Cómo cocinar un delicioso rollo de pollo con relleno en casa: mejores recetas. Rollo de pollo con ciruelas pasas, gelatina, champiñones, queso, huevo, tortillas, nueces, albaricoques secos, carne picada de pollo, tocino, hojaldre, lavash, vegetales, brynza: receta

En el artículo encontrará las recetas más deliciosas y simples para hacer rollos de pollo festivos y bocadillos de pollo para cada día.

Contenido

Cómo cortar pollo, piernas, caderas de los huesos de la ruleta: descripción

Rollo de pollo jugoso y fragante: una delicia para los invitados y un verdadero regalo para la familia en vacaciones y todos los días. Tal rollo puede convertirse no solo en una variedad sobre la mesa, sino también una alternativa maravillosa a la comida tan dañina como la salchicha. El rollo de pollo también se puede cortar en pedazos y ponerse encima del pan, obteniendo un sándwich.

Para preparar un rollo grande, puede usar una carcasa completa de pollo. Compre una carcasa fresca o fría y continúe con su procesamiento:

Primero, verifique si quedan plumas, si es así, arrancárselo a fondo con pinzas.
Después de eso, corte la piel amarilla áspera de las piernas y la grasa de la cola con un cuchillo.
Con un cuchillo o tijeras, elimine el exceso de grasa hundida con la piel (en el cuello, cola).
Comience a cortar la carcasa, para esto debe cortar la pechuga de pollo con un cuchillo afilado.
Coloque el filete en ambas direcciones y comience con cuidado, corte el hueso del pecho, dejando la carne en la piel.
Debe eliminar todas las semillas, dejando solo las alas y parte de las piernas donde la pierna.
El proceso de cortar el pollo es laborioso, pero justifica los esfuerzos.
En las alas, es importante cortar las falanges extremas extra en las que no hay carne.
Extienda todo el cadáver en la tabla de cortar y bata un poco (especialmente el pecho).
Tal cadáver está listo para encurtir y torcer en un rollo.

IMPORTANTE: Por supuesto, puede eliminar los huesos de las alas y las piernas inferiores, pero no todos lo harán con cuidado. Además, esto no es en absoluto necesario, porque la parte principal del rollo consiste precisamente desde la parte posterior y el seno.

Otras partes de la carcasa de la ruleta:

Puede usar un pecho doble o único, que se corta con un cuchillo ancho y abierto y se abre con un "libro". Después de eso, el seno debe repelirse (es mejor hacerlo a través de la película de alimentos) y torcerse en un rollo (con relleno o especias).
El carbonato (la parte superior de la pierna de pollo) es muy fácil de separar del hueso. Después de eso, no debe quitar la piel, debe batir un trozo de carne en el otro lado y usar para torcer el rollo.
El rollo de pollo también está hecho de las piernas. Para esto, un hueso se separa en un carbonato. Luego, la parte inferior de la pierna se corta cuidadosamente, el hueso se separa para que la carne permanezca lo más ordenada posible. Además, como en el método anterior, debe vencer la carne en un lado.

Video: "¿Cómo cortar un pollo para racha?"

Características del rollo de pollo para cocinar con un relleno en el horno, olla de cocción lenta, jamón: descripción

La forma más fácil es cocinar el rollo de pollo usando hornear. Para hacer esto, puede usar no solo un horno, sino también un equipo de cocina tan moderno como un multoker.

Qué se necesita:

Corte de cadáver de pollo -1 PC. hasta 1.5 kg. (ya con huesos remotos).
Ajo -algunos dientes (puedes más, a tu gusto)
Pimenton -1 cucharada.
Eneldo fresco picado -2-3 cucharadas.
Una mezcla de pimientos y otras especias -a su discreción

Importante: si desea hacer un rollo de pollo con relleno, puede usar cualquier cosa: un panqueque delgado de tortilla, trozos de jamón, queso, palitos de cangrejo, champiñones, frutas secas, etc.

Preparación de la raíz:

Rallar la carcasa de corte en el interior con sal y pimienta (afilada o no decide por ti mismo).
Después de eso, muelga el ajo un tanto exprimido al interior del pollo (incluso puedes rellenar el pollo con trozos de ajo, ya que esto se hace para buzeninas).
Espolvoree con pimentón y hierbas frescas
Comience a girar el cadáver del cuello, retorciendo un lado adentro y luego, cubriéndolo en el segundo.
Un denso hilo culinario blanco será útil (el color dejará rastros y tocones de pintura).
Sujetar el cadáver atado en las piernas
El rollo se puede marcar adicionalmente en salsa de soja durante al menos unas pocas horas, de modo que el plato se vuelve más jugoso, más suave y sabroso.
Después de eso, puedes comenzar a hornear el rollo
Anteriormente calentó el horno (grados de hasta 250).
Coloque el rollo en una bandeja para hornear o en el horno, envíe al horno, rechazando la temperatura hasta 200 y manténgase allí durante unos 40 minutos.
Observe cómo el rollo "se siente" si comenzó a oscurecerse y arder, reduzca la temperatura a 170-180 (o en absoluto hasta 150 y mantenga unos 50-60 minutos).
Si no eliminó la piel, notará cómo comienza a sonrojarse desde todos los lados. Pero la preparación del rollo solo se puede verificar ya que el rollo se perfora con un cuchillo o un pincho, si fluye la sangre, el rollo está crudo, si el jugo blanco está listo.

Importante: de la misma manera que puede preparar un rollo en una olla de cocción lenta, por ejemplo, si no gira un cadáver, sino carne de sus caderas o un jamón. Para que el rollo sea hermoso, delicioso y rosado, debe convertirse en un "lado nuevo" cada 15-20 minutos.

Características de la preparación del rollo de pollo en una botella, una bolsa de leche, jugo, manga para hornear, un banco: Descripción

Esta es una forma muy inusual de hacer no solo un rollo sabroso, sino también un hermoso rollo. Gracias a la forma (una botella o un paquete de leche), tal rollo tiene una apariencia oblonga cuadrada o redonda. Es conveniente cortarlo, y por dentro puede encontrar un patrón de mármol.

Qué se necesita:

Pollo -1 carcasa o 1 kg. carne
Especias
Un paquete de gelatina

Etapas de trabajo:

En primer lugar, una caja de jugo o leche (la que está hecha de lámina) debe lavarse a fondo desde el interior y el exterior, cortando la parte donde hay un cuello.
Luego tome el cadáver de pollo o 1 kg de carne de pollo y póngala en trozos pequeños, excluyendo todos los huesos, grasas y pieles, dejando solo carne pura de unos 5-7 cm de longitud.
La carne debe centrarse en las especias, la sal y el ajo triturado como desee. Las salsas líquidas, los marinados no necesitan usarse.
Allí, donde encurtiste la carne, vierte el paquete de gelatina y mezcla todo con las manos.
Ahora debe llenar la carne en un molde (un paquete de jugo o una botella de plástico recortada).
La parte superior del embalaje debe estar sujeta con una grapadora o coser con un hilo (muy bien).
Este rollo es literalmente "cocinando", así que no recoja una sartén ancha, sino con lados altos.
Coloque la forma en una sartén con agua hirviendo y sin tapa, sin girar la forma, cocine el rollo durante unos 40 minutos.
Tome el rollo terminado fuera de la sartén, pero no se apresure a abrir, pero solo deja enfriar.
Después de unas horas, corte la forma, saque el rollo y córtelo porciones como una salchicha.

IMPORTANTE: Tal rollo tendrá una agradable estructura densa y un sabor delicado. Se puede preparar con diferentes especias, regular la gravedad y la salmonidad usted mismo.

Método de preparación en una botella — Método de preparación "en una botella"

Cómo cocinar el rollo de pollo con ciruelas pasas, carne de cerdo picada y nuez en el horno: receta

Las frutas secas agregarán un sabor inusual a la carne de pollo, algunos dulces y otras carnes ahumadas. Además de las frutas secas, también puede agregar nueces. No tenga miedo de combinar carne con frutas secas dulces, porque el pollo va bien con ellas y, además, revela su sabor delicado y fácil.

Qué se necesita:

Pechugas de pollo -2 pcs. (elige más grande)
Un puñado de nueces -alrededor de 100-150 gr.
Piras -50-80 gr. (seco es mejor que ahumado)
Carne picada de cerdo -200 gr. (de carne pura, sin grasa y grasa)
Pimientos y mezcla de sal
Salsa de soja -para encurtir

Cómo cocinar:

Las pechugas de pollo deben cortarse cuidadosamente con un libro y "abrirlas", descomponiéndolas en la parte inferior.
Batir suavemente las pechugas de pollo a través de la película culinaria, para que se vuelvan más delgados y más anchos, se torcerán fácilmente en el rollo.
El interior de la pechuga de pollo se frota abundantemente con sal y pimienta, también puede usar ajo.
Las ciruelas pasas deben avanzar de antemano en agua hirviendo, y las nueces pueden ser encarceladas.
Mezclar las ciruelas pasas con nueces
En la pechuga de pollo, aplique una capa de carne picada de cerdo en una capa uniforme (también debe ser sal y pimienta).
Coloque las ciruelas ciruelas con una tuerca en el borde del pecho, comience a torcer el rollo de este lado, envolviendo cuidadosamente.
Después de que lo lleve al borde, ate el rollo con una película culinaria. Haz lo mismo con el segundo seno.
Vierta los rollos en un tazón con salsa de soja durante un par de horas antes de hornear.
Envíe los senos al horno y hornee durante unos 40 minutos a una temperatura, no más de 200 grados (incluso puede mantener 10 minutos más). Si la temperatura es mayor, el rollo corre el riesgo de secarse o quemarse.

IMPORTANTE: Tal rollo también se puede preparar en una olla de cocción lenta en modo "Horne", pero deberá convertirlo en el otro lado cada 15-20 minutos para obtener una corteza rojiza de todos los lados. La carne picada de cerdo permitirá que el rollo salga muy jugoso por dentro.

Rollo de pollo con gelatina en la película de alimentos: receta

La película de comida está lista para soportar hasta 100 grados y, por lo tanto, es perfecto para cocinar el rollo de pollo hervido.

Que necesitas:

Corte de carne de pollo -800 gr. (Puede usar carne de cualquier parte del pollo o solo un filete para la preparación de un rollo de dieta).
Pimenton -1 cucharada. (completo)
Una mezcla de pimientos es aguda -1 cucharadita (sin una colina)
Gelatina -1 paquete (30 gr.)
Ajo -varios dientes (ajuste la agudeza del rollo por su cuenta).

Cómo cocinar:

Corte la carne oblonga, pero no las rayas demasiado delgadas, vierta en un tazón.
Vierta la carne con especias y apriete el ajo, vierta pimentón y mezcle todo bien.
Vierta un paquete de gelatina y mezcle todo bien nuevamente. No se debe agregar líquido, ya que a medida que se cocina, el pollo secretará jugo y se masticará.
Perfore la carne en una bolsa de plástico, gire firmemente, liberando aire y formando una salchicha.
Luego empaca en una y la segunda capa de celofán, cada una apretada y retorcida, si es necesario, venda el rollo formado con un hilo al final.
Hervir agua en la sartén y enviar su rollo para cocinar debajo de la tapa a fuego lento durante 35-40 minutos.
Todo este tiempo no vale la pena "perturbar" el rollo. Después del final de la cocción, retire el rollo del agua y deje enfriar. Solo del rollo enfriado se debe quitar el celofán y luego cortar en pedazos.

Rollo de pollo con champiñones: receta

Los champiñones complementan perfectamente el pollo con su sabor y se llenan, y lo más importante, un delicioso relleno para el rollo de pollo de carne. Puedes usar absolutamente cualquiera, pero hongos fritos: champignones, hongos de ostras, zorros, blanco, etc.

Qué se necesita:

Pechugas de pollo -2 pcs. (o cualquier otra parte del cadáver de pollo preparado para torcer el rollo).
Champiñones -200 gr. (cualquiera, previamente frito con o sin cebolla).
Especias al gusto(Mezcla de pimientos y sal)
Salsa de soja -para encurtir

Cómo cocinar:

Batir los cortes de pechuga de pollo cortados por el "libro", luego cubra con especias y sal.
Los hongos deben freír con anticipación y ponerse una toalla de papel para que absorban el exceso de grasa.
Coloque un puñado de champiñones fritos en una pechuga recubierta (en el borde del corte de carne) y distribuya con una tira. Comience a torcer el rollo desde este borde.
Gire el rollo formado con un hilo y vierta la salsa de soya en un tazón para que se marine.
Luego se puede enviar para hornear en el horno o la olla de cocción lenta.
Para que el rollo hornee, será suficiente para él 40 minutos a 200 grados (o en el modo de "hornear" del multicroperador).
El hilo se retira después de que el rollo se hornea y se enfría.

Kurina Roll en papel de aluminio: receta

La lámina culinaria también puede ser útil para cocinar el rollo de pollo. Ayudará no solo a sujetar el rollo, sino también a convertirse en una especie de "cápsula", en la que el pollo se hornee de manera uniforme y completamente, preservando todos sus jugos y sabor.

Qué se necesita:

Carcón de pollo -1-1.5 kg. (ya preparado para el rollo, con huesos remotos, grasas y piel "extra").
Ajo -varios zabkov
Jengibre seco -1 cucharadita (Puede usar fresco en la misma cantidad).
Pimienta negra -unas pocas pellizcos
Salsa de soja -por encurtir el rollo
Mostaza -1 cucharadita

Cómo cocinar:

Reladea el cadáver preparado dentro y afuera con sal y especias, luego ajo y jengibre y solo entonces mostaza.
Gire el cadáver en el rollo y apriete bien con un hilo (también puede usar palillos de madera ordinarios).
Envuelva el pollo con papel de aluminio, atando los bordes de papel de aluminio a los lados ("dulces").
Coloque el pollo en la hoja y envíelo al horno precalentado.
Hornee el rodar unos 35-40 minutos a 200 grados
Luego saque y abra el papel de aluminio, póngalo 220 grados durante 10 minutos para que el rollo obtenga una corteza.
Retire el hilo y corte después de enfriar.

Rollo de pollo con queso: receta

Puede mejorar cualquier rollo de pollo al convertirlo en un plato verdaderamente sabroso, inusual y festivo con la ayuda del queso. Puede agregar absolutamente cualquier queso al rollo que se derrita fácilmente.

Qué se necesita:

Carne de pollo -1-2 senos (o 4 pcs. Las partes rotas de un carbonato o un corte de hueso).
Pedazo de queso -aproximadamente 80-100 gr. (Puede elegir queso con nueces, agregará una nota agradable y aromática del rollo).
Diente de ajo
Sal y mezcla de pimientos
Verduras(Un poco de verduras picadas en el relleno no solo agregará sabor, sino que también hará una rótula brillante y hermosa en contexto).

Cómo cocinar:

En la superficie de trabajo, extienda un trozo de carne batida
Lubrique la carne con especias, sal y ajo
Coloque una barra de queso en el borde de la pieza rota y vierta las verduras
Empiece a torcer el rollo desde el borde donde pone el queso
Ate el rollo formado con un hilo culinario y fijo bien.
Envíe un rollo al horno o una olla de cocción lenta durante 40 minutos (en una olla de cocción lenta, debe encender el otro lado del rollo cada 10-15 minutos).
Después de hornear, enfríe, solo retire la cuerda y corte un rollo por parte.

Rollo de pollo con huevos: receta

Un huevo es un ingrediente de ruleta inusual, pero aún así, tal relleno tiene derecho a existir. Es mucho más fácil cocinar el rollo con huevos de codorniz, porque son de menor tamaño y son fáciles de esconder, sin embargo, el pollo también será adecuado.

Qué se necesita:

Carcasa de pollo preparada -un poco más de 1 kg. (con huesos ya remotos).
Huevos -2-3 PC. (¿Cuánto apto para el relleno)
Queso -100 gr. (Cualquier fusible)
Una mezcla de pimientos y pimentón, ajo

Cómo hacer:

Rallar el cadáver de corte con especias y sal, extenderse abundantemente pimentón desde el lado interior y exterior.
Rallar el cadáver con ajo solo adentro
Coloque los huevos (de antemano y se enfríe) dentro del cadáver, espolvoree con queso rallado.
Comience a girar precisos de rodillo para que los huevos estén exactamente en su centro.
Arregle los bordes con brochetas y luego envuelva el rollo con un hilo.
Hornee el cadáver durante 45-50 minutos no más de 190-20 grados, ver la corteza no se quema.
Debe desatar y quitar el hilo solo del cadáver enfriado.

Rollo de pollo con Omelett: Receta

La forma más fácil de hacer un rollo de pollo es freír los tortillas delgadas de antemano y girar el rollo junto con ellos.

Qué se necesita:

Pechugas de pollo -2 pcs. (para 2 rollos)
Huevos -2 pcs. (1 huevo por panqueque)
Mayonesa -2 S.L. (a tortilla)
Harina -2 cucharadas. con una colina (para panqueques de tortillas)
Pedazo de queso -50-80 gr.
Verdes frescos -1 cucharadita (cualquier verde)
Especias al gusto y pimentón

Cómo cocinar:

Corta el pecho con un "libro" y los vence suavemente a través de la película de comida.
Batir los huevos con mayonesa y harina, fríe exactamente 2 panqueques omeléticos delgados con verduras de la masa resultante.
En cada pechuga picada, coloque un panqueque de tortillas para cada pimentón apuñalado y engrasado.
Se debe colocar un delgado bloque de queso en el borde del panqueque de tortilla.
Gira el rollo y fijo con un hilo
Hornee durante unos 40 minutos en el horno a temperaturas medianas o manténgase en una olla de cocción lenta en el modo de "hornear" durante 40 minutos.

Rouleta de pollo con albaricoques secos: receta

Kuraga agregará dulces y un agradable sombra de frutas a la carne de pollo.

Qué se necesita:

Señor de la comida -de 1 pc. (bien separado del hueso)
Kuraga -50 gr.
Ajo seco o fresco triturado(según sus preferencias).
Especias al gusto

Cocinando:

Frotar la carne con especias como desee (abundantemente o solo ligeramente).
Stag Kuraga y corta finamente con un cuchillo
Distribuya albaricoques secos alrededor de todo el trozo de carne y gire el rollo, fijo con un hilo.
Coloque el rollo en la hoja y envíelo al horno, manténgalo por 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Retire el hilo del rollo enfriado

Pollo con pollo: receta

Un rollo tan delicioso debe prepararse en la forma para hornear (rectangular como para pan) o en papel de aluminio.

Qué se necesita:

Carne de pollo -1 kilogramo. (Es importante no comprar carne picada lista, ya que puede ser una piel doméstica o de pollo. Si compra carne picada, entonces debe estar hecha de carne blanca y roja pura de pollo).
Queso -100-150 gr. (Cualquier fusible)
Huevos de pollo hervidos -2-3 PC. (o codorniz)
Especias y ajo al gusto

Cómo cocinar:

Mezcle la carne picada en un tazón con especias y ajo
Lubrique la fuente para hornear con aceite
Poner la mitad de la carne picada en forma
En el medio, coloque los huevos en una franja plana y profundice un poco en la carne picada, coloque los cubos de queso en la parte superior (es importante que el relleno no toque los bordes del molde).
Cubrir el relleno de la segunda mitad de la carne picada
Envíe el horno horneado 180 grados y manténgalo allí durante 50-60 minutos.
Luego saque, pero no lo saque hasta que se enfríe y solo se puede cortar un rollo en frío porciones.

Rollo de pollo en tocino: receta

Las tiras de tocino le darán a la pechuga de pollo una saturación agradable, el contenido de grasa, seguirá siendo jugosidad.

Qué se necesita:

Pechuga de pollo -1 PC. (Cortado por un "libro" y golpeado a través de una película de comida).
Tocino -3 tiras (delgadas, no fritas)
Ajo -1-2 diente
Paprika y una mezcla de pimientos -unas pocas pellizcos

Cómo hacer:

Frota el pecho roto con especias y ajo
Gire en un rollo y envuelva con tocino, sujeto con palillos de dientes.
Envíe un rollo al horno durante 40 minutos a una temperatura de 170-180 grados.
Enfríe un poco el rollo y saca los palillos de los dientes, córtelo por parte.

Rollo de pollo en pastelería: receta

Este es un rollo y hornear inusual al mismo tiempo.

Qué se necesita:

Hoja de hojaldre -100-120 gr. (tienda u casera)
Pechuga de pollo -1 PC. (De vuelta. Cortar un "libro")
Especias al gusto
Queso -100 gr.

Cómo cocinar:

Desplegar la masa
Lubrique la pechuga de pollo con especias y ajo, coloque la barra de queso dentro y gire el rollo.
Envuelva este rollo en la masa
Lubrique el rollo resultante con un huevo batido y hornee exactamente 35 minutos en un horno ya calentado (caliente hasta 250 grados y luego se reduzca a 200-T).

Rollo de pollo en Lavash: Receta

Esta es la receta más simple para hacer un rollo de pollo ya terminado (hervido, frito o horneado).

Que necesitas:

Hoja de Lavasha -si compró un Lavash "medidor", necesitará solo una tercera parte.
Un trozo de carne de pollo -250 gr. (cualquier preparación)
Queso crema -1 PC.
Diente de ajo
Un montón de eneldo fresco(Picado muy finamente)

Cómo cocinar:

Extiende la hoja de lavash y mancha con un queso crema
Apriete el ajo y distribílo en la hoja
Espolvorear con eneldo
Corta finamente la carne y póngala sobre toda la superficie del lavash.
Gire el rollo del Lavash y déjelo durante una hora antes de cortar.

Rollo de pollo con verduras: receta

Qué se necesita:

Pechuga de pollo cortada por el "libro" -1 PC.
Ajo -algunos dientes (puedes más, a tu gusto)
Pimiento -1 cuarto
Queso -100 gr. (fusible)
Una mezcla de pimientos y otras especias -a su discreción

Cómo cocinar:

Cubra la carne con especias y ajo a voluntad
En el borde del pecho roto, coloque varios trozos de pimiento dulce, corte en tiras y barras de queso.
Gire el rollo y fijo con palillos de dientes o hilo
Freír en una sartén a fuego lento debajo de la tapa a cada lado durante 2 minutos.
Puede freír en una olla de cocción lenta o hornear en el horno

Rollo de pollo Brynza: receta

Qué se necesita:

Pechuga de pollo -1 PC. (Corte con un libro y desanime cuidadosamente a través de la película).
Ajo -algunos dientes (puedes más, a tu gusto)
Una mezcla de pimientos
Un pedazo de Brynza -50 gr.

Cómo cocinar: