Comment pouvez-vous remplacer la crème sure dans la cuisson: options. Est-il possible dans la cuisson au lieu de la crème sure d'utiliser de la mayonnaise, du yaourt, du kéfir, du fromage cottage doux, du yaourt? Comment remplacer la crème sure dans la recette, si vous ne pouvez pas prendre de produits laitiers avec un régime?

Vous ne savez pas comment remplacer la crème sure dans la cuisson? Utilisez d'autres produits, mais considérons les nuances importantes.

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La crème sure n'est pas seulement un produit laitier délicieux et sain en soi. Les sauces et les crèmes en sont fabriquées, utilisées dans la cuisson. La crème sure se trouve dans les recettes pour les tartes et les petits pains, les casseroles, les gâteaux.

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: "Que peut être préparé à partir de la crème sure en retard avec une période expirée?". Vous trouverez de délicieuses recettes pour la vaisselle.

Pas toujours, l'ingrédient nécessaire n'est pas à portée de main, et tout le monde n'aime pas le contenu à haute teneur en calories du produit. Si vous voulez cuire quelque chose, mais sans crème sure, vous devez rechercher un autre produit de remplacement. Il est important de l'utiliser correctement. Parlons-en dans l'article ci-dessous. Lisez plus loin.

Pourquoi avez-vous besoin de crème sure dans la cuisson?

Remplacer la crème sure sans gâter les pâtisseries, peut un ingrédient qui remplit des fonctions similaires. Pourquoi avez-vous besoin de crème sure dans la cuisson? Ce produit a plusieurs propriétés utiles pour différents types de produits de farine:

Donne à la croûte un fard à joues. Produits sur la crème sure lorsque la cuisson acquiert une belle couleur appétissante. Pour que la croûte devienne sombre progressivement et uniformément, la température de cuisson doit être légèrement réduite.
Rend la croûte plus douce. Les petits pains sur la crème sure sont toujours tendres. Cela est dû aux protéines du lait et aux sucres qui ralentissent l'évaporation de l'eau de la pièce.
Adoucire la pâte. La crème sure est l'un de ces composants qui fabriquent un composant plus tendre, empêche la sécheresse et donne également la splendeur de test. Comme les autres produits aigres-milk, la crème sure contribue à desserrer la pâte.
Ralentir le processusgrandes lignes. Les graisses qui composent la crème sure ralentissent le durcissement de la pâte, et les pâtisseries conservent la douceur et la fraîcheur plus longtemps.
Donne l'élasticité au produit fini. La pâte sur la crème sure est assez dense et les pâtisseries finies ne sont pas trop crumbles.
Lie les œufs et la farine. Ces ingrédients eux-mêmes sont bien mélangés, mais c'est la crème sure qui stabilise la pâte et favorise l'élasticité.
Donne un goût crémeux caractéristique. Le goût délicat brillant et en même temps est l'une des principales raisons de la popularité de la cuisson sur la crème sure. La saturation de l'ombre du goût dépend de la teneur en matières grasses du produit.

Sur la base de ces propriétés, vous pouvez déterminer ce que et dans quels cas peuvent remplacer la crème sure. Lisez plus loin.

Comment pouvez-vous remplacer la crème sure dans la cuisson: options, liste

La première chose qui me vient à l'esprit, comment remplacer la crème sure dans la cuisson est d'autres produits aigres. Ils ont des propriétés similaires et peuvent remplacer la proportion 1:1. Ceux qui n'utilisent pas de produits laitiers pour quelque raison que ce soit peuvent trouver des substituts de légumes, bien que ce ne soit pas la meilleure option. Le rapport est préservé - 1:1. Alors, quelles sont les options pour remplacer la crème sure? Vous trouverez ci-dessous une liste.

Produits laitiers remplaçant la crème sure:

Kéfir et d'autres types de lait aigre (yaourt, yaourt, lait fermenté)
Babeurre
Crème graisseuse
Le beurre
Fromage à cottage doux
Cottage cheese

L'alternative "végétalienne" peut être:

Nemoty Yogourts
Crème à l'huile végétale

Il vaut la peine de savoir: Pour certains types de pâtisseries, la mayonnaise peut également être appropriée.

Il est possible de combiner plusieurs composants pour obtenir un meilleur résultat. Par exemple, vous pouvez mélanger le kéfir (4 cuillères à café) avec du yaourt naturel (0,5 cuillère à soupe). Ceux qui n'ont pas peur des calories peuvent essayer d'ajouter trois quarts de tasse de yaourt à un quart de tasse de beurre fondu. Un mélange de kéfir avec du beurre ou du yaourt avec une petite quantité de soude est également possible, selon ce qui est attendu du produit de farine fini. L'huile est ajoutée s'il est nécessaire d'augmenter la teneur en matières grasses et friable, le soda est utile pour donner une plus grande splendeur.

Est-il possible dans la cuisson au lieu de la crème sure d'utiliser de la mayonnaise, du yaourt, du kéfir, du fromage à cottage doux, de la crème, du yaourt, des fermentés, du grain?

Si l'hôtesse n'a pas le bon ingrédient pour cuisiner un plat, elle essaie de trouver un remplacement pour lui. Ci-dessus dans le texte, il a été décrit par la façon de remplacer la crème sure. Tous les produits énumérés sont des substituts adéquats de ce produit. Cependant, ils sont inégaux et les propriétés spécifiques de tous les ingrédients doivent être prises en compte. Alors, est-il possible d'utiliser les produits suivants au lieu de la crème sure dans la cuisson? Lire la suite:

Mayonnaise - Une option populaire, mais pire, car ce produit, pour le dire légèrement, n'est pas utile. De plus, son goût salé ne convient pas à toutes les pâtisseries. Il peut être utilisé pour préparer des tartes avec la superposition de la garniture (pommes de terre, chou, etc.).

Yaourt - Une option appropriée pour faire de la pâte de levure. Il est souhaitable que le produit soit naturel. Le magasin de stockage contenant des conservateurs et des saveurs n'est pas recommandé pour la cuisson. Un produit naturel est facile à fabriquer à la maison en mettant un démarreur dans du lait chaud et en résiste pendant 10-12 heures.

Kéfir Donne à la pâte encore plus de friabilité et d'a l'air que de la crème sure, mais a moins de contenu de matières grasses. Pour obtenir un remplacement complet, il est recommandé d'y ajouter plus de beurre que dans la recette. Il est préférable de ramener le kéfir à la maison pour la cuisson.

Ryazhenka et yaourt Habituellement, plutôt gras, épais et aigre, pour remplacer complètement la crème sure. La cuisson dans une rangée fermentée, en outre, acquiert un arôme particulier, en particulier appétissant.

Babeurre Il est traditionnellement utilisé pour la cuisson, donne aux produits de farine l'arôme et la splendeur nécessaires. Pancakes, petits pains de levure et tartes, gâteaux, crêpes sont cuits dessus. Pour les produits dispersés, il est préférable de préférer plus de produits gras.

Crème Ils ne sont pas toujours un remplacement approprié de la crème sure, car même avec une teneur élevée en matières grasses, ils ne sont pas assez épais et denses, de plus, leur goût est très différent. Leur utilisation dépend du plat préparé. La meilleure utilisation de la crème est les gâteaux au fromage et les tartes versées.

Fromage à cottage doux - Un substitut inhabituel mais acceptable de la crème sure. Le fromage en caillé est rarement utilisé pour la cuisson (à l'exception des gâteaux au fromage), mais dans les cas extrêmes, il s'agit d'un produit assez gras et aromatique, peut également devenir la base d'un délicieux produit de farine.

Ci-dessous des informations encore plus utiles. Lisez plus loin.

Comment remplacer la crème sure dans la cuisson de la tarte?

La sélection de l'ingrédient pour remplacer la crème sure dépend de la façon dont la pâte est requise. Comment remplacer la crème sure dans la cuisson de la tarte?

Pour la pâte de levure, il est conseillé d'utiliser des produits aigres de milk de haute graisse.
Sur un kéfir pas très gras, la pâte sera pire et peut se révéler lourde, donc le yaourt gras ou le yaourt est préférable. Vous pouvez ajouter du beurre au kéfir.
Et pour une tarte au currial, où la splendeur et le relâchement n'est pas si important, le kéfir convient complètement.
Si vous prenez de la crème de la graisse pour la pâte à levure, ils doivent d'abord les battre un peu.
Les tartes, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits sur l'aine et le fromage cottage doux. Dans ce dernier cas, il est important de ne pas en faire trop, afin de ne pas resserrer la pâte et d'utiliser le produit en plus petite quantité que la crème sure.
La pâte de sable nécessitera des ingrédients riches en gras.
Le beurre ou le yaourt non sucré rendra la cuisson finie assez lâche et friable, avec un délicieux arôme.

Si vous suivez ces conseils, la tarte se révélera savoureuse et tendre, si c'est une pâte à levure, et vice versa, friable et croustillante, si c'est une pâte de sable.

Comment remplacer la crème sure dans les biscuits à cuisson?

Les cookies s'apparentent à la pâte de sable - la frustration est importante pour lui, et ici aussi, les produits laitiers les plus gros seront d'ailleurs. Comment remplacer la crème sure dans les biscuits à cuisson?

Il est préférable de prendre du beurre, mais le yaourt riche en graisses convient également.
Dans un cas extrême, la mayonnaise aura également besoin.

Mais dans les cookies sucrés, ce produit est peu susceptible d'être approprié, il est préférable de le laisser pour des types de cookies frais et salés.

Comment remplacer la crème sure dans la cuisson du gâteau?

S'il est censé faire cuire un gâteau de biscuit classique, vous pouvez utiliser du kéfir ou de la crème au lieu de la crème sure. Ils doivent être légèrement battus avant d'ajouter à la pâte.

Lors de la cuisson des gâteaux pour un gâteau d'une autre pâte, vous pouvez être guidé par les règles générales pour ces types (levure, pâte de sable), ou vous pouvez expérimenter avec un dessert en caillé gras. La cuisson de cela deviendra plus juteuse.

Il vaut la peine de savoir: Il est nécessaire de prendre des produits de fromage cottage un tiers de moins que l'indique dans la recette de la crème sure.

Comment remplacer la crème sure dans la cuisson du cupcake?

Ryazhenka ou Kefir est le meilleur choix pour les muffins délicieux et parfumés. Il s'agit d'un excellent remplacement de la crème sure dans ce type de cuisson. Pour augmenter la splendeur, avec le kéfir, vous pouvez mettre une cuillerée d'amidon dans la pâte. Tous les produits aigres-milk, qu'il s'agisse de yogourt, de kéfir ou de rainure, sera également utile pour d'autres types de cuisson. Sur le lait aigre, vous pouvez préparer les muffins, l'oncle, les cupcakes.

Comment remplacer la crème sure dans la cuisson de la casserole?

Le substitut est sélectionné en fonction du rôle que la crème sure joue dans la recette. Pour la casserole de fromage cottage, une teneur en matières grasses et une aigreur caractéristique sont nécessaires. Dans ce cas, au lieu de la crème sure, tout produit aigre-milk avec l'ajout de beurre est pris.

Un fromage cottage doux ou du fromage à la crème sera particulièrement bon pour le remplacement. Si vous avez besoin de donner une croûte rougondie pour le produit fini, la crème sure sera remplacée par du lait, du fromage râpé, des œufs fouettés.

Comment remplacer la crème sure dans la recette, si vous ne pouvez pas manger de produits laitiers sur un régime?

La chose la plus difficile est pour ceux qui sont contre-indiqués pour utiliser des produits laitiers. Ils sont rejoints par ceux qui veulent perdre du poids, suivant la teneur en calories de la nourriture, ainsi que des végétaliens, qui rejettent fondamentalement tout le lait. Comment remplacer la crème sure dans la recette, si vous ne pouvez pas manger de produits laitiers sur un régime?

La meilleure option (sinon la seule) de remplacer la crème sure sera les yaourts de plantes ou la crème.
Fabriquées sur une noix de coco ou du soja, ces produits conviennent aux personnes souffrant d'intolérance au lactose.
Ils sont achetés dans des magasins spécialisés, mais ils se trouvent dans les grands supermarchés.
Les yaourts végétaux sont similaires dans leurs propriétés aux produits laitiers, proportions 1:1 Lors du remplacement, ils sont conservés.
Sur leur base, ils sont bons cupcakes, muffins, biscuits et gâteaux au fromage.
La casserole en caillé peut également être effectuée avec des substituts végétaux.

Il existe de nombreux substituts de crème sure, et pour différents types de cuisson, il est facile de trouver l'option la plus appropriée. Il n'y a pas de crème sure dans la maison - un autre produit laitier fermenté ira à la pâte, le régime ne permet pas de manger gras - la crème végétale sera utilisée. Il n'y a pas de règles de remplacement excessivement strictes, vous pouvez expérimenter avec divers produits et leurs combinaisons. Il suffit de connaître les propriétés des ingrédients pour obtenir le pire, mais parfois le meilleur résultat qu'avec la crème sure. Bon appétit!