Huile de noix de coco et paume - c'est la même chose: qu'est-ce qui est différent, ce qui est mieux dans les avantages et les dommages?

L'huile de noix de coco et la paume sont des aliments différents qui diffèrent en fonction du goût, de l'apparence. En savoir plus dans l'article.

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Il y a une opinion généralisée selon laquelle les huiles de palmier et de noix de coco sont le même produit, car elles sont extraites des fruits de palmier. C'est une illusion. En fait, ces types d'huiles sont extraits des fruits de plantes complètement différentes.

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À un moment donné, l'huile de palme a gagné en popularité en raison de la bon marché de ses processus de production. Il se caractérise également par une résistance accrue à la chaleur et une longue durée de conservation. Mais est-ce si utile? Quelle est la différence entre la noix de coco et l'huile de palme? Recherchez des réponses à ces questions et à d'autres ci-dessous. Lisez plus loin.

Coco végétale: Est-ce l'huile de palme?

La noix de coco végétale et les huiles de palme sont des produits complètement différents qui n'ont rien à voir les uns avec les autres. L'huile de palme est extraite de la pulpe du fruit du palmier à huile et de la noix de coco du fœtus du coco. Le lieu de naissance de l'huile de palme est traditionnellement considéré Malaisie et Afriqueet noix de coco - Thaïlande et Philippines. Les méthodes de production de pétrole n'ont pas non plus à faire.

L'huile de noix de coco et de palme est la même?

Malgré le fait que le noix de coco soit également un palmier, ce sont des plantes complètement différentes, ce ne sont pas la même chose. Par conséquent, les huiles extraites de ces arbres sont des produits différents, avec différentes propriétés.

huile de palme À son tour, il est devenu l'un des composants les plus courants de l'industrie alimentaire.

En raison de ses propriétés, l'huile de palme est l'huile végétale cultivée la plus populaire de la planète.
Mais ce produit ne peut pas être appelé utile.
Diverses sociétés et médecins de protection des droits des consommateurs mettent en garde contre le grave dommage de l'huile de palme, qui est déjà contenu dans plus de la moitié des produits semi-finis produits sur la planète.
Le dommage principal de l'huile de palme est qu'après le traitement, un grand nombre de substances cancérigènes sont formées.

Bonne huile de noix de coco Parti de pulpe de noix de coco, pressage à froidqui exclut l'utilisation de tout produit chimique, chauffage ou dilution avec d'autres huiles.

Le principal avantage de l'huile de noix de coco extrait de cette manière est la teneur accrue de l'acide laurique.

Grâce à cette substance, l'huile est très bien absorbée par le corps humain et est traitée sans problèmes avec le foie.

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Huile de palmier et de noix de coco - La différence: comment ça va?

Comme déjà écrit ci-dessus: l'huile de palmier et de noix de coco sont des produits complètement différents. Une compression d'huile de palme est produite à partir de palmiers à graines d'huile et d'huile de noix de coco faite de noix de coco. Quelle est la différence?

À 25 ° C et plus haut, huile de noix de coco Il sera liquide et transparent, mais lorsque la température diminuera instantanément, elle gèle et se transforme en masse jaune blanche.
Cependant, les différences de température n'affectent pas les propriétés du produit.
L'huile de coco est souvent utilisée dans la cuisson, ainsi que dans les procédures cosmétiques.

Il a un coût très élevé, donc les produits avec son contenu sont très chers et rares, vous pouvez trouver l'huile elle-même beaucoup plus souvent sur le marché.

En raison de la grande teneur en caroténoïdes, huile de palme Il a une teinte rouge.
Contrairement à l'huile de noix de coco, il a une odeur désagréable, mais lorsqu'elle est mélangée avec d'autres produits ou épices, perd son arôme et emprunte celui de quelqu'un d'autre.
C'est à cause de la capacité de changer l'odeur qu'un tel produit est devenu un substitut populaire à crémeux, dans la production de confiserie.
Il est impossible de se sentir dans le goût.

L'huile de palme est moins chère par rapport à la noix de coco.

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Comment distinguer l'huile de coco des palmiers en obtenant: étapes de production

Entre les huiles de palmier et de noix de coco, il existe de graves différences dans les méthodes de production et de production.

Production de noix de coco et production d'huile Ce sont des processus très longs et laborieux, ce qui augmente considérablement le coût du produit fini.
Source de production d'huile de palme La partie douce des fruits des palmiers à graines d'huile est. La pulpe est envoyée sous la presse et obtient une pression utile. Une telle production n'a pas besoin de coûts financiers importants, qui ont une échelle colossale. Il existe également une méthode d'extraction d'un produit à partir de graines de palmier, mais elle est beaucoup moins rentable.

L'huile de noix de coco est extraite des noix de coco à l'aide de spin. Dans ce cas, une pulpe de noix est utilisée. Le plus cher, mais en même temps, conservant des substances précieuses du produit, est considérée comme la méthode de rotation froide. Cette méthode est coûteuse, donc elle n'est pas répandue.

Étapes de la production:

Huile de palme:

Les fruits collectés du palmier à huile sont envoyés à la plante, pour obtenir de l'huile brute, en serrant.
Pour commencer, ils sont soumis à la stérilisation et au lavage, puis écrasés et bouillis.
Lorsqu'elle est chauffée, l'huile contenue dans la pulpe est fondue et séparée.
Pour allouer une plus grande quantité de produit, les fruits bouillis sont également envoyés sous la presse.
Toutes les impuretés solubles dans l'eau sont retirées de l'huile résultante et raffinées.

Huile de noix de coco:

Ce produit est obtenu de deux manières - chaud et froid.
Dans une méthode chaude, les matières premières sont séchées au soleil ou bouillies.
Avec une méthode de compression froide, les matières premières sont envoyées sous la presse, sans subir un traitement thermique.
De cette façon, seule une partie de l'huile contenue dans la pulpe peut être obtenue, mais elle maintiendra tous les avantages.

Vous trouverez ci-dessous la différence dans l'odeur et l'apparence. Lisez plus loin.

La différence entre eux en apparence et en odeur

Comme vous l'avez déjà compris, ce sont des produits différents. La différence entre les huiles en apparence et en odeur:

Dans un état liquide huile de noix de coco Il a une consistance incolore et épaisse, et lorsqu'elle est solidifiée, elle devient jaunâtre ou blanche. L'huile de noix de coco raffinée ne fait pas l'odeur, et non raffiné l'odeur de la noix de coco fendue.
Frais huile de palme Il a une couleur rougeâtre en raison du contenu des caroténoïdes et fait une odeur désagréable et piquante. Après avoir affiné, le produit perd son odeur et acquiert une teinte jaunâtre.

Ci-dessous des informations encore plus utiles. Lisez plus loin.

Par composition chimique: l'huile de coco est meilleure que le palmier?

La composition chimique de ces produits est complexe. Ils contiennent de nombreuses vitamines et oligo-éléments. Par composition chimique - La noix de coco est-elle meilleure que le palmier?

Sous une forme raffinée et non raffinée, l'huile de coco contient vitamines E et K, choline, zinc et fer. De plus, il est riche en acides gras, au phosphore et au calcium.
L'huile de palme est riche vitamine E et caroténoïdes (Ce sont des substances qui forment de la vitamine A). Il contient également un grand nombre d'acides gras insaturés et saturés.

Les deux huiles ont des propriétés à la fois utiles et nocives.

Par bénéfice et dommage: l'huile de noix de coco ou la paume - qui est plus nocive, ce qui est mieux?

Malgré le fait que les gras trans sont considérés comme utiles pour le corps humain, l'utilisation excessive de ces substances est dangereuse. Le fait est que les graisses trans ont la capacité d'augmenter le niveau de «cholestérol nocif», qui aggrave l'état des vaisseaux sanguins et augmente le risque de problèmes dans le domaine du travail du muscle cardiovasculaire. Donc, pour les avantages et les dommages: l'huile de noix de coco ou la paume - qui est plus nocive?

Les huiles partiellement hydrogénées sont les plus nocives et dangereuses pour le corps humain.
Avec cette procédure, les gras trans les plus nocifs se forment dans le produit, ce qui peut entraîner à l'avenir le diabète et l'obésité.
Malheureusement, ces dernières années, le nombre de produits avec le contenu des graisses trans nocives sur les étagères des magasins augmente. Par conséquent, en allant au magasin, pour faire du shopping, vous devez lire attentivement la composition des produits achetés sur les forfaits et choisir les produits fabriqués dans les méthodes les plus douces.
Cependant, l'utilisation modérée des huiles de palmier et de noix de coco ne nuira pas seulement au corps, mais peut même en bénéficier en améliorant le métabolisme et en augmentant la digestibilité des vitamines.
L'huile de coco est considérée comme l'un des produits les plus nocifs, même en comparaison avec le palmier le plus utile.
Les deux produits ont une teneur en calories très élevée, c'est pourquoi leur utilisation excessive conduit inévitablement à l'obésité. Sur Internet, il y a un mythe selon lequel l'huile de coco favorise la perte de poids, mais ce n'est pas vrai.

Il convient de rappeler que les deux produits contiennent une grande quantité de graisses saturées, qui se transforment inévitablement en graisses trans dangereuses qui augmentent le cholestérol et nuisent au système cardiovasculaire, en général. De plus, une utilisation excessive de ces huiles contribue à la survenue du diabète.

En raison du faible coût, l'huile de palme est moins chère et bas. Dans sa production, presque toutes les substances utiles sont détruites. Les avantages de l'huile de palme sont la capacité d'augmenter l'immunité et d'améliorer la digestion.

Quel est le meilleur de ces produits?

Huile de noix de coco:

Il a un fort effet antibactérien.
Il est bien absorbé par le corps, n'affectant qu'une microflore nocive.
Les antioxydants contenus dans ce produit sont capables de ralentir le vieillissement des cellules et d'éliminer les toxines.
Cependant, une consommation excessive d'huile de coco peut augmenter le risque de maladies cardiovasculaires.
Ce produit est un allergène fort. Par conséquent, il n'est pas recommandé pour les personnes allergiques.

Huile de palme:

Il peut compenser une carence vitamine E Dans le corps et en même temps, il est bien absorbé.
Cependant, lors de l'hydrogénisation et du traitement thermique, les graisses trans dangereuses sont capables de se former dans ce produit qui augmentent le cholestérol et violent le foie.

L'huile de coco est caractérisée par une origine plus noble et une composition utile. Ce produit est capable d'avoir un effet antifongique et antiseptique.

Vidéo: Huile de coco pour la nourriture: avantage et préjudice. Est-il vrai qu'il s'agit d'un poison mortel?

Par utilisation: Quelle est la différence entre la noix de coco et l'huile de palme?

L'huile de noix de coco est largement utilisée dans la cuisson, par exemple, lors de la création de salades, de soupes et de cuisson, ainsi que de substitut à l'huile végétale. Donc, pour une utilisation, quelle est la différence entre la noix de coco et l'huile de palme?

En raison du fait que l'huile de palme est moins chère, la portée de son utilisation est beaucoup plus large.
Les graisses de margarine et de confiserie en sont fabriquées, ainsi que divers produits semi-finis avec une longue durée de conservation, des glaces, des muffins, divers rouleaux et autres.
De plus, il est utilisé comme substitut de l'huile de cacao et de la graisse de lait.
L'huile de palme puits est utilisée comme substitut au tournesol et au beurre, il est ajouté aux produits de confiserie et de boulangerie.
Il convient de noter que dans l'industrie, l'huile de palme technique est presque toujours utilisée, ce qui est interdit d'ajouter à la nourriture, sous sa forme pure.

En plus de l'industrie culinaire, les huiles de palmier et de noix de coco sont utilisées en cosmétologie pour créer des produits de soins capillaires, des ongles et de la peau. En raison du fait que l'huile de coco est très chère, tous les cosmétiques avec son contenu sont liés à la classe premium. Dans la vie quotidienne, cette huile est utilisée comme moyen de bronzer et d'hydratation de la peau.

L'huile de palme est souvent ajoutée aux cosmétiques pour stabiliser la base. Dans la vie quotidienne, les masques cosmétiques en sont fabriqués pour la nutrition et hydrater la peau.

En raison de la complexité de la production technique, l'huile de coco est beaucoup plus chère. L'huile de palme est une option beaucoup moins chère, même par rapport au beurre et aux huiles végétales, il est donc très populaire en production.

Un mélange d'huile de paume et de noix de coco: où est-il utilisé?

Un mélange de paume et d'huile de noix de coco

Ensuite, vous devriez parler du populaire mélanges de noix de coco et d'huiles de palme rouge. Vous ne devez pas confondre l'huile de palme rouge avec des produits techniques ordinaires - ce sont différents produits.

L'huile de palme rouge est l'un des types d'huiles de palme, qui est extraite des fruits des palmiers à graines d'huile avec de la pulpe rouge.
Ce type de produit est caractérisé par une teneur élevée de caroténoïdes, qui lui donne une teinte rougeâtre. Ce produit est caractérisé par des propriétés antioxydantes élevées.

Des études ont montré que l'utilisation de l'huile de palme rouge réduit le risque de crise cardiaque et de thrombose artérielle. Où le mélange de ces produits est-il utilisé?

Une telle masse a une couleur jaunâtre et est largement utilisée dans la cuisson, ainsi que lors de la création de mélanges de nourriture pour bébé.
Un tel produit n'a pas d'odeur désagréable, comme l'huile de palme pure et ne gèle pas au réfrigérateur, contrairement à l'huile de noix de coco pure.

Vous trouverez ci-dessous des informations utiles et intéressantes. Lisez plus loin.

À quoi ressemble la noix de coco et l'huile de palme?

Ensuite, il est nécessaire de répertorier et de détailler toutes les caractéristiques et les paramètres qui déterminent les caractéristiques similaires entre la noix de coco et les huiles de palme. Cela aidera à expliquer et à comprendre les raisons pour lesquelles les consommateurs sans réaliser la différence, confondre et considérer ces produits de la même manière.

La principale similitude des huiles de palmier et de noix de coco est leur origine tropicale. De plus, les deux produits sont en bois, des plantes de palmier.
Les deux huiles sont oxydées beaucoup plus faibles que la plante et le crémeux, ont une longue durée de conservation ( jusqu'à 2 ans).
Faible fumée faiblement lors de la friture.
À température ambiante, l'huile de noix de coco et de palme est durcie.
Les deux produits sont activement utilisés dans l'industrie alimentaire.
L'huile de paume et de noix de coco fonte à température au-dessus de 23 degrés et durcir à la température en dessous de 20 ° C.

Les deux produits ont un contenu calorique similaire - approximativement 120 kcal Sur une cuillère à soupe.

Quel type d'huile quand choisir?

Ainsi, le préjudice et les avantages de ces aliments ont été décrits ci-dessus. Il vaut également la peine de savoir quelle huile lors du choix?

Dans la cuisson, il est préférable d'utiliser de l'huile de noix de coco:

Parce qu'il est impossible de trouver de l'huile de palme bien aperçue sur le marché. Un tel produit peut être prescrit par des nutritionnistes pour la friture. Il a une température de combustion élevée, vous pouvez donc le faire frire. Mais en raison du coût élevé de ce produit, le faire est souvent problématique. Mais les aliments frits ne peuvent pas être souvent consommés.

Lors de la création de produits alimentaires, l'huile de palme technique est utilisée.

Ils sont considérés comme nocifs pour la santé. Par conséquent, lors du choix des bonbons, il faut étudier de manière approfondie la composition, et il est préférable de préférer d'autres types d'huile - beurre naturel, légumes, etc.

Dans l'industrie de la cosmétologie, l'huile de palmier et de noix de coco n'a aucun avantage les unes sur les autres. Ils sont tous deux également une alternative à d'autres huiles.