Comment pouvez-vous remplacer la crème dans la recette de sauce, cuisson? Comment remplacer 33% de crème dans une recette de crème crème?

Vous ne savez pas comment remplacer la crème dans la recette de la cuisson? Toutes les options possibles sont décrites dans l'article.

La crème est considérée comme l'un des principaux composants des ingrédients de la cuisson. Ils sont utilisés dans la cuisson de divers plats, y compris la cuisson, et sont la base principale de la base de la crème et de diverses sauces. Mais que faire quand il n'y a pas de crème à portée de main?

Lisez sur notre site Web Un autre article sur le sujet: «Comment pouvez-vous remplacer l'amidon dans les escalopes pour qu'ils se révèlent savoureux et juteux: pouvez-vous remplacer la farine?».

Les spécialistes culinaires culinaires, utilisant diverses expériences, ont trouvé des variations du remplacement de la crème, similaires en composition avec des produits. À ce sujet plus en détail ci-dessous. Lisez plus loin.

Est-il possible de remplacer la crème de 10% dans les recettes de cuisson, les sauces et autres plats?

Dans leur huile, la crème est divisée en deux types:

• Ordinaire-10-20%
• Graisse - 35%

Les répartiments de produits laitiers comprennent:

• Du lait
• Kéfir
• Crème aigre
• Yaourt
• Ryazhenka
• Lait condensé
• Lait de coco

Est-il possible de remplacer la crème de 10% dans les recettes de cuisson, les sauces et autres plats? Lors de la cuisson, au lieu de la crème, il est autorisé à utiliser du lait ordinaire ou condensé avec l'ajout de drain. huiles. Il est nécessaire de se rappeler que dans l'huile de lait condensée est ajoutée en une quantité plus petite que dans la quantité habituelle.

• Pour que la crème soit grasse 10% suffisant 200 ml de lait Mettre 60 g de drain. huiles.

Faire une telle crème est très simple:

• Versez du lait dans le ragoût, mettez la bonne quantité de beurre.
• Ensuite, mettez le poêle et chauffez jusqu'à ce que l'huile soit dissoute, en remuant constamment.
• Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le mélange.
• Verser du liquide chaud dans une tasse de mélangeur, battre pour 7-10 minutes et mettre au réfrigérateur pour infuser pendant 12 heures. Les crèmes de cuisson sont prêtes. De la même manière, la crème est préparée pour les sauces.

La meilleure variation pour la base de crème est le remplacement des condenses de crème mélangées avec un drain. pétrole. Mais vous devez considérer la présence de sucre dans la recette. S'il y a déjà, le montant doit être fait un peu moins. Dans le cas où il y a déjà du lait condensé dans le test de recette, plus de drainage doit y être mis. huiles.

La crème peut également être remplacée par de la crème sure. Mais cet ingrédient, contrairement au lait, est dilué avec de l'eau ou du lait avec un faible pourcentage de contenu de matières grasses. Les proportions sont sélectionnées conformément à la teneur en matières grasses de la crème sure. Afin de remplacer la crème (10%) par de la crème sure, il est nécessaire de le diluer par du lait.

Lors de la dilution, vous devez adhérer à de telles proportions:

• 3/4 partie de la crème sure à 1/4 du lait
• 4/5 partie de la crème sure à 1/5 de l'eau bouillie

Ci-dessous des informations encore plus utiles. Lisez plus loin.

Est-il possible d'utiliser de la crème sure au lieu de la crème dans la recette: recettes avec crème sure au lieu de crème

Dans la fabrication de différents plats, la crème est souvent remplacée par de la crème sure. Dans de nombreuses recettes, l'acidité, qui apparaît lors de l'ajout de crème sure, se distingue comme un point culminant du plat.

Assurez-vous de vous souvenir: Avec un fort chauffage de la crème sure, il a la propriété du pliage. C'est un fait très important qui doit toujours être pris en compte lors de la cuisson des sauces.

Lors de la cuisson des produits de farine, la crème peut être remplacée par de la crème sure grasse. N'oubliez pas de mettre un peu de sucre granulé. À son tour, un mélange de proportions égales de crème sure et de produit de yaourt sans charges est utilisée pour la base de crème. Pour que la crème soit une consistance délicate, la crème peut être remplacée par la crème sure et le lait en proportion de deux à un, et trois composants sont mélangés pour la soupe à la crème:

1. Du lait
2. Drain. pétrole
3. Crème aigre

En tant qu'expérience, vous pouvez ajouter le quatrième produit - masse de fromage à la crème. Il s'avère un substitut épais et excellent à la crème pour la fabrication de nombreux plats divers. Par exemple, en remplaçant la crème par la crème sure, vous pouvez faire cuire d'excellents plats:

Sauce à la crème (de la crème sure):

• Versez 750 ml de bouillon de viande dans la poêle. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande pour le bouillon - pour goûter, sel et cuire pendant vingt minutes.
• Ajoutez 250 ml de crème sure (20%), du poivre, porter à ébullition et retirer du feu.
• Passer la masse à travers du tissu de gaze.
• Servir une telle sauce pour la viande ou le poisson, mais elle est parfaitement combinée avec des légumes.

Pâtes au bacon et à la crème (crème sure):

• Dans une casserole puits, mettez le bacon coupé de tranches (8 pcs.) Et faites frire des deux côtés à une croûte de crise pendant deux minutes.
• Couper une courgette avec des cubes et ajouter au bacon, verser 150 ml de vin sec blanc, porter à ébullition, en remuant régulièrement.
• Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de crème sure (15%), des épices, bouillir et verser dans des pâtes bouillies.
• Saupoudrer de parmesan sur le dessus avec du fromage râpé et décorer avec une brin de persil.

Tartlets de la pâte à la crème (crème sure):

• Après un tamis, désolé un et demi de verres de farine de blé, ajoutez un verre de crème sure, un œuf cru, un demi-paquet de margarine finement hachée (50 g), du sel et pétrissez la pâte.
• La pâte doit être cool. Placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Ensuite, déroutez la pâte refroidie en une fine couche, coupez-la avec les mêmes carrés et placez-les dans des moules spéciaux pour la cuisson des cupcakes.
• Les formes doivent être lubrifiées à l'avance avec la graisse. Mettez la pâte dans un four préchauffé et cuire au four pendant 20 minutes à une température de deux cents degrés.
• Remplissez les tartlets finis avec toute garniture et servez.

Soup crème crémeux (crème sure) avec poulet:

• Vous devez d'abord faire du bouillon à partir du poulet. Il peut être coupé en plusieurs parties, mettre une casserole, verser de l'eau et mettre le feu.
• Lorsque le bouillon bout, vous devez retirer la mousse.
• Nettoyez les pommes de terre, coupez un cube et envoyez-la dans la poêle au poulet.
• Réduisez le feu et faites cuire 15 minutes.
• Hacher finement l'oignon et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile végétale.
• Dans une poêle à sec, faites frire 50 g de noix, puis traversez-les sur un mélangeur dans le bébé.
• Ajouter le rôti fini et 30 g de crème sure au bouillon.
• Retirer du feu et battre la soupe à l'aide d'un mélangeur jusqu'à une masse homogène.
• Saupoudrer de noix, de verts à l'aneth et peut être amené à la table.

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Est-il possible et comment utiliser du lait entier ou normalisé au lieu de la crème dans la recette?

Le lait, qui comprend, établi par des documents techniques, une mesure de la graisse et des protéines, est appelé normalisé. Et le lait normalisé, à son tour, avec une certaine teneur en matières grasses (2,5 à 3,2%) est considéré comme du lait entier. Est-il possible et comment utiliser du lait entier, du lait normalisé au lieu de la crème dans la recette?

Le lait peut être remplacé par de la crème dans de nombreuses recettes culinaires:

Soupe en purée:

• Pour faire la soupe préparée avec un drain délicat. Goûtez, les cuisiniers utilisent du lait entier (3,2%).
• Plum aidera à augmenter la densité de la soupe-pure. Huile mélangée avec 3/4 d'une partie du lait non d'eau.
• Ce mélange doit être placé dans un plat 5 minutes avant la cuisson.
• Les proportions doivent être observées pour un litre de soupe.

Sauses et crèmes:

• Pour préparer ces pansements pour les plats principaux et la cuisson, le lait est mieux adapté que la crème sure.
• Il ne donne pas d'acide et ne s'enroulera pas immédiatement.
• Pour préparer correctement la sauce à base de lait, vous devez faire fondre 50 g d'huile d'huile., Mettez 50 g de farine de blé et faites frire dans une casserole sur une couleur jaune pâle.
• Ensuite, versez un litre de lait et en remuant, faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
• Ensuite, mettez du sel, du poivre, de la muscade et un peu de sucre (10 g), faites bouillir un peu, jetez encore 50 g d'huile d'huile. Et super.
• Si le taux de sucre granulé est augmenté à 150 g et met cinq jaunes fouettés séparément, vous obtenez une belle base de crème épaisse sur le gâteau.

Pâte:

• Le lait ajouté au lieu de la crème n'est pas inférieur au ravitaillement de la crème au goût.
• Pour ce faire, vous devez mettre de l'huile de vidange dans la pâte.
• Les proportions de graisse et de lait doivent correspondre à un à trois.

Café:

• Si, au lieu de la crème dans le café, ajoutez du lait, le goût ne changera pas.

Comment pouvez-vous remplacer la crème grasse? Ceci est écrit ci-dessous. Lisez plus loin.

Comment pouvez-vous remplacer 33% de graisse dans une crème pour un gâteau?

Pour préparer une base de crème pour un gâteau, au lieu de la crème grasse, 33% de la femme au foyer ajoute un mélange de lait et de drainage. Huile ou crème sure épaisse. Pour que la crème dans la recette soit assez épaisse, la crème sure doit être filtrée à travers 2-3 couches de tissu de gaze Et insister 12 heures Avant de cuisiner. Que peut être remplacé d'autre?

• Pour les personnes allergiques aux produits laitiers fermentés, la crème peut être remplacée par des noix de coco ou utiliser des huiles non-sols, ainsi que de la purée de pommes de terre à base de fromage de soja (tofu).
• Si vous mélangez du lait (3/4 partie d'un verre) et du beurre (1/4 partie) obtiendra un merveilleux substitut à la crème graisseuse pour la préparation de la pâte à la cuisson.
• Afin d'obtenir une crème épaisse, savoureuse et délicate, la crème sure doit être diluée avec de l'eau. Une telle consistance remplacera la crème. La teneur en matières grasses de la crème dépend de la densité de la crème sure.
• Pour remplacer la crème (33%), vous devez diluer la crème sure avec de l'eau égale aux moitiés.
• Vous pouvez préparer une crème basée sur un lait condensé (1,5 tasse) et une cuillère à café de jus de citron. Il suffit de mélanger ces deux composants et de bien battre avec un mélangeur.
• Un bon remplacement de la crème (33%) sera du beurre (200 g) mélangé avec du sucre en poudre (1 tasse) et de la crème sure grasse (1 tasse). Placer tout le mélange dans un mélangeur, battre à une masse homogène épaisse.

La crème crème peut être préparée en remplaçant la crème par une banane, du blanc d'oeuf, de la vanilline et du sucre. Croisez tout dans un mélangeur et il y aura une merveilleuse crème délicate pour décorer des desserts et des gâteaux sucrés.

Comment remplacer la crème dans la sauce?

Toute sauce qui comprend de la crème peut être préparée en remplaçant l'ingrédient principal par du lait, du beurre et de la farine. Tous ces composants doivent être mélangés dans une casserole à leur tour. Faites d'abord faire fondre l'huile, puis ajouter de la farine et du lait, porter à ébullition et retirer du feu. La crème est prête.

Comment remplacer la crème dans une soupe?

Pour préparer diverses soupes, au lieu de la crème, il est autorisé à ajouter de la crème sure à faible teneur en matières grasses. Si la crème sure est épaisse, elle doit être diluée avec du lait ou de l'eau. Cela ne vaut pas la peine d'ajouter beaucoup de crème sure, car la soupe peut être aigre. Le lait et le fromage fondu sont ajoutés aux soupes à la crème.

Pour la soupe-pure, ces produits qui remplaceront la crème:

• Beurre avec du lait
• Huile végétale avec de l'eau
• Crème sure avec de l'eau
• Lait d'avoine
• Lait de coco

Choisissez les produits qui vous conviennent et faites cuire de délicieux plats. Un autre plat, pour la préparation dont la crème est nécessaire, est Julien. Comment remplacer les produits habituels? Lisez plus loin.

Comment remplacer la crème à Julien?

S'il n'y avait pas de crème pendant la préparation de Julien, cela n'a pas d'importance. Il existe plusieurs options pour remplacer la crème par d'autres produits laitiers. Julienne sera très savoureuse et nutritive si vous y ajoutez une sauce à la crème sure. Il se prépare très simple:

• Versez une cuillère à soupe de farine dans une casserole chaude et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée pendant deux minutes.
• Ajouter les épices, le poivre noir, un verre de crème sure, porter à ébullition et verser des champignons avec eux.

Vous pouvez également préparer une sauce à base de mayonnaise diluée avec du lait. Si vous ajoutez un peu de farine au lait et interférez avec la sauce à une densité, vous obtenez une bonne station-service au lieu de la crème à Julienne.

Comment pouvez-vous remplacer la crème dans la pâte du carbonar?

La pâte de carbonar est largement utilisée dans le menu du restaurant. La recette de Carbonar avec du bacon est particulièrement populaire. Cette recette comprend les ingrédients suivants:

• Parmesan au fromage
• Crème
• Jaunes d'œuf
• Lard
• Spaghetti
• Ail
• Persil
• Épices

Étant donné que le bacon est utilisé pour la teneur en matières grasses de la sauce, la crème peut être remplacée par seulement deux ingrédients:

• Du lait
• Jaunes

Après avoir fait frire le bacon dans la même casserole, ajouter du lait en volume de la quantité de crème selon la recette, puis mettre les jaunes, réduire le feu et amener la sauce à la densité de la crème sure.

Une autre option pour remplacer la crème consiste à mélanger le lait (3,5%) avec du beurre (82%). Tout d'abord, versez du lait dans la casserole, puis ajoutez l'huile râpée sur une grande râpe. Cuire tout le mélange dans un bain-marie jusqu'à dissolution de l'huile, en remuant constamment. Vous n'avez pas besoin de porter à ébullition. Battez la sauce finie dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mettez un récipient approprié et envoyez 8 heures au réfrigérateur.

Comment remplacer la crème crème?

Le matin de beaucoup de gens commence par une tasse de café aromatique. Certains préfèrent le café pur, quelqu'un aime avec divers additifs et quelqu'un aime cette boisson, avec l'ajout de crème. Que faire lorsque le café est déjà sur la table, mais il n'y avait pas de crème? Vous pouvez ouvrir le réfrigérateur, obtenir du lait et faire du café au goût de tendre et de lait.

Il est également agréable d'ajouter un peu de lait condensé. Cette option est excellente pour les amateurs de café sucré. Cette boisson se révèle très savoureuse lorsque la noix de coco et le lait de vache dans des proportions égales seront ajoutées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des assaisonnements (cannelle, vanille) et du sucre. S'il y avait de la glace crémeuse au réfrigérateur, ce produit est également idéal pour le café et lui donne un beau goût crémeux-vanille.

Comment remplacer la crème dans une recette par du poulet?

Afin de remplacer la crème dans la préparation de la recette par un poulet ou un autre type de viande, il est nécessaire de prendre du lait avec une teneur en matières grasses de 3,5% et du beurre (82,5%) dans des proportions égales. Il convient de noter que l'huile doit être de haute qualité, en aucun cas une propagation et non de la margarine.

Lorsque vous fouettez ces composants, la masse est épaisse et délicate, pas différente de la consistance de la crème. Vous pouvez également utiliser la crème sure non plus grasse. Pour que la sauce dans laquelle le poulet soit cuit n'est pas aigre, il est nécessaire d'ajouter un peu d'eau et de farine.

Comment pouvez-vous remplacer la crème dans les recettes de plats par des champignons?

Dans les recettes utilisant des champignons (soupe, Julen, sauce, sauce), la crème peut être remplacée par différents produits laitiers. Si c'est de la soupe, le lait entier avec l'ajout de beurre peut être de la crème. Lors de la cuisson de la sauce et de la sauce, le lait, le beurre et l'épaississement de la farine conviennent. La crème sure grasse avec de l'eau est généralement élevée sur le julien, avec l'ajout d'une petite quantité de mayonnaise.

Comment remplacer la crème fouettée?

La crème fouettée peut être remplacée par plusieurs ingrédients:

• Le beurre: Pour faire 100 ml de crème, vous aurez besoin de 25 g de beurre et 75 ml d'eau. Battre avec un mélangeur à une masse homogène luxuriante.
• Pulpe de fruits: La pulpe de la banane et de l'avocat jouera le rôle d'un adoucissant et remplacera la crème. Les proportions doivent correspondre à la quantité d'ajout de la crème spécifiée dans la recette.
• Jaunes d'œuf - sont également des adoucisseurs. Le jaune d'un œuf remplace 20 ml de crème (20%).

Comme vous pouvez le voir, même la crème fouettée est facilement remplacée. Sous ce qui est ci-dessous, des informations utiles. Lisez plus loin.

Comment remplacer l'épaississant de la crème à la maison?

Le plus souvent, une crème fouettée épaisse est utilisée pour préparer divers desserts. Pour l'épaississement, vous pouvez prendre un produit fini dans un magasin ou utiliser les ingrédients situés à portée de main à la maison. Comment remplacer l'épaississant de la crème à la maison? Ces produits aideront à atteindre la cohérence souhaitée de la densité:

• Purée de pomme de terre
• Jus de citron
• Gélatine

L'amidon aidera à épaissir la crème. Pour ce faire, prenez 1 cuillère à soupe. poudre d'amidon et 2 cuillères à soupe. Sugar de la poudre, ajoutez-les à la crème lorsque vous fouettez avec un mélangeur.

Pour cuisiner différents chefs-d'œuvre de confiserie, la crème de lait peut être épaissie en ajoutant du jus de citron à un rythme de 0,5 cuillère à café. par 0,5 L du produit. Il est impossible de dépasser la quantité de jus de citron, sinon le goût sera gâté. Pour que la masse devienne épaisse, le jus de citron doit être versé un bit tout en fouettant de la crème.

Une crème blanche épaisse se révélera si vous utilisez de la gélatine ordinaire. Avec ce composant, vous devez certainement suivre les proportions, sinon, au lieu de la masse luxuriante, elle s'avérera comme une gelée. Une crème de crème est suffisante pour une cuillère à café de gélatine. Les granules de la gélatine doivent gonfler. Ce n'est qu'après que cela le place dans un bain-marie et le chauffer, en remuant jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux dans le mélange. Versez un peu de gélatine refroidie tout en fouettant la crème très attentivement.

La crème est un produit très important qui nécessite une attention à la préparation. Il est préférable de le remplacer par des produits laitiers adaptés à la composition. Pour ceux qui ne tolèrent pas le lactose, au lieu de la crème, il est préférable d'utiliser des produits laitiers végétaux, qui sont basés sur les graisses - noix de coco et palmiers. Ces composants sont largement utilisés dans les industries industrielles alimentaires. Ils peuvent être stockés beaucoup plus longtemps que la crème au lait.

Vidéo: 33% de crème du lait et de l'huile à la maison. Crème pour fouetter la maison

Vidéo: Crème grasse à la maison du lait et de l'huile. Comment faire de la crème pour fouetter de vos propres mains?

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