Comment faire frire sur le gril: quelques conseils pour le rendre facile et savoureux!

Il n'est pas nécessaire de chercher un chalet avec une parcelle de terrain, un chalet ou un jardin pour le grill. Vous pouvez profiter du gril dans la cour de votre maison ou sur la terrasse. L'essentiel est de préparer deux choses pour préparer un tel dîner est le gril et le fait que vous y cuisinerez. Donc, vous allez faire frire quelque chose en feu. Ci-dessous, vous trouverez quelques conseils que vous devriez écouter pour cuisiner des plats facilement et savoureux. Lisez plus loin.

Règles de sécurité: faites frire correctement la grille

Tout le monde peut choisir tout ce qui est nécessaire pour un gril dans une large gamme dans les magasins spécialisés. Vous y trouverez de petits dispositifs en tôle, en fonte ou de grands grilles de jardin opérant sur du charbon, du gaz ou de l'électricité. Choisissez-vous du charbon de bois, du gaz ou de l'électricité pour la friture, suivez toujours les règles de sécurité de base:

• Installez le gril uniquement dans l'espace ouvert (à l'exception de l'électrogryl).
• Cuire dans des vêtements spéciaux ou du moins en ordinaire, même si vous êtes au bord de la mer et très chaud.
• Ne laissez pas les enfants et les animaux de compagnie au gril.
• Mettez le barbecue loin de la maison et des ménages.
• Ne laissez pas le barbecue éclairé sans surveillance.
• Lorsque vous faites cuire des aliments sur un feu ouvert, n'oubliez pas que les étincelles peuvent voler loin, surtout si elle a du vent dans la rue.

N'utilisez pas de liquides combustibles et inflammables pour l'allumage. Il vaut la peine de donner la préférence qu'aux solutions spéciales basées sur la paraffine, qui peuvent être achetées dans un magasin spécial.

Lisez sur notre site Web dans un autre article conseils, que faire si je croisais le barbecue.

Préparation des grilles, grilles à frire: conseils utiles, comment faire frire correctement?

Le barbecue est principalement la détente, le repos. Pour éviter de courir directement pendant la cuisson, essayez d'avoir tout ce qui est nécessaire à portée de main:

• Callon avec tous les accessoires pour corriger la viande ou la calandre
• Couteau bien aiguisé
• Planche pour la viande
• Grande assiette pour un plat fini
• Pelle, pince
• Assaisonnements
• Gants
• Déjouer
• Capacité d'eau qui aidera à réduire la flamme si elle a besoin

Naturellement, vous devez cuire à l'avance de la viande dans la marinade ou laver et couper des légumes, nettoyer et mariner le poisson. Maintenant que tout est prêt, vous pouvez aller à l'air frais, au barbecue.

Voici quelques conseils plus utiles sur la façon de faire frire:

• Avant de cuisiner sur un treillis, lubrifiez-le. pétrole.
• Mettez la viande sur le gril jusqu'à ce que les charbons soient devenus chauds. Ensuite, faites frire et assurez-vous que la flamme ne contacte pas avec la viande.
• Limitez la graisse sur les charbons chauds autant que possible, sinon la viande commencera à brûler.
• Utilisez des feuilles d'aluminium spéciales pour faire du poisson, des légumes et des fruits. La cuisson de la viande sur du papier d'aluminium est également utile.
• Pendant la friture, retournez et vaporisez constamment la viande.
• Pour rendre la viande juteuse, elle doit avoir une température interne d'au moins 72 degrés Celsius pendant 10 minutes. Par conséquent, il est préférable d'utiliser un thermomètre de piercing spécial pour vérifier la température.

Utilisez également des planches à découper et des assiettes séparées pour la viande crue et finie.

Comment cuisiner correctement la marinade: conseils

Sur le gril, vous pouvez faire frire de la viande (volaille, porc, agneau), poisson, saucisse, fruits et légumes. Il est préférable d'utiliser de la viande marinée précédemment cuite dans une marinade spéciale, ce qui donne une sensibilité à la viande et un goût caractéristique. Voici les conseils sur la façon de cuisiner correctement la marinade:

• Il est préférable de préparer un «remplissage» avant le chaud.
• Choisissez des produits de qualité pour sa préparation.
• Le moyen le plus simple est de ramasser le produit dans un sac en plastique.
• Pliez-le, par exemple, de la viande, ajoutez la marinade, fermez et mettez-y le réfrigérateur.
• Tournez et déplacez la viande avec vos mains périodiquement.
• Il est nécessaire de ramasser la viande pendant au moins une heure, mais vous obtiendrez le meilleur résultat en le préparant pendant 2-4 heures, Et le mieux - faites-le pendant une journée entière.

Grâce à ce type de décapage, de la viande ou du poisson se révélera délicat et très savoureux. Bien sûr, beaucoup dépend des composants de la marinade. Ci-dessous, vous trouverez plusieurs nouvelles recettes. Lisez plus loin.

Comment préparer une marinade pour le gril, les bons kebabs - poulet, viande de porc, poisson, steak de bœuf, légumes, baignade: recettes, comment faire frire?

Beaucoup de gens sont habitués à faire une simple marinade pour le gril: à partir d'un mélange de vinaigre, d'eau et d'épices, ainsi que de la mayonnaise et des épices. Mais ce sont des recettes primitives, bien que la viande, marinée de cette manière, soit savoureuse. Essayons de nouvelles recettes, plus originales en composition et très savoureuses. Ils sont utilisés pour cuisiner des chefs professionnels de restaurants chers. Alors, comment préparer une marinade pour le gril, un bon barbecue? Voici les recettes:

Marinade norvégienne avec du vin rouge, qui convient au steak de bœuf ou à la viande de porc:

• Mélanger un verrou et demi de tout vin rouge sec, 3 cuillères à soupe sont plantées. Huiles, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de thym haché, poivre moulu.
• Mélanger bien tous les ingrédients et verser la viande obtenue par le mélange.

Sauce Kurita avec du miel et du vinaigre de vin:

• 4 cuillères à soupe de tout ketchup, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe de sauce au Wostershire, 2 cuillères à soupe de miel liquide, 2 cuillères à soupe de sucre brun (mais peuvent être remplacés par du blanc ordinaire), 1 cuillère à café de sauce tabasco, 1 cuillère .
• Mélanger tous les ingrédients et mettre le poulet préparé.

Ci-dessous, vous trouverez encore plus de délicieuses recettes pour faire des grillades et des marinades. De ce barbecue, vos amis seront juste ravis. Voici les recettes:

Poulet avec menthe  et jus de citron vert - 6 portions, cuisiner 50 minutes.

Ingrédients:

• Viande 12 pattes de poulet
• 3 cuillères à soupe de menthe finement hachée
• 4 cuillères à soupe de miel
• 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
• Sel poivre

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le miel, la menthe, le jus de lime, le sel et le poivre.
2. Coupez la viande des jambes en parties distinctes et combinez avec des cure-dents.
3. Tournez chaque portion plusieurs fois dans la marinade pour couvrir la sauce de tous les côtés.
4. Donnez la viande à épouser pendant au moins 30 minutes, et si possible, encore plus longtemps.
5. Faites cuire le gril de poulet, tournant souvent et arrosant avec la marinade.
6. Le poulet est prêt si, après une injection avec une fourche ou un cure-dent, le jus incolore en découlera.

Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce: 150 grammes de yogourt blanc faible en gras, 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée, 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé. Mélanger et servir sur la table avec des kebabs chauds. Le poulet de la calandre, préparé dans la marinade au miel, va bien avec la sauce au yaourt blanc.

Poisson grillé -Salmon la Richelieu(4 portions) .

Ingrédients:

• Filet de saumon (numéro à votre discrétion) - 6 pièces
• Huile d'olive - 30 ml
• Jus de citron - avec 1 citron
• Mélange d'assaisonnement de poisson

Préparation:

1. Nous salons les parties du saumon et mettons la marinade de l'huile d'olive, du jus de citron et des épices de poisson pendant plusieurs heures.
2. Cuire ensuite sur le gril.

Servir avec des pommes de terre et une sauce:

1. Faites frire les pommes de terre nettoyées et coupées en morceaux avec des tranches de jambon dans du beurre, avec l'ajout d'épices.
2. Pour la sauce, mélangez 100 grammes de ketchup maison, une demi-cuillère à café de sucre et une petite sauce woster.

Préparez le ketchup maison simplement: tordre les tomates dans un moulin à viande, le sel, le poivre et faire bouillir dans une poêle pendant une heure. Vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements préférés à la fin. Il vaut mieux faire un tel ketchup à l'avance.

Truite grill — 4 portions .

Ingrédients:

• 4 truites solides à coupure de petite taille
• 80 ml d'huile
• Jus de citron - un peu
• Assaisonnement pour le poisson
• Mis de moitiés de citron

Préparation:

1. Lavez le poisson, séchez et graissez avec du jus de citron.
2. Laisser dans le froid pendant au moins une demi-heure.
3. Puis séchez avec une serviette.
4. Mélanger les assaisonnements avec du beurre et mettre du poisson de l'intérieur.
5. Mettez du poisson mariné sur un gril ou sur une plaque de papier d'aluminium et grill de chaque côté pendant environ 6 minutes. Sur le papier d'aluminium, la préparation grillée prend un peu plus de temps.
6. Faire frire doucement la moitié du citron du côté coupé.
7. Lorsqu'il est grillé, l'eau avec de l'huile aromatisée.
8. Servir avec une salade de légumes, un demi-citron et des pommes de terre bouillies ou du pain blanc.

Grille des ailes de poulet — 4 portions, cuisiner 25 minutes.

Ingrédients:

• 16 ailes de poulet
• 3 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 cuillères à soupe de ketchup

Préparation:

1. Pour préparer la sauce, mettez la purée de tomates, le ketchup, le vinaigre de vin, le miel, le beurre et l'ail dans un bol. Bien mélanger tous les ingrédients.
2. Lubrifiez les morceaux de poulet avec de la sauce et laissez-les se préparer pendant 15 à 20 minutes.
3. Parfois retourner et arroser souvent le futur barbecue avec de la sauce.
4. Si le poulet commence à se sursier et à brûler, soulevez-le au-dessus des charbons.

Mélange d'ail en papier d'aluminium Pour le porc et le barbecue de bain -4 portions .

Ingrédients:

• 400 grammes de porc
• 100 grammes de baigneurs
• 60 grammes d'oignons
• 2 pommes de terre moyennes
• 2 tomates
• 3-4 poivron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 2-4 gousses d'ail
• Sauce du Wostershire
• Sel, épices, piment de piment

Préparation:

1. Coupez le porc et la saucisse en morceaux et mélanger avec des tranches ou des quartiers de pommes de terre pelées.
2. Saupoudrer de poivre haché, de tomates et d'oignons.
3. Sel, assaisonner, ajouter de l'ail haché, saupoudrer de sauce et de beurre du Wostershire.
4. Remuer et envelopper du papier d'aluminium.
5. Cuire sur le barbecue ou dans le four.

Servir en déplaçant une bobine du papier d'aluminium à un grand plat.

Banana Amsterdam — 4 portions, cuisiner 20 minutes.

Ingrédients:

• 4 Banane pas très mûr
• Jus de citron
• 4 fines tranches de fromage
• Moutarde - un peu
• 4 tranches de jambon
• Plant à pétrole. - Un couple d'art. cuillères

Préparation:

1. Saupoudrer des bananes pelées avec du jus de citron.
2. Regardez les bananes d'abord dans du fromage râpé, puis dans du jambon haché mélangé avec de la moutarde.
3. Perce avec un cure-dent.
4. Faites frire dans une poêle préchauffée avec du beurre ou sur une calandre des deux côtés jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
5. Servez ensuite avec des frites et de la salade de légumes frais avec des pommes de terre.

Saumon orange frits.

Ingrédients:

• Coupure de saumon ou saumon entier
• Environ 4 oranges
• Un mélange d'épices "poivre orange" (vous pouvez remplacer la zone séchée broyée d'une orange mélangée avec du blanc haché et du poivre noir)
• Moins cuillère à café de graines de coriandre à finement
• Sel - au goût

Préparation:

1. Slashosa coupé en tranches d'une épaisseur d'environ 2 à 2,5 cm.
2. Nous pressons le jus de deux oranges (nous pouvons, nous ne pouvons pas sauver), salé le poisson, assaisonner avec un mélange de poivre et de coriandre, verser du jus d'orange et laisser des cornichons au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
3. Ensuite, mettez le poisson et compactez le récipient dans le récipient afin qu'il n'y ait pas de place entre les pièces et que tout soit rempli de jus.
4. Après avoir retiré des morceaux de la marinade, vous pouvez réparer un peu plus le poisson et le sel.
5. Lubrifiez le gril avec de l'huile pour que le poisson ne lui contienne pas.
6. Faites frire les morceaux des deux côtés pour que la viande reste juteuse.

Vous pouvez vous concentrer sur le goût d'une orange: couper les fruits avec des cercles minces, mettre le gril sur le gril et mettre le poisson dessus. Servir avec du pain blanc.

Légumes en sauce soja:

1. Nous prenons le package P / E.
2. Mélanger l'ail finement haché avec toutes les herbes épicées, envoyez-la dans le sac.
3. Ajouter l'huile, la sauce de soja, mélanger.
4. Nous plions les fruits préparés dans le sac, mélangeons tout.

Il suffit d'une demi-heure pour mariner et peut être cuit. Les légumes seront tout simplement excellents - juteux, savoureux.

Maintenant, vous pouvez surprendre vos amis et vos proches avec un nouveau goût de barbecue. Croyez-moi, ils seront ravis. Ils n'ont pas essayé une telle viande, du poisson, du poulet ou des légumes. Cuisiner et reposer pour votre plaisir. Bonne chance!

Vidéo: Vous n'avez donc pas encore préparé de barbecue! Nouveau barbecue - 2 en 1. Recette de Tikhon

Vidéo: Barbecue super juteuse. Recette de bombe

VIDÉO: Le secret du barbecue parfait du cuisinier arménien Sergey Martirosyan

Lire sur le sujet:

• Comment faire cuire du porc juteux sur un os: les meilleures recettes
• Ce qui peut être préparé dans la nature: les meilleures recettes pour la viande et les plats de poisson au feu
• Est-ce possible et comment geler la viande marinée?
• Marinade d'agneau pour Barbar: avec Kiwi, Adjika, Kefir
• Recette de marinade pour le kebab de poulet le plus délicieux et le plus juteux