Comment dégicher rapidement et correctement le porc, le bœuf, le foie de poulet?

Règles pour décroisser le foie pour préserver ses propriétés bénéfiques.

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Le foie est l'un des produits les plus utiles utilisés pour la cuisson. Il contient une quantité importante de vitamines, de minéraux, ainsi que d'acides gras insaturés impliqués dans l'hématopoïèse, mais ne sont pas produits dans le corps. Par conséquent, si le régime alimentaire est pauvre et insaturé d'acides gras, cela entraînera nécessairement une diminution de l'hémoglobine, de la peau sèche. Dans cet article, nous vous expliquerons comment dégicher correctement le foie.

Comment dégicher le foie avec du bœuf?

Fondamentalement, le foie est acquis par des personnes qui surveillent leur propre santé ou ceux qui ont de jeunes enfants. Après tout, il utilise ce produit que vous pouvez influencer la santé de l'enfant, la saturer de protéines utiles, de vitamines et de composants minéraux. Le foie est inclus dans le menu des enfants de moins d'un an sous forme de purée de pommes de terre, de pâte. Pour les enfants plus âgés, il est recommandé de le cuire en petits morceaux de crème sure, avec l'ajout d'oignons et d'épices.

Comment dégicher le foie avec du bœuf:

Afin que toutes les vitamines et composants minéraux nécessaires soient conservés dans le foie, un dégivrage approprié est nécessaire. Par conséquent, une excellente option est l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ce sera peut-être une boîte à légumes.
Il est nécessaire que sur cette étagère, il y ait la température la plus élevée au réfrigérateur. En conséquence, si vous mettez le foie à dégicher sur l'étagère supérieure, le processus sera plus long. Cela prendra environ 12 heures par 1 kg de foie.

Comment dégicher rapidement le foie de poulet?

Le foie de poulet est décongelé le plus rapide, car ses pièces sont de petite taille. En conséquence, il est beaucoup plus facile de décongeler de petits morceaux qu'une grande couche de foie de bœuf ou de porc.

Comment dégicher rapidement le foie de poulet:

Cependant, si vous devez préparer le plat du foie le plus rapidement possible, vous pouvez accélérer le processus de dégivrage. L'option idéale est l'utilisation d'un micro-ondes, sur le programme «décongeler».
Pour ce faire, pré-coupez le foie en petits morceaux, car cela vous permet de réaliser rapidement le processus.
Dans le four, vous devez activer le mode "décongeler" pendant plusieurs minutes. Pour tous les 100 g, il faut 1 minute.

Pourquoi ne pouvez-vous pas dégicher rapidement le foie?

Le moyen le plus simple de décongeler est de dégeler à température ambiante. Pour cela, 1 à 3 heures suffisent, selon la taille de la pièce. Pour ce faire, le foie est simplement disposé dans un bol profond, laissé à température ambiante.

Le dégivrage rapide à l'aide de l'eau chaude contribue à une violation de l'espace intercellulaire, à la suite de laquelle les cellules fusionnent les unes avec les autres, la graisse et une partie de composants utiles s'écoulent.
Par conséquent, un tel produit est considéré comme pauvre, il ne sera pas en mesure d'augmenter l'hémoglobine, pas adapté aux aliments pour bébé, car il n'y a pratiquement pas de substances utiles.
Une bonne version du dégivrage est de tremper dans de l'eau fraîche avec du lait. Pour ce faire, vous devez mélanger le lait avec de l'eau, dans un rapport d'un à un, verser le foie avec une substance.
Il est préférable que ce soit auparavant coupé en morceaux de 5 par 5 cm. Cela accélérera considérablement le processus de dégivrage, il aura un bon effet sur les caractéristiques qualitatives. Le foie, décongelé de cette manière, est préparé plus rapidement, préservant tous les composants utiles.

Comment dégicher le foie au micro-ondes?

Cependant, le dégivrage dans un micro-ondes doit être effectué au minimum de puissance afin de ne pas enrouler, toutes les graisses ne s'échappent pas du produit.

Comment dégicher le foie au micro-ondes:

Par conséquent, il est préférable d'utiliser le mode de dégivrage lent à une puissance minimale.
N'oubliez pas qu'après dégeler, vous ne pouvez pas quitter le film, car cela peut provoquer de l'amertume. Immédiatement après avoir décroisé le produit, il est nécessaire de supprimer le film. Vous ne pouvez pas augmenter la température du dégivrage, car la partie supérieure du produit peut être réprimandée, recouverte d'une croûte sombre.
Si cela se produit, le produit est très sec. Ceci est particulièrement perceptible si le foie de porc et de bœuf est décongelé, qui est beaucoup plus difficile que les abats de poulet. Par conséquent, il est conseillé de ne pas les décongeler à l'aide d'un micro-ondes, d'eau chaude, de chauffage.

Comment préserver les propriétés bénéfiques du foie après le dégivrage?

L'option idéale est l'acquisition du foie à la fois sous forme réfrigérée. Autrement dit, il est souhaitable de ne pas acheter de produits surgelés, surtout s'il était gelé dans des conditions industrielles.

Comment préserver les propriétés bénéfiques du foie après le décongelage:

Le fait est que les entreprises sans scrupules utilisent des réfrigérateurs à faible puissance pendant le transport, à la suite de quoi, lors du transport vers les points de vente, le produit déget un peu.
Qui aide également à éliminer une quantité importante de composants nutritifs. Par conséquent, le moyen le plus sûr de maintenir le bénéfice du foie est de l'acquérir sous forme réfrigérée, aux points de vente de poulet frais et de viande de porc.
Il est préférable d'acheter le foie sous forme réfrigérée dans les hypermarchés, les magasins spéciaux.

Comment dégicher rapidement le foie sans micro-ondes?

Une bonne façon de décongeler rapidement est l'utilisation de sel.

Comment dégicher rapidement le foie sans micro-ondes:

De même, la viande, les abats doit être coupée le long des fibres en petites barres et saupoudrée d'une petite quantité de sel de table.
Cependant, il convient de se rappeler, si un tel produit est plus d'une demi-heure dans une solution saline, le foie deviendra assez rigide et insipide.
Par conséquent, cette méthode de dégivrage ne convient que si vous prévoyez de cuisiner le plat maintenant. Il est nécessaire de décongeler le produit dès que possible.

Combien coûte le foie dans le réfrigérateur?

Le foie de bœuf ou de poulet après le dégivrage n'est pas stocké longtemps. La période de stockage maximale de la gaine du bœuf, le porc est de 72 heures, sur l'étagère supérieure du réfrigérateur.

Combien le foie est stocké au réfrigérateur:

Les offaux de poulet ou de dinde doivent être stockés pendant plus de 48 heures. Cependant, cela n'est possible que si le produit a un emballage scellé d'usine, l'air a été complètement retiré, c'est-à-dire que des aspirateurs ont été utilisés pendant le gel.
Si le foie est ouvert, il est dans un sac de cellophane, alors la durée de conservation est divisée par deux. Pendant le dégivrage, il est nécessaire de quitter l'emballage d'usine et d'empêcher le produit avec de l'air avec le contact du produit le plus longtemps possible.
Le fait est que pendant le contact avec l'oxygène, une partie des micro-organismes pathogènes et conditionnellement pathogènes qui sont à la surface de toute viande et offaux se propagent rapidement et peuvent provoquer un empoisonnement.

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Le plus adapté aux enfants est le foie de boeuf, malgré le fait qu'il est assez difficile. Dans le processus de préparation, il nécessite des astuces, un temps d'extinction significatif pour devenir doux. C'est un tel foie qui a décongelé le plus longtemps, car il a des fibres assez grandes et denses, ainsi que de gros morceaux.