چه چیزی را می توان از پودر تخم مرغ تهیه کرد: کوکتل ها ، غذاهای اول و دوم ، پخت و دسرها

همه چیز در مورد پودر تخم مرغ: خواص و نسبت ها ، دستور العمل ها و نکات آماده سازی.

محتوا

پودر تخم مرغ ، که به آن آلبومین نیز گفته می شود ، یک جزء ضروری در بسیاری از ظروف و همچنین یک انبار پروتئین است که کمک خوبی در مسیر یک شکل ایده آل خواهد بود.

پودر تخم مرغ چیست و چگونه آن را انتخاب کنیم؟

پودر تخم مرغ بقیه تخم مرغ است که به طور انحصاری در شرایط صنعتی به دست می آید و جایگزینی برای تخم مرغ های تازه ، چه در آشپزخانه های خانگی و چه در تولید مواد غذایی در مقیاس صنعتی است.

تولید پودر تخم مرغ به روشی نسبتاً دشوار انجام می شود ، اما در عین حال منحصراً تخم مرغ در یک محصول خشک ، بدون شیمی وجود دارد و مهمترین چیز بدون میکروب و عفونت هایی است که با استفاده از Fresh می توان "گرفتار" شد تخم مرغ خام.

تولید پودر تخم مرغ:

تخم ها از پوسته آزاد می شوند و به مالیات بر ارزش افزوده فرستاده می شوند.
کاملاً هم زده می شود تا یک توده همگن در تولید یک melange بدست آید.
آنها در یک اجاق گاز در دمای پایدار قرار می گیرند ، جایی که تمام مایع تبخیر می شود و در خروجی ما یک باقیمانده خشک به شکل یک پودر آماده برای بسته بندی داریم.

همچنین یک پودر تخم مرغ (آلبومین) نیز وجود دارد که منحصراً از پروتئین ها ساخته می شود.

هنگام انتخاب پودر تخم مرغ ، ارزش آن را دارد که رنگ و دانه بندی پودر را در نظر بگیرید. هرچه کوچکتر (مانند پودر شکر یا آرد) بهتر باشد. از نظر رنگ ، آلبومین ایده آل بسته به اشباع زرده ها از سفید و سفید تا زرد روشن است.

پودر تخم مرغ را خریداری نکنید ، که به وضوح شلیک شده است ، یا تاریخ انقضا به پایان می رسد. هنگام ذخیره ، حتماً یک مکان خشک را انتخاب کنید تا پودر بدتر نشود.

چگونه می توان مقدار پودر تخم مرغ را در ظرف محاسبه کرد؟

تقریباً در هر ظرف ، پودر تخم مرغ می تواند یک تخم مرغ را جایگزین کند. اما برای معرفی مقدار صحیح در ظرف ، باید متناسب بودن را بدانید. بنابراین ، 10 گرم پودر تخم مرغ/آلبومین (حدود 1 قاشق غذاخوری) برابر با تخم مرغ متوسط \u200b\u200b(اندازه 1C) است.

چگونه به جای تخم مرغ از پودر تخم مرغ استفاده کنیم؟

می توانید از چند طریق از پودر تخم مرغ استفاده کنید:

به صورت خشک داخل خمیر ، گوشت خرد شده و غیره بریزید.
قبلاً در آب سرد با محاسبه 1 گرم پودر تخم مرغ 3.5 گرم آب خیس شده بود. ابتدا قسمت کوچکی از آب را اضافه کنید تا به حالت ناخوشایند بریزید ، و فقط وقتی توده ها شکسته می شوند - بقیه را اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت ، حداکثر 40 دقیقه دم کند و از آن استفاده کند. پودر خیس نمی تواند ذخیره شود.

نکته مهم: هنگامی که پودر تخم مرغ قبل از آن ، آب در بعضی از دستور العمل ها با شیر جایگزین می شود و یک قوام جالب تر و اشباع را دریافت می کند.

چگونه یک کوکتل از پروتئین تخم مرغ برای ورزشکاران بپزیم؟

بنابراین ، ما ساده ترین نوشیدنی را با پودر تخم مرغ برای ورزشکاران می پزیم:

1 قاشق چایخوری پودر تخم مرغ را درون شاکر بریزید و 100 گرم آب بریزید ، تا کاملاً حل شود.
آب را به یک شاکر کامل اضافه کنید و دوباره تکان دهید.

برای طعم و مزه ، می توانید آب لیمو ، زنجبیل یا هر پرکننده طعم طبیعی دیگر را اضافه کنید. از طعم های شیمیایی استفاده نکنید ، زیرا با ورزش های فعال بار منفی اضافی می دهند.

به ورزشکاران توصیه می شود صبح ، بعد از تمرین و عصر قبل از خواب ، یک کوکتل پروتئین بنوشید. دوز روزانه نباید بیش از 4 قاشق چایخوری پودر تخم مرغ باشد.

اسموتی پروتئین با پودر تخم مرغ: دستور العمل

برای کسانی که عاشق میان وعده های مایع مفید هستند ، تاریکی پروتئین مناسب است که بدن را با مواد مغذی اشباع می کند. در مخلوط کن تا کنید:

موز؛
کیوی خالص ؛
2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری دانه های کتان زمین ؛
200 گرم ماست ؛
1 قاشق چایخوری پروتئین تخم مرغ.

همه چیز را درون اسموتی خرد کنید و 15 دقیقه بعد از پخت و پز بنوشید.

املت با پودر تخم مرغ

یک املت خوشمزه و مغذی با پودر تخم مرغ ، بدن را با پروتئین چندین بار بیشتر اشباع می کند ، برای همان قسمت به عنوان یک املت استاندارد با 2 تخم مرغ.

30 گرم پودر تخم مرغ ؛
1/3 فنجان شیر ؛
10 گرم روغن (گیاهی یا خامه ای).

پودر را با شیر بریزید و بگذارید نیم ساعت دم کند. ماهیتابه گرم شده را با روغن روغن کاری کرده و توده متورم را بریزید. از هر دو طرف سرخ کنید.

همچنین می توانید توده متورم پروتئین تخم مرغ را ضرب کرده و سبزیجات پاک شده را بریزید تا یک املت باشکوه با سبزیجات بدست آورید.

سوپ نخود اصلی با پودر تخم مرغ و وعده های غذایی دودی

ما پیشنهاد می کنیم یک سوپ خوشمزه با نخود سبز و گوشت دودی با افزودن پودر تخم مرغ تهیه کنیم. این دستور العمل آسان نیست ، اما نتیجه آن مقیاس مهمانان را متحیر می کند و بر توانایی های آشپزی شما تأکید می کند.

در آب جوش ، ژامبون دودی را پایین می آوریم و بدون جوش خوردن به مدت 3-6 ساعت روی حرارت کم می پزیم ، تا زمانی که گوشت به راحتی از استخوان جدا شود. در حین پخت و پز ، اطمینان حاصل کنید که آبگوشت جوش نمی آید ، اما "ذوب" ؛
یک ژامبون بگیرید و در الیاف کوچک جدا شوید. در یک فیلم غذایی قرار دهید و چند ساعت در زیر مطبوعات قرار دهید (تا زمانی که گوشت به یک قطعه واحد تبدیل شود).
کرفس سوپ سوپ را برش داده و به آشپزی بفرستید.
آناناس را به مکعب ها برش دهید (250 گرم مکعب) ، و کل قسمت سخت را از بین می برد.
آناناس را به استوانه گرم و گرم بفرستید ، 50 گرم شکر و 200 گرم سوخت گیری متشکل از 50/50 را از آب و سرکه شراب اضافه کنید ، خورش را تا زمانی که جوش بیاید ، و آن را از آتش خارج کنید.
در 4-5 لیتر ماهیتابه ، 50 گرم کره ذوب می کنیم و پیاز را عبور می دهیم.
2 لیتر آبگوشت را با کرفس جوشانده به یک تابه و همچنین 0.5 لیتر نخود سبز از تازه یا تازه یخ زده اضافه کنید.
نمک را اضافه کرده و به مدت 7-10 دقیقه بپزید.
ما سوپ تمام شده را به مخلوط کن می فرستیم و پوره درست می کنیم و کاسه را درون یخ پایین می آوریم تا سوپ رنگ سبز زیبایی را از دست ندهد.
در 25 گرم آب گرم ، 15 گرم شکر و 10 گرم پودر تخم مرغ اضافه کنید. بگذارید 30 دقیقه دم کند و به قله ها ضرب و شتم شود. دوباره به یک سرنگ آشپزی بپردازید.
ما یک تکه ترین را روی صفحه قرار دادیم (ژامبون جوشانده شده تحت فشار تحت فشار) که قبلاً توسط یک قطعه نگهداری می شود.
روی گوشت خوک ، آناناس ترشی و قبلاً تزریق شده را در یک الگوی تخته سنگ قرار داده ایم.
روی صفحه ، طرح جفت گیری را از پودر تخم مرغ درست کنید و مشعل را به پوسته بسوزانید.
سوپ-پوره را بریزید و با گیاهان تزئین کنید.

سوپ آشپزخانه بلند اختصاصی آماده است!

سوپ نخود اصلی با پودر تخم مرغ و وعده های غذایی دودی

پنکیک تخم مرغ

پنکیک های هوای خوشمزه از پروتئین تخم مرغ و شیر چرب ساخته شده اند. دستور العمل بسیار ساده است. میکسر را مخلوط کنید:

450 گرم آرد گندم از بالاترین درجه ؛
15 گرم پودر تخم مرغ ؛
250 گرم شیر چرب (خوب ، اگر خانگی) ؛
150 گرم آب ؛
5 گرم مخمر خشک ؛
25 گرم شکر ؛
5 گرم نمک ؛
35-40 گرم روغن نباتی.

بگذارید 30 دقیقه خمیر را دم کند ، روی پنکیک مخلوط و سرخ کند.

سیب پودر تخم مرغ با سیب

آیا می خواهید دسر پودر تخم مرغ درست کنید؟ بهترین گزینه کیک کیک با سیب است. برای تهیه آن به تعدادی از مواد تشکیل دهنده نیاز دارد:

150 گرم بادام خالص ؛
200 گرم کره ؛
2 قاشق غذاخوری دارچین زمین ؛
4 سیب شیرین بزرگ ؛
200 گرم پودر تخم مرغ ؛
400 گرم شکر ؛
800 گرم آرد ؛
1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
200 میلی لیتر آب سیب.

در آماده سازی ، همه چیز بسیار ساده است:

بادام را روی مخلوط کن خرد کنید.
سیب ها را با مکعب برش دهید.
بقیه مواد را مخلوط کرده و آنها را با یک میکسر به اوج باشکوه ضرب کنید.
بادام ، سیب و خمیر شلاق را مخلوط کنید.
فرم های کاغذی را برای کیک های کیک قرار دهید.
به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

در صورت تمایل می توانید با شکر پودر بپاشید.

لعاب براق از پودر تخم مرغ

امروزه ، کوکی های زنجبیل عسل با طیف گسترده ای از نقاشی های ساخته شده از لعاب تخم مرغ تخم مرغ در مد است. یک تخم مرغ تازه در چنین بستنی توصیه نمی شود ، زیرا خطر آلوده کردن تعدادی از بیماری ها وجود دارد. اما آلبومین ، که به آن پودر تخم مرغ نیز گفته می شود ، یک جایگزین ایمن است.

تهیه لعاب از پودر تخم مرغ بسیار ساده است:

5 گرم پودر تخم مرغ (انواع مختلفی از پروتئین ، سفید).
35 میلی لیتر آب ؛
1 میلی لیتر آب لیمو ؛
1 گرم ونیلین ؛
250 گرم پودر قند سنگ زنی کوچک.

آماده سازی بسیار ساده است:

تمام قسمتهای خشک لعاب را مخلوط کرده و مخلوط کنید.
آب لیمو را به آب اضافه کرده و پودر را بریزید.
به مدت 7-10 دقیقه با میکسر شروع کنید و بلافاصله شروع به شلاق زدن کنید.

چنین لعاب مانند نقشه های محدب و کانتورها است. برای پر کردن - کمی آب اضافه کنید و دوباره بزنید.

جفتک

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و شیرین تخم مرغ شیرین است. از شما می توانید به لطف رنگهای غذایی ، برفی و سفید و همچنین چند رنگ را تهیه کنید.

برای کار ، شما نیاز خواهید داشت:

7 گرم پودر تخم مرغ ؛
70 گرم آب ؛
150 گرم پودر قند سنگ زنی کوچک.

فرآیند آشپزی:

پودر و پودر را مخلوط کنید.
آب را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه شروع به شلاق زدن کنید.
مواد اولیه آماده ساخته شده - شفاف ، براق نیست ، در قله ها قرار می گیرد. ما به کیسه های شیرینی پزی منتقل می شویم و آن را روی گلدان کاشت می کنیم.
ما در فر با دمای 70 درجه به مدت 2 ساعت خشک می شویم تا کاملاً خشک شود ، و سپس اجازه می دهیم در فر خنک شویم.

چه چیزی می تواند از پودر تخم مرغ تهیه شود: بررسی ها

بی پروا: هنگامی که شروع به حمل با شیرینی پودر کردم ، با پودر تخم مرغ آشنا شدم. یک چیز ضروری! اما تابستان گذشته آنها سرانجام شروع به سفر زیادی با چادرها در طبیعت کردند و همانطور که معلوم شد پودر تخم مرغ از نظر طبیعت ضروری است. پودر تخم مرغ در گرمای معمولی خیابان و صبحانه ها با املت ، کلاچ برای کاتلت و غیره ذخیره می شود. - فقط ضروری! همه دوستان از فرصت های آشپزی من با پودر تخم مرغ در طبیعت خوشحال هستند.

یاانا: پودر تخم مرغ به شوهرم کمک کرد و من خودمان را به لباس ورزشی می آوریم. کوکتل ها و اسموتی ها با او لذت بخش هستند و هیچ ترسی برای انتخاب سالمونلا وجود ندارد. به هر حال ، در فروشگاه های شیرینی پزی ، پودر تخم مرغ چند برابر ارزان تر از فروشگاه های تغذیه ورزشی است - توصیه می کنم در آنجا صرفه جویی کنید ، زیرا این ترکیب یکسان است.

عاشق آشپزی؟ شما ممکن است دستور العمل های ما را دوست داشته باشید: