آیا می خواهید با تهیه نوشیدنی های الکلی در خانه آزمایش کنید؟ ما پیشنهاد می کنیم یک دستور العمل غیرمعمول برای شراب هندوانه توجه داشته باشیم - یک نوشیدنی معطر سبک با رنگ صورتی و طعم غیرمعمول شما را به طرز دلپذیر شما را غافلگیر می کند.
محتوا
شراب هندوانه دسر به سادگی و سریع تهیه می شود. برخلاف شراب های انگور معمول ، یک هندوانه از هندوانه دارای ماندگاری کوتاه و ساختار کمتر اشباع است. برای برداشت حجم های بزرگ منطقی نیست ، اما لازم است از یک نوشیدنی غیرمعمول الکلی لذت ببرید.
نحوه پخت آب از هندوانه در خانه: اسرار
شراب از هندوانه فناوری پخت و پز خاص خود را دارد. برای اینکه نوشیدنی کاملاً مطابق انتظارات باشد ، چندین شرایط مهم را رعایت کنید.
رازهای پخت و پز شراب خانگی از هندوانه:
- فقط مناسب ترین شراب از هندوانه میوه های رسیده در غیر این صورت ، طعم آبکی خواهد بود.
- ظرفیت شراب باید استریل و خشک شود. میکروارگانیسم های بیرونی روند تخمیر را نقض می کنند.
- نسبت ایده آل شکر و هندوانه - 300-400 گرم در هر لیتر آب.
- برای تخمیر در شراب از هندوانه ، اضافه کنید اسید سیتریک یا آب سیتریک.
- به جای کشمش ، می توانید انواع توت های انگور تازه نشده را به شراب اضافه کنید.
- برای اینکه کشمش ها روند تخمیر را تحریک کنند ، قبل از استفاده شسته نمی شود.
- در فرآیند تخمیر ، شراب حاصل از هندوانه تغییر می کند رنگ صورتی روی قهوه ای روشن یا قرمز.
- اسید سیتریک را می توان با لیمو با سرعت 5-7 گرم اسید با 1 لیمو متوسط \u200b\u200bجایگزین کرد.
- اگر در طی فرآیند رسیدن ، شراب قابل توجه باشد رسوب، باید در یک ظرف جدید ریخته شود. این روند تا زمانی که رسوب متوقف شود تکرار می شود.
- شراب ثابت از هندوانه در خانه با الکل به نسبت 5-10 ٪ برای کل حجم. ماندگاری شراب هندوانه حدود 1 سال است. با ذخیره طولانی مدت ، شراب قلعه را از دست می دهد یا به سرکه تبدیل می شود.
- دانه ها و رگه های سفید هندوانه آنها حاوی تلخی هستند ، بنابراین قبل از شروع تخمیر از شر آنها خلاص می شوند.
- مدت زمان تخمیر شراب بستگی به دمای اتاق ، بلوغ هندوانه ، نسبت شکر و خمیر توت ، سفتی کرکره و سایر عوامل دارد.
- شراب تمام شده باید در سرما نگهداری شود ، در غیر این صورت نوشیدنی مانند هندوانه ترش به نظر می رسد.
شراب از هندوانه: دستور العمل
لیست مؤلفه ها:
- 10 کیلوگرم خمیر هندوانه
- 4 کیلوگرم شکر
- اسید سیتریک 10 گرم در 1 لیتر آب هندوانه
- 200 گرم کشمش
نحوه پخت شراب هندوانه خانگی:
- هندوانه را برش دهید تخت پنکیک. پوست و الیاف سفید را برش دهید. دانه ها را انتخاب کنید.
- گوشت تمیز به یک توده همگن خرد کنید.
- به یک قطعه کار هندوانه ، اسید سیتریک و کشمش را وصل کنید.
- توده را برای تخمیر در یک تابه بریزید ، بپوشانید مارلوو بوم. به مدت 3 روز در یک مکان گرم تاریک قرار دهید. صبح و عصر را مخلوط کنید.
- به محض اینکه قطعه کار برای شراب شروع به سرگردانی کرد ، برای پر کردن قند گرانول - ما توده چاه را با یک گردن باریک تا 1 لیتر 100 گرم در یک کشتی بریزیم و ظرفیت آزاد را به خود اختصاص می دهیم. ما یک دستکش پزشکی را با یک سوراخ روی یکی از انگشتان در بالا قرار دادیم.
- پس از 3 روز ، یک توده تخمیر شده باید ارسال شود - 100 گرم شکر در هر لیتر آب هندوانه. کافی است که چند لیتر مایع را از کل جرم تخلیه کنید ، با شکر هم بزنید و دوباره آن را بریزید.
- بعد از 3 روز ، باید شکر دانه ای باقیمانده - 200 گرم در هر لیتر آب را اضافه کنید.
- بعد از 2-4 هفته ، دستکش باید شروع به منفجر کند. شراب سبک شده بدون رسوب به یک کشتی دیگر می لرزد.
- برای رسیدن ، شراب بدون شکاف هوا در قوطی های تقسیم شده ریخته می شود. بالایی که با درب پوشیده شده است. شراب به مدت 2-3 ماه در یک مکان تاریک با درجه حرارت باقی مانده است بالاتر از 10 درجه سانتیگراد نیستواد عدم وجود رسوب نشانگر آمادگی شراب از هندوانه است.
آب غنی شده از هندوانه در خانه
لیست مواد تشکیل دهنده:
- هندوانه رسیده با اندازه طولانی
- نصف لیتر ودکا
نحوه پخت آب غنی شده از هندوانه:
- هندوانه را به خوبی بشویید و دم را روی میز قرار دهید.
یک چاقوی باریک و باریک ، چندین سوراخ را در اطراف پایه با تعمیق در مرکز توت ایجاد می کند. - در انجام برش با سرنگ وارد الکل می شود. بعد از هر قسمت ، 5 دقیقه هندوانه را ترک کنید تا از هوای اضافی خارج شوید. در پایان ، سوراخ ها را با یک توده پلاستیکی یا آزمایش گرفت.
- ما هندوانه را به مدت 3-4 روز به یک مکان گرم به الکل می فرستیم. ما گرفتیم هندوانه ترش نرم.
- سوراخ طولانی را روی دم برش داده و مایع را درون رگ می ریزیم. توده ضخیم ما از طریق گاز فیلتر می کنیمواد شراب غنی شده از هندوانه آماده استفاده است. هرچه درجه کمتر در الکل اضافه شود ، درجه های کمتری در خروجی دریافت می کنیم.
در یادداشت: در وسط هندوانه فضای آزاد برای پمپاژ الکل وجود دارد ، بنابراین برش ها و سرنگ ها به طور انحصاری در مرکز معرفی می شوند.
شراب از هندوانه با آب لیموترش
لیست مواد تشکیل دهنده:
- 8 کیلوگرم خمیر هندوانه
- 3 کیلوگرم شکر
- 3-4 آهک
- مخمر شراب
نحوه پخت شراب از هندوانه با آهک:
- هندوانه را به بخش هایی برش دهید. پوست را برش دهید ، دانه ها را انتخاب نکنید.
- خمیر آبچه را درون تابه بریزید و آن را روی آتش آهسته قرار دهید.
- با هم زدن مداوم ، توده را به ظاهر حباب ها بیاورید.
- قطعه کار گرم را از طریق یک الک کوچک و سپس از طریق گاز عبور دهید.
- برای وصل کردن شکر و آب لیموترش به توده فیلتر شده.
- در مقدار کمی از مایع خالی ، مخمر شراب را رقیق کرده و به حجم کل اضافه کنید. بررسی هیدرولیک را قرار داده و کشتی را در یک مکان تاریک گرم قرار دهید.
- شراب قریب به اتفاق از هندوانه درون بطری ها ریخته می شود. شراب جوان چند ماه تحمل دارد. هنگام برجسته کردن رسوب ، قطعه کار به بطری های جدید منتقل می شود. دوره ذخیره سازی الکل بیش از دو سال نیست.
در یادداشت: شراب از پوسته های هندوانه طعم خنثی خواهد داشت ، اما آنها یک مربای و مربا خوشمزه را تهیه می کنند.
ما همچنین به شما خواهیم گفت که چگونه شراب را بپزید:
شراب: تهیه شراب هندوانه
