اگر بورس ترش شد: چه کاری انجام دهیم ، چگونه آن را برطرف کنیم؟

بعضی اوقات بورس خیلی ترش است. چنین ظرفی وجود دارد که خیلی خوشایند نیست و اگر در فاضلاب باشد بسیار متاسفم. چه باید کرد؟

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "شجاعت از گوجه فرنگی برای Borsch برای زمستان"بشر شما 2 دستور العمل بهترین مرحله را با مواد مفصل پیدا خواهید کرد.

در این مقاله در زیر خواهیم گفت چگونه می توانید Borscht را "تحویل دهید" و برای این کار چه محصولاتی در آشپزخانه مفید و مؤثر خواهد بود. سرکه ، گوجه فرنگی و خمیر گوجه فرنگی می تواند طعم ظرف را خراب کند ، اما این یک وضعیت ناامید کننده نیست. بیشتر بخوانید

محتوا

آیا بورس باید ترش باشد؟

در حالت ایده آل ، Borsch باید طعم شیرین و ترش داشته باشد. سیر نیز باید احساس شود. در مرحله پخت و پز می توانید ادویه های مختلفی را برای طعم و مزه اضافه کنید - نمک ، فلفل ، آب لیمو و مارجورام خشک.

چرا بورس ترش است: دلایل

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "Borsch با گوشت و بدون گوشت: بهترین دستور العمل ها".

Borsch به دلیل افزودن گوجه فرنگی ، خمیر گوجه فرنگی و سرکه ترش است. اگر هر یک از این محصولات بیش از حد لازم قرار داده شود ، سوپ با ترش خواهد بود. علاوه بر این ، اگر آن را برای چند روز ترک کنید ، یک واکنش شیمیایی رخ می دهد ، در نتیجه اسیدی تر می شود.

شایان ذکر است که اگر بورس ترش باشد ، هنوز هم می توان آن را خورده کرد ، اما شما باید دوباره جوش دهید. بنابراین ، اگر متوجه ترش شد ، بلافاصله سوپ را دوباره جوش دهید. به همین دلیل ، خواص بورشت به مدت سه روز توصیه می شود. همچنین طرفداران یک بورس سه روزه وجود دارد ، زیرا ، همانطور که می گویند ، وقتی این سوپ تزریق می شود ، این ترش خاص را به دست می آورد.

Borsch معلوم شد که ترش و شور است: چگونه می توان چه کاری را انجام داد؟

با تجربه ، هر خانه دار از قبل می داند که چه عناصری را در Borsch دوست دارد ، اما او را دوست ندارد و ترجیح می دهد که قرار ندهد. به عنوان مثال ، کسی لوبیا را قرار نمی دهد ، در حالی که برخی دیگر فلفل ، شامپین ها یا قارچ های دیگر را تهیه می کنند ، و همچنین یک جوجه دار در گوجه فرنگی و سایر ظرافت های غیرمعمول. در بسیاری از کشورها از بورس برای دیدار با میهمانان استفاده می شود. اعتقاد بر این است که وقتی مردم به خانه می آیند ، این مناسب ترین غذای روی میز است.

اما اگر بورس ترش و شور باشد چه می شود؟ آیا امکان رفع آن به نوعی امکان پذیر است؟ در زیر لیستی از مواد تشکیل دهنده ای پیدا خواهید کرد که در این امر کمک می کند. بیشتر بخوانید

هویج: Borscht ترش صحیح

چنین جرم ریشه ای مانند هویج ، این کمک می کند تا اسید از بورشت خارج شودبشر آن را شسته ، تمیز و مالیده شده در یک تخته بزرگ. پس از آن ، هویج را در تابه به نرمی خاموش کرده و به همراه آب آزاد شده به سوپ اضافه کنید. قابلمه را با یک درب بپوشانید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. هویج نه تنها اسید را می گیرد ، بلکه شیرینی را نیز به آبگوشت می آورد.

سیب زمینی: چگونه می توان بورس ترش را اصلاح کرد؟

به طور طبیعی ، سیب زمینی ها در حال حاضر در این سوپ هستند ، اما شما باید چند قطعه دیگر قرار دهیدبرای رفع ظرف ترش. آن را تمیز کرده و آن را با نوارهای متوسط \u200b\u200bیا بزرگ برش دهید. سیب زمینی های آب پز کاملاً مقدار زیادی اسید موجود در بورس را به دست می گیرند.

چغندر: چگونه اسید را در بورس حذف کنیم؟

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "تفاوت بین Borsch و مقایسه ، تفاوت ، تفاوت" چیست ".

چغندر به ظرف رنگ بورگوندی زیبایی می بخشد. علاوه بر این ، این سبزی یک عطر منحصر به فرد به او می افزاید. بعید است که هرکسی چنین سوپ را بدون چغندر بپزد-دیگر بورس نخواهد بود. چغندرها باید در یک تابه جداگانه جوشانده شوند، و سپس تمیز کنید ، روی تخته روده رنده کنید و به سوپ اضافه کنید.

اگر عجله دارید (در انتظار میهمانان در طی یک ساعت) و معلوم شد که بورس ترش است ، سپس چغندرها را با مکعب های بزرگ برش دهید. آن را در یک تابه جوشانید. هنگامی که پخته شده است (حداقل 30 دقیقه پس از جوش) ، آن را روی یک رنده درشت رنده کنید یا ریز خرد کنید و به مواد دیگر اضافه کنید. 2-3 دقیقه بپزید ، سپس آتش را خاموش کنید. طعم آن اشباع تر ، ترش ، بلکه کمی شیرین و رنگ - روشن تر خواهد شد.

تخم مرغ مرغ: Borscht ترش صحیح است

پنج دقیقه قبل از بورس پخته شده ، تخم مرغ آب پز را برش داده و اضافه کنیدبشر تعداد تخم مرغ به حجم سوپ بستگی دارد: 2 تخم مرغ در هر 3 لیتر مورد نیاز است. این محصول اسید اضافی را از بین می برد و به ظرف و طعم منحصر به فرد می دهد.

شکر: حذف اسید در بورس چقدر ضروری است؟

این یکی از مشهورترین روشها است - 1 قاشق غذاخوری.بشر این تنها چیزی است که برای حل مشکل لازم است. علاوه بر این ، شکر کلم را نرم و خوشمزه می کند. ساک را در 5 دقیقه بیاورید. قبل از خاموش کردن آتش زیر تابه.

آب: اسید را در Borscht بردارید

سوپ تمام شده به راحتی می تواند با آب جوش رقیق شود. اما به یاد داشته باشید که ممکن است به همان اندازه اشباع نشود که در ابتدا ممکن است باشد. در این حالت ، چند سبزیجات ، قارچ و گوشت دیگر اضافه کنید. اکنون ظرف ترش نخواهد بود ، اما به طعم و مزه خوشمزه و اشباع می شود.

بوس: چگونه اسید را در بورس حذف کنیم؟

شاید در حین تهیه گوشت ، آب زیادی را درون تابه ریختید و برای اضافه کردن سبزیجات باید آن را تخلیه کنید. این آبگوشت برای از بین بردن اسید اضافی مفید استبشر Borsch را با این مایع فصل کنید. به جوش بیاورید و بگذارید 2-3 دقیقه دیگر بپزد. یک روش ساده و خوشمزه برای رفع طعم سوپ.

برای از بین بردن اسید چقدر می توان سودا را به Borsch اضافه کرد؟

این روش برای بسیاری از زنان خانه دار شناخته شده است. 1/3 قاشق غذاخوری را به سودا به Borscht اضافه کنیدبرای از بین بردن اسید. او آن را خاموش می کند و طعم آن برای این ظرف معمولی می شود. اما بیشتر این هنجار را قرار ندهید ، در غیر این صورت سرانجام طعم سوپ را خراب می کند.

برنج: اسید را در Borscht بردارید

بسیاری از زنان خانه دار می دانند که برنج نه تنها اسید را در بورس ، بلکه نمک اضافی نیز از بین می برد. برای انجام این کار ، غلات را به خوبی بشویید ، در گاز بپیچید ، یک قابلمه را با Borsch قرار دهید و 20-30 دقیقه دیگر جوش دهید. سپس برنج باید دور شود و طعم ظرف منحصر به فرد خواهد بود - متوسط \u200b\u200bشور و ترش. برنج طعم ناخوشایند غیر ضروری را جذب می کند.

خامه ترش اسید اضافی را در بورشت از بین می برد

هر خانه دار با درصد خاصی از چربی ، خامه ترش را به Borsch می دهد. به عنوان مثال ، شما این رقم را رصد می کنید و محصولات را فقط با درصد کمی از چربی -15 ٪ خامه ترش ، کفیر کم چرب ، پنیر کلبه و غیره خریداری می کنید.

بیایید قوانین را تغییر دهیم و 20 ٪ خامه ترش را در Borsch قرار دهیدبشر این محصول لبنی بلافاصله مقدار اضافی اسید را خنثی می کند. بنابراین ، احساس راحتی کنید که خامه ترش را به Borsch اضافه کنید ، این امر به ویژه برای افرادی که از آسیب شناسی های دستگاه گوارش رنج می برند بسیار مهم است. شما می توانید کاملاً کرم ترش را با 20 درصد خامه جایگزین کنید. به هر حال ، هرچه چربی خامه ترش بالاتر باشد ، برای طعم بورس نیز بهتر می شود.

بورس سبز ترش شد: چه کاری باید انجام شود؟

برای اینکه سوپ سبز ترش نشود ، اما با طعم ترشی اشباع ، مقدار زیادی از این چمن را قرار ندهید. از این گذشته ، این ترشی است که به Borsch ترش می افزاید. اگر با این وجود ، سوپ ترش شد ، می توانید آن را به همان روش هایی که هنگام پخت و پز قرمز معمولی قرمز است ، برطرف کنید. می توانید اضافه کنید:

تخم مرغ آب پز 2-3.
! یک قاشق غذاخوری Sah.peska
هویج - می توانید عبور کنید ، اما به خوبی قرار داده و فقط رنده شده اند
آبگوشت یا آب و غیره

همین نکات برای تصحیح تارهای ترش در مورد Borsch قرمز مناسب است. در زیر اطلاعات مفیدتر بیشتر بخوانید

چگونه می توان آن سوپ یا Borscht Prokis را درک کرد؟

بورچ ترش را می توان با علائم زیر تعیین کرد:

بوی ترش است ، به خصوص در هنگام گرم شدن شدید است
آبگوشت گل آلود است
سیب زمینی ، هویج ، چغندر و کلم نرم
تشکیل کف هنگام گرم شدن

یادآوری مهم است: سوپ های ترش را نباید روی میز ، به خصوص برای کودکان خردسال سرو کرد. ظروف برای بچه ها باید تازه باشد. سوپ های پخته شده بیش از 24 ساعت در یخچال ذخیره می شوند. Borsch Sour باید دور ریخته شود.

چگونه می توان Borsch را جوشاند تا یک لکه نباشد؟

به طوری که Borsch هزینه نشده باشد ، می توانید از نکات زیر استفاده کنید:

به محض اینکه شک دارید که سوپ می تواند ترش شود ، آن را به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت زیاد جوشانده است. این باعث می شود باکتری هایی که باعث اسیدی شدن می شوند ، از بین برود.
کف تشکیل دهنده را بردارید. در حین پخت و پز ، حباب و کف می توانند روی سطح شکل بگیرند. همیشه آنها را با یک قاشق یا ملاقه بردارید. اگر کف را ترک کنید ، ظرف سریعتر سیگار می کشد.
مقداری محصول را برای خنثی کردن اسید اضافه کنید. به عنوان مثال ، یک کیسه برنج خام را در یک قابلمه نگه دارید ، مقداری ادویه های مورد علاقه ، کمی شکر ، سبزیجات سرخ شده یا یک جوش شیرین را اضافه کنید.

پس از استفاده از این روش ها ، Borsch را به طعم و مزه امتحان کنید. اگر او هنوز طعم و بوی مشکوک دارد ، آن را نخورید ، بهتر است آن را دور بیندازید تا مسموم نشوید.

اکنون می دانید که چگونه اسید بیش از حد را در بورس خنثی کنید. از یکی از روش ها استفاده کنید و از طعم غذای مورد علاقه خود لذت ببرید.