Comment stocker des fruits secs en hiver à la maison, quoi et combien: les conditions et les termes de stockage selon GOST, recommandations. Comment stocker des fruits secs à la maison pour que la taupe ne commence pas? Est-il possible de stocker des fruits secs dans des bocaux en verre?

Stockage des fruits secs.

Les fruits secs sont séchés divers fruits naturellement ou industriels (par exemple, un sèche-linge spécial). Bien sûr, cela connaît même l'écolier. Au cours de la période d'hiver et de printemps, ce produit est le plus populaire lorsque les réserves de fruits frais s'épuisent. Mais tout le monde ne sait pas correctement et où stocker des fruits secs.

Est-il possible de stocker des fruits secs dans des bocaux en verre?

Les pots en verre servent dans nos femmes au foyer, comme des baguettes et des vies. En eux, de nombreuses céréales, assaisonnements et autres médicaments. Les fruits secs ne font pas exception. Si de petites réserves sont faites pour l'hiver, alors dans un récipient en verre sera le plus.

Vous devriez d'abord comprendre sont des fruits secs prêts pour le stockage:

• Si un tel médicament a été acheté dans un magasin, il ne devrait pas y avoir de difficultés particulières avec le stockage. Ceci est prévu que toutes les normes nécessaires ont été résolues. Et puis vous n'avez pas besoin de laisser la question sur un équipement, mais de régler le produit. Examiner attentivement, car même dans un emballage de magasin scellé (par exemple, les raisins secs) sont souvent inhabituels pour la consommation (et pour le stockage, en particulier).
• L'achat de ces produits sur le marché devrait également examiner attentivement. On ne sait jamais, peut-être que des insectes se sont installés comme ça ou que des fruits ne conviennent pas au stockage (et il tirera et détériorera d'autres fruits secs).
• La préparation à domicile des fruits secs est plus prudent. Après tout, peu de gens ont un déshydrateur à la maison, ce qui aide à sécher rapidement les fruits. Naturellement, ils sont séchés naturellement au soleil, dans la rue. Cependant, certains recourent à l'aide d'un four.
  • Par conséquent, inspectez avant d'emballer pour la présence de bugs, de vers et d'autres insectes. En effet, à l'avenir, la banque deviendra une manière très désagréable.
  • Les fruits dadés, verts ou pourris sont envoyés au seau à ordures. Ils n'ont rien à faire à côté de bons fruits secs.
  • Eh bien, bien sûr, essayez de couper des fruits de la même taille. Ainsi, ils sécheront uniformément.
  • Soit dit en passant, dans le processus de séchage, ils doivent être lancés et retournés, de sorte que les fruits inadaptés seront éliminés derrière ce processus.
  • Et une règle importante - les fruits doivent être maigres, mais pas plus. Étant donné que les fruits humides peuvent se détériorer rapidement et trop mûrs (en termes de séchage) seront amers.

Si les fruits ont réussi le test, vous pouvez les emballer en toute sécurité dans le conteneur préparé. Mais où est-il préférable de stocker des fruits secs?

• Bien sûr, dans bocal en verre! Il n'y a rien de plus fiable que le verre pour les produits.
• La seule condition est l'étanchéité du couvercle et des banques. Autrement dit, il devrait se fermer très étroitement. Il est souhaitable que ce soit des canettes avec des couvercles torsadés. Mais il est possible sous le couvercle de Kapron, l'essentiel est qu'il couvre la banque très étroitement et étroitement.
  • Aucun insecte ne peut pénétrer et gâcher le produit là-bas.
  • Et aussi, le manque d'oxygène ne permettra pas de multiplier les bactéries nocives et autres micro-organismes.
• Au fait, certains recourent pour aider bouteilles en plastique. Mais ce ne sont pas les meilleurs plats pour stocker de tels produits (et, en général, tout).
  • Le plastique, même la nourriture, n'affecte pas le goût des fruits secs de la meilleure façon.
  • Dans de tels conteneurs, les fruits peuvent être amortis ou la moisissure apparaîtra du tout.
  • Et aussi, il n'est pas très pratique de les obtenir de n'importe quelle bouteille. Et vers l'intérieur, il est facile de placer des fruits, mais en arrière - vous devez bricoler un peu.
• Je voudrais aussi ajouter ça sacs en plastique Ils ne sont également pas considérés comme la meilleure option. Plus précisément, il est complètement contre-indiqué pour stocker des fruits secs dans des forfaits. Ils se gâteront très rapidement et pourront commencer des insectes indésirables.
• Mais packages hermétiques Il convient tout à fait pour stocker de tels fruits. Mais à condition qu'il y ait une petite quantité.
• Certains fruits (par exemple, les hanches d'écrivain ou de rose) peuvent être stockés même dans papier ou toile (tissu un peu rappelant une toile de jute) Sacs. Les pommes et les poires séchées peuvent également y être stockées. Mais les raisins secs, les abricots séchés ou les pruneaux à cause de leur autochabilité ne sont pas amis avec un tel conteneur. Depuis, n'attirez l'attention que divers insectes. Par exemple, les fourmis.

Comment stocker des fruits secs - abricots séchés, pruneaux et raisins secs dans l'appartement selon Gost pour que Mole n'accepte pas: Recommandations

Le séchage peut non seulement ravir les ménages avec leur goût (en passant, il peut être donné en toute sécurité aux enfants au lieu de bonbons), mais aussi profiter au corps. Après tout, en hiver, vous devez admettre que nous ne recevons pas une abondance de vitamines. Soit dit en passant, il y a des substances beaucoup plus utiles dans le séchage que dans les produits congelés. Plongeons un peu plus dans cette question.

Pourquoi le séchage est-il utile?

• Il est incroyablement utile pour le cerveau et son travail. Oui, après une collation de fruits secs, il commence à fonctionner plus activement et plus facile à apprendre les informations.
• Augmente l'immunité, car presque toutes les vitamines et minéraux y sont conservés. La seule chose est que la vitamine C est mauvaise. Et aussi dans sa composition, il y a une protéine nécessaire à notre corps.
• Il affecte parfaitement l'état des cheveux, de la peau et des ongles (les femmes et les filles l'apprécieront certainement). Car il accélère les processus de régénération.
• De plus, le métabolisme est normalisé et les toxines sont excrétées. Et cela affecte l'ensemble de l'organisme dans son ensemble. Par conséquent, un sentiment de vigueur apparaît et une vague d'énergie se produit.

Il a déjà été mentionné ci-dessus que le séchage, au début, vous devez préparer correctement et choisir un conteneur approprié pour le stockage (il est également indiqué ce qui devrait être choisi à). Je voulais seulement en ajouter recommandations lors du choix des fruits secs.

• Bien sûr, le meilleur sera des fruits secs cuits de leurs propres mains. En eux, vous pouvez non seulement être sûr d'une préparation appropriée, mais, comme on dit, un morceau de votre âme est investi. Et tout le monde sait que de tels médicaments sortent beaucoup plus savoureux et plus utiles.
• Si vous l'achetez, il vaut mieux le faire sur le marché ou à une grand-mère. Dans les magasins, les produits, en particulier les fabricants sans scrupules, sont traités avec des produits chimiques (par exemple, le dioxyde de soufre pour préserver la couleur).

Important! Une belle apparence est un signal dangereux. C'est grâce aux produits chimiques que les raisins secs reçoivent une couleur dorée, et les abricots secs semblent avoir une teinte ensoleillée. Les vrais fruits secs ont vue non fondée, et leur odeur sera à peine audible!

Il faut également noter qu'est-ce qui devrait être des fruits secs (raisins secs, abricots séchés et pruneaux):

1. Une règle importante - les fruits devraient être mat! En effet, dans le processus de séchage, de feuilles d'humidité, et sans elle, il n'y aura pas de brillance. Ou est-ce le mérite du glycérol.
2. Kuraga après le séchage a l'air sombre, et parfois même avec une teinte grise. De plus, il peut avoir un ton brun peu attrayant. La couleur orange vive ne devrait pas l'être. Cela parle de traitement des produits chimiques.
3. Bunny, bien sûr, devrait être noir. Un ton brun est un signal qu'il avait déjà été traité avec de l'eau bouillante. Il y a donc peu de substances utiles. La couleur sombre - grise parle de l'utilisation de produits chimiques.
   • Conseils! Faire tremper les pruneaux. S'il devient blanc avec le temps, aucun produit chimique n'a été utilisé.
4. De plus, acheter des pruneaux est avec un os!
5. Les raisins secs doivent être bruns s'ils sont légers. Et les raisins sombres, et du tout, devraient avoir l'air noir. Parfois avec une teinte bleuâtre.
6. Les fruits ne devraient pas avoir d'autres odeurs ou saveurs.

De plus, le nécessaire conditions de stockage des fruits secs:

• La chaleur et l'humidité sont les principaux ennemis des fruits secs. La pièce sombre est considérée comme des conditions idéales, qui est bien ventilée, et la température est incluse dans la plage de 2 à 10 ° C.
• Bien sûr, il est difficile de créer de telles conditions dans l'appartement. Mais vous pouvez essayer de vous rapprocher autant que possible. Placez le séchage dans cette armoire qui est moins susceptible de s'ouvrir et qui est située loin du poêle ou du lavage.
• En regardant la température satisfaisante des fruits secs, vous pensez à stocker au réfrigérateur. Mais nous considérerons ce problème un peu plus tard.
• Assurez-vous de stocker tous les fruits dans des conteneurs séparés. Après tout, tous ont un pourcentage d'humidité différent et, par conséquent, ils se détérioreront rapidement. En particulier ceux qui ont un indice d'humidité inférieur. En plus que les fruits «collants» peuvent échanger leurs odeurs et même les goûts.
• Assurez-vous de réviser périodiquement (idéalement - une fois par semaine) vos réserves. Afin de retirer le fruit, qui était recouvert de moisissure, avant d'infecter ses voisins.
  • Conseils! Pour réguler l'humidité dans l'appartement (au moins à côté du séchage), mettez des sacs avec du sel ou du riz. Comme vous le savez, ils absorberont l'excès d'humidité.

Que faire pour que MOL ne commence pas?

• Dans les pots en verre, avant de pose les fruits, il est nécessaire de placer un petit cercle (ou toute autre forme) de papier ciré. Elle protégera les fruits secs non seulement des papillons, mais aussi des autres bugs.
  • Sur une note! Si vous utilisez des sacs de tissus, il vaut la peine de les éteindre d'abord dans une solution saline. Eh bien, bien sûr, sec, sans perçage! Ensuite, ils seront inaccessibles aux papillons de nuit et à d'autres insectes.
• On pense également que les insectes ont peur de l'odeur de la menthe. Mais! Avec des fruits "collants" devraient être soignés dans cette affaire. Ou se prépare au fait que les abricots séchés ou les raisins secs sont saturés d'un goût ou d'une odeur légèrement menthe.
  • Conseils! Au début, les banques doivent être lavées avec du vinaigre. Il désinfectera et retirera les odeurs, et le protégera des ravageurs.
• Sur les étagères à côté du séchage, il vaut également la peine de placer plusieurs brindilles de menthe. Dans le même temps, un léger arôme agréable apparaîtra dans l'appartement.
  • D'ailleurs! Si le papillon est bouclé dans vos fruits secs, ne jetez pas tout en même temps. Il vaut la peine de trier les fruits et ceux que les insectes n'ont pas encore réussi à endommager, placer dans le congélateur (environ une journée). Depuis que la papillon et ses larves meurent à une température inférieure à -2 ° C.

Et, bien sûr, une autre condition importante est stockage de temps des fruits secs. Chaque fruit a son propre terme, il vaut donc la peine de considérer ce problème plus en détail.

1. Les raisins secs sont de deux types - noir et léger (Kishmish). En principe, ils ne diffèrent pas.
   • À une température optimale (au-dessus, elle était déjà indiquée qu'elle variait de 2 à 10 ° C), les raisins secs sont stockés pendant environ 2,5 ans.
   • Si la température ne dépasse pas 18-19 ° C, alors la durée de conservation, bien sûr, diminue à 1 an.
   • Eh bien, une température plus élevée réduit le temps de stockage des raisins secs à 6 mois.
2. Kuraga et les pruneaux ont une durée de conservation similaire et légèrement plus courte.
   • Jusqu'à 10 ° C, ils allaient sur l'étagère pendant seulement 1 an.
   • Si la température est jusqu'à 18 ° C, la durée de conservation sera réduite à six mois.
   • Et, bien sûr, à une température supérieure à 18 ° C, les fruits ne resteront pas plus de trois mois.

Une autre question se pose - est-il possible de stocker des fruits secs dans le congélateur? Et si cela affectera leur utile et leur goût.

• Maintenant, il est très populaire de stocker divers produits dans le congélateur. Bien sûr, c'est beaucoup plus pratique. Après tout, la durée de conservation augmente considérablement. Il est particulièrement bon quand il y a un grand congélateur séparé dans lequel vous pouvez non seulement placer des fruits ou des légumes frais, mais aussi, par exemple, des fruits secs.
• Oui, la durée de conservation n'est pratiquement pas limitée. Ce n'est que sans fanatisme - garder les pruneaux ou les abricots séchés dans le congélateur pendant trois ans n'en vaut pas non plus la peine.
• Il vaut la peine de congeler en petites portions qui seront dans des conteneurs séparés. Par exemple, dans un petit soda en plastique ou des sacs scellés.
• Il est nécessaire de décongeler uniquement la quantité requise et uniquement à température ambiante est une condition importante!
• Et assurez-vous de considérer le fait que le produit perdra partiellement la liste complète des substances utiles. Par conséquent, les fruits secs sont encore meilleurs, si possible, pour ne pas geler.
  • Petit conseil! Si les raisins secs, les abricots séchés ou les pruneaux semblent visuellement douteux. Mais, en même temps, ils n'ont pas de papillon ou de moisissure, puis placer des fruits secs dans le congélateur pendant plusieurs heures. Ainsi, le produit est réanimé. Soit dit en passant, vous pouvez toujours recourir à l'aide de températures élevées. Autrement dit, vous devez placer des fruits dans le four pendant un certain temps. La porte du four n'est pas fermée et la température ne doit pas être supérieure à 75 ° C.

Ce sont les exigences de base pour le stockage des fruits secs tels que les abricots séchés, les raisins secs et les pruneaux. En principe, tous ces conseils qui correspondent au GOST se rapportent à tous les types de fruits secs. Et ci-dessus étaient les normes de base pour une durée de conservation longue et la plus optimale.

Est-il possible et combien stocker les abricots séchés, les pruneaux, les raisins secs au réfrigérateur?

Il a déjà été indiqué ci-dessus que tous les fruits secs sont stockés plus longtemps à des températures plus basses. Une petite quantité de raisins secs ou de pruneaux ne peut pas être placée au réfrigérateur. Il suffit de simplement mettre leurs sacs ou bocaux en verre (ou un autre récipient, qui a déjà été mentionné ci-dessus). Mais parfois, vous devez contacter le réfrigérateur.

• Si l'appartement n'a pas les conditions de stockage nécessaires ou s'il n'y a pas de place appropriée pour cela. Par exemple, en hiver dans les appartements dans la cuisine, il fait très chaud (en particulier en train de cuisiner des aliments). Et l'humidité est loin d'être conforme aux normes. S'il y a un garde-manger ou un grand couloir, il deviendra un assistant indispensable. Mais parfois, les conditions de vie excluent la présence d'une.
• Ou lorsque les stocks de fruits secs sont petits, mais ils ne peuvent pas être surmontés en une semaine. Soit dit en passant, pèsez toujours rationnellement vos conditions pour le stockage avant de collecter des actions. Vous ne pouvez pas mettre beaucoup de problèmes ou d'abricots séchés au réfrigérateur. Après tout, il y a d'autres produits là-bas. L'exception n'est qu'un réfrigérateur séparé, qui est destiné à de telles fins. Et dans l'appartement, il n'y a aussi nulle part pour les placer aussi.

Mais il y a des nuances qui devraient être prises en compte:

• Les sacs en tissu ou les sacs en papier sont néanmoins considérés comme les meilleurs pour stocker des fruits secs, car la circulation d'air naturel y arrive. Mais au réfrigérateur, en règle générale, il y a d'autres produits avec leurs odeurs. Et les pruneaux, les abricots séchés ou les raisins secs sont facilement absorbés. Et, vous devez admettre qu'un tel médicament ne sera alors pas très savoureux.
• Dans les pots en verre, oui, vous pouvez stocker au réfrigérateur. Mais ici, il y a des pièges. Une condensation peut apparaître dans la banque, qui affectera sans aucun doute la qualité des fruits secs eux-mêmes ou les rendra inadaptés.
• Par conséquent, sans faute, vous devez ouvrir des pots et les ventiler périodiquement. Et en même temps, et trier les fruits pour la présence de baies gâtées.
• Dans le réfrigérateur, en principe, une humidité accrue. Et aucun sac avec du sel ou du riz ne vous aidera. Sauf si vous les placez directement dans un pot de fruits lui-même. Ou vous pouvez bien l'envelopper (sel) dans du papier parchemin.
• Dans les forfaits, même avec une attache, il vaut mieux ne pas stocker. Encore une fois, un excès d'humidité et de condensat pourront nuire aux fruits. Et sur les sacs en plastique ordinaires, il convient de l'oublier. Depuis, vous pouvez également attraper d'autres odeurs.
• Et encore un petit conseil - enveloppez un bocal en verre dans du papier ou un journal. Puisque les fruits secs peuvent s'assombrir de la lumière. Et cette nuance n'est pas seulement pour le stockage au réfrigérateur, mais aussi dans le placard.

Vidéo: Conseil aux femmes au foyer: comment stocker des fruits secs