Dois-je ajouter de l'huile lors de la friture des œufs frit? Dans quelle huile est-il préférable de faire frire les œufs brouillés?

Il est préférable d'ajouter de l'huile lors de la friture des œufs au plat, donc plus savoureux. Mais que utiliser?

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Le petit déjeuner le plus facile et le plus aimé est un «hérisson» de saucisse ou un morceau de saucisse bouilli ordinaire avec des œufs au plat. C'est rapide et savoureux.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Comment battre correctement les blancs d'oeufs avec du sucre dans une mousse épaisse?". Vous trouverez des recommandations et des secrets des cuisiniers.

De cet article, vous apprendrez avez-vous besoin d'ajouter de l'huile lorsque vous faites frire les œufs au plat. Lisez plus loin.

Les œufs sont les plus faciles à préparer un plat?

Œufs - le plus facile pour préparer un plat

Il semble que ce soit la nourriture la plus rapide en préparation. Et, très probablement, les œufs frits - le premier plat lors de la rencontre de la cuisson. C'est le plus facile à préparer un plat. Il n'y a rien de plus facile que de verser un peu de beurre dans une casserole, d'attendre qu'il chauffe, se briser et verser quelques œufs, pendant plusieurs minutes et prêt.

Mais il existe de nombreuses façons de cuisiner ce plat:

Vitrage simple.
Ceux qui n'aiment pas un jaune fortement liquide peuvent couvrir la casserole d'un couvercle et réduire le feu. Lorsque le jaune est recouvert d'un film opaque blanc, les œufs sont prêts.
Vous pouvez cuisiner sous la forme d'un sandwich, en retirant une chapelure d'un morceau de pain ou d'un pain, en le frire d'un côté, en transformant l'œuf au milieu, en le préparant.
Ou battre l'œuf, mélanger avec un petit cube avec un morceau de saucisse et du fromage râpé.
Faites frire avec de petites tranches de tomates. En ajout, vous pouvez utiliser des courgettes, du poivron, des oignons verts. Versez avec des œufs fouettés ou laissez le vitrage.
Battez l'œuf et versez une fine couche dans une poêle préchauffée, faites frire la crêpe de l'autre côté. La garniture, pliée dans la moitié de la crêpe, peut être des légumes, du jambon, de la viande bouillie, du fromage.

Deux options sont considérées comme classiques. Le vitrage des œufs, où le jaune reste des œufs entiers et brouillés, l'œuf est fouetté, si vous ajoutez du lait, nous obtiendrons déjà une omelette.

Dois-je ajouter de l'huile lors de la friture des œufs frit?

Bien sûr, il ne faut pas rappeler que lorsque vous utilisez de l'huile de tournesol, vous devez en prendre un raffiné. Non raffiné lorsqu'il est chauffé aux mousses, commence rapidement à brûler et à fumer. Les substances dangereuses en sont distinguées et le goût du plat ne sera pas très agréable.

Vous pouvez ajouter de l'huile lorsque vous faites frire des œufs au plat si vous avez une casserole simple. Si vous avez des ustensiles de cuisine avec revêtement anti-bâton, vous pouvez vous en passer. Mais de nombreuses femmes au foyer versent encore un peu d'huile pour le goût.

Dans quelle huile est-il préférable de faire frire les œufs brouillés?

L'ovaire le plus délicieux est obtenu dans le beurre, il ajoute un arrière-goût spécial. Vous pouvez utiliser de l'olive ou des frire sur la graisse. Mais dans toute huile végétale, l'œuf au plat est moins parfumé, le bacon le rend assez gras.

Une recette de délicieux œufs dans l'huile

Oeufs savoureux dans l'huile "Soleil dans le nuage"

Pour que les œufs frits soient savoureux, le beurre fondu doit couvrir le fond de la poêle, 20 g de beurre - «Une cuillère à soupe sans glissement» nécessitera 2 œufs. La casserole doit être bien chauffée, mais pas surchauffée, sinon l'huile commencera à brûler. Voici quelques recettes pour faire de délicieux œufs au plat:

Bords d'écrasement des protéines et du jaune liquide. Dans l'huile chaude, cassez les œufs et réduisez la moitié du feu. La protéine le long des bords et ci-dessous sera bien frite et deviendra dense. Les bords se révéleront de couleur dorée.
La protéine restera douce et le jaune est liquide. Nous cuisinons à feu moyen, dès que la protéine est devenue opaque autour du jaune et sur les bords, l'œuf au plat est prêt.
Top et bas tout aussi frits. Dans l'huile fondu, casser deux œufs et couvrir d'un couvercle. Ou en train de faire frire, verser de l'huile chaude de la casserole avec une cuillère avec de l'huile chaude. La protéine restera douce et le jaune deviendra plus dense.

Les œufs "Soleil dans le nuage". Le plat a l'air inhabituel et très savoureux. Il aura besoin:

2 tranches de pain
2 oeufs
40 g de beurre
Sel, poivre, mélange d'herbes épicées
Un peu de fromage râpé

Faites ceci:

Séparez les jaunes des protéines. Ajouter une pincée de sel aux protéines et, à l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, battre en mousse blanche dense.
Lubrifiez le plat de cuisson avec du beurre et disposer la mousse protéique, divisé en deux parties.
Se former comme des nuages \u200b\u200bavec un petit approfondissement au milieu. Cuire dans un four préchauffé pendant 3 à 4 minutes, à une température de 180 degrés. Pendant ce temps, les protéines deviendront élastiques et seront un peu au sommet.
Montez le jaune pour chaque nuage dans la récréation. Ajouter un petit morceau de beurre, allongé sur les jaunes.
Simple un peu et saupoudrer de poivre.
Couvrir le jaune d'un petit chapeau de fromage râpé. Et à nouveau envoyer au four pendant 3-4 minutes. Plus vous partez dans le four, plus le densité de la densité du jaune est grande.

Nous continuons - nous faisons des croûtons:

Faites frire deux morceaux de pain dans du beurre préchauffé dans une casserole, saupoudrant d'un mélange d'herbes.
Apportez à la croûte d'or.
Mettez les croûtons sur une assiette, au-dessus de chaque tranche sur le "nuage".

Des petits déjeuners agréables et diversifiés pour vous!