Huile Freedier - En quoi est-ce différent de l'usine habituelle?

Dans cet article, vous découvrirez quelle huile est choisie pour les fruits profonds, la profondeur de l'huile de crème diffère de l'habituel, quelles propriétés, comment l'utiliser. Découvrez également les subtilités de l'utilisation du produit.

Contenu

Huile d'huile de Fatyur du tournesol habituel - comment ça va?
Quelle est la différence entre l'huile de fement profonde et habituelle: qu'est-ce que l'huile de filon profonde?
Quelle est la différence entre l'huile de fey profonde par rapport aux légumes ordinaires - comment l'huile de fement profond est-elle utilisée?
La différence entre l'huile de fey profonde et habituelle: subtilités d'utilisation
VIDÉO: Quelle est la différence entre l'huile de fris profonde du tournesol?

Si vous décidez de cuire un fruit profond, l'huile ordinaire est préférable à ne pas utiliser. Ces produits ont des propriétés différentes, celles qui pensent que la différence de prix est erronée. La différence n'est pas seulement en valeur, mais aussi en qualité. Pour la cuisson des plats de fruits profonds frits, des huiles végétales pelées, évaporées, à faible puissance, raffinées et vitaminées sont utilisées. Et quelle est la différence entre l'huile de fey profonde de l'habitude - découvrons plus loin.

Huile d'huile de Fatyur du tournesol habituel - comment ça va?

Le produit du processus de traitement peut être non seulement de l'huile végétale, mais aussi de la graisse. Mais nous ne parlons pas d'une base de graisse, mais d'huile purifiée à haute qualité, qui s'appelle Deep -fry. Pour préparer des frites, vous aurez besoin d'une huile spéciale. Quelle est la différence entre l'huile de fement profonde et habituelle - et considérez maintenant. Le mot lui-même - plus profond signifie le processus de friture de divers produits dans l'huile. Au Japon, ce processus est appelé Tempura. Et en Russie, ils sont appelés - Spinning. Ainsi, l'huile de fris profonde a un coût plus élevé que les légumes ordinaires, en raison de sa haute qualité.

Ainsi, dans l'huile de fey profonde, en plus de la vitamine E, il existe également des acides gras utiles (basés sur 1oo millilitres du produit):

Acides gras polyinsaturés - 44 grammes
Acides gras saturés - 16 grammes
Acides gras mononasisés - 42 grammes.

Pour cuisiner des produits dans l'huile, l'huile ordinaire est préférable à ne pas utiliser. Là, pendant le processus, des composants nocifs se distinguent, cancérogènes. Et l'huile de frire est un produit nettoyé, raffiné et toujours désodorisé. Olive, tournesol, tournesol peut être classé dans des huiles profondes, et quoi qu'il arrive, si seulement elle passait le nettoyage.

Contrairement aux variétés conventionnelles d'huile végétale, l'huile de friture ne contient pas de substances, ce qui peut provoquer de fortes culminations, un arôme désagréable et un assombrissement. Ces caractéristiques de l'huile de fris profonde sont acquises après le raffinage et la désodorisation.

IMPORTANT:Les huiles de crème profonde idéales sont produites par les fabricants qui utilisent l'équipement moderne pour nettoyer l'huile végétale. Ils obtiennent un produit beaucoup mieux que les huiles raffinées et désodorisées. Ces produits sont utilisés pour préparer des plats de fruits profonds. Après tout, les utiliser pour des fruits profonds à la maison coûte cher. Oui, et les plats de fruits profonds à la maison ne sont pas préparés tous les jours.

Dans de nombreux stands qui vendent de la restauration rapide, ils utilisent des huiles de palme. Il s'agit d'un produit peu coûteux qui rend toutes les pâtisseries appétissantes et croustillantes, fondant dans la bouche. Ce sont ces caractéristiques gustatives de la restauration rapide qui attirent les acheteurs. Même les huiles de palme n'ont pas la propriété de ne pas s'oxyder, et donc les plats cuits sont profondément stockés, ils ne sont pas toujours vendus sous une forme fraîchement préparée, plus souvent en préchauffée.

Une caractéristique importante des huiles de fris profonde est la capacité de ne pas absorber pratiquement les produits, et ils fonctionnent à des températures très élevées supérieures à 205 degrés. Dans ces produits de fching profond, il y a peu de cholestérol nocif.

Il est possible d'obtenir l'effet d'huile saine uniquement dans les entreprises qui utilisent des innovations technologiques modernes, un déodorage et un raffinement de l'huile végétale ne suffit pas. Un nettoyage efficace a également besoin. Qui pense que le pétrole de qualité profonde est une décision publicitaire et que son prix est déraisonnablement surestimé, fortement erroné. Ce sont ces huiles qui n'ont pas d'effet négatif sur le corps, même lorsqu'il est réutilisé. Il est autorisé à utiliser le produit jusqu'à 4 à 5 fois. Et la base de la cuisson d'un produit pour la graisse profonde est sélectionnée selon des critères stricts, il devrait être de haute qualité.

Quelle est la différence entre l'huile de fement profonde et habituelle: qu'est-ce que l'huile de filon profonde?

L'huile pour les titres profondes peut être de qualité différente. Les variétés de haute qualité du produit sont toujours appelées professionnelles, tandis que d'autres sont ordinaires. Quelle est la différence entre l'huile de fris profonde de l'habitude - nous avons déjà découvert, mais quelles huiles sont considérées comme les meilleures pour la graisse profonde et en général, ce qu'elles sont, nous le saurons plus tard. Les huiles de mâts de haute qualité de haute qualité comprennent des produits tels que les entreprises manufacturières: Chefpro, Fryday (pour la friture et les fruits profonds).

Les huiles à usage professionnel utilisent un chef dans de grands restaurants, cafés, cantines. Avec l'aide du produit, vous pouvez cuisiner des plats de fruits profonds de deux à cinq fois, il n'est pas nécessaire de changer l'huile, il ne perd pas ses propriétés. Ainsi, par exemple, Fryday est bon pour l'utilisation de jusqu'à cinq jours du processus d'utilisation continu, et Fryday pour Fried jusqu'à sept jours. Le temps d'utilisation dépend du plat et du processus technologique.

Les huiles de Fry-Fry de haute qualité doivent répondre aux exigences suivantes:

N'ai aucun goût et parfumé Propriétés.
Être nettoyé qualitativement.
Paramètres physico-chimiques devrait être plus proche de zéro.
Les huiles doivent résister aux régimes à haute température, Économisez de l'humidité en raison de l'apparence du film à la surface.
Le film est capable de tenir dans le produit non seulement le pourcentage nécessaire d'humidité, mais donne également une capacité de pétrole n'absorbe pas les produits.

L'huile fritique est un produit hautement économique. Non seulement il convient à une utilisation jusqu'à plusieurs jours, mais aussi le produit du produit est inférieur à celui de l'huile végétale ordinaire. Si vous divisez les huiles en profondeur en produits de produits de la plus haute qualité et moyens, alors la liste ressemblera à ceci:

Chefpro Oil Premium Oil.
Fryday Deef Fry Huile pour Fryer Fryer.
Fryday Frey Huile pour la friture.

Et ce n'est qu'une petite partie des produits dont l'assortiment est disponible sur le marché mondial. Il est intéressant de noter que chaque chef utilise son produit pour les alevins profonds, ou plutôt l'huile qui lui est plus susceptible. Puisque tout le monde a son propre goût exquis et ses propres méthodes de cuisine.

De nombreux produits sont conçus selon de nouvelles méthodes, les technologies autrichiennes pour la production d'huile de cassage profond sont célèbres. Après tout, les spécialistes du processus n'utilisent que des huiles de haute qualité et des technologies modernes.
Des exigences difficiles sont définies pour le produit fini, les contrôleurs acceptent uniquement les produits qui répondent aux caractéristiques suivantes:

Huiles fritiques sans teneur en GMI, OGM.
Huiles fritiques sans acides gras hydratés.
Les huiles de liberté qui ne moussent pas lorsqu'elles sont chauffées.
Les huiles fritten sont économiques dans le processus de cuisson. Ils peuvent être utilisés de deux à sept jours, et ils ne sont pas non plus absorbés dans des plats profonds.
Les huiles libérées devraient résister aux conditions de température élevée, jusqu'à 215 degrés.
Les huiles à base doivent être sans substances nocives et cholestérol.
Pour leur production, ils choisissent des huiles avec une teneur élevée en vitamines (E, A).

Il est recommandé de stocker des produits de haute qualité à une température de 14 à 19 degrés dans une pièce sombre. Si vous stockez à des températures plus basses, l'huile est partiellement cristallisée. Une telle huile peut également être utilisée, mais avant utilisation, elle est chauffée pour obtenir une consistance homogène. Si vous stockez le produit dans un endroit sombre, cela vous permettra de protéger l'huile de crème profonde de la survenue d'amertume, d'arôme désagréable et de dommages au composant principal de la graisse profonde.

Quelle est la différence entre l'huile de fey profonde par rapport aux légumes ordinaires - comment l'huile de fement profond est-elle utilisée?

Les libérages sont des produits préparés de la pâte, de la viande, du poisson, des légumes, des pommes de terre. La friteuse ressemble à une TVA profonde. À l'intérieur, il y a un maillage pratique pour immerger les produits dans cette grille dans un conteneur. La cuisine Freedie est considérée comme une cuisine rapide. Un grand volume d'huile est utilisé pour les fruits profonds. Les produits cuits à l'huile doivent littéralement nager, puis ils sont uniformément frits et cuits.

À la maison, afin d'économiser de l'argent, une petite quantité de produit est utilisée, mais les plats doivent être constamment retournés pour qu'il soit frits de tous les côtés. Pour cuire de petits morceaux de nourriture, utilisez une grille pour les graisses profondes. Les produits y sont appliqués, puis, lorsqu'ils cuireont, sortis dans une assiette ou un plat.

Pour Fryer Fryer, il est recommandé d'utiliser un produit spécial. Quelle est la différence entre l'huile de fey profonde et l'habitude - la teneur en substances. L'huile Freedier est un produit nettoyé de haute qualité, contrairement à l'huile végétale simple.

La cuisson dans les boissons aux fruits n'est pas si difficile, surtout si vous avez un récipient de broyage. Devant le processus, le fryer profond est chauffé, cette méthode se débarrasse d'une petite quantité de composés protéiques sur les parois du récipient. La consistance de l'huile doit être complètement transparente. Le produit ne doit pas avoir d'impuretés et de précipitations boueuses.

IMPORTANT: Pour rendre les plats savoureux, vous devez atteindre l'équilibre de température souhaité. Si l'huile ne suffit pas, les produits seront nus et à l'état fini seront gros. Et si l'huile est surchauffée, elle se divisera trop, alors les produits deviendront surgones et ils ne seront pas frit à l'intérieur.

Les huiles fritten sont utilisées plusieurs fois, en particulier les huiles de bonne qualité. Mais avant les candidatures suivantes, elles doivent être filtrées. Les produits sont abaissés en huile chaude avec une cuillère à fentes ou dans une grille pour les fruits profonds. Les produits ont un temps de cuisson rapide. Grâce à la croûte rose, ils ont l'air magnifiquement soignés. Ils préparent des plats en petites portions et lorsqu'ils retirent de la friteuse, mettent une passoire ou des serviettes en papier. Ce n'est que lorsque l'excès d'huile traîne du produit, le plat fini est disposé sur les assiettes.

La différence entre l'huile de fey profonde et habituelle: subtilités d'utilisation

Maintenant, beaucoup de gens sont des adhérents d'une bonne nutrition. Par conséquent, les plats de fruits profonds ne sont pas considérés comme non utiles. Bien que le bénéfice du plat dépend directement de la qualité de l'huile. Si l'huile est de haute qualité, le fruit profond fini ne nuira pas au corps. Quelle est la différence entre l'huile de fris profonde et le cholestérol nocif.

Et si vous voulez cuisiner des plats profonds délicieux et sains, suivez quelques règles:

Ne versez pas de l'huile dans un récipient chaud, Sinon, il existe un risque d'allumage du produit. Si cela se produisait, alors l'huile végétale n'est pas notée avec de l'eau, mais par un chiffon. Couvrir d'une couverture de coton chaud, assurez-vous d'éteindre le gaz avant cela ou d'éteindre le poêle. Si vous éteignez le feu avec de l'eau, l'huile peut exploser.
Essayer ne baissez pas les produits en huile chaude avec des gouttes d'eau. Parce que l'huile vaporisera dans toutes les directions. Dans ce cas, il est possible de verser du sel dans le récipient, il absorbera l'eau.
Liberté il est recommandé de faire frire uniquement le poisson décongelé, la viande etc. Et bien sûr, ils doivent être essuyés avec des serviettes pour qu'il n'y ait pas d'humidité.
Il n'est pas souhaitable de surchauffer le conteneur, puisque les produits sont brûlés dans de l'huile chaude et que l'intérieur n'est pas frite.
À l'utilisation répétée de l'huile de crème profonde est nécessairement filtrée. Les experts conseillent également d'ajouter 2 à 4 gouttes de jus de citron.
Lorsque l'huile interagit avec les surfaces métalliques, l'oxydation peut se produire. C'est pourquoi après la première utilisation, il est conseillé à l'huile de fchage en profondeur d'être stockée dans l'obscurité, Afin de ne pas aggraver la situation grâce à la lumière du jour.
Définitivement pour freteen n'est pas souhaitable pour utiliser l'huile non raffinée ordinaire Avec l'arôme des graines. Il fume et mousse.

Dans n'importe quel café, restaurant et restauration, seule l'huile de friser profonde doit être utilisée de sorte que la nourriture cuite correspond aux normes et aux règles. Le produit doit également être modifié après 2 à 5 jours. Il existe des dispositifs spéciaux (testeurs) pour l'huile de fris profonde, avec l'aide de laquelle ils déterminent l'adéquation du produit pour une utilisation ultérieure.

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