تفاوت بین شراب میز از شراب خشک ، دسر ، نیمه قشر و شراب معمولی چیست: چرا شراب میز به اصطلاح نامیده می شود؟

یک مصرف کننده بی تجربه معمولاً به نام شراب از بین می رود. غذاخوری ، جغرافیایی ، خشک ، شیرین و غیره وجود دارد.

در وب سایت ما مقاله دیگری در مورد موضوع بخوانید: "قوانینی برای انتخاب شراب خوب: لیست".

در زیر اطلاعات جالب و مفیدی در مورد چگونگی تفاوت شراب جدول از نیمه شیرین ، دسر ، خشک مشاهده خواهید کرد. بیشتر بخوانید

محتوا

چرا شراب میز به اصطلاح نامیده می شود؟

شراب ناهار خوری شراب بدون نشانه ای از مبدا است. این نام کمترین کیفیت شراب است. آنها در معرض آزمایش کیفیت ویژه قرار نمی گیرند. قبل از معرفی مقررات مربوط به تنظیم بازار شراب سازی در سال 2009 ، چنین نوشیدنی هایی به نام Canteens نامیده می شد. اکنون آنها را "بدون نشان دادن محل مبدا" خوانده می شود. برای نوشیدنی های جدول ، املای روی برچسب اختیاری است.

شایان ذکر است که یک نوشیدنی شراب با کیفیت بسیار گران قیمت ممکن است شامل یک جدول مقصر باشد ، که به دلایلی نمی توان به طور رسمی شناخته شد یا معیارهای چنین شناختی را برآورده نمی کند (برای مثال ، تولید کننده انواع انگور را مخلوط می کند که به طور سنتی هرگز مخلوط نمی شوند ).

هر کشور قوانین تنظیم خود را در مورد کیفیت شراب دارد. اما ، به عنوان یک قاعده ، نوشیدنی های شراب شامل شراب هستند:

بدون مشخص کردن تنوع و محصول
بدون محدود کردن بهره وری در هکتار
از مواد اولیه از جاهای مختلف

علاوه بر این ، به تعیین "شراب ناهار خوری" می توان اضافه کرد "سفید" یا "قرمز"واد بهره وری ماینل معمولاً 9000 کیلوگرم انگور در هکتار یا 6750 لیتر شراب در هکتار مجاز است. بعضی اوقات حداکثر افزایش قلعه الکل 2.0 ٪ از حجم تنظیم می شود ، گاهی اوقات 2.5 ٪ از حجم. حداکثر میزان الکل پس از چسباندن در یک شراب سفره سفید 12.0 ٪ جلد ، به رنگ قرمز - 12.5 ٪ در حدود است.

در روسیه برای استفاده داخلی ، مفهوم "شراب ناهار خوری" حفظ شده است باید خوش خیم و قلعه باشد بالاتر از 14 درجهواد هیچ الزامات ویژه دیگری برای آن وجود ندارد.

تفاوت بین شراب ناهار خوری و خشک چیست؟

شراب خشک یعنی "زشت"واد شایان ذکر است که با تخمیر الکل ، بلورهای قند 100 ٪ به الکل تبدیل نمی شوند. بنابراین ، حتی شراب های خشک حاوی مقدار خاصی از شیرینی باقیمانده هستند. این شاخص می تواند نزدیک به صفر باشد. اما طبق قوانین رسمی اکثر کشورها ، شراب غیر کربن خشک ممکن است حاوی 3-4 گرم شکر در لیتر (0.3-0.4 ٪) باشد. قلعه آن 8-11 درجه است. شراب همچنین می تواند به عنوان یک قند خشک شناخته شود ، اما به شرط آنکه اسیدیته آن حداقل 7 گرم باشد. دلیل این امر این است که نوشیدنی با اسیدیته شدید به نظر نمی رسد شیرین باشد. از نظر محتوای شیرینی های بین نوشیدنی های خشک و شراب نیمه شیرین ، شراب های نیمه خشک واقع شده اند -با نشانگر قند از 4 تا 18 گرم در لیتر.

در شراب های درخشان ، نه تنها اسیدیته بالا ، بلکه دی اکسید کربن باعث کاهش شیرینی درک شده به طعم می شود. به همین دلیل است که شراب گازدار خشک می شود ، اگر از 17 تا 32 گرم در لیتر شیرینی باقیمانده باشد.

در طی معاینه دقیق ، اصطلاح "شراب خشک" عجیب به نظر می رسد ، زیرا شراب یک مایع است و رطوبت نمی تواند خشک شود.
این توضیح در روند فناوری تولید نهفته است.
در هنگام تخمیر الکل ، کریستال های قند به الکل تبدیل می شوند ، بنابراین شراب با مقدار کمی شیرینی همیشه حاوی الکل بیشتر از نوشیدنی هایی با قند باقیمانده شدید است. و از آنجا که الکل رطوبت را از محیط خارج می کند ، اصطلاح "خشک" معنی دارد.

اگر اختلافات را در نظر بگیریم ، شایان ذکر است که ناهار خوری شراب می تواند خشک شود اما اینها نامهای مختلفی هستند. ناهار خوری شراب این امر توسط منطقه ، با ترکیب نوشیدنی ، با روش تولید تعیین می شود. خشک شراب این نه از نظر کیفیت بلکه در شیرینی مشخص می شود.

تفاوت بین شراب میز و شراب نیمه شیرین چیست؟

شراب نصف شیرین همیشه حاوی شیرینی های بیشتری نسبت به شراب خشک یا نیمه خشک است. با این حال ، حاوی قند کمتری نسبت به یک نوشیدنی شیرین است. در آلمان و اتریش ، شراب در صورت حاوی نیمه شیرین در نظر گرفته می شود از 18 تا 45 گرم در لیتر بلورهای قند (1.8-4.5 ٪)واد شراب با مقدار زیادی قند باقیمانده باید به عنوان شیرین شناخته شود. بعضی اوقات نوشیدنی های شراب با محتوای شیرینی نیمه شیرین در نظر گرفته می شوند ، در حالی که قلعه آنها 9-13 درجه است.

شراب های سفید تقریباً همیشه نیمه شیرین ساخته شده اند.
دلیل اصلی محبوبیت شراب های سفید نیمه شیرین این است که آنها حاوی اسید بیشتری هستند.
این امر باعث می شود قند کمتر مورد توجه قرار گیرد زیرا اسیدیته تصور طعم شیرینی را با طراوت دلپذیر تکمیل می کند.
شیرینی در شراب قرمز کمتر مورد استقبال قرار می گیرد ، اگرچه طرفداران شراب شیرین قرمز وجود دارد.

به عنوان یک قاعده ، شراب های نیمه شیرین دارای محتوای الکل نسبتاً کم هستند. توضیح در مورد این ساده است: در فرآیند تخمیر ، نوشیدنی ، کریستال های قند به الکل تبدیل می شوند. اگر تخمیر را به طور زودرس به منظور حفظ قند بیشتر در شراب متوقف کنید ، میزان الکل کمتر خواهد بود.

نوشیدنی های اشاره شده مانند شامپاین ، از نظر شیرینی آنها تا حدودی متفاوت است. دی اکسید کربن موجود در شراب های درخشان علاوه بر این باعث کاهش احساس شیرینی در طعم می شود. بنابراین ، جای تعجب آور نیست که شراب های درخشان به ندرت بدون شکر باقیمانده هستند.

تفاوت بین شراب میز و شراب نیمه شیرین چیست؟

به طور معمول ، شراب های بسته شده حاوی شیرینی های کمی و بیشتر الکل (17-20 ٪) و دسر ، برعکس ، شیرین با الکل کوچکتر (12-17 ٪) است.
ناهار خوری (طبیعی). تولید کننده الکل را به طور مصنوعی به شراب میز اضافه نمی کند.

این تفاوت اصلی است. شایان ذکر است که طرفداران هر دو نوشیدنی شراب نیمه شیرین و اتاق های ناهار خوری دارند. در زیر اطلاعات جالب تر بیشتر بخوانید

تفاوت بین شراب میز از دسر چیست؟

دسر یا شراب شیرین نوشیدنی هایی با شیرینی برجسته نامیده می شود. نوشیدنی های شیرین به طور سنتی در پایان جشن روی میز به دسر یا پنیر قرار می گیرند و دیگر به اتاق های ناهار خوری مربوط نمی شوند. این تفاوت اصلی است.

اگر شیرینی موجود در آنها به طور طبیعی بر اساس شکر موجود در خوشه های انگور شکل گرفته باشد ، شراب دسر را می توان تقویت کرد (مشروبات الکلی). شیرینی باقیمانده در نوشیدنی های دسر به دو دلیل شکل می گیرد:

قارچ های مخمر شراب به دلیل مقدار زیاد الکل یا شیرینی های موجود در SUSL می میرند.
پیش از این که همه قند را منتقل می کند ، مسلح با یک شراب ساز متوقف می شود.

این کار را می توان با افزودن 96 ٪ از الکل یا Wort غنی شده متراکم ، که باعث از بین رفتن مخمر می شود ، انجام شود و تبدیل بیشتر شیرینی ها به الکل رخ نمی دهد. سهم شکر در نوشیدنی های دسر به 14-17 ٪ می رسد و قلعه می تواند 20 درجه باشد.

تفاوت بین شراب میز و شراب معمولی و ساده چیست؟

شراب ناهار خوری یک نوشیدنی کم کیفیت است. طبق این قانون ، نشانه ای از منشأ آن لازم نیست ، به همین دلیل شراب معمولی یا ساده است. نکته این است که هیچ اصطلاح شراب "ساده" یا "معمولی" وجود ندارد. اصطلاح "شراب ناهار خوری" فقط در کشورهای اتحادیه اروپا تا سال 2009 رسماً وجود داشته است. در حال حاضر ، میز ، شراب معمولی و ساده نوشیدنی های روزمره است که به میز سرو می شود. به عنوان مفاهیم ، آنها فقط به عنوان یک سنت وجود دارند.

تفاوت بین شراب میز و منشأ جغرافیایی چیست؟

شراب های جغرافیایی یا محلی از انواع انگور در یک مکان خاص ساخته می شوند. اگر اینها شراب جدول نیستند ، یعنی آنها مربوط به غارت یا جمع آوری هستند ، این برچسب مطمئناً منطقه جمع آوری انگور و سال برداشت را نشان می دهد. این تفاوت اصلی است.

در بالا ، ما تفاوتهای اصلی در شراب های ارزان قیمت و نوشیدنی های گران قیمت از دسته های 1 و 2 و همچنین طبقه بندی شراب ها بر اساس محتوای قند را ارائه دادیم. باید در نظر داشته باشید که تمام این شاخص ها طبق قانون هر کشور به طور جداگانه تنظیم می شوند.