Reglas para descongelar el hígado para preservar sus propiedades beneficiosas.
Contenido
- ¿Cómo descongelar el hígado con carne de res?
- ¿Cómo descongelar rápidamente el hígado de pollo?
- ¿Por qué no puedes descongelar rápidamente el hígado?
- ¿Cómo descongelar el hígado en el microondas?
- ¿Cómo preservar las propiedades beneficiosas del hígado después de descongelar?
- ¿Cómo descongelar rápidamente el hígado sin un microondas?
- ¿Cuánto cuesta el hígado en el refrigerador?
- Video: ¿Cómo descongelar el hígado?
El hígado es uno de los productos más útiles que se utilizan para cocinar. Contiene una cantidad significativa de vitaminas, minerales, así como ácidos grasos insaturados que están involucrados en la sangre, pero que no se producen en el cuerpo. Por lo tanto, si la dieta es deficiente ácidos grasos insaturados, esto necesariamente conducirá a una disminución de la hemoglobina, la piel seca. En este artículo le diremos cómo descongelar correctamente el hígado.
¿Cómo descongelar el hígado con carne de res?
Básicamente, las personas que monitorean su propia salud, o aquellos que tienen niños pequeños, adquieren el hígado. Después de todo, está utilizando este producto que puede influir en la salud del niño, saturarlo con proteínas útiles, vitaminas y componentes minerales. El hígado se incluye en el menú de niños menores de 1 año en forma de puré de papas, pasta. Para los niños mayores, se recomienda extinguirlo en trozos pequeños en crema agria, con la adición de cebollas y especias.
Cómo descongelar el hígado con carne de res:
- De modo que se conservan todas las vitaminas y componentes minerales necesarios en el hígado, es necesaria una descongelación adecuada. Por lo tanto, una excelente opción es el estante inferior del refrigerador. Quizás sea una caja de verduras.
- Es necesario que en este estante haya la temperatura más alta en el refrigerador. En consecuencia, si coloca el hígado para descongelar en el estante superior, el proceso será más largo. Tomará aproximadamente 12 horas por 1 kg de hígado.
¿Cómo descongelar rápidamente el hígado de pollo?
El hígado de pollo está firmemente descongelado, porque sus piezas son de tamaño pequeño. En consecuencia, es mucho más fácil descongelar piezas pequeñas que una gran capa de carne de res o hígado de cerdo.
Cómo descongelar rápidamente el hígado de pollo:
- Sin embargo, si necesita preparar el plato del hígado lo más rápido posible, puede acelerar el proceso de descongelación. La opción ideal es el uso de un microondas, en el programa de "descongelación".
- Para hacer esto, preforta el hígado en piezas pequeñas, ya que esto le permite llevar a cabo rápidamente el proceso.
- En el horno, debe habilitar el modo de "descongelación" durante varios minutos. Por cada 100 g lleva 1 minuto de tiempo.
¿Por qué no puedes descongelar rápidamente el hígado?
La forma más fácil de descongelar es descongelar a temperatura ambiente. Para esto, 1-3 horas son suficientes, dependiendo del tamaño de la pieza. Para hacer esto, el hígado simplemente se presenta en un tazón profundo, se deja a temperatura ambiente.
- La descongelación rápida usando agua caliente contribuye a una violación del espacio intercelular, como resultado de la cual las células se fusionan entre sí, la grasa y parte de los flujos de componentes útiles.
- Por lo tanto, dicho producto se considera pobre, no podrá aumentar la hemoglobina, no adecuada para los alimentos para bebés, ya que prácticamente no hay sustancias útiles en ella.
- Una buena opción de descongelar es remojar en agua fría con leche. Para hacer esto, debe mezclar leche con agua, en una proporción de uno a uno, vierta el hígado con una sustancia.
- Es mejor si previamente se corta en piezas de 5 por 5 cm de tamaño. Esto acelerará significativamente el proceso de descongelación, tendrá un buen efecto en las características cualitativas. El hígado, descongelado de esta manera, se prepara más rápido, preservando todos los componentes útiles.
¿Cómo descongelar el hígado en el microondas?
Sin embargo, la descongelación en un microondas debe llevarse a cabo con una potencia mínima para que no se bobina, toda la grasa no se va al producto.
Cómo descongelar el hígado en el microondas:
- Por lo tanto, es mejor usar el modo de descongelación lenta con una potencia mínima.
- Recuerde, después de descongelar, no puede dejar la película, ya que puede causar amargura. Inmediatamente después de descongelar el producto, es necesario eliminar la película. No puede aumentar la temperatura del descongelamiento, porque la parte superior del producto puede ser regañada, cubierta con una corteza oscura.
- Si esto sucede, el producto está muy seco. Esto es especialmente notable si el hígado de carne de cerdo y carne de res está descongelado, que son mucho más difíciles que el despliegue de pollo. Por lo tanto, es aconsejable no descongelarlos usando un microondas, agua caliente, calentamiento.
¿Cómo preservar las propiedades beneficiosas del hígado después de descongelar?
La opción ideal es la adquisición del hígado a la vez en forma fría. Es decir, es aconsejable no comprar productos congelados, especialmente si se congelaba en condiciones industriales.
Cómo preservar las propiedades beneficiosas del hígado después de descongelar:
- El hecho es que las empresas sin escrúpulos usan refrigeradores de bajo potencia durante el transporte, como resultado de los cuales, cuando se transportan a las salidas, el producto se descongela un poco.
- Lo que también ayuda a eliminar una cantidad significativa de componentes de nutrientes. Por lo tanto, la forma más segura de mantener el beneficio del hígado es adquirirlo en forma fría, en los puntos de venta de pollo fresco y carne de cerdo.
- Es mejor comprar el hígado en forma fría en hipermercados, tiendas especiales.
¿Cómo descongelar rápidamente el hígado sin un microondas?
Una buena forma de descongelar rápido es el uso de sal.
Cómo descongelar rápidamente el hígado sin un microondas:
- Del mismo modo, la carne, la compensación debe cortarse a lo largo de las fibras en pequeños contusiones y rociarse con una pequeña cantidad de sal de mesa.
- Sin embargo, vale la pena recordar, si dicho producto es de más de media hora en solución salina, entonces el hígado se volverá bastante rígido e insípido.
- Por lo tanto, este método de descongelación es adecuado solo si planea cocinar el plato ahora. Es necesario descongelar el producto lo antes posible.
¿Cuánto cuesta el hígado en el refrigerador?
El hígado de res o de pollo después de la descongelación no se almacena mucho. El refugio de almacenamiento máximo de la carne de res, cerdo es de 72 horas, en el estante superior del refrigerador.
Cuánto se almacena el hígado en el refrigerador:
- El despegue de pollo o pavo debe almacenarse por no más de 48 horas. Sin embargo, esto es posible solo si el producto tiene un embalaje sellado de fábrica, el aire se eliminó por completo, es decir, se usaron vacíos durante las heladas.
- Si el hígado está abierto, está en una bolsa de celofán, entonces la vida útil se reduce a la mitad. Durante el descongelamiento, es necesario dejar el empaque de fábrica y evitar el producto con aire con el contacto del producto durante el mayor tiempo posible.
- El hecho es que durante el contacto con el oxígeno, parte de los microorganismos patógenos y condicionalmente patógenos que están en la superficie de cualquier carne y despojos se propagan rápidamente y pueden causar envenenamiento.
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El más adecuado para los niños es el hígado de carne, a pesar del hecho de que es bastante difícil. En el proceso de preparación, requiere trucos, un tiempo de extinción significativo para ser suave. Es un hígado tan descongelado más tiempo, debido al hecho de que tiene fibras bastante grandes y densas, así como piezas grandes.