nabubriti. Tek nakon toga stavite ga u vodenu kupelji i zagrijte, miješajući, dok se želatina potpuno ne otopi. U smjesi ne bi trebalo biti kvržica. Izlijte malo ohlađene želatine dok vrlo pažljivo udaraš vrhnje.

Krema je vrlo važan proizvod koji zahtijeva pažnju u pripremi. Najbolje je zamijeniti ga mliječnim proizvodima pogodnim u sastavu. Za one koji ne toleriraju laktozu, umjesto vrhnja, bolje je koristiti biljne mliječne proizvode, koji se temelje na mastima - kokosu i palmi. Takve se komponente široko koriste u industrijskoj industriji hrane. Mogu se pohraniti mnogo duže od mliječne krema.