Muss ich Eier zum Hefeteig hinzufügen: Sollten sie in der Prüfung sein? Die maximale Anzahl von Eiern, die im Hefetest vorliegen können

Ob Eier zum Hefe -Teig hinzufügen oder nicht - jede Hausfrau entscheidet sich selbst. Aber wird der Teig üppig und weich?

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Eine der wichtigsten Befürchtungen, die die Gastgebern besuchen, die sich für das Backen entschieden haben, ist der Teig, der nicht steigt. Um ein solches Problem zu vermeiden, müssen Sie klar wissen, welche Zutaten zu Mehl hinzugefügt werden sollten und welches Vorhandensein besser zu vermeiden ist.

Lesen Sie auf unserer Website einen weiteren Artikel zum Thema: "Wie kann man den Teig kneten?". Sie finden kulinarische Tipps und Geheimnisse, Lebenshacks, Bewertungen.

Einer der umstrittensten und diskutierten Zutaten, die dem Teig hinzugefügt wurden, sind Eier. In diesem Artikel werden wir versuchen herauszufinden, ob es sich lohnt, Eiern zum Hefeteig hinzuzufügen, oder es ist besser, es nicht zu tun? Lesen Sie weiter.

Wie trennen Sie das Protein von Eigelb?

Eier sind eine sehr beliebte Zutat, die in einer Vielzahl von Rezepten vorhanden ist. Manchmal werden sie vollständig hinzugefügt, und manchmal muss man Proteine \u200b\u200bvon Eigelb trennen. Gleichzeitig ist die Trennung von Proteinen mit Eigelb nicht das einfachste Verfahren, das sich auf viele unerfahrene Hausfrauen konzentrieren und den Kochprozess verderben kann.

Tatsächlich gibt es eine sehr große Anzahl von Möglichkeiten, um das Eigelb vom Protein zu trennen. Betrachten Sie einige der beliebtesten:

Ein einfacher Weg

Der einfachste Weg ist bereits erfahrene Hausfrauen und Köche. Trotz der Tatsache, dass es einfach genannt wird, können unerfahrene Hausfrauen dies zum ersten Mal kaum tun. Es ist notwendig, die Schale des Eies sorgfältig mit einem Messer oder einer Schüssel zu brechen. Gleichzeitig hält die Hälfte, in der das Eigelb liegt, gleichmäßig - nicht kippen. Das meiste Protein gleichzeitig mit einem Bogen in einer Schüssel. Halten Sie den leeren Schutz der Hülle in der Hand. In der zweiten - das Eigelb befindet sich und ein kleines Protein bleibt verbleiben. Kippen Sie diesen Seelenverwandten leicht über der Schüssel, das Protein wird ausfließen. Die Hauptsache ist, das Eigelb nicht zu verpassen, Sie können es mit dem zweiten Teil der Schale halten. Alles ist fertig, das Eigelb blieb in einer der Muscheln der Hülle unversehrt.

Handtrennung

Nehmen Sie das Ei und brechen Sie es mit einem Messer oder am Rand des Telleres. Gießen Sie dann das zerbrochene Ei vorsichtig in eine tiefe Schüssel. Infolgedessen sollte sich das Eigelb in der Mitte der Schüssel befinden. Nehmen Sie jetzt vorsichtig das Eigelb mit Ihren Fingern und ziehen Sie es aus dem Behälter.

Protein gießen

Es klingt überraschend, aber das Protein kann es wirklich einfach ausschütten. Machen Sie zwei Löcher im Ei - auf der dummen und scharfen Seite. In diesem Fall sollte eines der Löcher breiter sein als das andere. Legen Sie nun das Ei auf einen Teller und lassen Sie das Eichhörnchen durch ein größeres Loch laufen. Es sollte berücksichtigt werden, dass dieses Verfahren Zeit und Geduld braucht.

Spezielle Geräte

Bisher gibt es eine große Anzahl von Separatoren und anderen Geräten, mit denen Proteine \u200b\u200bund Eigelb im Geschäft gekauft werden können. Wie sie sagen, steht der Fortschritt nicht still.

Wie Sie sehen können, kann der Prozess der Trennung von Proteinen und Eigelb trotz der offensichtlichen Komplexität sehr einfach und sogar interessant sein. Sie brauchen nur etwas mehr Zeit und Einfallsreichtum.

Warum geben Eier Eier zum Hefeteig, warum?

Eier werden dem Hefeteig hinzugefügt, um die Eigenschaften zu verbessern

Das Backen aus Hefeteig ist eine besondere Art von kulinarischer Kunst. Es ist sehr beliebt und attraktiv aufgrund seiner Pracht und des Aromas. Das Hauptgeheimnis eines solchen Backens ist der Test. Natürlich erfordern alle Details und Merkmale der Vorbereitung von Hefeteig eine separate Studie. Es gibt jedoch einen Zutat, der besondere Aufmerksamkeit verdient - das sind Eier. Warum werden sie zu Mehl hinzugefügt und wie es sich auf den Teig auswirkt? Wir werden weiter analysieren.

Nur wenige Menschen wissen, aber es sind die Eier, die dem Mehl hinzugefügt werden, anschließend den Teig mit einem Hintern.
Dank der Eier wird das Brot nass und leicht.
Gleichzeitig kann das Ergebnis der Herstellung des Backens je nach Anzahl der Zutaten und der Methode zum Hinzufügen völlig unterschiedlich sein.
Einfach ausgedrückt, je mehr Eier in den Teig hinzugefügt werden, desto gelber und nass werden die Krümel.

Es lohnt sich hinzuzufügen, dass die Anzahl der Eier im Test wie andere Zutaten eine Frage des Geschmacks ist. Es ist nur notwendig zu wissen, zu welcher Hinzufügung bestimmter Komponenten führen und wie sich das Backen davon ändern wird. Lesen Sie weiter.

Muss ich Eier im Hefetest haben: Muss es hinzugefügt werden?

Ein weiteres wichtiges Thema im Zusammenhang mit dem Vorhandensein von Eiern in einem Hefetest: Ist es wirklich wichtig, sie hinzuzufügen, oder können andere Zutaten verzichtet werden? Muss ich Eier im Hefetest haben, ist es notwendig, hinzuzufügen? Betrachten Sie dieses Problem.

Fügen Sie in der Tat Eier zum Hefeteig hinzu nicht unbedingt.
Es gibt eine große Anzahl von Billet -Rezepten ohne diese Zutat. Zum Beispiel können Sie den Teig hinzufügen stärke oder manku (Paar Esslöffel) oder andere Zutaten.
Der Teig ohne Eier wird als schlank bezeichnet, und das Backen erweist sich auch als sehr lecker und üppig.

Wie wir sehen, ist das Vorhandensein von Eiern im Test eine Frage des Geschmacks und Sie können ohne sie verzichten. Es gibt viele Zutaten, die dieses Produkt ersetzen können, falls gewünscht. Lesen Sie weiter.

Die maximale Anzahl von Eiern, die im Hefetest sein können?

Jetzt wissen wir, dass es überhaupt nicht notwendig ist, dieses Produkt in Hefeteig zu bringen. Wenn Sie jedoch immer noch Eier hinzufügen, wie viele sollten es dann geben? Die maximale Anzahl von Eiern, die im Hefetest sein können? Wir werden diese Frage beantworten.

Tatsächlich gibt es keine Regeln und Anweisungen für die Anzahl der Eiern, die dem Teig hinzugefügt wurden. Es hängt vom Geschmack ab.
Es muss jedoch berücksichtigt werden, dass je mehr Eier im Test vorhanden sind, desto mehr müssen Sie dort Hefe hinzufügen, und dies beschleunigt das Wachstum des Teigs selbst.

Es ist zu klären, dass die erforderliche Anzahl von Eiern und anderen Zutaten normalerweise im Rezept angegeben ist und ihre Abwesenheit große Möglichkeiten für kulinarische Improvisation eröffnet. Unter den folgenden nützlichen Informationen. Lesen Sie weiter.

Ich habe vergessen, dem Hefeteig ein Ei hinzuzufügen: Was soll ich tun und wie ich das Backen beeinflussen kann?

Es kommt oft vor, dass Hausfrauen zum Beispiel mehrere Dinge gleichzeitig tun müssen: das Kind kochen, reinigen und überwachen. In einer solchen Situation ist es überhaupt nicht schwer zu vergessen, dem Gericht etwas Zutat zu verleihen. Wir werden herausfinden, was passieren wird, wenn Sie vergessen, dem Hefeteig ein Ei hinzuzufügen und wie Sie aus einer ähnlichen Situation herauskommen können. Was tun, ist es notwendig, zusätzlich hinzuzufügen und wie wirkt es sich auf das Backen aus?

In der Tat ist an einer solchen Situation nichts auszusetzen.
Der Hefeteig kann durchaus auf Eier verzichten und nur Luftfeuchtigkeit und Gelblichkeit verlieren.
Wenn Sie jedoch immer noch Eier hinzufügen möchten, ist dies möglich.
Es ist nur notwendig, den bereits hergestellten Teig erneut zu bewegen und die gewünschte Zutat hinzuzufügen und ihn dann wieder auferstehen zu lassen.

Wie sie sagen, gibt es keine hoffnungslosen Situationen und jedes Problem kann mit Hilfe von Einfallsreichtum und großem Verlangen gelöst werden.

Was muss dem Hefeteig hinzugefügt werden, damit er nicht abgestanden ist?

Richtig gemachter Hefeteig mit geheimen Zutaten werden nicht abgestanden

Für jede Hausfrau, die in Gebäck betrieben wird, ist es wichtig, dass sie appetitlich bleibt und nicht so lange wie möglich abgestanden ist. Wie kann man den Hefeteig lange Zeit üppig und weich bleiben? Was muss hinzugefügt werden? Wir werden diese Frage weiter beantworten.

Damit der Teig nicht so lange wie möglich abgestanden war, zogen erfahrene Hausfrauen während der Charge ein wenig saure Sahne hinein.
Sie können auch die Anzahl der Eier reduzieren, da das Protein die Steifheit des Teigs erhöht. Aber wenn Sie immer noch Eier setzen wollen, kann nur das Eigelb hinzugefügt werden. Oder zusammen mit dem Protein, aber schlagen Sie es getrennt zu einem üppigen Schaum.

Das Hauptgeheimnis Die Pracht und Weichheit des Hefeteigs ist, Stärke hinzuzufügen (genug 1-2 Esslöffel) und eine kleine Menge Soda. Manka ( 1-2 EL. Esslöffel) hilft dem fertigen Gebäck mehrere Tage weich. Weiterlesen in einem anderen Artikel auf unserer Website unter diesem Link.

Die Frische von Backwarenprodukten ist möglicherweise ein Schlüsselfaktor, der sich auf ihre appetitliche Weise auswirkt. Schließlich werden es nur wenigen Menschen gefallen, es gibt schwieligen und harten Brötchen, Kuchen oder Brot. Um die Frische endlos auszudehnen, funktioniert es immer noch nicht. Daher ist es besser, nicht Gebäck zu bringen und zu essen, bevor es zu schwärzen beginnt.

Am Ende bleibt abzubauen, dass es eine große Anzahl von Backrezepten gibt. Gleichzeitig ist jedes Produkt auf seine Weise köstlich. Und das Hinzufügen von Eiern zum Teig oder nicht ist eine Frage der Begierden und Geschmacksvorlieben. Experimentieren Sie mit Geschmack, bereiten Sie ein anderes Backen mit oder ohne Eier vor, und Sie finden Ihr einzigartiges Rezept, das Ihnen und Ihrem Haushalt gefallen wird. Guten Appetit!