تفاوت بین Borsch و مقایسه ، تفاوت ، تفاوت چیست. کدام یک بهتر ، خوشمزه تر: سوپ بورس یا کلم؟

در این مقاله ، ویژگی ها و تفاوت های Borscht را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

محتوا

سوپ بورس و کلم یکی از محبوب ترین غذاهای گرم در همه کشورهای اتحاد جماهیر شوروی سابق است. با این حال ، بسیاری از مردم تفاوت ها را نمی دانند ، و همچنین روش های مختلف تهیه آنها. در واقع ، تقریباً در هر منطقه ، از محصولات معتبر و ادویه جات ترشی جات استفاده شده است که به آشکار کردن طعم ظروف کمک کرده و مطابق با سلیقه جمعیت مردم بر آنها تأکید می کند.

ما تاریخچه مبدا و بورس و همچنین تغییرات آنها را در نظر خواهیم گرفت. علاوه بر این ، ما تعیین خواهیم کرد که چه نوع غذاهای جهان متعلق به آنها است. ما همچنین سعی خواهیم کرد تا درک کنیم که چه چیزی بین آنها رایج و متفاوت است ، و چه انواع سوپ و سوپ کلم خوشمزه ترین است.

سوپ بورس و کلم چیست: تعریف ، ظاهر ، طعم ، طعم

Borsch یک غذای داغ سنتی اوکراین است. ترکیب آن لزوماً شامل مواد زیر است:

کلم تازه
سیب زمینیها
چغندر
هویج
پیاز

همچنین ، این ظرف ممکن است حاوی مواد افزودنی مانند:

خامه ترش
سالو
قارچ
ترنده
کارد
لوبیا
جعفری
گوشت خوک
مرغ
نخود سبز
فلفل
گزنه
گوجه فرنگیها
سرکه
گوشت دودی

Borscht سنتی با خامه ترش ، گیاهان تازه ، شیر شور و پروانه ها با افزودن سیر داغ سرو می شود. طعم آن دارای نت های اشباع شده از آبگوشت گوشت ، سیر ، کلم و چغندر شیرین است. Borsch کلاسیک باید تا حد امکان قرمز باشد ، اگرچه در برخی از مناطق جنوبی اوکراین از آن گونه های ریشه ای که رنگ روشن نمی دهد ، استفاده می شود. همچنین تغییرات و روشهای آماده سازی زیادی وجود دارد که با تابستان گرم سازگار است.

بنابراین ، برخی از انواع ظروف برای سرو سرماخوردگی مجاز است. از جمله تغییرات بورس ، وجود دارد:

کله پاچه
گیاه خواری
غذای خام
کارپات
در دامنه ها
با شاه ماهی
سبز
چتریه
لهستانی سفید
با گندم سیاه
دونکوی
با آلو و لوبیا
سرماخوردگی
با جکس
با گوشت خرد شده

در کل ، متخصصان بیش از 100 دستور العمل متنوع برای این ظرف دارند.

همچنین مهم است که بگوییم بورچ به یکی از عناصر اساسی غذاهای ملی کشورهای زیر تبدیل شده است:

لیتوانی
روسیه
لتونی
وابسته به استونی
نروژ
فنلاند
لهستان
عثمانی رومانی
مولفار
مجارستان
ارمنی
قزاقستان

در سالهای اخیر ، بیشتر و بیشتر طرفداران Borsch در غرب ظاهر می شوند. با این حال ، با افتتاح رستوران ها و اتاق های ناهار خوری ، مهاجران از اتحاد جماهیر شوروی ، این ظرف شروع به "روس ها" کرد. و این درست است ، زیرا اولین دستور العمل های ظرف از زمان وجود کیوان روس شناخته شده است. با این حال ، Borsch به لطف قزمهایی که از قلمرو زاپورژزیا سیچ به کوبان منتقل شده بودند ، به قلمرو روسیه مدرن آمد. و از آنجا که کیوان روس در زمان اوج روز یکی از بزرگترین سرزمین های اروپا را اشغال کرد ، این ظرف به سرعت در سایر کشورها محبوبیت زیادی کسب کرد. با این حال ، هر ملت به دنبال این بود که سهم خود را در این دستور العمل انجام دهد.

اینگونه است که ویژگی های زیر شکل گرفته است:

در فنلاند ، بورشت بدون سیب زمینی تهیه می شود ، اما با افزودن گوشت خرد شده سرخ شده
مرسوم است که شاه ماهی در نروژ و استونی اضافه کنید
در لهستان ، Borsch بدون چغندر قرمز پخته می شود
مقدار زیادی کرم یا خامه ترش در لیتوانی و لتونی استفاده می شود
Borsch کلاسیک اوکراین منحصراً روی گوشت خوک (دنده ها) تهیه شده است
مرسوم است که قارچ در مناطق شمالی روسیه اضافه شود
بورس مجارستانی با استفاده از آبگوشت بره و مقدار زیادی از ادویه های تند و فلفل تهیه می شود

در روسیه ، یک غذای گرم دیگر مدتهاست که یک غذای سنتی - سوپ کلم در نظر گرفته شده است. برای اولین بار که آنها در قرن نهم آماده شدند. از همان دوره ، روند کشت کلم آغاز شد. دستور العمل کلاسیک برای ظرف تا به امروز تغییر نکرده است. با این حال ، به دلیل تأثیر فرهنگ فرانسه در قرن نوزدهم ، سس آرد با تعداد زیادی از چاشنی ها جایگزین شد.

بنابراین کلم های سنتی از مواد زیر تهیه می شوند:

کلم ترش
ماریناد کلم
هویج
جعفری
آبگوشت گوشت گاو و گوشت

همچنین گاهی اوقات استفاده از محصولاتی مانند:

سیب
گوشت خوک
پرنده خانگی
قارچ های شور
سیب زمینیها
خامه ترش
آبگوشت ماهی

علی رغم ترکیب مشابه آنها ، طعم ظرف کاملاً متفاوت از Borsch است. این به این دلیل است که کلم از میزان قابل توجهی از سدیم برخوردار است و این باعث می شود سوپ کلم اسیدی و شور تر شود. در عین حال ، از آن دسته از محصولاتی که می توانند شیرینی ناچیز به ظرف مانند چغندر استفاده کنند ، استفاده نمی شوند. در مقابل ، مرسوم است که مواد اسیدی بیشتری را به سوپ سنتی روسی اضافه کنید.

چندین تغییر وجود دارد:

عید
ماهی
قارچ
بذر
پیش ساخته
باستانی
سبز
روزانه
گیاه خواری
غذای خام

سوپ بورس و کلم غذاهای ضروری روی میز روس ها است. از این گذشته ، آنها نه تنها طعم عالی دارند ، به سرعت اشباع شده و به کیف پول یک شهروند متوسط \u200b\u200bبرخورد نمی کنند ، بلکه یک انبار ویتامین ها و مواد معدنی نیز هستند که ایمنی و وضعیت کلی بدن را تقویت می کنند.

دستور العمل های خوشمزه Borsch را در مقاله بخوانید: Borsch با گوشت و بدون گوشت: بهترین دستور العمل ها. نحوه پخت و پز یک بورخت غنی اوکراین?

تفاوت بین Borsch و مقایسه ، تفاوت ، شباهت چیست

Wireflower و Borsch علی رغم شناخت عمومی در بسیاری از کشورهای جهان ، نه تنها تعدادی از ویژگی های مشابه ، بلکه ویژگی های متمایز نیز دارند. ویژگی های مشابه این تغییرات سوپ ها عبارتند از:

وجود بسیاری از روشهای آماده سازی ، که بسیاری از آنها از نظر کمیت و وجود مواد تشکیل دهنده در دستور العمل های هر دو گزینه مشابه هستند
محتوای کم کالری (اگر در مورد ظروف لاغر صحبت کنیم)
تغذیه هر دو ظرف
استفاده از کلم به عنوان یکی از مواد اصلی
استفاده از ادویه ها و ادویه های مشابه
با استفاده از جعفری و شوید
هزینه اندک (با وجود قیمت گوشت ، بام و بورس ، به چنین هزینه های بالایی نیاز ندارید ، مانند تهیه خریدهای سنتی فرانسوی)
امکان تعویض سیب زمینی با شلغم
محبوبیت در بین همه بخش های جمعیت
منبع با خامه ترش و گیاهان
با استفاده از پیاز ، سیر و فلفل

با این حال ، با چنین تعداد گسترده ای از خصوصیات مشابه ، سوپ Borsch و کلم دارای چندین ویژگی است که اجازه نمی دهد هر دو ظرف را با یک برابر کند. این شامل:

استفاده از چغندرها (در Borsch این محصول ریشه لزوماً قرار داده شده است ، اما هنگام تهیه خانه ها نامناسب خواهد بود).
روش پخت و پز کلم (استفاده نه تنها ترشی ، بلکه کلم خام موجود در سوپ کلم نیز مجاز است ، بلکه برای Borsch این سبزی به طور انحصاری مورد استفاده قرار می گیرد).
استفاده از گوجه فرنگی یا خمیر گوجه فرنگی (این ماده به منظور به دست آوردن بیشترین سایه قرمز اشباع به Borsch اضافه می شود ، با این حال ، از آنها برای تهیه گوجه فرنگی غواصی استفاده نمی شود).
فناوری پردازش محصول (فقط پخت و پز برای سوپ کلم استفاده می شود. همه مواد تشکیل دهنده در یک کاسه مخلوط شده و به پخته شده آورده می شوند. برای Borsch ، علاوه بر پخت و پز ، آنها از سرخ کردن و خاموش کردن استفاده می کنند. ابتدا آنها سوخت گیری سبزیجات را منتقل می کنند ، و سپس در آن قرار می گیرند تابه به تشکیل آب چغندر).
طعم (Borsch کلاسیک به دلیل استفاده از چغندر اشباع ، طعم شیرین دارد و سوپ کلم دارای طعم ترش قابل توجهی است).
رنگ (برای بورس اوکراین ، سایه های قرمز ، بورگوندی و حتی صورتی مشخصه است و سوپ کلم با طلایی و نارنجی مشخص می شود).
عطر (به دلیل استفاده از چغندر و سیب زمینی ، بوی بورشت اشباع تر ، آبدار تر است و عطر سوپ کلم دارای نت های ظریف از ترش ماریناد و کلم آب پز است).
خوراک با محصولات نانوایی (Borscht به طور سنتی با نان های مخمر کره کوچک همراه است ، که برای درخشش با سیر و روغن آفتابگردان رنده شده است و مرسوم است که چندین قطعه نان چاودار را سرو کنید).
غذاهای جهان چه نوع غذاهای جهان است (Borsch - یک غذای سنتی اوکراینی و سوپ کلم یک ویژگی آشپزی ملی روس ها است).
انواع گوشت مورد استفاده (Borsch کلاسیک بر روی آبگوشت های گوشت خوک و نسخه اصلی سوپ کلم روی گوشت گاو تهیه شده است).
ترکیبی با سایر محصولات (علاوه بر پمپول های سیر خوراکی ، گوشت گاو ریز خرد شده سرو می شود (گاهی اوقات سرخ می شود ، شیب می کند) ، سیر تازه و پیاز و مصرف بدون سوپ کلم بدون اضافه کردن چربی).
استفاده از ماهی (برای تهیه بورس ، در صورت استفاده از دستور العمل برای کشورهای شمالی ، از یک گوجه فرنگی یا شاه ماهی استفاده می شود ، سوپ کلم بر اساس آبگوشت از دریا یا رودخانه تهیه می شود).

با وجود همه شباهت ها و تفاوت ها ، شایان ذکر است که هر دو سوپ بورس و کلم دارای ویژگی های مثبت خود هستند ، به لطف آنها شهرت گسترده ای کسب کردند و همچنان به پیروزی هواداران در سراسر جهان ادامه می دهند.

دستور العمل های موارد خوشمزه را در مقالات مشاهده کنید:

برای بچه ها:

مدرسه برای کودک ساخته شده از تازه و سوئارکراوت: دستور العمل.

که بهتر است ، خوشمزه تر: سوپ Borsch یا کلم

برای درک اینکه کدام سوپ/بورس بهتر و مفیدتر است ، لازم است تأثیر آنها را بر روی بدن جدا کنید ، که به دلیل غلظت بالای عناصر کمیاب ، ویتامین ها و مواد معدنی موجود در سبزیجات حاصل می شود.

بنابراین Borsch به شرح زیر بر سلامت تأثیر می گذارد:

به از بین بردن فلزات سنگین و عناصر رادیواکتیو از بدن کمک می کند
تحرک روده را بهبود می بخشد
سطح آهن موجود در خون را افزایش می دهد
سموم دفع آفات و پوسیدگی محصولات را از بدن حذف می کند
متابولیسم کربوهیدرات را فعال می کند
اشباع شده و اثر گرمایشی دارد
از دیابت جلوگیری می کند
به عنوان پیشگیری در برابر تومورهای بدخیم عمل می کند
روند متابولیکی را حل می کند
افزایش در دفاع از بدن را تحریک می کند
گوشت موجود در بورس محصولی ضروری در تشکیل بافت عضلانی است
جریان خون را افزایش می دهد
به عنوان پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی عمل می کند
خطر ابتلا به پلاک های کلسترول (هنگام آماده سازی بدون چربی ، گوشت دودی و گوشت خوک) را کاهش می دهد
محتوای کالری کم (تغییرات لاغر ظرف)

خرگوش همچنین دارای چندین ویژگی متمایز است که نشان دهنده مزایای ظرف است. از جمله مهمترین موارد زیر:

غلظت بالای ویتامین C ایمنی را تقویت می کند
هضم و تحرک روده را بهبود می بخشد
سودمندی بر کار همه اندامهای داخلی تأثیر می گذارد
محتوای کالری کم دارد
سموم بدن را از بین می برد
وضعیت مو ، پوست و ناخن ها را بهبود می بخشد
روند بازسازی بافت ها و سلول ها را تسریع می کند
سوپ کلم منبع ید است
در مبارزه با تظاهرات سمیت کمک می کند
یک عنصر کمکی در مبارزه با E. coli و سایر عفونت ها است
فرآیندهای متابولیک بدن را فعال می کند
به کاهش وزن کمک می کند (با مقدار متوسط \u200b\u200bقسمت و رها کردن اجزای اضافی ظرف)
توصیه می شود از سوپ کلم برای جلوگیری از زخم و گاستریت استفاده کنید

بر اساس تعدادی از خصوصیات مفید هر دو ظرف ، نتیجه گیری زیر را می توان ترسیم کرد:

هر دو سوپ کلم و بورس مفید هستند و یک ترکیب غنی دارند
این ظروف روزانه بدون آسیب به شکل و سلامتی قابل مصرف است
گل باد و بورس کاملاً اشباع شده و با طعم و مزه ای با حداقل هزینه مواد و موقت متمایز می شوند
این ظروف توصیه می شود که هم بزرگسالان و هم کودکان مصرف شوند
تنوع زیادی در پخت و پز و Borscht وجود دارد ، بنابراین می توانید در آشپزخانه خود آزمایش کنید و از مواد مختلف بپزید
این ظروف توصیه می شود برای سرماخوردگی و همچنین برای پیشگیری مصرف شود ، زیرا غلظت بالای ویتامین C به بدن اجازه می دهد تا با ویروس ها سریعتر کنار بیاید
می توانید این ظروف را در منوی خانواده خود جایگزین کنید.

همانطور که مشاهده می کنید ، شباهت ها و تفاوت های زیادی وجود دارد. طعم دهنده چیست؟ هر شخص قطعاً برای خودش به این سؤال پاسخ خواهد داد ، زیرا هیچ رفقای برای طعم و رنگ وجود ندارد.