Coupes de poulet juteuses: meilleures recettes. Comment cuire délibérément les escalopes de poulet de la poitrine de poulet, du poulet et des filets avec du fromage, des champignons, des courgettes, de la farine d'avoine, de la tendresse, avec de la mayonnaise, du chou, du mankoo, du fromage cottage, des carottes, du riz, sans pain, pour les enfants: recette

Recettes pour cuisiner des escalopes de poulet.

Certaines femmes au foyer refusent de faire des escalopes de poulet car elles le considèrent comme très maigre. En fait, même à partir de la viande si faible, vous pouvez cuire de délicieuses escalopes de poulet.

Il y a plusieurs secrets qui vous aideront à transformer ce plat alimentaire en un produit que tous vos ménages mangeront avec grand plaisir. Dans notre article, nous essaierons de vous en dire plus sur la façon de cuisiner ce plat et de présenter les recettes les plus intéressantes.

Couches coupées de poitrines de poulet avec de la mayonnaise juteuse: délicieuse recette au four

Avant de vous présenter la recette des côtelettes de poitrine de poulet haché, je veux attirer votre attention sur la préparation de la viande hachée aux côtelettes. Dans ce cas, vous couperez la viande avec un couteau. En règle générale, des spécialistes culinaires inexpérimentés, engagés dans la coupe pour la première fois, font une erreur, qui conduit par la suite au fait que le produit fini se brise.

Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de couper correctement la poitrine de poulet. Et cela signifie que vous devez le couper avec un petit cube ou de fines bandes. N'oubliez pas que moins de morceaux de viande sont, plus les côtelettes seront délicieuses.

Composants:

• 500 g de filet de poulet
• 150 g d'oignons
• 2 oeufs
• 3 cuillères à soupe. L Mayonnaise
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• Initialement, préparez le sein pour couper
• Rincez-le, puis séchez-le doucement avec des serviettes en papier
• Mettez-le sur une planche à découper et commencez à couper un cube ou une paille
• Transférer la poitrine concassée dans un grand bol et commencer à vous engager dans des oignons
• Nettoyez-le de la peau, puis hachez-le aussi bien que possible (si vous le souhaitez, vous pouvez le frotter sur une râpe)
• Envoyez l'arc à la viande, salez tout, poivre et ajoutez de la mayonnaise
• Mélangez soigneusement la masse et mettez-la pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur
• C'est nécessaire pour que la viande hachée devienne plus aromatique
• Allumez le four et chauffer à 180 degrés
• Mettez le parchemin sur la plaque à pâtisserie et lubrifiez-le avec une petite quantité d'huile végétale
• Retirez la viande hachée du réfrigérateur et, à l'aide d'une cuillère, mettez-la sur une plaque à pâtisserie
• Donnez aux côtelettes la forme dont vous avez besoin et cuire jusqu'à ce que

Couchés de poulet avec fromage à l'intérieur: recette au four

Dans ce cas, il est extrêmement important de choisir le bon fromage. Si vous voulez que la escalope finie soit savoureuse, dépensez de l'argent sur un produit plus cher, qui après le chauffage sera étiré par des fils. Oui, et si vous voulez que la côtelette soit encore plus intéressante, alors prenez du fromage avec un ajout, par exemple, avec des herbes proventées ou un poivre pointu.

Composants:

• 1 kg de hachure de poulet
• 150 g de gâteau
• 250 ml de lait
• 1 oeuf
• 1 oignon
• 200 g de fromage solide
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• Nettoyez l'oignon et passez-le à travers un moulin à viande
• Versez le pain avec du lait et laissez-le reposer pendant 30 minutes
• Pressez la chapelure d'un excès de liquide et transférez-la dans un bol profond
• Mettez ici toute la viande hachée, les oignons et les épices
• Mélanger tout soigneusement et vous pouvez procéder à la formation de côtelettes
• Ramasser une petite quantité de viande hachée et en faire un gâteau
• Ensuite, prenez un petit morceau de fromage et mettez-le sur la viande hachée
• Fermez soigneusement le fromage et donnez à la côtelette une forme ronde ou oblongue
• Mettez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four

Coupes de poulet avec champignons: recette au four

Pour préparer ce type de escalope, vous pouvez utiliser tous les champignons. Mais il est préférable de combiner les champignons, les chanterelles et les champignons blancs avec de la viande de poulet. En plus du bon goût, ils ont une structure qui complète parfaitement la douceur et la sensibilité de la viande hachée au poulet.

Ingrédients:

• 600 g de poulet
• 200 g de champignons
• La moitié de l'ampoule
• 2 gousses d'ail
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• La viande hachée est légèrement battue et la mette dans un grand bol
• Ajouter un œuf, du sel, du poivre, un peu de mie à pain et de l'ail haché
• Mélanger la viande hachée et l'envoyer pendant 30 minutes au réfrigérateur
• Nous avons coupé les champignons et les oignons avec un petit cube et l'envoyons dans la poêle.
• Nous transférons les champignons finis dans un bol propre et le laissons refroidir
• Nous formons une escalope de viande hachée, faisons une récréation dedans et y mettons une garniture de champignons dedans
• Fermez-le avec de la viande hachée et envoyez-la à une plaque à pâtisserie
• Nous comptons de la même manière et le reste des escalopes et les faisons cuire au four à 180 degrés

Coupes de poulet avec courgette: recette au four

N'oubliez pas que les courgettes pour préparer ce plat doivent être prises jeunes et de préférence de petite taille. Puisqu'ils ont une pulpe très délicate, à la fin, vos ménages ne comprendront même pas que vous avez mélangé de la viande avec ce légume.

Composants:

• 500 g de poulet
• 500 g de courgettes
• 200 Batons cyakish
• 1 oeuf
• 2 gousses d'ail
• Une pincée d'aneth sèche
• Le sel

Préparation:

• Rincer les courgettes et séchées avec des serviettes en papier
• Si la peau est rugueuse, alors nous devons le retirer
• Frottez les courgettes sur une râpe fine et serrez-les avec nos mains aussi complètement que possible
• Essayez de vous assurer qu'à la fin, vous avez une masse sèche dans vos mains
• Les courgettes préparées de cette manière sont mélangées avec de la viande hachée, de la pulpe du pain, du sel, de l'ail et de l'aneth
• Nous servons la farce des côtelettes finie et de manière standard, nous en formons des côtelettes
• Nous les envoyons au four et cuireons jusqu'à l'apparition d'une belle couleur dorée

Coupes de poulet avec farine d'avoine: recette

Des produits:

• Un demi-verre de farine d'avoine
• Un demi-verre de lait
• 400 g de viande hachée finie
• 1 oeuf
• 70 g d'oignons
• Une pincée d'herbes proventées
• Sel et poivre au goût

Préparation:

• Faire bouillir du lait et verser la farite d'avoine avec
• Laissez-les se tenir pendant 15-20 minutes
• Coupez l'oignon avec un petit cube et laissez-le dans l'huile végétale
• Cela doit être fait pour finalement qu'à la fin, il ne croît pas sur les dents
• Mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez-y des épices, du sel et légèrement battu
• Ensuite, mélanger le poulet assaisonné et la farine d'avoine ensemble
• Formez des côtelettes et faites-les cuire au four à une température de 200 degrés

Couchés, poulet Tendresse hachée du filet de poulet avec fromage: recette

Composants:

• 650 g de poitrine de poulet
• 200 g de fromage solide
• 2 cuillères à soupe. l Crème sure
• 2 oeufs
• 3 gousses d'ail
• Un peu de sel et de poivre
• Un paquet de chapelure

Recette:

• Rincer la viande, sécher et couper en petits morceaux (cubes ou bandes)
• Mettez tout dans un bol, du sel, ajoutez du poivre et de l'ail
• Ajouter la crème sure ici et mélanger tout soigneusement
• Envoyez tout au réfrigérateur pendant 4 heures
• Après ce temps, prenez la viande hachée du couteau du réfrigérateur et ajoutez-y du fromage
• Mélanger à nouveau et sculpter les escalopes
• Ayant formé une escalope, nous allons certainement le panoramiser dans des craquelins, et seulement après cela, nous l'avons mis sur une plaque à pâtisserie
• Envoyez-les au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse

Couchés de poulet avec chou: recette dans une casserole

Composants pour cuisiner des plats:

• 700 g de poulet
• 350 g de chou blanc
• 5 morceaux de pain rayé
• 100 ml de lait
• 2 cuillères à soupe. L de la crème
• 1/2 c.
• Une pincée de sel
• 1 oeuf
• Huile végétale pour la torréfaction

Préparation:

• Hachez d'abord le pain et versez-le de lait
• Coupez le chou en morceaux et traversez un broyeur de viande
• Mettez-le dans une colonie et laissez-le égoutter l'excès de liquide
• Mettez le chou dans un bol, ajoutez de la viande hachée, du pain pré-caché, de la crème, du sel et du poivre ici
• Ensuite, mettez une poêle sur le poêle et versez un peu d'huile végétale dedans
• Former des côtelettes et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rougese apparaisse
• Si vous le souhaitez, ils peuvent être versés avec de la sauce tomate et éteindre un peu

Couchés hachés avec amidon et Mankoo: recette

Si vous pensez que les escalopes hachées peuvent être cuites exclusivement dans le four, vous vous trompez profondément. Si vous y ajoutez un peu de sémence et d'amidon, vous pouvez les cuire dans une casserole conventionnelle.

Des produits:

• 800 g de poitrine de poulet
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe. L Manki
• 2 cuillères à soupe. En amidon
• 5 gousses d'ail
• 7 cuillères à soupe. l Crème sure
• Poivrons et mélange de sel

Préparation:

• Nous hachons la viande comme nous vous avons appris au tout début de notre article
• Le battre légèrement, sel et poivre
• À la même étape, ajoutez de la crème sure et de la sémoline
• Nous envoyons la masse au réfrigérateur pendant 5 heures
• Après ce temps, ajoutez-y des œufs et de l'amidon, et mélangez à nouveau à nouveau
• Faites frire les escalopes dans la casserole jusqu'à ce que

Coupes de poulet avec fromage cottage dans le four: recette

Le fromage cottage, à condition que vous ne le déplacez pas, rendra vos escalopes plus juteuses et améliorera leur goût neutre. Certes, vous devez vous rappeler qu'il est préférable d'utiliser plus de fromage cottage gras pour préparer les côtelettes. Comme le montre la pratique, il est légèrement mieux servi par le traitement thermique et grâce à cela, il est pratiquement dissous dans la viande.

Des produits:

• 700 g de poulet
• 250 g de fromage à cottage gras
• 1 oeuf
• 1 tas d'aneth
• Une paire de gousses d'ail
• Poivre citron
• Sel au goût

Recette:

• Tout d'abord, nettoyez le fromage cottage à travers un petit tamis
• Nous envoyons la masse de fromage dans un bol et le mélangez avec du sel, du poivre et de l'aneth haché
• Ajouter le poulet poulet à tout cela et battre la masse pendant 5 minutes
• Nous formons des côtelettes et les envoyons au four pendant environ 25 minutes

Coupes de poulet avec carottes: recette

Si vous souhaitez préparer les escalopes de poulet les plus utiles, ajoutez un peu de carottes à la viande hachée. Ce composant les rendra légèrement sucrés, mais surtout, il améliorera très bien la couleur du plat fini.

Certes, n'oubliez pas que les carottes sont un produit très dur, il doit donc être broyé en tenant compte de la méthode de cuisson des escalopes. Donc, si vous les faites frire, il est préférable de frotter les carottes sur la plus petite râpe. Si vous les faites cuire au four ou les emmenez à la vapeur, vous pouvez les frotter sur un grand.

Composants:

• 400 g de poitrine de poulet
• 150 g de carottes
• 1 oeuf
• 4 morceaux de pain
• Eau pour tremper
• Toutes les épices et le sel
• Une paire de gousses d'ail

Préparation:

• Trois carottes sur une râpe fine et envoyez-la dans un grand bol
• Nous trempons le pain dans le lait, serrons et l'envoyons aux carottes
• Nous tordons les poitrines de poulet au moulin à viande et envoyons la masse résultante dans le bol au reste
• Nous assaisonnons tout avec des épices, mélangez et commençons à former des escalopes de poulet
• Ils peuvent être cuits au four ou faire frire dans une casserole dans l'huile végétale

Coupes de poulet avec riz: recette

Lors de la préparation de ces escalopes de poulet, il est extrêmement important de préparer correctement le riz. N'oubliez pas qu'il ne doit être digéré en aucun cas. Cela rendra la viande hachée assez liquide et, par conséquent, les côtelettes n'auront pas la bonne forme.

Ingrédients:

• 1 kg de viande hachée au poulet finie
• 400 g de riz bouilli
• 1 oignon
• 2 oeufs
• Un mélange de quatre poivrons
• Le sel
• Huile végétale pour la friture

Préparation:

• Rincer le riz sous l'eau courante, puis souder presque jusqu'à ce que
• Refroidissez-le et transférez-le dans un grand bol
• Ajouter de la viande hachée, des épices et des oignons finement hachés
• Mélangez tout soigneusement, humidifiez vos mains avec de l'eau et commencez à former des côtelettes
• Mettez-les dans une poêle bien chauffée et faites frire des deux côtés
• Si vous ne vous efforcez pas d'obtenir une croûte de couvain, vous pouvez les couvrir d'un couvercle et cuire à feu doux

Chaillies de poulet sans pain: recette

Des produits:

• 900 g de viande hachée
• 1 grand oignon
• Une pincée d'ail séché
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe. l de farine
• Sel et poivre au goût
• Huile végétale

Recette:

• Sautez l'oignon à travers un moulin à viande et ajoutez-le à la viande hachée
• Mélanger les œufs avec du sel et du poivre et battre jusqu'à ce que le volume augmente
• Ajouter le mélange d'oeufs à la viande hachée et commencer à tout battre
• Ensuite, ajoutez de la farine à un bol avec de la viande hachée et mélangez à nouveau
• Former des côtelettes moyennes et les faire frire dans l'huile végétale

Coupes de poulet pour enfants: recette

Des produits:

• 500 g de viande hachée (aussi de haute qualité que possible)
• 1 oignon
• 1 carotte
• Quelques morceaux de pain
• 100 ml de lait
• Une pincée de sel

Préparation:

• Nous faisons tremper le pain dans le lait, serrer et mélanger avec de la viande hachée
• Peler les oignons et les carottes et passer à travers le broyeur de viande
• Ajouter la masse de légumes à la viande hachée, au sel et à former des côtelettes
• Nous les étalons dans une double chaudière et cuisinons pendant environ 20 minutes
• Les escalopes de poulet prêtes à l'emploi sont mieux servies avec du riz ou du sarrasin

Coupes de poulet avec une pomme au four: recette

Pour préparer ce type de escalopes de poulet, il est préférable de choisir des pommes sucrées et aigres avec une pulpe plutôt dure. D'autres variétés peuvent également être utilisées, mais comme le montre la pratique, ils donnent à une opinion un arôme notable et un goût caractéristique.

Ingrédients:

• 2 poitrines de poulet
• 1 grosse pomme
• Une poignée de pain
• Un tas de persil
• Épices à votre goût
• Un paquet de chapelure

Préparation:

• Nous autorisons les poitrines de poulet à travers un moulin à viande
• Frottez la pomme sur une râpe grossière et envoyez-la à la viande hachée
• Nous faisons tremper la pulpe de pain dans le lait et le mélangez avec le reste des composants
• Rincer le persil, séché et haché grossièrement
• Envoyez-le avec du sel et des épices dans un bol avec de la viande hachée
• Nous fabriquons des boules de viande à partir de viande hachée, de la panique dans des craquelins et les envoyons au four pour cuire

Couchés de poulet bouillis: recette

Composants:

• 500 g de poitrine de poulet
• 100 g d'Hercule
• 2 ampoules
• 1 carotte
• 3 cuillères à soupe. L Mayonnaise
• Sel et poivre au goût

Recette:

• Faire bouillir le sein dans l'eau salée, refroidir légèrement et passer à travers un broyeur de viande
• Nous broyons l'Hercule au moulin à café et l'envoyons à la viande
• Nous tordons les oignons et les carottes en broyeur de viande, aspirons légèrement et envoyons au reste des ingrédients
• Ajouter de la mayonnaise et du sel à la viande hachée et mélangez tout soigneusement
• Nous sculptons les escalopes de poulet et apportons la préparation de toute façon préférée pour vous

Coupes de poulet avec sauce: recette

Composants:

• 600 g de viande hachée
• 2 ampoules
• 2 carottes
• Une pincée d'ail sec
• Miette de pain
• 2 cuillères à soupe. l de farine
• 1 cuillère à soupe. L pâte de tomate
• Toutes les épices à goûter
• Le sel
• Huile végétale

Recette:

• 1 carotte et 1 sur le moulin à viande et mélangez-les avec de la viande hachée
• Saltez tout, poivre, ajoutez une mie à pain trempée dans l'eau et mélangez tout soigneusement
• Faites frire les côtelettes de poulet dans de l'huile végétale et réservez pendant un certain temps
• Coupez finement l'oignon, râpez les carottes
• Réchauffez l'huile végétale et laissez les légumes
• Quand ils deviennent transparents, ajoutez-leur de la farine et faites-le bien le frire
• Sel, poivrons cette masse, ajoutez-y de la pâte de tomate et remplissez-la d'eau
• Faire cuire la sauce pour épaissir facilement
• Ensuite, versez-le avec des escalopes et laissez-les laisser mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes

Comment faire de la viande hachée pour les côtelettes à partir de filets de poulet crus et bouillis: Conseils

En principe, la viande hachée pour les escalopes et le poulet cru, et à partir de bouillie, est fabriquée selon un principe. Pour commencer, vous devrez moudre le poulet en morceaux, puis laisser passer à travers le broyeur de viande. Au stade suivant, des épices seront ajoutées à la viande tordu et il sera possible de sculpter les escalopes.

Certes, tout cela ne s'applique pas à la préparation de la viande hachée hachée so-appelée. Il est fabriqué exclusivement à partir de poulet cru et de préférence refroidi. Dans ce cas, la viande est d'abord coupée en petits morceaux, puis bien hachée avec un couteau, presque jusqu'à consistance lisse.

Comment faire frire correctement les côtelettes de poulet hachées et de la viande hachée dans une casserole?

Quant à la friture des escalopes, dans ce cas, n'oubliez pas qu'ils, comme tous les autres produits de viande, n'aiment pas s'ils sont placés dans une poêle froide. En règle générale, si une femme agit de cette manière, les escalopes collent au fond et se déforment. Compte tenu de cela, avant de mettre une boule de viande dans la casserole, assurez-vous de bien le réchauffer.

Si nous parlons de l'époque de la friture, il vaut la peine de considérer l'épaisseur des escalopes de poulet et de la viande hachée dont ils étaient fabriqués. Rappelez-vous plus qu'ils seront plus minces, moins il faudra de temps pour les faire frire, sous réserve de leur préparation de viande hachée. Les côtelettes hachées, quelle que soit leur épaisseur, sont toujours frites un peu plus longtemps.

VIDÉO: escalopes de poulet juteuses. Le secret pour cuisiner des escalopes délicieuses et juteuses