Comment sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps frais: recommandations des fabricants. Comment conserver le fromage au réfrigérateur?

Comment sauver le fromage au réfrigérateur: contenants de fromage, papier parchemin, congélation et de nombreux autres conseils dans l'article.

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Si vous répondez à la question de savoir comment sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps, en un mot, il vaut la peine de dire que:

Le fromage doit être retiré de l'emballage de film.
Le fromage au réfrigérateur doit être placé dans des récipients fermés.
L'eau salée, le parchemin et le papier d'aluminium aident à préserver le fromage.
Le fromage peut être congelé.

Nous vous en dirons plus sur tout cela dans cet article. Conseils des chefs, du fromage et des femmes au foyer ordinaires. En plus d'une description des technologies et de petits secrets qui vous diront comment garder le fromage au réfrigérateur pendant longtemps, tout cela que vous trouverez dans le matériau ci-dessous.

Comment sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps frais: recommandations des fabricants

Les informations les plus fiables sur la façon et la quantité de stockage du fromage peuvent être obtenues en étudiant recommandations des fabricants. Ces informations sont officielles et prouvées, la technologie à la production de MaryBrebnadzor est garantie pour sa fiabilité. Que disent les Rawders sur la durée de conservation des fromages?

Dans le réfrigérateur domestique, le meilleur endroit pour le fromage - "Zone fraîche". Où la température est légèrement supérieure à zéro.

Fromage kostroma. La durée de conservation du fromage spécifié par le fabricant

Comme vous pouvez le voir, le fromage peut être stocké pendant longtemps, tant que 3 mois. Cependant, il y a un énorme "mais" similaire Les dates d'expiration sont justes uniquement pour les fromages hermétiquement emballés. Le fromage comme sur la photo ci-dessus, dans de grandes têtes, est rempli d'un vide dans un film multicouche spécial. Et dès que ce film d'usine est brisé, les dates d'expiration deviennent complètement différentes. On pense que une tête de fromage coupée ne peut être stockée que pendant une semaine.

Exemple des informations du fabricant de fromages:La durée de conservation de 180 jours avec un emballage entier et une humidité relative ne dépasse pas 86%. Après avoir ouvert l'emballage, la durée de conservation ne dépasse pas 7 jours, à une température de 0 à plus de 4 degrés et une humidité relative pas plus de 86%.

Le chef explique également comment sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps, mentionnez que le produit, sans emballage d'usine, peut mentir pas plus de 7 jours.

Dans les vitrines, vous pouvez souvent voir des têtes de fromage coupées et des pièces triangulaires, emballé dans le film. Gardez à l'esprit que la durée de conservation d'un tel fromage est une semaine, puis à condition que la fenêtre du réfrigérateur fonctionne correctement et que la température ne soit pas supérieure à 6 degrés. Eh bien, si vous achetez du fromage dans un magasin près de chez vous, où vous allez constamment, et vous avez vu que la tête coupée du fromage est apparue là hier. Mais si vous ne le savez pas, vous achetez du fromage à vos risques et risques.

Si vous n'êtes pas entièrement sûr de la fraîcheur du fromage enveloppé dans un film, plus sûr donnez la préférence à une barre de fromage dans un petit emballage d'usine. La période de mise en œuvre d'un tel fromage est beaucoup plus élevée.

Fromages dans l'emballage du supermarché — Morceaux de fromage dans des emballages individuels dans le département laitier

Concernant humidité nécessaire au fromage, dans le centre de la Russie, c'est généralement normal. Par exemple, à Moscou est aujourd'hui une teneur en humidité de 75%, dans Rostov 71%. Et aucune mesure spéciale associée à l'humidité afin de préserver le fromage plus longtemps n'est nécessaire. Une faible humidité est généralement dans les régions du nord et très élevée - uniquement dans les pays équatoriaux.

Comment sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps?

Si vous avez ramené Cheese à la maison et que vous avez réussi à ouvrir le colis, vous devriez vous débarrasser du film d'usine. Dès que vous avez ouvert l'emballage, l'air, l'humidité et les bactéries sont déjà tombés sous elle. Et cette barre d'huile elle-même, fromage étroitement ajusté, est devenue un environnement favorable à la propagation des bactéries.

Comment sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps frais:

Astuce 1: Retirez le film ou l'emballage d'usine du fromage.

Comment choisir des plats pour garder le fromage au réfrigérateur pendant longtemps frais? Une excellente option pour stocker du fromage au réfrigérateur - navire en verre,le couvercle doit être étroitement fermé et peut être en plastique. Le verre est l'un des matériaux sûrs pour stocker les produits alimentaires, il n'entre dans aucune réaction avec la nourriture. S'il n'y a pas de récipient en verre à portée de main, il convient et boxing à partir de plastique alimentaire.

Bonne option et conteneurs gastronomiques avec couvercles de l'acier inoxydablequi utilisent des chefs professionnels. Mais ces plats sont loin de chaque cuisine à domicile.

Astuce 2: Pour que le fromage ne soit pas séché ou altéré, utilisez le récipient pour le stocker, qui se ferme fermement.

Option esthétique et pratique - un plat avec un couvercle en verre. Certains fabricants de plats disent que ces ensembles sont conçus spécifiquement pour le fromage.

Comment sauver le fromage, plat avec un couvercle

Les fabricants de récipients en plastique surprennent également parfois avec l'originalité. Par exemple, en vente, vous pouvez trouver des conteneurs spécialement conçus pour des morceaux de fromage triangulaires.

Le récipient aidera à conserver le fromage au réfrigérateur plus longtemps — Le récipient aidera à garder le fromage sur le plateau du réfrigérateur plus longtemps

Comment emballer le fromage de rangement au réfrigérateur? Il n'est pas souhaitable que le fromage sèche et, en même temps, il doit «respirer». Parcheminqui est pris pour la cuisson, un excellent emballage qui satisfait à ces exigences.

Conseil 3: Enveloppez le fromage avec du papier parchemin huilé, cela l'aidera à ne pas enlever.

Le papier parchemin aidera à conserver le fromage au réfrigérateur

Si vous êtes intéressé à la façon de sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps, sachez que déjouercela peut devenir votre fidèle assistant. Cet emballage pour le fromage fondu a été choisi par les fabricants de l'Union soviétique. Et ce n'est pas une coïncidence, le papier d'aluminium aide à économiser la fraîcheur du fromage.

Conseil 5: Au lieu de papier parchemin, vous pouvez envelopper le fromage avec du papier d'aluminium.

Le papier d'aluminium aidera à préserver le fromage frais plus longtemps — La feuille aidera le fromage à rester frais plus longtemps

Sacs à vide Pour les produits, adaptés au fromage. Avant d'y mettre du fromage, il est préférable de l'envelopper avec du papier d'aluminium ou du parchemin. Ces sacs sont une alternative aux conteneurs. Ils sont pratiques lorsque vous devez économiser de l'espace sur les étagères du réfrigérateur.

Les forfaits à vide pour les produits, aideront à économiser le fromage au réfrigérateur — Les forfaits à vide pour les produits aideront à sauver et au fromage

Conseil 6: Les forfaits à vide peuvent remplacer les conteneurs alimentaires. Beaucoup de ces packages conviennent au gel.

Usage solution saline - Une autre méthode qui prolongera la durée de vie du fromage. Peut-être que quelqu'un se souvient de la façon dont nos grands-mères ont gardé le fromage de maison, à cette époque où les sacs de cellophane et les contenants de nourriture n'étaient pas en vue. Ils ont fait une tête ronde du fromage et l'ont enveloppée d'une toile rugueuse. Un tel emballage "respire". Et si vous mouillez les tissus avec une solution de sel, cela aidera également à préserver le fromage plus longtemps. Proportions traditionnelles de sel et d'eau pour stocker le fromage 200 g de sel pour 1 litre d'eau.

Conseil 7: Enveloppez le fromage avec un tissu humidifié dans de l'eau salée.

Le tissu aide à préserver le fromage plus longtemps

Conseil du cuisinier: Après avoir obtenu le fromage du réfrigérateur, laissez-le se coucher à température ambiante pendant une heure. Cela est vrai pour une pièce pesant 100 g. Si une pièce pèse 300 g, alors elle devrait se trouver pendant 3 heures. Lorsque le fromage est «couché», il deviendra plus savoureux et sa composition gustative sera mieux lotie.

Comment sauver le fromage au réfrigérateur pendant longtemps, le congelant?

Les fabricants de fromages ne disent pas que leur produit peut être gelé, surtout lorsqu'il est déjà imprimé. Mais certaines femmes au foyer partagent leur expérience sur la façon de garder le fromage au réfrigérateur pendant longtemps, la congelé. Ils disent que le fromage surgelé ne perd pas le goût jusqu'à un mois.

Le gel du fromage n'est pas une panacée. Le fromage, congelé, doit être consommé pendant une journée, après avoir été décongelé. Et après un mois, le fromage même dans le congélateur se détériore.

Ainsi, le fromage peut être congelé en trois types:

Râpé.
Tranches de tranches.
Bar.

Il est très souhaitable de coller des autocollants avec une date de congélation.

Fromage congelé qui a été sorti du congélateur

Geler fromage râpé, mettez-le dans un paquet pour la nourriture avec une attache. Si la ferme a un vide, bien sûr, il est préférable de l'utiliser. Pour que le fromage ne soit pas gelé et ne se transforme pas en une bosse continue, il doit être ébranlé lorsqu'il gèle. Par exemple, le prendre du congélateur 15 minutes après l'avoir mis là, puis après une autre demi-heure.

Le fromage est de minces cubes, parfaitement adapté aux sandwichs, avant le gel, vous devez changer de tranches de papier ou d'aluminium huilé. Ensuite, lorsque vous obtenez le fromage du congélateur, il vous sera facile de vous habiller les tranches.

Grâce au parchemin, les morceaux de fromage surgelé sont facilement séparés les uns des autres

Grâce au gel, vous pouvez essayer de prolonger la durée de vie du fromage. Mais cela ne s'applique qu'au fromage dur. Brynza et le fromage cottage vaut mieux ne pas geler, d'eux beaucoup d'humidité en sort, ils perdent leur consistance et leur gâchis.

VIDÉO: GÉLÉSIR FROMAGE DU DUR

Moule sur le fromage - Est-ce un signe de dommage?

La moisissure pour le fromage est un phénomène absolument normal. Dans le fromage caves, le fromage peut se coucher de plusieurs mois à six mois. Et la moisissure se forme inévitablement à sa surface. Les étagères des planches sur lesquelles les têtes se trouvent sont également moulées. Les fabricants nettoient les têtes de la moisissure Et désinfecter les planches sous les rayons du soleil, après chaque cycle de production. Mais la moisissure et le fromage sont toujours inséparables. Jetez un œil à la photo suivante, sur des têtes de fromage plus matures, qui à droite sont clairement du moule.

Moule sur le fromage dans des caves de fromage

Si quelque chose de similaire s'est produit avec le fromage dans votre réfrigérateur, cela ne signifie pas non plus que le fromage est complètement gâté. Cependant la moisissure du fromage doit être coupée. Et si nous parlons de cubes minces, il ne restera rien d'eux.

Certains résidents du fromage qui aiment les méthodes traditionnelles respectueuses de l'environnement utilisent même du moule sur le fromage comme emballage naturel. Et ils expriment l'opinion qu'il protège mieux le produit que le film qui ne respire pas, et mieux la cire qui se fissure.

Vidéo: cave avec fromage

Comment conserver le fromage au réfrigérateur?

Pour que le fromage soit bien conservé mieux pour ne pas oublier sur les règles du quartier des marchandises. Ces règles lient les établissements de restauration publique et les entrepôts de magasin et ne sont pas requis pour la maison. Mais si vous les observez, ils vous diront comment garder le fromage au réfrigérateur pendant longtemps.

Le fromage fait référence aux produits finis, c'est-à-dire à ceux qui tombent dans les aliments sans traitement thermique, donc:

Le fromage ne peut pas être stocké au réfrigérateur sur une seule étagère avec des aliments crus. Les bactéries de trafic de leur part peuvent s'installer sur le fromage. Cela est particulièrement vrai pour la viande et le poisson crues.
Le fromage ne peut pas être stocké sur une seule étagère avec des œufs. Les œufs sont l'un des produits les plus dangereux. Les bactéries qui sont à leur surface conduisent très souvent à des intoxications et à de graves maladies infectieuses. Dans certains bons établissements de restauration, les œufs sont généralement lavés avec des désinfectants avant de leur préparer.
Il est souhaitable que dans le réfrigérateur soit Étagère séparée Pour "lait".
C'est interdit laisser une cuillère dans le fromage râpé ou mettre du fromage dans un récipient en métal, par exemple, dans une plaque d'émail. Le métal émet des substances nocives dans la nourriture.