دستور العمل های پخت و پز سریع و ترد Sauerkraut.
محتوا
کلم SVED یک غذای اصلی روسی است که از دوران باستان محبوب شده است. به اندازه کافی عجیب ، دقیقاً ترشی مانند کلم Sauer است که بر خلاف سالادهای نفیس ، اولیویه ، خرچنگ یا کت خز ، سریعترین میز را ترک می کند. در این مقاله به شما خواهیم گفت که چگونه به سرعت Sauerkraut را بپزید.
در 15 دقیقه سوئورکراوت
البته ، آن را کمی متفاوت از چیزی که به مدت 3 روز آماده شده است ، طعم می دهد. اما به طور کلی ، با گذشت زمان کمی ، می توان در 15 دقیقه یک محصول ویتامین دریافت کرد.
عناصر:
- 3 کیلوگرم کلم
- 270 میلی لیتر روغن
- 220 میلی لیتر سرکه
- 210 گرم شکر
- 1500 میلی لیتر آب
- 1 هویج
- 50 گرم نمک
دستور العمل Sauerkraut در 15 دقیقه:
- یک سر متراکم را با برگهای سبک انتخاب کنید. محصولاتی را با رنگ سبز مصرف نکنید ، بسیار سخت است ، جویدن آن دشوار خواهد بود. سر سر باید بسیار متراکم باشد. در این حالت ، قطعات کاملاً نازک خواهند شد.
- در یک ظرف کوچک ، هویج را به همراه ماده اصلی ، پس از شستشو و تمیز کردن سبزیجات خرد کنید.
- آب را روی اجاق گاز بگذارید ، به جوش بیاورید. تمام مواد را به جز سرکه اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید ، در سرکه بریزید.
- مخلوط را درون کوزه ها قرار داده و با محلول جوش بپوشانید. به مدت 2 ساعت گرم بگذارید. قبل از خدمت به میز ، خنک است.
کلم ترش
مشکل اصلی تهیه یک ظرف است ، شما باید حدود 3-4 روز را در ترشی بگذرانید. بسیاری از آنها آماده نیستند تا این مدت طولانی صبر کنند ، بنابراین آنها به دنبال دستور العمل های سریعتر هستند که به شما امکان می دهد چنین درمانی را تهیه کنید. متأسفانه ، در این حالت ، کلم کمتر مفید خواهد بود ، زیرا ترکیب ظرف مطمئناً سرکه خواهد داشت.در زیر ساده ترین دستور العمل است.
عناصر:
- 120 گرم سرکه
- کلم بزرگ
- 30 گرم شکر
- 10 گرم نمک
- 500 میلی لیتر آب
- ادویه ها
- 1 هویج بزرگ
نزاع Sauerkraut ، دستور العمل:
- بسته به نوع رنگی که می خواهید ظرف تمام شده را بدست آورید ، می توان تعداد هویج را افزایش داد. هرچه هویج بیشتر باشد ، درمان تمام شده روشن تر است. لازم است برگهای کثیف را از سر جدا کرده و به نوارهای نازک بریزید.
- این کار را می توان با کمک لرزش یا چاقوی تیز انجام داد. البته اگر یک تکنیک آشپزخانه مانند ترکیب وجود داشته باشد ، پس از آن مفید خواهد بود. در صورت نیاز به تهیه تعداد زیادی از سبزیجات ، به یک دستیار ضروری تبدیل می شود.
- پس از تهیه کلم شما ، لازم است پوست را از هویج جدا کرده و روی یک رنده خرد کنید. برای زیباتر شدن ظرف ، توصیه می کنیم از یک رنده کلاسیک بلکه کره ای استفاده نکنید. در نتیجه ، نوارهای طولانی یا نی خواهید گرفت.
- اکنون در ظرف لازم است که سبزیجات را مخلوط کرده و آنها را با دستان خود مالش دهید. لازم است که آنها به خوبی با یکدیگر مخلوط شوند و آب را بگذارند. اکنون ، با استفاده از یک بوته یا یک پین نورد چوبی ، مخلوط سبزیجات را درون یک شیشه قرار دهید و فشار دهید.
- لازم است که سبزیجات خیلی محکم در ظرف قرار بگیرند. پس از آن ، آب را در یک گلدان بزرگ جوش دهید ، وارد مواد فله ای شوید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. از همه مهمتر ، لازم است که در سرکه و روغن گیاهی بریزید. بگذارید مایعات حدود 2 دقیقه جوش بیایند. پس از آن ، هنگامی که آب نمک هنوز گرم است ، آن را با سبزیجات درون رگ بریزید. درب را ببندید و در سرما قرار دهید. بعد از گذشت حدود 12 ساعت ، ظرف آماده می شود ، می توانید از آن در غذا استفاده کنید. علاوه بر این ، شما می توانید روی پیاز و گیاهان حمل کنید.
ترد سریع و ترد با پیاز و سیر
این گزینه ای برای دوستداران ظروف Piquant است که به سادگی ترشی و سیر را دوست دارند.
عناصر:
- سر کلم
- 2 هویج بزرگ بزرگ
- 1 سر پیاز بزرگ
- 5 میخک سیر
- 50 میلی لیتر روغن نباتی
- 100 میلی لیتر سرکه 400 میلی لیتر آب
سریع و سریع با پیاز و سیر ترد ، دستور العمل:
- یک گزینه نسبتاً ساده ، تهیه کلم با پیاز و سیر است. طعم آن بسیار ناخوشایند ، غیرمعمول و جالب است. برای تهیه یک اختلال ، باید هویج را در یک ظرف کوچک با کلم خرد کنید ، پیاز را اضافه کرده و از طریق آن بکشیدبرنامه نویسی سیر سیر.
- لطفاً توجه داشته باشید که تمام دستکاری ها در مورد لرزش سبزیجات را می توان در ترکیب آشپزخانه انجام داد. اکنون ، در یک ظرف جداگانه ساخته شده از فلز ، لازم است آب را جوش ، سرکه ، نمک ، روغن نباتی شکر بریزید. علاوه بر این ، کل توده سبزیجات با یک آب نمک گرم در یک ظرف گسترده وسیع ریخته می شود.
- این گزینه در یک بانک مکیده نمی شود ، بلکه در یک تابه یا یک کاسه بزرگ است. لازم است یک ظرف را در بالای آن قرار دهید ، که به قطر آن کمی کوچکتر از قطر تابه است و یک کشتی سه لیتری پر از آب را در بالا تنظیم می کند. بنابراین ، چیزی مانند ظلم به دست می آید.
- در نتیجه قرار گرفتن در معرض توده ، کلم خیلی سریع با طعم ماریناد آغشته و آغشته می شود. شما باید 6 ساعت آن را ترک کنید. پس از آن ، ظرف تمام شده در کوزه ها ، پوشیده از درب های پلاستیکی قرار داده شده و در یخچال ذخیره می شود. بعد از گذشت حدود هشت ساعت ، می توانید یک ظرف پخته شده بخورید.
سوسراس سریع در یک شیشه با فلفل زنگ خرد می شود
می توانید از دستور العمل با فلفل بلغاری استفاده کنید. این مورد توسط دوستداران ظروف Piquant ، میان وعده ها قدردانی می شود.
محصولات:
- 200 گرم فلفل
- سر بزرگ کلم
- 300 گرم هویج
- 50 گرم شکر
- 30 گرم نمک
- 50 گرم سرکه
- 50 گرم روغن نباتی
سوسراس سریع خرد شده در یک شیشه با فلفل زنگ ، دستور العمل:
- برای انجام این کار ، یک سر بزرگ از کلم بالغ ، بهترین زمستان یا اواخر را بگیرید. او برگهای متراکم تری دارد و کاملاً خرد می شود. چنین کلم تاریک نمی شود ، نرم نمی شود.
- سبزیجات را به نوارهای نازک برش داده ، درون یک قابلمه بزرگ بریزید ، مقدار کمی هویج را رنده کنید. به طور متوسط \u200b\u200b، باید تقریباً 5 برابر کمتر از کلم باشد. پس از آن ، فلفل زنگ را بگیرید ، به نوارهای نازک برش دهید. البته بهتر است از فلفل قرمز استفاده کنید ، زیرا در میان وعده تمام شده جالب تر و روشن تر به نظر می رسد.
- پس از آن ، لازم است فلفل بلغاری را با سبزیجات مخلوط کرده و کنار بگذارید. اکنون در یک ظرف کوچک لازم است که قند ، نمک ، سرکه ، روغن نباتی و ادویه جات ترشی جات قرار دهید. به عنوان ادویه جات ترشی جات ، بهتر است از فلفل معطر با نخود فرنگی و برگ خلیج استفاده کنید. قبل از خاموش کردن آب نمک ، باید به مدت 3 دقیقه جوشانده شود. سبزیجات را با یک محلول داغ بپوشانید و در کوزه ها قرار دهید.
- شما می توانید سبزیجات را از قبل در یک شیشه تام کنید و فقط پس از آن با یک ماریناد تمام شده پوشانده شده است. همه چیز را با درب های پلاستیکی بپوشانید و حدود 12 ساعت آن را به بالکن ببرید. این بعد از چه مدت زمانی است که می توانید از اشتها آور در داخل استفاده کنید.
کریکت و آبدار آبدار
البته ، هیچ چیز را نمی توان با گزینه کلاسیک کلم مقایسه کرد ، بنابراین بدون استفاده از سرکه تهیه می شود و کلم های کلم را با باکتری های اسید لاکتیک تهیه می کند. بدون شک طعم آن متفاوت است و اساساً با ظرف تهیه شده با سرکه متفاوت است. با این حال ، این ظروف همچنین طرفداران خاص خود را دارند. برای تهیه کلم کلاسیک به زمان بیشتری نیاز خواهید داشت. علاوه بر این ، زمان بسیار کمی طول می کشد ، اما حدود 3-4 روز طول می کشد تا با مشارکت باکتری های اسید لاکتیک ، کلم به طور طبیعی گسترش یابد.
عناصر:
- کلم بزرگ
- 2 هویج بزرگ
- 1000 میلی لیتر آب
- 30 گرم شکر
- 30 گرم نمک
- ادویه ها
روکش پخت و پز سریع ترد و آبدار ، دستور العمل:
- کلم را با نوارهای نازک یا همینطور اندازه گیری کنید, چطور دوست داری برای این دستور العمل ، بهتر است از لاستیک استفاده کنید. ایتوجه را که هر چه نوار نازک تر باشد ، سریعتر استوت سوختنواد خرد کردناشمیه هویج و با کلم مخلوط کنید. آفتاب.اشمیه تغییر دادناشمیه دست ها, به طوری که سبزیجات آب را رها می کنند.
- پاین را در یک آب قابلمه قرار دهید, نمک و شکر را اضافه کنید.حرفبرگ و فلفل خلیج را درون یک شیشه قرار دهید و با یک ماریناد خنک شده بپوشانید. در هر صورت استفاده نکنید آب جوش. بهترین گزینه اگر آب نمک کمی گرم باشد.
- بعد از پر کردن ظروف با سبزیجات, پوشش دادن با آب نمک لازم است قرار دادنظروف در کاسه های عمیق ، مایع, که ترش است, از ممنوعیت بیرون نرفتخوب.
- حرفو آخرین باریونانی چاشنی, حدود 3 روز, لازم است کلم را با یک چاقوی تیز سوراخ کنید وتآیا مخلوط کردن چنگالواد لازم است, برای ایجاد آب نمک به طور مساویوتلسی وهمه چیز گیر کرده بود
خرد شدن سریع کالسکه بدون سرکه
این دستور العمل بسیار استساده ، اجازه می دهد سبزیجات را در 2 روز لعنتی. یعنی در 48 ساعت. برای تهیه مواد زیر مورد نیاز است:
- کلم بزرگ کلم ، حدود 2 کیلوگرم
- هویج بزرگ
- 2 سیب ، ترجیحاً Simirenko
- 30 گرم نمک
- 30 گرم شکر
سریع و بدون سرکه ترد Sauerkraut ، دستور العمل:
- برگها را از کلم سفید جدا کرده و به 4 برش برش دهید. حالا هر یک از آنها را به نوارهای نازک تبدیل کنید. پوست را از هویج جدا کرده و روی یک رنده خرد کنید. اکنون سیب ها را تمیز کرده ، وسط را برداشته و به قطعات کوچک برش دهید.
- لازم است که از یک سیب حدود 8 برش معلوم شود. حالا همه چیز را در یک کاسه بزرگ و بزرگ قرار دهید و مواد را مخلوط کنید ، تمام نمک و شکر را بریزید. حالا با دستان خود را به یاد داشته باشید تا آب زیادی تشکیل دهید. حرکات باید همانند خمیر خمیر باشد.
- در مرحله بعد ، همه چیز را محکم روی شیشه بچسبانید و به مدت 48 ساعت در دمای اتاق بگذارید. لطفاً توجه داشته باشید که بهتر است کلم را به بالا بگذارید و حدود 5 سانتی متر باقی بماند. این ضروری است که آب میوه ای که در فرآیند تخمیر شکل می گیرد ، آزادانه از بین برود و از شیشه خارج نشود.
- یک بار در روز ، لازم است کلم را با چاقو یا چنگال جابجا کنید. به طوری که آب نمک حتی به قطعات نفوذ می کند ، و هیچ منطقه غیرقابل تحمل باقی نمی ماند.
دستور العمل Sauerkraut سریع در یک تابه با چغندر ترد
این کلم بسیار خوشمزه با چغندر است. برای زمستان تخمیر می شود ، بدون اضافه کردن سرکه ، با طعم عالی معلوم می شود.
عناصر:
- سر بزرگ کلم
- 2 هویج
- چغندر وزن حدود 400 گرم
- 300 گرم ریشه کرفس
- 50 گرم نمک
- 30 گرم شکر
- ادویه ها
دستور العمل Sauerkraut یک سریع ترد در یک تابه با چغندر است ، دستور العمل:
- لازم است برگهای کثیف و آسیب دیده را از سبزیجات خارج کنید ، زیر آب بشویید و ریز خرد کنید. محصولات ریشه ای باید از پوست تمیز شوند ، روی یک رنده یا در مخلوط کن بشویید و خرد کنید.
- کلم را با محصولات ریشه ای ، رنده شده و با دستان خود به یاد داشته باشید. سعی کنید آب نمک را زود بپزید. لازم است مواد فله ای را با آب گرم مخلوط کرده و ادویه جات ترشی جات را معرفی کنیم. شما باید همه چیز را به جوش بیاورید ، سپس بگذارید تا دمای حدود 30 درجه خنک شود. حالا سبزیجات به دست آمده با مایع را بریزید تا بانک در بالا پر شود.
- حتماً با یک چنگال حرکت کرده و در دمای اتاق بگذارید. حدود 2-3 روز آماده شده است. بهتر است یک قوطی را در زیر درب پلاستیکی در یک مکان سرد ذخیره کنید. شرایط ذخیره سازی ایده آل در انبار. موارد اضافی برای این سالاد مورد نیاز نیست. بدون اضافه کردن روغن آفتابگردان قابل خوردن است. شما می توانید از چنین کلم هایی برای Borscht و اضافه کردن به Vinaigrette استفاده کنید.
بسیاری از مقالات آشپزی را می توان در وب سایت ما یافت:
ویدئو: کلم سریع ترش
