Cordiques COD CHEFTLETS: meilleures recettes. Comment faire cuire de délicieuses côtelettes coupées de filet et de viande hachée avec du saindoux, de Manku, du fromage cottage, du fromage, des pommes de terre, sans pain, pour les enfants, dans une sauce à la crème sure, une alimentation au four, dans une casserole, un couple dans une mijoteuse: Recette

Délicieuses recettes avec escalopes de morue. Plusieurs recettes de morue cuite et cuite au four

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Les côtelettes sont un aliment délicieux que les adultes et les enfants aiment. Les délicieuses escalopes de porc, le veau le plus tendre et le poulet parfumé - tous ces goodies occupent des lieux honoraires dans la liste des plus courants de notre table. Qu'en est-il des escalopes de morue? Si vous n'avez pas encore essayé ce régal, courez pour les produits nécessaires! Croyez-moi, vous et vos proches serez ravis de ces escalopes.

Eh bien, regardons les recettes les plus populaires des escalopes de viande hachées, ainsi que d'autres plats dont ce produit est le principal ingrédient.

Comment faire cuire de délicieuses escalopes coupées à partir de filets de morue: une recette dans une casserole

Donc, pour les escalopes de morue hachées, nous avons besoin:

Bien sûr, le filet de morue - 350 g
Œuf - 2 pcs
Oignon - 1 pc
Beurre ou huile d'olive
Greens au goût
Jus de citron - 1 cuillère à café.
Un petit morceau de pain
Lait frais et meilleur fait maison - un demi-verre
Sel et assaisonnements au goût
Farine de maïs

Nous procédons au processus de cuisine:

Notre ingrédient principal doit être lavé et séché avec des lingettes. Après cela, le filet doit être soigneusement coupé avec un couteau. La morue est un poisson assez délicat, vous n'aurez pas à appliquer beaucoup d'efforts. Vous pouvez réguler vous-même la taille des morceaux hachés, mais rappelez-vous que cette recette implique du poisson haché, alors ne pas trop moudre le produit.
Nous nettoyons l'oignon et, coupons en petits cubes, l'envoyons dans une casserole préchauffée. Vous pouvez faire frire le légume à la fois dans le beurre et l'huile d'olive, mais après avoir donné la préférence à la dernière option, soyez prudent - ne l'ajoutez pas trop.
Maintenant, prenez un morceau du pain et faites-le tremper dans le lait. Bien sûr, vous pouvez le faire tremper dans l'eau, mais avec la première option, ce sera plus savoureux. Soit dit en passant, nous n'utiliserons que la partie douce du pain, mais la croûte devra être supprimée. Si vous utilisez un morceau de pain, les escalopes ne seront pas aussi tendres.
Mélanger tous les ingrédients, c'est-à-dire le poisson, le pain, les oignons et ajouter du sel, des épices et des légumes verts, ainsi qu'un œuf. Mélangez tout soigneusement et laissez reposer au moins 25 à 35 minutes.
La viande hachée est prête, vous pouvez commencer à faire frire. Le plus souvent, la chapelure connue de tous est utilisée comme panoramique, mais nous vous recommandons de les remplacer par de la farine de maïs. Croyez-moi, ce sera très savoureux. La farine de maïs dans le processus de friture forme la croûte la plus délicate et ne permet pas au jus de s'échapper de la côtelette.
La côtelette doit être frit à feu moyen de 2 côtés, ce qui donne chacun environ 3 à 5 minutes.

De délicieuses côtelettes de viande hachée avec de la graisse: une recette dans une casserole

Étant donné que le filet de morue n'est pas gras, il est le plus souvent très sec. Dans ce cas, la graisse de porc complète parfaitement l'ingrédient principal.

De quoi avons-nous besoin pour ce plat?

Filet de morue - 600 g
Graisse - 200 g
Œuf - 1 pc
Oignon - 1 pc
Sel et épices au goût
Farine de maïs ou craquelins de panure

Le processus de préparation de ces escalopes est très similaire à celui précédent.

Nous avons bien nos poissons et sec
Maintenant, nous prenons un moulin à viande et le traversons le filet, le saindoux et l'oignon. Vous pouvez également ajouter une gousse d'ail au goût. En tordant les ingrédients, essayez de vous assurer que le poisson et le saindoux entrent dans un broyeur de viande ensemble
Ajouter le reste des ingrédients à notre viande hachée, bien mélanger. S'il vous semble que la viande hachée n'est pas assez uniforme - passez-la à nouveau à travers un moulin à viande
Si vous le souhaitez, nous laissons la viande hachée pendant 15 minutes. dans un réfrigérateur. Pendant ce temps, il gèlera un peu et il sera plus facile de travailler avec, mais si celles-ci durent 15 minutes. Non, alors tu peux vous en passer
Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Vous pouvez faire frire les escalopes plus, après avoir attendu qu'une croûte apparaît, mais au contraire, vous pouvez les éteindre légèrement
Lorsque vous servez des escalopes, vous pouvez les décorer avec des verts de persil et d'aneth

De délicieuses escalopes en viande hachée avec Mankoo: recette au four

Pour beaucoup, l'ajout de Semolina aux poissons, comme le montre une pratique, comme le montre la pratique, même les femmes au foyer expérimentées n'utilisent pas toujours cette astuce. Et ici en vain, car le leurre ajouté à la viande hachée permet de rendre les côtelettes uniques et lisses.

Ingrédients dont nous avons besoin:

COD-400-600 g frais
Œuf - 1 grand ou 2 petits
Un morceau de pain
Manki - 1,5 cuillère à soupe. l.
Oignon - 1 PC moyen.
Toutes les épices et les assaisonnements nécessaires
Verts si vous le souhaitez
Lait ou eau pour tremper un pain

Cuisine des escalopes avec Manku comme suit:

Améliorez immédiatement notre pain. Utilisez du lait ou de l'eau pour cela
Nous nettoyons le filet de morue, le lavons et l'envoyons à un moulin à viande ou à un mélangeur
Trois sur une râpe ou une coupe dans un mélangeur. Cependant, vous devez savoir qu'à l'aide du mélangeur, vous recevrez de plus grands morceaux d'oignon. Pour ceux qui préfèrent ne pas ressentir ce légume dans la nourriture, il vaut mieux utiliser une petite râpe
Mélanger le poisson haché, les oignons, les œufs et le pain
Ajouter les épices nécessaires, il est recommandé d'ajouter Mayran aux plats de poisson avec du poisson, il ajoutera un goût sucré à nos escalopes
Versez la sémina dans la viande hachée, mélanger jusqu'à consistance lisse et assurez-vous de laisser au moins 30 à 40 minutes. Pour cette recette, il est très important que la viande hachée soit infusée, sinon la sémeline ne gonfle pas et ne donne pas l'effet souhaité
Après cela, vous pouvez commencer à faire frire. Faites frire les escalopes de la manière standard dans une casserole préchauffée. Il n'est pas nécessaire de panoramiser de telles escalopes, car dans le processus de friture, la sémeline forme une croûte

De délicieuses escalopes en morue hachée au fromage cottage: recette dans une casserole

La combinaison de morue et de fromage cottage donne des côtelettes incroyablement délicates. Cette recette est idéale pour la table festive. Croyez-moi, vos invités seront ravis d'un tel délicieux!

Ainsi, les ingrédients nécessaires:

Filet de poisson - 400 g
Fromage cottage - 200 g
Œuf, oignon - 1 pc.
Sel, poivre, légumes verts hachés à volonté

Nous commençons à cuisiner:

Nous tournons le filet de poisson dans un moulin à viande, également à travers cet appareil, nous passons et nettoyons les oignons auparavant
Nous interrompons le fromage cottage sur un mélangeur, soit moulu manuellement. Plus le fromage cottage sera homogène, plus vos escalopes seront. Soit dit en passant, en ce qui concerne le nombre de fromages cottage, vous pouvez le changer à votre discrétion. Si, par exemple, au détriment du fromage cottage, vous souhaitez masquer le goût du poisson, alors en mettez plus, si vous ajoutez le produit uniquement pour les côtelettes non tenaces, alors moins
Mélanger le poisson, le fromage cottage et les œufs. Ajouter le sel et les épices, mélanger
Si la cohérence est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de pain ou de sémoline. Si vous ajoutez de la Semolina, n'oubliez pas de laisser la viande hachée se tenir debout
Maintenant, nous prenons notre viande hachée, en faisons des côtelettes et en faisons frire dans une casserole. Le processus prend environ 9 minutes.

De délicieuses escalopes de viande hachée au fromage: recette au four

Les côtelettes avec du fromage ont remporté les premières places de la liste des proches. Et si vous faites de telles escalopes en morue, elles se révéleront inhabituellement savoureuses.

Nous achetons de tels produits:

Filet de poisson - 700 g
Fromage - 250 g
Œuf - 2 pcs
Oignon - 1 pc
Ail à goûter
Sel, poivre, épices
Cuisine pour le panoramique-3-5 cuillère à soupe. l.

Cuire nos escalopes:

Nous nettoyons l'oignon, coupés en petits cubes et faisons frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Nous frottons l'ail sur la râpe plus lisse
Nous tortillons le filet de poisson à travers un broyeur de viande
Mélanger la morue, les oignons, l'ail, les œufs et les craquelins et mélangez tout cela. Nous devons nous assurer que la masse devient homogène
Viande de sel et de poivre
Selon cette recette, la viande hachée devrait se révéler serrée, si pour une raison quelconque, la viande hachée s'est avérée être douce, un peu plus de craquelins de panoramique
Le fromage doit être râpé sur une râpe grossière
Maintenant, nous prenons de la viande hachée, en faisons un gâteau, au centre dont nous mettons un peu de fromage. Nous formons des côtelettes, les mettons sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four préchauffées à 170-200 degrés. La cuisson à ce stade prendra environ 15 à 20 minutes. Nos délicieuses côtelettes de morue avec du fromage sont prêtes!

De délicieuses côtelettes de viande hachée avec des pommes de terre: recette

Après avoir ajouté un peu de pomme de terre aux boulettes de viande de viande hachée, vous obtiendrez un plat très copieux et savoureux.

Nous aurons besoin:

Fichiers Nous avons besoin de poissons - 450 g
Pommes de terre - 250 g
Œuf, oignon - 1 pc.
Mayonnaise ou crème sure gras - 2,5 cuillères à soupe. l.
Un morceau de pain
Épices, assaisonnements, sel

Ainsi, nous procédons au processus de fabrication des côtelettes à partir de morue et de pommes de terre.

Faire bouillir les pommes de terre en uniforme. Pour ce faire, le légume est initialement bon et nettoyer la peau de la saleté. Une fois les pommes de terre cuites, nettoyez-la de la peau et attendez qu'elle refroidisse
Nous nettoyons l'oignon et, le coupant avec des morceaux moyens, faisant frire
Nous faisons tremper le pain dans l'eau
Nous lavons et tordons le filet de morue dans un broyeur de viande avec des pommes de terre et des oignons préfrieurs
Ajouter un œuf, un pain, une mayonnaise ou une crème sure, du sel et des épices à la viande hachée, pétrir la viande hachée
Nous formons des côtelettes et les faisons frire dans de l'huile de tournesol puits. Prêt!

De délicieuses côtelettes de la morue de viande hachée sans pain: recette

La recette de toute escalope peut difficilement être représentée sans pain, mais cet ingrédient n'est pas obligatoire et, si vous le souhaitez, est facilement remplacé par d'autres produits, plus intéressants et délicieux. Soit dit en passant, le plus souvent les pain et le pain dans la viande hachée sont remplacés par des chapelure, des mankuas ou de la farine d'avoine, mais nous allons essayer une option complètement différente et utiliser des carottes.

Pour préparer de telles escalopes, nous prenons:

Filet de poisson - 550 g
Épices à goûter
Œuf - 1 pc
Farine - 1,5 cuillère à soupe. l.
Cuisiner pour la panure

Choix de cuisson:

Nous tordons le poisson en broyeur de viande ou dans un mélangeur
Peler et couper les oignons avec des cubes moyens. Après ça, faites-le frire dans une casserole
Nous nettoyons les carottes et le frottons sur la râpe moyenne. Si vous n'êtes pas fan de ressentir le légume dans la nourriture, alors vous pouvez râper les carottes sur une râpe fine
Mélanger le poisson avec des légumes et ajouter un œuf avec des épices et du sel. Nous pétrissons. Ajouter la farine et mélanger à nouveau
Nous fabriquons des escalopes, les déclenchant avec une farine de panure ou de maïs et frire à feu doux pendant 8 minutes.
Vous pouvez servir de telles escalopes en les décorant d'herbes ou en les pose sur un grand plat, décorée de feuilles de salade

De délicieuses escalopes de la morue hachée pour les enfants: recette

Tout le monde sait que les enfants sont très pointilleux dans la nourriture. Parfois, nourrir l'enfant délicieux et en même temps des aliments sains est tout simplement impossible. Cependant, après avoir préparé de délicieuses escalopes de morue selon cette recette, vous leur nourrissez facilement votre bébé.

Pour les escalopes de morue pour enfants, nous avons besoin:

Filet de morue - 450 g
Œuf de poulet - 1 pc
Beurre - 40 g
Oignon - 1 petits PC.
Fénéré d'avoine - 1,5 cuillère à soupe. l.
Le sel

Nous commençons à cuisiner.

Étant donné que les enfants sont très pointilleux et curieux, vous devez vous assurer que le bébé ne pourrait pas comprendre clairement ce qu'il mange exactement. Chaque parent sait pourquoi ces astuces sont nécessaires - du moins pour ne pas regarder l'enfant s'assoit et suce des morceaux de carottes des escalopes
Ainsi, le filet de poisson est soigneusement et passe à travers le broyeur de viande ou l'interrompre dans un mélangeur. Avec les oignons, vous devez faire de même
Nettoyez les carottes, lavez et trois sur la plus petite râpe
Mélanger le poisson, les oignons, les carottes, les œufs et pétrir bien le tout
Broyer les flocons de toutes les manières disponibles
Petit la viande hachée et ajouter de l'huile et des flocons, mélanger à nouveau
Nous laissons la viande hachée pendant 40 à 50 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, il gèlera légèrement et les flocons seront trempés
Nous formons à partir de la viande hachée de la escalope et les faisons frire dans une casserole pendant 7 minutes. Ensuite, nous ajoutons très peu d'eau dans la casserole, fermons le couvercle, augmentons légèrement le feu et mijoter les côtelettes pendant 7 minutes supplémentaires.
S'il y a du temps et du désir, alors les côtelettes pour le bébé peuvent être fabriquées sous forme d'animaux, par exemple, un hérisson dont les aiguilles peuvent être faites de bandes de carottes

De délicieuses escalopes de viande en morue aigre en morue aigre: recette

Les escalopes de morue elles-mêmes sont très savoureuses, douces et à l'air, mais la sauce à la crème sure leur donne encore plus de sensibilité et de justification.

Si vous décidez d'essayer de cuisiner des escalopes à partir de morue hachée dans une sauce à la crème sure, vous devez acheter les produits suivants:

Filet de poisson, dans notre cas de morue - 500 g
Œuf -1 pcs
Oignon - 1 pc
Ail à goûter
Crème sure 20% - 500 g
Fromage dur - 150 g
Le lait est un demi-verre
Panking Crackers - 1 cuillère à soupe. l.
Sel, poivre, aneth, persil

Nous effectuons les actions suivantes:

Le filet de poisson, les oignons et l'ail sont interrompus dans un mélangeur
Ajouter l'oeuf et les craquelins qui paning au mélange résultant, mélangez tout
Sel et poivrer notre viande hachée, puis ajouter la moitié des verts broyés
Laissez la viande hachée pendant 15 minutes. dans un réfrigérateur

Cordiques de viande de morue dans les codes aigres

Pour le moment, nous faisons cuire la sauce à la crème sure:

Frotter le fromage sur une râpe grossière
Versez de la crème sure dans l'assiette, ajoutez-y du fromage et du lait, mélanger
Ajouter le reste des légumes verts à la sauce résultante

Nous continuons à cuisiner des escalopes:

Nous prenons la viande hachée du réfrigérateur, en formulant des côtelettes
Nous attendons la casserole et l'huile végétale en chauffe
Faire frire les côtelettes à feu moyen pendant 3 minutes. De chaque côté
Ensuite, nous prenons notre sauce et la versons dans la casserole, faisons le feu moins et couvrons la poêle d'un couvercle
Nous nous attendons à 7 minutes supplémentaires.
Le plat fini doit être immédiatement servi à la table

Comment faire des côtelettes à vapeur en morue et les faire cuire délicieusement dans une mijoteuse?

Le plus souvent, les escalopes sont préparées en frire dans une casserole. Cependant, tout le monde ne peut pas se vanter d'un bon état de santé qui leur permettrait de manger des aliments frits. Heureusement, aujourd'hui, il existe un grand nombre de dispositifs de cuisine, avec l'aide de laquelle vous pouvez facilement, rapidement et surtout préparer délicieusement presque tous les plats, y compris les aliments alimentaires.

Pour une délicieuse morue de régime, vous devez prendre:

Filet de morue - 600 g
Oignon - 1 pc
Carottes - 1 pc
Œuf - 1 pc
Bay Leaf un couple
Aneth quelques brindilles
Sel, poivre noir avec des pois
Beurre - 30 g

Nous commençons à cuisiner des escalopes:

Coupez le filet de morue en très petits morceaux
Nous coupons l'oignon en petits cubes et frottons les carottes sur la plus petite râpe
Maintenant, mélangez la viande hachée avec des oignons, des carottes, des œufs et du beurre, mélangez tout cela
Ajouter le sel et le poivre à la viande hachée
La viande hachée pour la jaillir est prête
Versez 500 ml d'eau dans le bol multicore et envoyez un laurier, du poivre avec des pois, un peu de carottes coupées et de l'aneth
Nous mettons un bol spécial dans la mijoteuse, qui est conçue pour la vapeur, mettons nos escalopes dessus, fermez le couvercle multi-maisons
Allumez le mode «Steam -For» et faites cuire notre plat pendant 15 minutes.
Après la fin du programme, ouvrez soigneusement le couvercle multicore et retirez les escalopes

Comment couper la morue en escalopes et cuire de la viande hachée de la morue pour les escalopes?

Tout le monde n'a pas la possibilité d'acheter un filet de morue prêt à prêt. C'est pourquoi les gens achètent très souvent une carcasse entière de ce poisson. Cependant, pour préparer la plupart des plats, il est nécessaire d'utiliser le filet de poisson. Voyons à quel point, rapidement, rapidement et surtout, coupez correctement la morue en côtelettes.

Nous voulons immédiatement attirer votre attention qu'il existe de nombreuses façons différentes avec lesquelles vous pouvez couper une morue, mais nous parlerons des plus simples.

La carcasse de poisson doit être soigneusement lavée et mettre une planche à découper. Le couteau avec lequel nous travaillerons devrait être long et tranchant
Nous avons donc coupé la queue du poisson, de la tête et de toutes les nageoires
À l'intérieur de la morue, il y a des crachats noirs qui doivent être supprimés. Nous les mettons avec un couteau et nous aidons avec nos mains, le retirons. S'il y a un peu de ces épices à l'intérieur du poisson, en principe, rien de terrible. Ils ne donnent aucune amertume, ce n'est qu'une question d'esthétique
Maintenant, du côté de la tête, nous commençons à séparer une partie du poisson de l'autre. Cela se fait, menant un couteau le long de la crête de morue. Nous avons obtenu une partie du poisson avec la crête, et l'autre sans
Nous retirons la crête de la 2ème partie du poisson, séparant la crête de la viande de morue avec un couteau. Partir de la tête
Ensuite, vous devez éliminer la peau. Pour ce faire, coupez la peau à la queue et coupez-la
La morue n'est pas un poisson osseux, en séparant donc la peau de la viande, nous pouvons supposer que le processus de coupe est terminé

À partir d'un tel filet, vous pouvez faire une excellente viande hachée sur les escalopes. La recette de hachant classique est considérée comme suit:

Filet de morue - 800 g
Oignons, œuf - 1 pc
Un petit morceau de pain
Sel, poivre au goût

Le pain est pré-imbibé de lait ou d'eau, puis tous les ingrédients sont écrasés et mélangés, après quoi la farce qui en résulte est infusée pendant 20-25 minutes.

Combien pour faire frire les côtelettes de la morue dans une casserole, dans le four?

La morue est un poisson très délicat et sec, il se prépare donc très rapidement.

Bien sûr, le temps de cuisson dépend des ingrédients qui y sont inclus. Les escalopes de morue conventionnelles dans une casserole sont préparées pendant environ 3 minutes. De chaque côté
Si vous avez ajouté des carottes crues ou du fromage cottage à la viande hachée, alors vous devez cuisiner du temps augmenter à 5 minutes.
Dans le four, le processus de fabrication des escalopes de morue occupe approximativement 15-25 min.

Que faire de la morue à partir de viande hachée, à l'exception des côtelettes: Recettes de plats

La morue est un produit universel à partir duquel non seulement les côtelettes peuvent être préparées. De délicieux plats de ce poisson peuvent légitimement être considérés comme de la morue cuite au four avec des légumes et une morue sous-jacquée sous des codes aigres.

Commençons, peut-être, avec de la morue cuite. Nous aurons besoin:

Filet de morue - 2 PCS
Oignons - 1 pc
Carottes - 1 pc
Poivre bulgare - 1 pc
Jus de demi-citron
Sel, poivre, persil
Feuille pour la cuisson

Nous commençons à cuisiner.

Mon filet de morue, sel, poivre, pulvérisation de jus de citron
Peler l'oignon et couper avec des anneaux
Nettoyez les carottes et coupez en bandes
Le poivre bulgare est également à moi, propre et coupé en bandes
Nous déplacons le filet vers un morceau de papier d'aluminium. Nous répandons des légumes à côté du poisson
Nous enroulons la morue dans du papier d'aluminium aussi étroitement que possible et envoyons au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure
Nous sortons le poisson, déplions soigneusement le papier d'aluminium, saupoudrez le persil haché de la morue et servons sur la table

Et enfin, une recette pour une délicieuse morue cuit. Nous avons besoin des ingrédients suivants:

COD - 500 g
Oignon - 1 pc.
Beurre - 30 g
Crème sure - 200 g
Sel, poivre, épices à volonté

Nous allons en cuisine:

Nous lavons la carcasse de morue, nettoyons et coupez en petits morceaux
Sel, poisson au poivre
Nous nettoyons l'oignon et frottons sur la plus petite râpe
Nous prenons une casserole dans laquelle nous allons éteindre la morue et y faire fondre le beurre
Nous abaissons le poisson dans la casserole, étalons l'oignon sur le dessus. Nous éteignons le poisson à feu doux pendant environ 15 minutes.
En attendant, vous devez cuire la sauce à la crème sure. Pour ce faire, mélanger la crème sure avec du sel et du poivre
Versez la morue avec la sauce et éteignez-la pendant environ 10 minutes. Notre morue la plus délicate est prête!

La morue est un poisson vraiment délicieux et utile. Comme vous pouvez le voir, aujourd'hui, il y a plus que suffisamment de recettes avec cet ingrédient. Utilisez nos recettes et veuillez vous et vos proches avec des aliments délicieux et sains!