Kako možete zamijeniti brašno u pečenju?

Brašno iz najbolje sorte pšenice smatra se dobrim proizvodom za kulinarska remek -djela. Iako se pečenje iz njega smatra potpuno korisnim. Vjeruje se da su jednostavni ugljikohidrati, gluten prisutni u brašnu, a u njenom sastavu je malo vlakana. Svi ti čimbenici doprinose dobivanju viška kilograma. Zanimljivo je kako zamijeniti brašno u pecivima, kako ne bi bilo rastrgano ili jednostavno kad u kući nije bilo pšeničnog brašna.

Kako zamijeniti brašno u pečenju?

Kao što je već spomenuto, nutricionistima se ne savjetuje da se uključe u pečenje s puno šećera i pšeničnog brašna u sastavu. Stoga možete poboljšati svoje stanje zdravlja, riješiti se viška tjelesne težine. Međutim, kad volite slatkiše i peciva, nije lako odreći se malih radosti. Ako znate neke trikove pečenja, ovaj proizvod možete spremiti u prehrani, a također se molite i s novim jelima zdrave prehrane. Tada nećemo razgovarati o korisnim receptima za mršavljenje, naučit ćete kako zamijeniti brašno u pečenju.

Koji proizvod može zamijeniti pšenično brašno:

• Krumpirovo brašno - Ne miješajte se sa škrobom, ovaj se proizvod dobiva pri sušenju i mljevenju gomolja krumpira. Kolači, kasike, palačinke, pite peče se od takvog sastojka. Ali troškovi proizvoda su mnogo veći od pšeničnog brašna, možete kupiti u hipermarketima.
• Brašno iz proso Prikladno za kuhanje kruha, palačinki, pite i drugih peciva, jedini nedostatak proizvoda koji proizvod sadrži masti je slabo pohranjen i postaje ogorčen.
• Zobeno brašno - Prikladan je za kuhanje, Charlotte, Lines, Cheesecakes, kasice. Zobena kaša prikladna je za one obožavatelje peciva koji imaju gastrointestinalne bolesti. Jedino što se ne bi trebalo oduzeti stalnom uporabom zobene pahuljice u prehrani je protein (Anin) tamo, može postati i izvor alergija.
• Kukuruzno brašno - Cijena je jer je ukusan, zdrav. Koristi se za izradu kolača, kruha, tečaka, a općenito može zamijeniti bijelo brašno. To je korisno za ljude koji ne toleriraju gluten imaju prekomjernu težinu. Zahvaljujući zamjeni pšeničnog brašna kukuruzom, možete smanjiti kolesterol, smanjiti težinu, vratiti mikrofloru prehrambenog trakta i riješiti se upalnih procesa. Ovaj proizvod ima proteinske spojeve, vitamine: A, E, V. Ne može se reći da je kukuruzno brašno mali kalorijski proizvod, ali zasićenost dolazi brzo. Energetska ravnoteža brzo se nadopunjuje.
• Rižino brašno - Zračni proizvod, drobljenje. Bujne peciva, kruh, osjetljivi kolačići i prekrasna Charlotte izlaze iz takvog brašna. U istočnim zemljama sve se od proizvoda može pripremiti od rezanci do kruha i slatkih slastica. U rižinom brašnu nema glutena, jer je hipoalergeno i to su mu dopuštaju dijabetičari. Nutricionistima se savjetuje da ovo brašno koriste osobama s bolestima poput: gastritisa, čira, problema jednjaka i želuca. U rižinom brašnu postoji mnogo minerala koje osoba treba. A tu su i divne palačinke.
• Brašno od heljda - Uspješno se koristi za pečenje pite, pite, palačinke, ukusni kolačići izlaze iz proizvoda. Ovo je brašno prikladno za ljude koji prate svoju težinu, vode zdrav način života. Proizvod uključuje vitamine B6, B5, B12, cink, fosfor, kalij, jod, zdrave masne kiseline potrebne za cirkulaciju krvi. Zanimljivo je da ga nije potrebno kupiti u supermarketima, lako ga možete sami pripremiti s brusilicom za kavu. Takav se proizvod dodaje SDOU -u, palačinki i u kolačićima itd.
• Getty Fryur - ili brašno turskog graška. Posebna je popularnost u indijskoj i talijanskoj kuhinji. Dobro je kuhati kolače, proizvode za kruh iz takvog proizvoda. Ovo brašno ima ugodnu aromu matice, sastav sadrži cijeli skladište vitamina za imunitet i minerale. Brašno također sadrži mnogo proteinskih spojeva.
• Bademovo brašno- Prikladan je za kuhanje slatkih peciva, kolačića, linija. Ovaj proizvod bez glutena zasićen je velikim brojem vitamina, mineralima koji su potrebni za rad srca, krvne žile, moždane aktivnosti.
• Laneno brašno - Pomaže u normalizaciji rada želuca i jednjaka, pojačava rad metabolizma, koji je učinkovit u borbi protiv viška težine. Pomaže u suočavanju s prisutnošću štetnih tvari, ima svojstva prebiotika. Učinkovito u borbi protiv raka kao kompleksa. LEN uklanja upalne reakcije. Brašno se koristi za kuhanje raznih jela. Savršen je i za kompas i za palačinke.
• Kokosovo brašno - Dobro prilagođen aromatičnim kolačima, slatkim pita, palačinke, pita i pite. Ali možete postići dobar rezultat u pečenjem kokosovim brašnom, miješajući ga s drugim brašnom. Ovo je brašno prikladno za ljude koji žele smršavjeti i koji imaju drugu vrstu dijabetesa.

Je li moguće zamijeniti pšenično brašno u pečenju, zašto to učiniti?

Pečenje iz pšeničnog bijelog brašna je izvrsno. Kolači na kvascu su visoki, bujni, keksi su prekrasni, kolači su neusporedivi. Postoje slučajevi kada brašno nije bilo dovoljno ili se osoba ne može konzumirati hranom s glutenom. Kako zamijeniti brašno u ovom slučaju je poznato. Ranije spomenuo ovo. Za pečenje možete koristiti rižu, heljdu, posteljinu, kukuruzno brašno itd.

Razlozi zamjene brašna su zapravo samo tri:

1. Kad je brašno završeno, a za njom nema načina.
2. Kad želite isprobati nešto novo, zanimljivo je osjetiti neobične ukuse.
3. Kad postoje zdravstveni problemi, ne možete jesti proizvode s glutenom.

Pečenje iz pšeničnog brašna uobičajena je stvar, najčešći proizvod s popisa pekarnih i drugih proizvoda od slastičarske industrije. Ako pečenjem kod kuće, možete sami prilagoditi sadržaj kalorija u proizvodima, koristite zdravu hranu za jela. Konkretno, biskvit će biti bolji ako dodate ne samo pšenično brašno, već i škrob, rižino brašno. A Charlotte je ukusniji ako se pšenično brašno zamijeni zobenom pahuljicom.

VAŽNO: Nije potrebno zamijeniti cijelu količinu pšeničnog brašna u receptu, jer, na taj način, možete pokvariti okus jela, na primjer, kruh iz jednog ražnog brašna ne izlazi tako ukusan i visok kao iz mješavine od mješavine Proizvodi. A zahvaljujući djelomičnoj zamjeni pšeničnog brašna u pečenju, možete dobiti potpuno drugačiji ukus i aromu.

Kako zamijeniti brašno u testu kvasca?

Za tijesto s kvascima dobro pšenično brašno odgovara sastavu. Iz pšeničnog brašna najvišeg razreda su pečene torte, mesingane torte, peciva i lepršave, meke, lijepe. Međutim, postoje situacije kada brašno nije bilo dovoljno. Onda morate razmišljati o tome kako zamijeniti brašno u tijestu? Postoje različiti načini da se izvuče iz situacije.

Opcije za zamjenu pšeničnog brašna u pečenju kvasca:

1. Možete zamijeniti pšenično brašno brašno od cijelog zrna. Ovi proizvodi imaju gluten, ali imaju nizak glikemijski indeks - ovo je plus za ljude s dijabetesom. Ako zamijenite obično pšenično brašno, tada ćete morati dodati malo više tekućine tijestu nego inače. Ali bit će mnogo brže lutati, ali gotov jelo će izaći gušće nego iz pšeničnog brašna najvišeg razreda. Stoga možete zamijeniti sva brašna od pšenice ili djelomično ovim proizvodom. Temperaturni način fermentacije brašna od cjelovitih zrna nešto se razlikuje od fermentacije tijesta, što uključuje obično pšenično brašno. Za brašno od cijelog zrna prikladna je temperatura od 28 ° C. Ako premašite dopuštenu temperaturu, tijesto možda neće postati elastično, ali ljepljivo.
2. Brašno možete zamijeniti od pšenice pola -Spelly Flour.Ako kuhate pečenje kvasca izrađeno od brašna od čarolije, tada napravite jela u oblicima. Spelly Flour nije najprikladnija opcija za pecivo, pite. A brašno iz Half Aber -a savršeno je za svaka peciva s kvascima.
3. Možete djelomično zamijeniti pšenično brašno raž. Ne preporučuje se u potpunosti zamijeniti proizvod, jer će se kruh pokazati viskoznim i ne baš visokim, također teško. Idealan udio za kruh je: 1 do 1. Kvatasti peciva U ovom slučaju izlaze predivno. Tijesto luta manje u vremenu od kašlja od pšeničnog brašna i tako da tijesto poraste dovoljno temperatura od 28-31 ° C.
4. Brašno možete zamijeniti od pšenice himbow brašno. Napravljen je od nekih sjemenki (ne lišća), a sjemenke nemaju psihotropne karakteristike. Njegova prednost nad brašnom najvišeg stupnja je ta što proizvod sadrži prehrambena vlakna, elemente u tragovima koji sadrže veliku količinu željeza, klorofila. A ti su elementi korisni za zasićenje krvi hemoglobinom. Takvo brašno može se konzumirati bez straha, trudnih, dojilja. Preporučljivo je ne zamijeniti brašno od konoplje u potpunosti pšenično, možete dodati dio tijestu, a zatim će peciva biti bujna, održavati oblik i što je najvažnije korisno. Ne preporučuje se Fry jelima, koja uključuju brašno od konoplje. U tavi ovaj proizvod emitira štetne kancerogene.
5. Možete djelomično zamijeniti pšenično brašno rižino brašno. Poželjno je da je udio 1 do 1., a moguće je i da je rižino brašno trećina cijele količine brašna, a zatim će tijesto izaći elastično.

Kako zamijeniti pšenično brašno u pečenju bez kvasca?

Mnogo je vrsta pečenja bez kvasca. Tijesto se priprema na različite načine u obliku kolača, pijeska, vrhnja, biskvita, s bazom na kefiru, na siru, itd.

Kako zamijeniti brašno u takvim vrstama pečenja, razmotrit će se dalje?

1. Za kuhanje charlotes Bez pšeničnog brašna najvišeg razreda, prikladne su žitarice poput semole i zobene pahuljice. Mogu se dodati u istim količinama kao i brašno. U pravilu, za Charlotte za tri jaja potrebna je čaša seniorskog brašna. Preporučljivo je mljevenje zobene pahuljice prije upotrebe u kuhinji, ili se sami pahuljice izlijevaju mlijekom, samo u malim količinama, kad se nabreknu, dodaju se u jaja. Rice brašno je također prikladno za kuhanje Charlotte. Jelo kao rezultat ispada da je nježno, pečenje s rižinim brašnom prikladno je za one ljude koji su alergični na gluten. Da biste pripremili Charlotte, trebat će vam 210 g rižinog brašna + 105 ml. kefir + 3 jaja + jabuke.
2. Za kuhanje kolači, keksimožete odabrati takve vrste brašna kao riža, badem, kokos, heljda. Konačni rezultat ovisit će o tome koji ste proizvod koristili. S rižinim brašnom dobivaju se visoki, kolači za biskvit od zraka. Ako koristite bademovo brašno, kolači izlaze suhi, poput proteinskih kreme. Od heljda brašna dobit će gustu konzistenciju kolača, pripremite se da će vam trebati tekuća krema za impregnaciju. Ako ispečete tortu od kokosovog brašna, tada će izaći suho i gusto, kao i porozno. Iskusni kulinarski stručnjaci savjetuju djelomično zamijeniti pšenično brašno u kolačima, ukupno trećinu ukupne količine pšeničnog brašna. Bilješka, Što zamijeniti pšenično brašno može biti potpuno moguće ako dodate više jaja za ligament nego u receptu. Ili će Xantan guma ući u tijesto.
3. Za kuhanje kolačići Možete koristiti rižino brašno, zobene pahuljice, brašno od krumpira ili škrob. Dodajte sastojke u istoj količini kao što je naznačeno u receptima. Primijetite da ako pripremite tijesto s brašnom od zobi, onda će se zgušnjavati malo kasnije. Stoga, neka leži prije pečenja kako se ne probije u pećnicu.
4. Za kuhanje pankeaks, Oladius Postoje takve vrste proizvoda kao što su brašno riže, zobi, slanutak, heljda. Obično se dodaju u istim proporcijama jer su pšenično brašno prikladno za rižu, zobene pahuljice i heljdu ili heljdu brašno u istom omjeru u kojem se pšenično brašno koristi prema receptu. Ali za njihovo kuhanje morat ćete dodati više tekućih proizvoda ili desni tako da tijesto bude dobro vezano. Jedino što koristite brašno od zelene heljde, tada će njegova svojstva vezanja biti ista kao i pšenice. Tada se broj sastojaka u receptima neće promijeniti.
5. Za kuhanje kukaste kasice sira ili cheesecakes Možete koristiti zobene pahuljice, kukuruz, bademovo brašno. Također za ova jela možete koristiti koru Mankid. Dodaje se u kaserole i sirake u istoj količini kao brašno od pšenice. Bademovo brašno omogućuje vam da dobijete osjetljivo, zrak, drobljenje. Uostalom, jezgra badema sadrži oko 47% masti. Zato kulinarski stručnjaci ne savjetuju dodavanje puno ulja u jelo. A takvo brašno apsorbira manje tekućih sastojaka od obične pšenice.

VAŽNO: Kada u tijesto dodate rižino brašno, razmislite o njenim svojstvima. Ne sadrži gluten, stoga nema ljepljiva svojstva, može apsorbirati više tekućih sastojaka u testu. A za pečenje posuđa u pećnici treba puno više vremena.

Kako zamijeniti brašno u palačinkama?

Vikendom ste iznenada planirali ispeći palačinke i sjediti s kućanstvima u ugodnom društvu za stolom za blagovaonicu. Ali kad je tijesto bilo pripremljeno za palačinke, sjetili su se da je ostalo vrlo malo muke, a ja nisam htio otići daleko u trgovinu. Ali rođaci već čekaju palačinke s nestrpljivošću. A pekmez je već otvoren. Kako zamijeniti brašno u palačinkama, kako riješiti problem?

Ispada da postoje alternativne metode, obično pšenično brašno može se zamijeniti Manku, pšenicom, heljdom, zobenom pahuljicom, škrobom. A takve palačinke neće biti gore nego inače. A ako imate brusilicu za kavu ili brusilicu, tada možete moliti brašno od prethodno navedenih proizvoda, pa čak i od rižinih žitarica. U ovom slučaju palačinke će se pokazati slavom.

• Ako želite Zamijenite brašno seminom,preporučljivo je djelomično to učiniti i znati da će okus u palačinki biti poput Semoline. Manku nije dodana samo u smjesu za palačinke, a kašicu treba prvo prokuhavati na laganoj vatri s mlijekom. Tada će se gotova kaša morati ohladiti dok se potpuno ne ohladi, tek nakon toga jelo dodano u tekuće tijesto za palačinke. Jaja u tijestu također su potrebna za ligament. Okus takvih palačinki bit će vrlo sličan Semolini. Slatko ili slano već je vaš izbor. Ne vole svi Semolina, jer prilikom pripreme palačinki ta činjenica treba uzeti u obzir. Ako imate ljude u obitelji koji ne probavljaju Semolinu, onda je bolje zamijeniti brašno u palačinkama drugim proizvodima.
• Možete zamijeniti brašno kaša proso. Bilo bi lijepo koristiti brašno od žitarica, ali ako nema brusilice za kavu, tada možete i kašnjak. Morat će ga kuhati na štednjaku tako da ne izgori, a zatim ostavite da se ohladi da pošalje tijesto. Poželjno je da pšenično brašno u omjeru bude prisutno u masi: 1 K 2. Jaja se dodaju tijestu. Bez njih ne možete postići fleksibilnost palačinki i plastičnosti.
• Možete dodati i tijesto za palačinke žitarice. Herculesa se u cijelosti može zamijeniti pšeničnim brašnom. Okus palačinki je prekrasan. Za palačinke i obične možete koristiti zobene kaše za brzo kuhanje. U svakom slučaju, okus jela neće se pogoršati. Čak i za palačinke s Herculesom, potrebne su proizvode poput mlijeka, pilećih jaja, soli, sode, limunske kiseline ili limunovog soka, biljnog ulja.
• Ako dodate tijesto heljda, Preciznije, kaša se kuhala na štednjaku i ohlađena. Preporučljivo je odmah kuhati u mlijeku za palačinke. Tijesto za palačinke priprema istu gustoću kao i kisela vrhnja od 20 posto udjela masti. Postoje jaja, prašak za pecivo, pšenično brašno + heljda (1 do 2), šećer i malo soli. Da bi palačinke zaostajale za tavom, u masu se dodaje i malo biljnog ulja. Spremne palačinke s heljdom imaju samo aromu heljde i ukus. Ispada da su nježni, a kuhanje neće biti teško.
• Palačinke s dodatkom škrob Imaju svoje pozitivne karakteristike. Zahvaljujući škrobu, jelo ima malo proziran izgled. Samo ne možete napraviti palačinke na jednom škrobu. Oni uopće nisu prikladni za upotrebu. Imaju gumeni okus, loše ih je kuhati i potpuno ih je nemoguće prebaciti. Dovoljno je da palačinke uzmu jedan dio škroba i dva dijela brašna. I dalje se škrob može koristiti kao aditiv na palačinke u palačinkama, koje su gore spomenute.

Koje brašno zamijeniti pšenicu - savjete i suptilnosti

Da biste se izvukli iz situacije kada je brašno završilo, kao što možete vidjeti na različite načine. Kako zamijeniti brašno u pečenju je razumljivo. Samo u receptima treba imati na umu da druge vrste brašna imaju različita svojstva, za razliku od pšeničnog brašna. Stoga bi se recepti trebali prilagoditi ili ih odmah potražiti pomoću brašna koje će se koristiti umjesto pšenice.

Zatim pogledajte neke suptilnosti koje treba uzeti u obzir prilikom zamjene pšeničnog brašna s drugim vrstama:

• Za zamjenu običnog brašna u pecivima s kvascima, kruhom, pitama, trebali biste znati da nisu sve vrste brašna u potpunosti zamjenjive. Za ovu vrstu pečenja, brašno od cijelog zrna, raži (a zatim ga samo djelomično možete zamijeniti pšeničnim brašnom: 1 do 1), brašno od pola pola, Spel.
• Ako pečenje bez kvasca, pšenično brašno možete zamijeniti bilo kojim brašnom bez glutena, cijelog brašna, raži, krumpira i škroba. Treba uzeti u obzir samo svojstva ovih proizvoda. Na primjer, brašno bez glutena treba veći sadržaj tekućine u testu i zahtijeva sastojke vezanja. Oni su rangirani: jaja, xantana guma.
• Pri zamjeni brašna u tijestu dobit ćete malo drugačiji okus gotovog jela. Odnosno, i okus i aroma gotovog pečenja donekle će se promijeniti.
• Ako odlučite kuhati pečenje bez glutena, odmah odaberite recepte s potrebnim proizvodima. Samo zamjena pšeničnog brašna u receptu neće raditi, broj proizvoda će se promijeniti i sastav tijesta, uzimajući u obzir svojstva jednog ili drugog brašna.
• Ne uvijek u receptima možete u potpunosti zamijeniti pšenično brašno. Ponekad, kako ne bi izgubili okus jela i ne pokvarili njegovu teksturu, proizvod treba zamijeniti samo dijelom.

Ako planirate isprobati nešto novo, možete eksperimentirati. Da biste dobili ne previsoko -kalorijski proizvod, pšenično brašno možete zamijeniti heljdom, rižom, posteljinom itd. brašno. Ne bojte se eksperimenata. Možda zahvaljujući njima možete pronaći takve peciva od kojih se ne možete oporaviti i doživjeti jedinstveni osjećaj zasićenja i blaženstva.

Više pročitajte na našem portalu o sličnoj temi:

1. Što napraviti prah od jaja?
2. Fili tijesto - ukusni recepti za pečenje;
3. Žele u briketima - ukusni recepti za pečenje.

Kako zamijeniti brašno u palačinkama?