Muss ich Sonnenblumenöl und Wasser zum Grillen hinzufügen? Wie man den Grill aus Rindfleisch, Lamm, Schweinefleisch, Hühnchen: Rezept mariniert. Eingelebte Zwiebel zum Grillen: Rezept

Wasser und Öl werden der Marinade zum Barbecue hinzugefügt. Das Fleisch wird also lecker und appetitlicher.

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In Russland gab es immer eine Schuss auf einen Spucke. Es war das Hauptgericht in den Ferien wohlhabender Menschen. Anschließend lehrten die östlichen Völker den Rest der Menschen, Fleisch in kleinen Stücken zu braten, und zeigten einen Weg zum kleinsten Verbrauch von Brennholz und anderen Dingen. Im Laufe der Zeit verbesserte sich die Methode, Gewürze, Gemüse und Saucen fuhren zum Grillen. Es gab neue Methoden zum Einlegen von Fleisch, fast jeder hat seinen perfekten Weg, um es geheim zu kochen. Aber die Grundlagen des Wahlens sind seit vielen Jahrhunderten unverändert geblieben.

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Das russische Volk verließ den Brauch, ganze Kadaver des Tieres in Brand zuzubereiten, und wechselten zu einer Klumpenmethode zum Kochen von Fleisch. Dies half bei der Diversifizierung der Ansichten zum Grillen. Dieser Artikel beschreibt, was der Marinade hinzugefügt werden muss, damit das Fleisch appetitlich und saftig wird. Sie finden auch die Geheimnisse des köstlichsten Grills. Lesen Sie weiter.

Warum Gurkenbeschläge?

Feuer kann von fast jedem Tier, beliebtem Schweinefleisch und Hühnchen gekocht werden, Lamm ist weniger beliebt. In Supermärkten sind Fenster voller Kochschalen, um Grillen an Holzkohle zu brüten, nur Vegetarier und Menschen, die im Fleisch kontraindiziert sind, essen es nicht. Shaslyk ist ein einzigartiges Gericht, das Freunde einlädt, sich in der Natur zu entspannen und einen einzigartigen Geschirrspüler zu probieren.

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Es wurde seit langem angenommen, dass es notwendig war, das Fleisch ein wenig verwöhnt zu überlegen, so dass es überhaupt nicht „verschwand“ war, aber es war vor einigen Jahrhunderten relevant, als es keine elektrischen Kühlschränke gab.
Jetzt gehen die besten Nackenstücke und Koreyk sowie Rippen ins Feuer.
Die Kebabs werden bis zum Moment der Vorbereitung zur Erhaltung mariniert, da der Prozess mühsam ist und das Fleisch bohren kann.

Es gibt Menschen, die das Pickling vernachlässigen und einfach Gewürze verwenden, auch eine akzeptable Option, aber sicherstellen, dass Fleischstücke mit Gemüse zum Kochen des Grills wechseln. Die gehackten Früchte sparen das Fleisch vor dem Trocknen, mit Säften aus und schützen den Grill vor dem Brennen.

Muss ich der Marinade zum Grillen Wasser hinzufügen?

Die köstlichsten Grill -Leute erkennen saftig und zart, wenn Stücke buchstäblich in ihrem Mund schmelzen, wurde ein solches Fleisch sicherlich mit Wasser eingelegt. Die Flüssigkeit macht die Fasern von Fleisch und macht es hervorragend zum Geschmack und hilft, das Fleisch selbst zu sättigen. Daher wird Wasser häufiger beim Einweichen von Fleisch hinzugefügt.

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Welches Wasser ist besser zu verwenden, wenn es beim Pickling Barbecue einsetzt?

Wenn Sie die Flüssigkeit für die Marinade verwenden, sollte es kein Wasser aus dem Wasserhahn sein, seine Zusammensetzung kann zu einem unerwarteten Ergebnis führen. Es ist besser, Mineralwasser zu verwenden, Sie können gesalzen, der Geschmack von Fleisch davon wird nicht schlechter. Sie können kalt gekochtes Wasser verwenden oder gefiltert. Mit unterschiedlichen Rezepten für das Grillenfleisch rät der Autor einer bestimmten Flüssigkeit so, dass sie mit Gewürzen und einem gewählten Stück Fleisch kombiniert wird.

Muss ich dem Barbecue Sonnenblumenöl zur Marinade hinzufügen?

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Für alle Arten von Fleisch zu Marinade können Sie zusätzlich zu Schweinefleisch Öl hinzufügen, es auch weicher und verleiht dem in Brand befindlichen Produkt Helligkeit.

Olivenöl ist zart und hat einen angenehmen Geruch. Es verleiht dem Fleisch beim Kochen und verbessert die Geschmackseigenschaften.
Kokosöl ist ausgezeichnet für Fleisch, zarte Texturhülle und fügt ein wenig Schweiß hinzu.
Sonnenblumenöl wird in kleinen Mengen verfeinert. Es wird das Fleisch nicht beschädigt, aber es kann zu viel überfällig sein und es kann wegen des Öls über dem Öl verbrennen.

Shishk liebt jede Wasserumgebung und es spielt keine Rolle von Wasser oder Kefir oder vielleicht Kvass und etwas anderem. Neben der Marinade selbst benötigt das Fleisch Gewürze. Viele Ladengewürze sind bereits gesalzen und Salz für Fleisch ist vor dem Koch Ende schädlich. Daher wird empfohlen, Gewürze zu wählen, die auf den Vorlieben schmecken und sie dann in einem Mörtel zerquetschen, bis eine homogene Konsistenz, eine solche Grenze, den Geschmack von Fleisch gut beeinflusst.

Schweinegrill, Hühnchen: Marinade Rezept mit Mineral, Soda und Zitrone

Diese Methode der Wahl ist sehr praktisch. Alle Produkte werden für eine geringe Zeit vorbereitet, das Mineralwasser löst die Fasern des Fleisches. Der Geschmack von Mineralwasser spielt in der Marinade keine Rolle. Also bereiten wir einen Grill an Schweinefleisch, Hühnchen vor. Unten finden Sie ein Marinadenrezept mit Mineral, kohlensäurehaltigem Wasser und Zitrone.

Kochzeit in der Marinade:

Huhn (30 min-1 Stunde)
Schweinefleisch (2 Stunden)

Zutaten:

Ein Hals, Korea oder Oberschenkel, Beine - 3 kg
Rote Zwiebel - 2 Lampen
Zitronen- oder konzentrierter Zitronensaft
Mineralwasser
Schwarzer Pfeffer
Das Salz ist groß
Barberry (nicht gehackt)

Mach das:

Schneiden Sie das Fleisch vorsichtig mit Scheiben an ungefähr 5cm. Unebene Stücke können anders in die Bühne der Bereitschaft kommen und dies wird das gesamte Konzept verderben.
Bereiten Sie die Zwiebel vor, reinigen Sie die Ringe und schneiden Sie die Ringe und geben Sie dann das Fleisch hinzu.
Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften. Schneiden Sie einen Teil mit Ringen. Drücken Sie den Saft aus der anderen Hälfte in das Fleisch, nachdem das Mineralwasser hineingefüllt wurde. Wenn konzentrierter Saft vorhanden ist, fügen Sie dem Fleisch 3 Esslöffel hinzu.
Nehmen Sie die ausgewählten Gewürze, Salz, schwarzer Pfeffer, Bruchbeere und geben Sie in Fleisch. Sorgfältig mit Gewürzen bestreuen, aber nicht mischen.
Gießen Sie das Mineralwasser in das Fleisch, nur damit es das Fleisch mit nicht mehr als einem Phalanx bedeckt.
Gießen Sie Zitronensaft und mischen Sie alles richtig. Achten Sie darauf, den unteren Teil des Topfes zu beachten. Es ist wichtig, dass das gesamte Fleisch Gewürze beeinflusst.
Es ist notwendig, das Fleisch zum angegebenen Zeitpunkt für diesen ausgewählten Typ mariniert zu lassen. Es ist recht einfach, es mit einem Deckel abzudecken, es braucht keine Unterdrückung.

Diese Methode macht das Fleisch duftend, empfindlich und fügt eine kleine Säure hinzu.

Barbecue - Marinade mit Essig und gewöhnlichem Wasser: Rezept

Dies ist ein wirtschaftliches Rezept, das Fleisch ist ungefähr eingeschaltet 6 StundenEs hängt alles vom Fleisch selbst ab. Dies wird als "klassisches Rezept" angesehen, in dem 9% Essig. Aber dieses Produkt ist zu scharf im Geschmack, und wenn etwas nicht stimmt, ist es hell auf Fleisch gefühlt. Daher ist es besser zu verwenden 6% Apfelessig. Der Grill ist empfindlich, mit einer leichten Säure und einem leicht wahrnehmbaren Apfelaroma beim Kochen. Wasser sollte im Voraus vorbereitet werden, damit es steht zu stehen. Es ist besser, den Wasserkocher zu kochen und einen Becher zu gießen, damit er abkühlt, während andere Zutaten zubereitet werden. Hier ist ein Marinadenrezept mit Essig und gewöhnlichem Wasser:

Kochzeit in der Marinade:

Jeder Teil des Schweinefleischs (6 Stunden)
Jeder Teil des Huhns, außer Filet (3 Stunden, Filet - weniger)

Zutaten:

Fleisch oder Geflügel - 2 kg
Zwiebeln - 2 PCs
Apfelessig - 50 ml
Wasser - 200 ml
Zitrone oder Konzentrat - 2 EL/l
Salz
Schwarzer Pfeffer
Hausbraten

Mach das:

Das Fleisch zubereiten, in Stücke geschnitten ca. 5 cm. Wenn das Fleisch hart ist und es notwendig ist, dass es schneller mariniert wird, können Sie es leicht verprügeln.
Schneiden Sie die Zwiebeln mit Ringen.
Salz mit Pfeffer und Gewürzen mischen
Falten Sie alle Zutaten in Schichten. Unten - Fleisch, dann Zwiebeln, mit einer Mischung aus Gewürzen bestreuen. Wiederholen Sie die Schichten, bis alles endet.
Mischen Sie Wasser und Essig. Mit Fleisch in eine Pfanne gießen.
Stellen Sie die Unterdrückung ein und lassen Sie es an einem kühlen Ort, nicht unbedingt im Kühlschrank. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch nicht überbelichtet wird.

Diese Methode der Wahl ist für lange Gebühren relevant, in Essig wird das Fleisch länger gelagert als in anderen Marinaden.

Wie man Rindfleisch zum Grillen eingreift: Rezept

Für einen Grill aus Rindfleisch müssen Sie das richtige Stück Fleisch auswählen, es ist besser, wenn es mit einem Knochen ist, zum Beispiel eine dicke Kante am Knochen. Sie können eine dünne Kante oder einen Ausschnitt verwenden, alles hängt von der Marining -Methode ab. Was auch immer Fleisch zum Grillen geht, es muss in Stücke geschnitten werden ca. 5 cmentfernen Sie alle Venen. Auf Wunsch kann Rindfleisch in der Marinade zum Grillen gehalten werden bis zu 24 Stunden. Es wird nur weicher und gesättigter für den Geschmack. Hier ist das Rezept:

Zeit für die Vorbereitung:

Junges Fleisch (2-3 Stunden)
Altes Fleisch (8-12 Stunden)

Zutaten:

Rindfleischausschnitt - 2 kg
Rote Zwiebeln - 5 PCs
Knoblauch-2-3-Nelken
Roter chilenischer Pfeffer - Boden
Das Salz ist rosa
Roter trockener Wein - 700 ml

Mach das:

Schneiden Sie die Zwiebeln mit Ringen.
Drücken Sie den Knoblauch und mischen Sie sie mit Zwiebeln.
Fügen Sie zum Wein Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie.
Legen Sie das Fleisch in einen großen Behälter.
Fügen Sie die Zwiebel mit Knoblauch zum Fleisch hinzu und gießen Sie alles mit Wein ein.
Gut mischen. Versuchen Sie es mit Salz, wenn es nicht genug ist, können Sie mehr hinzufügen.

Eine solche Marinade verbessert ihren eigenen Geschmack von Rindfleisch, imprägniert die Fasern und das Fleisch schmilzt im Mund.

Wie man Barranine Barbecue heiratet: Rezept

Baranine Barbecue ist leicht zu verderben, wenn Sie nicht die richtigen Proportionen und Verschreibungsmethoden des Kochens beobachten. Das Fleisch ist sehr zart und süß zu schmecken, viele Gewürze können dieses "Highlight" ruinieren. Die besten Teile für das Grill sind ein Schulterblatt, ein Korea und ein hinterer Schinken, sie eignen sich hervorragend zum Grillen. Hier ist ein Rezept, wie man heiratet:

Zeit für die Vorbereitung:

Korea (2-3 Stunden)

Zutaten:

Koreyka - 1 kg
Zwiebeln - 3 PCs
Oregano - 2 st/l
Salz
Schwarzer Pfeffer
Olivenöl - 1 H/l
Paprika - 1 TBSP/l

Mach das:

Es ist notwendig, das Fleischteil sorgfältig aus dem Knochen zu schneiden und alle Venen zu entfernen.
Schneiden Sie das resultierende Stück in Stücke ca. 5 cmSo dass sie gleichmäßig gebraten werden.
Das Fleisch in einen Behälter geben, Öl gießen, Salz, Pfeffer hinzufügen. Alles mischen.
Fügen Sie Oregano zum Fleisch hinzu und mischen Sie es erneut.
Nehmen Sie die Zwiebel in einem Fleischschleifer oder einem Rost, Sie können einen Entsafter verwenden. Aus dem Bug muss man ein Glas Saft bekommen.
Der Saft muss dem Fleisch hinzugefügt werden, alles mischen und den Deckel schließen.
Marine Das Fleisch ist warm. Sie müssen den Kühlschrank nicht reinigen.

Diese Methode behält den Geschmack von Fleisch und verleiht dem "Highlight" einen unvergesslichen Geschmack von Oregano.

Wie man Fischfisch einflucht: Rezept

Der Fisch für Barbecue markiert nicht länger als eine Stunde, das Wichtigste ist, ihn nicht zu überbeleben, es kann beim Kochen auseinanderfallen. Im Falle einer Marinade für Fische sollten Sie in keinem Fall Essig verwenden. Wenn der Fischkebab in der Natur zubereitet wird, ist es besser, 2 Behälter zu kochen - für Marinade und Fisch getrennt. All dies muss eine Stunde vor dem Kochen gemischt werden. Hier ist das Rezept:

Zeit für die Vorbereitung:

Fisch (30 min-1 Stunde)

Zutaten:

Fischfilet - 2 kg
Frisches Grün - 50 g
Provenzkräuter - 1 EL/l
Zwiebeln-1 PC
Zitrone - 1 PC
Eine Mischung aus Paprika - 1 h/l
Olivenöl - 50 g

Mach das:

Spülen Sie das Filet auf der Serviette auf beiden Seiten aus.
Vorbereiten Sie Grün vor, entfernen Sie die Stöcke, fein hacken.
Die Schale reiben, den Saft ins Glas drücken.
Mischen Sie alle Gewürze mit Olivenöl, wenn es nur wenige Öle gibt, fügen Sie dann etwas mehr hinzu.
Schneiden Sie die Zwiebeln und geben Sie eine Schüssel ein.
Gewürze mit Butter in einen Behälter mit Zwiebeln gießen.
In 40 Minuten Bevor Sie auf dem Fischgrill kochen, verteilen Sie es mit Gewürzen und lassen Sie es stehen.

Diese Methode wird als universell und optimal angesehen. Geeignet für weiße Fische und rot.

Eingelebte Zwiebel zum Grillen: Rezept

Zwiebeln sind sehr geeignet zum Grillen, da es dem Fleisch seinen einzigartigen Geschmack verleiht und seine Süßigkeiten teilt. Zwiebeln können getrennt vom Grill eingelegt werden oder Sie können direkt mit Fleisch. Das universelle Rezept ist sehr einfach und nicht mühsam.

Zeit für die Vorbereitung:

Zwiebeln (20 min)

Zutaten:

Zwiebeln - 3 PCs
Rote Zwiebel - 1 PC
Zucker - 1 EL/l
Essig 9% Tabelle - 3 St/L
Chilenischer roter Bodenpfeffer - halber Teelöffel
Schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel

Mach das:

Schneiden Sie die Zwiebelringe. Teilen Sie es dann in Ringe, stecken Sie es in einen Colander und spülen Sie es mit kaltem Wasser aus.
Die Zwiebel in eine Schüssel geben, Salz und Zucker gießen.
Fügen Sie den Zwiebel Essig hinzu und gießen Sie dann Gewürze.
Überlassen 20 Minuten.

Mit dieser Methode können Sie mehrere Tage lang eingelegte Zwiebeln speichern, sie wird nur heller zu schmecken.

Jetzt wissen Sie, was Sie zum Fleisch beim Einweichen hinzufügen sollen. Versuchen Sie, einen Grill aus verschiedenen Fleischarten zu machen. Es wird lecker und appetitlich. Der Geschmack des Fischgrills wird mit seinen Geschmackskennern von Meeresfrüchten überraschen. Sie können einige Ihrer Gewürze hinzufügen und einzigartige Rezepte erstellen. Kochen und genießen Sie den einzigartigen Geschmack und den Saftzahl eines köstlichen Grills. Guten Appetit!