Comment épaissir la crème sure avec de la gélatine, de l'amidon, des produits aigres-milk, du lait condensé? Comment choisir la crème sure pour la crème sure?

Une délicieuse crème sure épaisse pour le dessert doit être correctement épaissie. Et comment procéder, vous pouvez le découvrir à partir de l'article.

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La crème crémeuse est l'une des options de remplissage les plus rentables pour la plupart des desserts. Voici juste une malchance: il arrive que la crème sure est liquide, ce qui gâche non seulement l'apparence du produit, mais, en général, le transforme en quelque chose de non comestible.

Il s'avère qu'il y a un certain nombre de secrets, sachant quelle femme au foyer, même en début, fera face à la crème sure avec un coup.

Comment choisir la crème sure pour la crème sure?

Étant donné que l'ingrédient principal de notre crème sera la crème sure, elle devrait être prise au sérieux à son choix.

Premièrement, un produit domestique est le mieux adapté. Il est non seulement plus savoureux et plus utile que le magasin, mais, en règle générale, plus gros. À savoir, la densité de la crème future dépend de la teneur en matières grasses: la crème sure est plus grosse, la crème qu'elle sera plus dense.
Deuxièmement, si vous décidez d'acheter de la crème sure dans le magasin, cherchez-en une où la teneur en matières grasses déclarée est d'au moins 25%.
Après avoir acheté, la crème sure est mieux préparée comme suit. Pliez la gaze en plusieurs couches, placez-y de la crème sure et placez-la dans une passoire (ou accrochez-la d'une manière ou d'une autre) au réfrigérateur. N'oubliez pas de placer un bol sous cette structure afin de ne pas tacher le réfrigérateur et d'autres aliments. Grâce à ces actions simples, vous vous débarrasserez de l'excès de liquide, il vous suffit d'attendre que le sérum s'écoule - à peu près un jour pendant environ une journée.

Comment épaissir la crème sure avec de la gélatine?

Vous pouvez, bien sûr, utiliser des épaississants spéciaux de nourriture - ils sont vendus dans les magasins et sont utilisés en fonction de la recette imprimée sur l'emballage. Mais je veux que les pâtisseries auxquelles nous chouchons nos proches sont aussi naturelles et utiles que possible.

La gélatine est un épaississant naturel qui peut être utilisé pour préparer des plats délicieux et sains. Préparer gélatine pour épaississement de la crème sure, vous devez verser la poudre achetée dans un bol en métal, ajouter de l'eau tiède, mélanger et partir jusqu'à gonflement.

Ensuite, le bol doit être placé sur un petit feu et, sans s'arrêter soigneusement, apporter de la gélatine à une dissolution absolue. Si vous prévoyez d'utiliser un paquet de crème sure (jusqu'à 300 g) sur la crème, la gélatine doit prendre 3 c. À thé et l'eau - environ 50 ml.

Si la gélatine est prête, vous pouvez commencer à cuisiner de la crème. Nous avons besoin d'environ 150 g de sucre sur notre paquet de crème sure, battez bien ces deux ingrédients avec un mélangeur. Lorsque le sucre se dissout, ajoutez de la gélatine préparée à la masse et continuez à fouetter jusqu'à ce que la crème devienne aérée et magnifique. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du zeste de vanille ou de citron à la crème.

Conseil secret: Avant de former un dessert avec la crème sure reçue, laissez-la dans un endroit froid pendant une heure et demie!

Comment épaissir la crème sure avec de l'amidon?

Un autre épaississant naturel est l'amidon (maïs) ou la farine est la mieux adaptée. Je pense qu'ils seront dans la cuisine de toute femme au foyer. Si vous prévoyez de faire une crème d'un pot de crème sure à demi-lit, alors l'amidon aura besoin d'environ 25 g.

Ainsi, lorsque vous préparez une telle crème, vous devez faire le plein, car vous devez battre la crème sure avec un mélangeur pendant longtemps - au moins 15 minutes. Ensuite, après avoir ajouté du sucre, quelques minutes de plus.

Versez l'amidon ou la farine dans la masse préparée et allumez à nouveau le mélangeur - quelques minutes de plus, et votre crème est prête à aller au réfrigérateur pendant environ une demi-heure.

Comment épaissir la crème sure produits aigre-milk?

Si vous êtes prêt pour des expériences, alors vous pouvez épaissir la crème sure avec d'autres produits laitiers fermentés - Par exemple, huiles, fromage cottage ou crémeux.

Lorsque vous utilisez du beurre, la crème, bien sûr, deviendra beaucoup plus grosse - si elle ne vous fait pas peur, vous pouvez battre en toute sécurité de l'huile ramollis avec du sucre, puis verser de la crème sure dans la masse préparée. Au lieu du beurre, vous pouvez prendre du fromage cottage, auparavant frotté à travers un tamis ou une rayon de crème prêt à l'emploi.

Comment épaissir la crème sure lait condensé?

Pour épaissir le demi-kilogramme de crème sure pour la crème sure en utilisant cette méthode, vous devez d'abord le mettre dans le froid, puis le battre avec un mélangeur pendant au moins 15 minutes.

Dans un récipient séparé, battez le contenu d'un pot standard de lait condensé de haute qualité et 50 g de beurre. Ensuite, les ingrédients préparés sont combinés dans un bol, mélangés et battus à nouveau.