Comment et combien faire cuire les haricots blancs avec trempage, sans trempage jusqu'à la cuisson? Comment faire cuire les haricots rouges et blancs ensemble?

Temps de cuisson et caractéristiques des haricots de trempage pour la soupe et les salades.

Teneur

Les haricots sont un produit unique avec une teneur élevée en protéines. Il peut être utilisé en toute sécurité par les personnes qui suivent un régime. Cette culture fait référence aux légumineuses, donc elle peut facilement être utilisée comme plat principal, ou servie comme plat d'accompagnement.

Pourquoi vous devez donc tremper les haricots blancs avant la cuisson?

De nombreuses femmes au foyer ne sont pas pressées de passer beaucoup de temps à préparer et à tremper préliminaire, mais à préparer immédiatement les légumineuses. Cependant, cela se fait non seulement pour accélérer le processus.

Pourquoi tremper les haricots blancs avant la cuisson:

Dans la composition des haricots, en plus des nutriments, il existe également des composants nocifs. Sa composition a des polysaccharides et des substances qui aggravent l'absorption du zinc, du magnésium et d'autres oligo-éléments vitaux pour l'homme.
Le trempage vous permet de vous en débarrasser et de vous procurer exclusivement de l'utilisation du produit. Après avoir utilisé des légumineuses, des haricots, des ballonnements sont observés. Cela est dû à la fermentation, en raison d'une quantité importante d'oligosaccharides.
Ce sont des nutriments pour les bactéries qui vivent dans les intestins. Une fois que les légumineuses sont entrées dans le tube digestif, les oligosaccharides sont divisés par des bactéries, à la suite de quoi les processus de formation de gaz s'intensifient. C'est pourquoi le trempage préliminaire est effectué.

Combien à tremper les haricots blancs avant la cuisson?

Un tel produit avec une préparation préliminaire appropriée est rapidement préparé. Pour cela, un trempage est nécessaire. La température du fluide est sans importance, l'essentiel est qu'il n'est pas bouillant.

Combien à faire tremper les haricots blancs avant la cuisson:

Vous pouvez verser des légumineuses avec de l'eau froide et chaude. Plus le produit est trempé, moins vous devrez y passer du temps.
Si vous devez réduire le temps de cuisson des plats principaux le lendemain, préparez les matières premières à l'avance et versez les légumineuses la nuit afin que les grains soient bien trempés.
Il suffit de 2/3 heures pour gonfler un peu les grains, tous les plis sont lissés. Mais s'il y a une opportunité de quitter le produit pendant 2 à 3 heures, ou toute la nuit, faites-le. L'atterrissage facilitera considérablement le processus de préparation et de cuisson.

Comment faire cuire les haricots blancs pour qu'il soit doux sans trempage?

S'il n'y a pas de temps pour la préparation préliminaire, vous pouvez immédiatement procéder à la préparation des plats.

Comment faire cuire les haricots blancs pour qu'il soit doux sans trempage:

Pour ce faire, verser des grains dans le récipient, verser de l'eau ordinaire et porter à ébullition. Dès que les bulles sont apparues au-dessus de la surface des grains, la décoction doit être drainée et les haricots doivent être jetés dans un collanter pour qu'il soit en verre.
Après cela, versez à nouveau de l'eau douce et portez à ébullition. Il est conseillé de répéter le processus plusieurs fois consécutif.
Les experts disent que 4 à 5 fois suffisamment pour que le produit se prépare pleinement. En aucun cas, ne permettez pas l'apparence de fissures à la surface des grains. Il est impossible pour les légumineuses de se transformer en bouillie.

Combien de temps dure les haricots blancs après le trempage?

Pour vérifier le degré de préparation des haricots,il est nécessaire d'obtenir le grain et de le casser. S'il est facilement cassé et qu'une pâte de purée est visible à l'intérieur, le produit est prêt. Pas besoin d'attendre lorsque les fissures apparaissent à la surface des grains. La préparation peut être vérifiée en appuyant sur le grain avec une fourchette. Si le produit est facilement écrasé, sans faire des efforts importants, cela indique la préparation. Non seulement les salades, mais aussi les soupes sont préparées à partir d'un tel produit. Les légumineuses sont souvent servies avec de la pâte de tomate, diverses sauces et de la viande hachée.

Combien de temps dure les haricots blancs après le trempage:

Les haricots rouges sont préparés pour le plus longtemps, qui a un goût unique et spécifique. Pour accélérer le processus de préparation, un trempage est nécessaire. Mais s'il y a très peu de temps, vous pouvez accélérer le processus. À ces fins, il est nécessaire d'ajouter une demi-cuillère à café de sucre dans un récipient avec un produit bouilli, il est nécessaire de bouillir. On pense qu'avec l'ajout de sucre, au lieu d'une heure et demie, les grains se prépareront en seulement 30 à 40 minutes. La même astuce peut être répétée avec des haricots blancs.
De nombreuses questions se posent lorsqu'il est préférable de salé le produit. Si vous allez cuire la bouillie des légumineuses, en tournant la masse en purée de pommes de terre, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du sel aux haricots. Il est introduit immédiatement après la cuisson. C'est-à-dire directement au produit fini.
Si vous ajoutez du sel dans le processus d'ébullition, les grains resteront intacts, même si vous les faites cuire longtemps. C'est pourquoi le sel dans le processus de cuisson est administré si le produit est utilisé pour faire des salades et il est nécessaire d'assurer l'intégrité des légumineuses. Si vous voulez faire une garniture pour les tartes, vous prévoyez d'interrompre la masse en purée de pommes de terre, vous n'avez pas du tout besoin d'ajouter du sel. Il est déjà introduit dans des garnitures prêtes à l'emploi.

Comment faire cuire correctement les haricots blancs pour la salade, la soupe?

De nombreuses questions se posent concernant la cuisson des haricots pour la soupe. Certaines femmes au foyer ne se soucient pas, mais jettent immédiatement des os dans la casserole, de la viande pour préparer du bouillon, à droite, introduisez immédiatement les légumineuses. En fait, cela ne peut pas être fait.

Comment faire cuire correctement les haricots blancs pour la salade, la soupe:

Il est recommandé de cuire séparément le bouillon avec de la viande, en le filtrant plusieurs fois. Dans un navire séparé, après trempage, les grains sont bouillis. Leur temps de cuisine est 30 minutes.
Pendant ce temps, il est nécessaire de verser de l'eau de haricot plusieurs fois, et après l'avoir bouillée, égouttez-la. Une fois les légumineuses bouillies pendant 30 minutes dans une casserole séparée, elles sont transférées dans le bouillon de viande préparé, le reste des légumes est introduit et amené à la cuisson.
On pense que les légumineuses ne perdront pas leur forme, elles ne se fissureront pas et une couche dense de sédiments et de purée de pommes de terre, des haricots cassés, n'apparaîtra pas au fond de la casserole. Certaines femmes au foyer préfèrent introduire des légumineuses dans un premier plat pratique fini. Dans ce cas, les haricots sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une casserole séparés et entrent 5 minutes jusqu'à la fin de la cuisson. On pense que les légumineuses pourront maintenir leur forme, et le premier plat sera très beau.

Comment faire cuire les haricots rouges et blancs ensemble?

Certaines femmes au foyer préfèrent en utiliser non pas un, mais plusieurs types de légumineuses à la fois, en les mélangeant entre eux. Cependant, cela n'est pas recommandé de le faire, car la période de préparation est différente.

Comment faire cuire les haricots rouges et blancs ensemble:

Le produit rouge augmente considérablement dans la quantité de cuisson, et une et demie plus que les grains blancs. Par conséquent, le temps de cuisson est un peu plus long. Par conséquent, si vous placez des grains rouges et blancs dans un récipient avec du liquide bouillant, les haricots blancs se transformeront en purée de pommes de terre et les grains rouges resteront durs, durs.
S'il existe plusieurs variétés de légumineuses dans la salade, il est recommandé de les préparer dans différents conteneurs. Après trempage préliminaire, les grains blancs peuvent être bouillis pendant 30 à 40 minutes. Vous devrez passer environ 60 minutes sur les haricots rouges.
Pour les soupes, il vaut la peine d'utiliser une variété blanche, elle est donc sujette à la transformation en purée de pommes de terre. Les grains rouges sont généralement ajoutés à diverses salades, car ils ont une structure dense, ne s'effondrent pas même après un traitement thermique prolongé, en maintenant leur intégrité.

VIDÉO: Combien à tremper et comment faire cuire les haricots?

Certaines femmes au foyer utilisent une méthode chaude de trempage. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de passer 8 heures pour préparer les légumineuses à bouillir. Il est nécessaire de trier et de rincer les matières premières, de verser de l'eau ordinaire du robinet et de le mettre à ébullition. Après que la solution se soit transformée en eau bouillante, le produit doit être bouilli pendant deux à trois minutes. Après cela, la casserole est recouverte d'un couvercle enveloppé dans une serviette. Sous cette forme, le produit doit être laissé pendant 1 heure. Cette fois est suffisante pour que les légumineuses soient soudées en seulement 40 minutes.

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