Huile végétale et tournesol: la même chose, qui est similaire et différence. Quelles sont les variétés d'huiles végétales?

Il existe de nombreux types d'huiles végétales. L'article décrit les avantages et les propriétés du tournesol, ainsi que de nombreux autres produits similaires.

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Sur les étagères des magasins modernes, il y a une vaste sélection d'huiles faites de différentes cultures. Ils sont utilisés dans le processus de cuisson. Beaucoup d'entre eux ne sont pas privés de propriétés utiles uniques qui ne sont pas caractéristiques des autres.

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Cet article décrit les propriétés bénéfiques des différentes huiles végétales. Vous trouverez également des informations sur la façon dont l'huile de tournesol diffère des légumes, etc. Lisez plus loin.

Que devez-vous savoir sur l'huile végétale?

L'huile végétale est une huile extraite des matières premières d'origine végétale, comme, par exemple, du maïs, des olives, du soja, du lin et, bien sûr, des graines de tournesol.

Il est utilisé à la fois pour la cuisine et à des fins industrielles.
Pour recevoir des augmentations. Les huiles qui peuvent être utilisées dans les aliments, les céréales et les fruits sont d'abord écrasées, chauffées, puis pressées le produit en appuyant.
Il est important de savoir que toute huile serrée hors des graines est oxydée dans la lumière, ce qui signifie qu'il doit être stocké dans un endroit protégé de la lumière du soleil, à t ° — 5 à 20 degrés.
L'huile non raffinée doit être conservée au réfrigérateur.

La période de sécurité de une telle alimentation "graisse" approximativement 2 annéesMais c'est s'il a été stocké correctement. Mais la bouteille ouverte doit être utilisée pendant quelques mois.

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Pourquoi l'huile végétale est-elle appelée Lean?

Le lentin est appelé nourriture alimentaire. Une «graisse» alimentaire similaire est autorisée pour manger même certains jours de poste religieux. Il est donc appelé Lean, et bien sûr, aussi parce que sa composition est une origine à 100% des plantes.

Si vous vous tournez vers les traditions chrétiennes, alors l'huile faite de graines a une profonde signification divine. Ses adhérents ont été frottés et le corps de Jésus-Christ, l'huile brûlée dans les lampes de l'église, elle est également utilisée pour le baptême et le participe.

Huile de tournesol: Qu'est-ce que c'est?

L'huile de tournesol est un produit qui se tient dans la cuisine, sur la table dans chaque maison. Il est produit des graines du tournesol Depuis le début 19ème siècle. L'huile de tournesol est activement utilisée dans les recettes culinaires. C'est assez calorique, sa teneur en matières grasses est 100%. Il est utilisé pour la friture, la cuisson et l'arrosage des légumes hachés. L'huile déraisonnable (sans raffinition) a un goût et une odeur agréables caractéristiques des graines de tournesol frites. Et dans la méthode de raffinition, le goût et l'arôme caractéristiques sont pratiquement absents.

À quoi ressemble l'huile de tournesol de légumes?

Afin de ne pas faire d'erreur dans le choix d'une excellente plante. Huiles de tournesol, certaines subtilités doivent être prises en compte. À quoi cela ressemble-t-il?

La méthode d'huile purifiée est transparente, c'est-à-dire qu'elle n'a pas de sédiments et d'autres impuretés.
Il n'a souvent aucune odeur.
L'huile non raffinée peut avoir un petit précipité et une odeur, et cette huile est plus épaisse.

La couleur des différentes huiles végétales varie du clair au jaune foncé. Dans le tournesol, en graines non préalables - une couleur jaune clair (paille lumineuse) en graines frites - une teinte jaune foncé.

Huile raffinée et non raffinée: quelle est-ce, quelle est la différence?

Aliments les huiles sont à la fois raffinées et non raffinées. Ils sont raffinés dans le but du nettoyage par les produits, mais le processus lui-même n'affecte pas les acides disponibles en matières grasses. La seule différence est de savoir comment la méthode des acides gras libres, donnant un goût amer, se produit.

L'huile non pelée ne passe que le stade mécanique du nettoyage et de la filtration après le rotation, c'est pourquoi il est le plus utile, car tous les traces de trace sont enregistrées au maximum.
Mais raffiné à l'huile après plusieurs étapes de nettoyage différentes, à l'exclusion de la filtration, en raison de laquelle sa composition chimique change, toutes sortes d'impuretés et d'odeurs sont supprimées.

Plantes plus utiles. L'huile est considérée comme non raffinée. Il a de nombreuses vitamines et oligo-éléments différents.

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La similitude du tournesol et des huiles végétales: est-ce la même chose?

À la catégorie des plantes. Les huiles appartiennent à tous les types de "graisses" produites à partir de plantes vertes et d'autres cultures. origine. Grâce à cette huile, le tournesol ne fait pas exception, car il est pressé des graines du tournesol. Les deux «gras» sont raffinés et non raffinés. Les méthodes de leur production sont également similaires.

La différence entre le tournesol et les huiles végétales: comment diffère-t-il?

Leur différence est ce qui se développe. L'huile est fabriquée à partir d'olives, d'arachides, de noix de coco ou d'autres cultures, et du tournesol «graisse» uniquement à partir de graines de tournesol. Dans différents types d'industrie, les deux produits du tournesol (confiserie, etc.) et d'autres sont utilisés. Les huiles sont utilisées dans la cosmétologie, l'huile et la production de graisses, ainsi que dans la peinture et les vernis, etc.

Quelles sont les variétés d'huiles végétales parfumées naturelles: bon, comment utiliser?

Il existe plusieurs variétés de parfums naturels. "Gros". Ils ont de grands avantages, car la plupart peuvent être consommés, ainsi que pour lubrifier les cheveux, la peau, etc. Il existe de nombreux types différents. Voici une liste d'entre eux:

Huile d'amarante
Violer
Abricot
Huile d'eucalyptus
L'huile essentielle de Wormwood
l'huile de romarin
Anis
Huile d'artichauts
Huile de saflore
huile de palme
Huile de chardon-trait
Huile de pamplemousse
Huile de camomille
Huile de cannabis
Huile de sandale
Huile de lavande
Huile de timyan
Huile
Huile de riz
Sarrasin
l'huile de romarin
Huile de cannelle
Bardane
Cérémonial

Ce sont les types d'un tel produit qui sont peu connus de la plupart des gens. Mais il existe des variétés populaires que beaucoup d'entre nous utilisent dans notre cuisine ou pour prendre soin du corps, etc. Voici une liste:

Huile d'olive:

Cette espèce pousse. Les huiles sont produites à partir de baies d'olive.
Il est assez courant dans la cuisine moderne.
Cette huile est appréciée par les indicateurs les plus élevés pour la teneur en oleinova k-you, ce qui aide à réduire les indicateurs de «graisse» médiocre dans les liquides biologiques.
Cette variété a un goût sévère spécial et un arôme d'olive léger.
Il y a une olive. L'huile dans un état réfrigéré est utile pour les systèmes corporels, en particulier pour les dames comme prévention contre le cancer du sein.

huile de sésame:

Il est pressé de graines de sésame brutes ou frites.
Un produit non raffiné en graines frites de couleur brun foncé, mais à partir de cru, au contraire, jaune clair.
Les deux ont un goût et une odeur sucrés.
Cette huile ne convient pas à la friture et il n'est pas recommandé d'être placé dans des plats chauds, car après le chauffage, il n'a plus autant d'avantages.
Dans l'huile de sésame en abondance de zinc et de calcium.
Ce produit thérapeutique est utilisé à des fins préventives des pathologies cardiovasculaires, et elle est également courante en médecine populaire.

L'huile de lin:

Ce produit est un goût légèrement amer .
Sa caractéristique distinctive est qu'elle s'épuise assez rapidement.
Si l'huile est fraîche, alors le goût amer est à peine ressenti, mais comment il se tient un peu, il commence à amer.
Une telle huile non pelée est facile à économiser, mais pendant pas plus de deux semaines.
Ce produit affecte parfaitement tous les organes gastro-intestinaux.
Par conséquent, il s'agit d'une merveilleuse variation de ravitaillement pour les légumes hachés, et il est même ivre dans sa forme pure.
Il est également utilisé à des fins cosmétiques.

Huile de citrouille:

Il est également appelé "un premier kit en miniature".
Il a un goût brillant original.
Huile de citrouille non pelée d'une teinte verte foncée.
Lorsqu'il est chauffé, le produit perd la plupart des qualités bénéfiques, il est donc principalement utilisé pour arroser les légumes hachés avant de servir.
Parmi les qualités utiles, ils distinguent: la prévention de la maladie biliaire, les effets anti-inflammatoires, le renforcement de l'immunité, l'accélération de la guérison cellulaire dans le corps et bien d'autres.

Huile de moutarde:

Il est extrait des graines de moutarde, il a donc un goût de moutarde.
L'huile de moutarde est épicée et son goût est spécial, comme ils disent «pour un amateur».
La composition de cette variété de «graisse» a de la choline, qui est de la principale importance pour les cellules cérébrales et les racines nerveuses.

Huile de cèdre:

Dans l'huile de noix de cèdre, le nombre est désactivé vitamine Eavoir un effet de renforcement général.
Aide à faire face à la fatigue chronique, stimule même l'esprit et augmente l'intelligence humaine.
En médecine moderne, il est utilisé dans le traitement des maladies telles que la pancréatite, la gastrite, l'ulcère, etc.
Cette liste est assez énorme, pas dans l'huile de cèdre vain, ce qui s'appelait nos ancêtres "Huile d'une centaine de maladies".
Dans la cuisson, il est idéal pour arroser les légumes hachés, car il a un goût spécial.

L'huile de maïs:

Il n'est pas cancérigène et ne «brûle» pas lors de la friture, il convient donc très bien à la cuisson des plats dans une casserole.
Il est également utilisé dans la nourriture et les régimes pour enfants. des produits.
Puisque l'huile de maïs est riche en vitamine E, alors il aide à renforcer le système immunitaire humain et augmente la résistance du corps aux infections, aux bactéries et aux pathologies inflammatoires.

L'huile de chanvre:

Il a une ressemblance avec l'huile de lin, mais avec une saveur de noyer intéressante.
L'un des rares "graisses" qui contient Oméga 3.

Huile à lambe rouge:

Il vous vient immédiatement à l'esprit que ce produit est obtenu à partir de champignons de chaises rouges, mais ce n'est pas le cas.
En fait, il est sorti du faux lin, la famille des coups croisés.
Il a un goût de l'île.
La sonnerie est riche vitamine E, D et magnésium.

huile de noix:

Walnut est un produit nutritif, donc l'olive de ce fœtus est très utile.
Ce produit est considéré comme assez rare et sophistiqué, donc son prix est assez élevé.
C'est une teinte ambrée brillante avec une odeur de noisette.

Huile de noix de coco:

La particularité de ce produit est que sous une forme réfrigérée, elle est solide, et avec t ° plus de 35 degrés Il commence à se liquéfier.
Il a un arôme et un goût caractéristiques de la noix de coco.
Lorsqu'il est chauffé, l'huile de noix de coco non raffinée ne contient pas de cancérogènes, c'est donc une excellente option pour la friture.
Vous seul devez garder à l'esprit que le plat aura une saveur de noix de coco.

Huile de coton:

Pressez les graines du coton.
Il est connu en Asie centrale.
Seul un produit nettoyé entre dans les magasins, car le composé non pelé a une connexion toxique.

Beurre d'arachide:

Utilisation huile d'arachide - Une option appropriée pour les végétariens.
Ils le pressent des fruits d'un noix de terre ou comme nous avons l'habitude d'appeler des arachides.
Une telle «graisse» non pelée de brun rouge avec une saveur d'arachide prononcée.
Il est préférable de ne pas l'utiliser pour la friture, car lorsqu'il est chauffé, il devient toxique.
Un produit raffiné a une couleur jaune clair et n'est pas bon pour la torréfaction.
Comme d'autres huiles, elle a également trouvé une application en médecine.
Il affecte parfaitement les racines nerveuses, réduit le risque de caillots sanguins et guérit le corps.

Huile d'argousier:

Un produit qui a un arôme et un goût naturels.
Afin d'éviter un certain nombre de pathologies, il est versé en portions minimales dans les salades en combinaison avec d'autres «graisses» similaires.

L'huile de pépins de raisin:

Il ressort du gaspillage de l'industrie du vin, donc cette variété d'huile a gagné en popularité en France et en Italie.
Un produit similaire a un arôme doux et un goût sucré.
Idéal pour arroser les légumes et les légumes verts hachés, et pour la torréfaction.

Souvent, les nutritionnistes prescrivent différentes plantes en thérapie alimentaire. huiles. Par exemple, de nombreux traces utiles dans le linge, le sésame, le nerf de mer et d'autres types de «graisses». Il suffit d'utiliser quotidiennement de 0,5 à 1 cuillère à café produit par jour, et le corps recevra tout ce qui est nécessaire pour le fonctionnement normal.

Propriétés bénéfiques de l'huile végétale

La composition augmente. Les huiles entrent acides gras, vitamines et phytostérales. Propriétés utiles de l'huile végétale:

Acide gras Participer au processus de synthèse de la membrane cellulaire.
Phytostérales Ils ont des propriétés de guérison, par exemple, ils réduisent les indicateurs d'un mauvais cholestérol dans les liquides biologiques humains.
Mais vitaminesIl y a beaucoup d'huile dans l'huile, ils améliorent la peau, ont des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu'ils neutralisent et arrêtent les processus oxydatifs des radicaux libres dans le corps humain, ce qui réduit le risque de pathologies cardiaques et vasculaires.

L'utilisation d'une telle «graisse» a un bon effet sur le tractus gastro-intestinal, et augmente également la réponse immunitaire et vous permet de faire face au vieillissement prématuré. Par conséquent, il doit certainement être dans le menu de chaque personne à tout âge.

Quel est le mal de l'huile végétale?

L'huile végétale est un produit important pour le corps. Il n'y a pratiquement aucun mal à lui. Cependant, il faut comprendre que tout devrait avoir une mesure et que vous devez l'utiliser en quantités raisonnables. Une utilisation excessive est tout à fait capable de conduire à un effet cholérétique, mais cela ne signifie pas qu'il vaut la peine de le refuser immédiatement, il vous suffit de réduire la quantité consommée.

Choix d'huile: Quel est le meilleur pour la friture?

La meilleure option pour la friture est l'huile raffinée, mais aussi comme toute autre huile, elle ne peut être utilisée qu'une seule fois.

Important: Il est interdit de faire frire à nouveau sur la même portion!

À cette fin, le meilleur est l'huile pressée des graines de tournesol. Mais ici, vous devez observer la mesure - pas plus d'un tableau. cuillères à soupe dans une casserole. Il contient Oméga-6, qui est chargé d'un processus inflammatoire chronique dans le corps. Une bonne alternative sera la noix de coco et l'huile d'arachide. Si vous utilisez Olive. huile, alors vous devez faire frire avec t ° bas.

Est-il possible de faire frire dans de l'huile non raffinée?

Beaucoup croient que toute plante convient à la friture. pétrole. Mais en fait, ce n'est pas le cas, donc, le choix de la «graisse» pour la friture doit être pris en compte plusieurs nuances.

Non raffiné - la «graisse» la plus utile, mais pas dans ce cas.
Dans le processus de friture, il commence à émettre des substances cancérigènes: cétons, acroléine et acrylamide. Les radicaux libres ne font pas non plus exception.
Par conséquent, l'utilisation d'huile de friture non raffinée peut entraîner un certain nombre de maladies, telles que: oncologie, obésité, maladie biliaire Et pour beaucoup d'autres.

La conclusion est la suivante: Frire dans une telle huile, que ce soit au moins l'olive, même le lin, catégoriquement impossible. Une telle huile doit être versée dans une salade, pas dans une casserole.

En raison de l'énorme variété d'huiles végétales, tout le monde choisira certainement quelque chose pour lui-même, quelque chose qui lui convient.