Barana -Bein im Ofen von Stalik Khankishiev mit Gemüse, im Teig, mit Rosmarin, in Crackern, mit Kartoffeln, mit Quitten, gefülltem Lammbein: Die besten Rezepte, Tipps und Empfehlungen zum Kochen

In diesem Artikel werden wir uns mit dem Prozess des Backens der Lammbeine im Ofen kennenlernen.

Nicht alle Menschen lieben das Lammfleisch, da es einen bestimmten Geruch hat. Wenn das Fleisch richtig gekocht wird, wird es ziemlich duftend, saftig, weich und sehr lecker.

Baranina: Zubereitungs -Tipps

• Hühnerfleisch ist an sich gut und benötigt daher keine duftenden Kräuter. Aber Lammfleisch zeigt sein eigenes Aroma genau mit Hilfe von Gewürzen und Gewürzen.
• Welche Gewürze zu verwenden, wählen Sie für sich selbst, wenn Sie Ihre eigenen Vorlieben haben. Gleichzeitig überlegen Sie sich jedoch auch, welche Gewürze besser mit Lamm kombiniert sind.
• Baranier Fleisch vor dem Backen, locken. Darüber hinaus hängt die Dauer des Auszugs in der Marinade davon ab, welches Alter des Kadavers das alte Fleisch so lange wie möglich mindestens 2 Tage lang einweichen.
• Um Marinade zuzubereiten, fügen Sie Essig, Zitronensaft, Wein, verschiedene Gewürze, Olivenöl und so weiter hinzu.

• Machen Sie vor dem Einweichen auf allen Seiten am Bein Punktionen, damit die Marinade schneller in den Stoff stirbt.
• Dauer des Backens hängt davon ab, welche Temperatur im Ofen. Gleichzeitig müssen Sie die folgende wichtige Regel berücksichtigen: Backen Sie zunächst das Lamm bei erhöhten Temperaturen, damit die Kruste auf der Oberfläche des Fleisches auftritt. Dann senken Sie die Temperatur und bringen Sie den Kadaver auf die volle Bereitschaft.
• Baranier Fleisch gilt als sehr fett. Entfernen Sie vor dem Backen ein wenig Fett, weil das Fleisch einen bestimmten Geruch erhält. Wenn Sie jedoch das gesamte Fett entfernen, werden Sie sich als trocken und schlank herausstellen.
• Sie können einen Schinken mit oder ohne Knochen kochen.
• Um ein köstliches und gesundes Gericht zu bekommenBacken Sie das Lamm auf oder verwenden Sie beim Kochen Folie oder Ärmel. Unabhängig von dem Rezept, das Sie auswählen, öffnen Sie das Bein vor dem Kochende, damit sich eine duftende Kruste darauf bildet.

Wie koche ich ein Lammbein im Ofen in der Hülle?

Baranas Bein im Ärmel ist ein großartiges Gericht, das Geschmack, angenehmes Aroma und Schönheit kombiniert. Wenn Sie sich entscheiden, das resultierende Gericht auf den festlichen Tisch zu setzen, glauben Sie mir, das Essen wird sich als wirklich unvergesslich herausstellen. Für ein Gericht nehmen Sie:

• Bararne niedrig - 1500 g
• Honig - 1 EL.
• Senf - 1 EL.
• Italienische Gewürz - 1 TL

Kochvorgang:

• Waschen Sie das Lammbein, lassen Sie sich mit einer Serviette nass, entfernen Sie Fett und Film daraus. Reiben Sie das Fleisch zum Beispiel mit Gewürzen mit einem Chyr, Basilikum und Oregano.
• Mischen Sie den Honig mit Senf, gut mischen. Setzen Sie das Lamm mit Marinade, legen Sie es in die Ärmel. Legen Sie das halbfinierte Produkt auf das Backblech, stechen Sie die Ärmel an mehreren Stellen, andernfalls platzen sie einfach während des Kochens aus heißer Luft.
• Setzen Sie das Lamm mit einer Temperatur von 190 ° C in den Ofen. Braunes Lamm, dann die Temperatur um 10 ° C senken. Das Bein insgesamt 2 Stunden lang backen. 30 Minuten. Wenn Sie ein großes Bein backen, bereiten Sie es 3 Stunden vor.

Wie koche ich in Folie ein Lammbein im Ofen?

Baranier Fleisch in unserer Region gilt nicht als traditionelles Gericht. Infolgedessen erscheint in Folie die in Folie vorbereitete Lamm nicht sehr oft auf den Tischen. Daher ist die Zubereitung eines solchen Gerichts eine Art kulinarischer Ereignis. Lager für das Gericht auf Lager:

• Lammbein - 2 kg
• Pflaumen - 200 g
• Zwiebeln - 1 PC.
• Olivenöl - 4 EL.
• Karotten - 1 PC.
• Zitrone - 1 PC.
• Knoblauch - 3 Zahn.
• Senf, Gewürze, Kräuter

Kochvorgang:

• Waschen Sie das Lamm, trocknen Sie es, zeichnen Sie es ab, legen Sie es an. Sie können Ready -hergestellte Gewürze verwenden oder sich selbst kochen.
• In einer kleinen Schüssel Gewürze, Knoblauch und gehackte Grüns kombinieren. Öl, Zitronensaft in die resultierende Zusammensetzung gießen.
• Decken Sie das Bein mit Marinade ab, geben Sie die Tasche in die Tasche, schließen Sie hermetisch und locken Sie ungefähr 3 Stunden.
• Machen Sie Schnitte im Kadaver, füllen Sie ihn mit Kräutern, Pflaumen und Knoblauch. Das Lamm in Folie geben, das Fleisch mit Senf, Salz mobs. Wickeln Sie es fest und senden Sie es auf ein Backblech im Ofen.
• Backen Sie 1 h 30 Minuten bei 220 ° C. Dann machen Sie die Temperatur von weniger als 40 ° C. Öffnen Sie das Fleisch von Zeit zu Zeit und gießen Sie den Saft, der sich in einem Backblech ansammelt.

Barana -Bein im Ofen mit Gemüse gebacken: Rezept

Bakedes Lammfleisch, eingelegt mit Knoblauch, Sauce und Gewürzen - dies ist ein echter Gewinner unter Fleischgerichten. Wenn Sie den Kadaver mit Gemüse backen, hat das Fleisch keinen bestimmten Geruch. Zum Kochen, eindämmen:

• Barania Bein - 5 kg
• Kartoffeln - 5 PCs.
• Karotten - 4 PCs.
• Zwiebeln - 1 PC.
• Sellerie - 3 PCs.
• Knoblauch - 3 Zahn.
• Fleischbrühe
• Rot trockener Wein
• Pflanzenöl
• Mehl, Senf, Rosmarin, Gewürze

Kochvorgang:

• Decken Sie das Backblech mit Öl ab, setzen Sie Thymian und Rosmarin. Legen Sie das Fleisch auf das Gras. Mit Pergament abdecken, ein paar Stunden abreisen.
• Während das Fleisch eingelegt ist, bereiten Sie das gesamte Gemüse zu. Reinigen Sie sie einfach und schneiden Sie sie in Scheiben. Legen Sie Gemüse auf ein Backblech, fügen Sie Rosmarin, Butter, schwarzer Pfeffer und Salz hinzu. Legen Sie die Produkte für das Fleisch und dann in den Ofen.
• Backen Sie bei 260 ° C zuerst 3 Stunden. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 200 ° C, backen Sie weitere 1 Stunde. Gemüse kann schneller zubereitet werden und entfernen Sie sie daher.
• Aus dem Fett, das ekelhaft sein wird und die Schuld die Sauce vorbereiten. Mischen Sie diese Zutaten einfach, kochen Sie, so dass die Hälfte der Flüssigkeit verdunstet. Die resultierende Sauce abseihen, Mehl mit Senf, Butter, Jahreszeit hinzufügen.

Wie koche ich ein Lammbein im Ofen im Test?

Jeder Koch versucht, eine ungewöhnliche Delikatesse vorzubereiten, die zu einer echten Bewunderung führt. Baranina im Test ist einfach so ein Gericht. Natürlich müssen Sie zum Kochen viel Zeit verbringen und sich mit solchen Produkten eindecken:

• Lammfuß - 2 kg
• Knoblauch - 3 Zahn.
• Mehl - 750 g
• Eier - 6 Stcs. + 1 PC.
• Zerkleinerte Cracker - 100 g
• Rosmarin
• Grün

Kochvorgang:

• Fügen Sie Salz, Rosmarin, geschlagene Proteine \u200b\u200b6 Eier, Wasser (1 kleines Glas) zum Mehl hinzu. Kneten Sie den Teig. Wickeln Sie es in einen Film und senden Sie es 60 Minuten in den Kühlschrank.
• Grüne, Rosmarin, Knoblauch, Lorbeerblatthackung, die Uhr und Cracker hinzufügen.
• Überschüssiges Fett aus dem Lamm entfernen. Der Kadaver mit Salz und Pfeffer reiben und etwa 15 Minuten lang in einer Pfanne in zwei Seiten braten.
• Rollen Sie den Teig aus, so dass seine Dicke 1 cm beträgt. Schneiden Sie 1 \\ 3 Teil und entfernen Sie eine Weile. Zündeten Sie Ihr Bein mit Senf an, legen Sie den Teig auf, legen Sie die gekochte Mischung, bedecken Sie das Fleisch mit dem Teig, den Sie abziehen, und schließen Sie ihn gründlich.
• Gießen Sie den Teig mit einem geschlagenen Eiweiß, legen Sie das Lammbein in den Ofen. Backen Sie bei 200 ° C 90 Minuten.

Wie koche ich mit Rosmarin ein Lammbein im Ofen?

Um das nächste Rezept vorzubereiten, halten Sie sich auf, um sich einsetzen:

• Lammbein - 1 kg 250 g
• Rosemary - 1 PC.
• Knoblauch - 2 Zahn.
• Zitronenschale

Kochvorgang:

• Verarbeiten Sie den Kadaver von Lamm: Entfernen Sie die Sehnen und das Fett, spülen Sie sie aus.
• Halten Sie das Fleisch in der Marinade.
• Mit Papiertüchern trocknen.
• Machen Sie Punktionen im Bein, kleben Sie Rosmarin in sie, die im Voraus in Stücke schneiden.
• Gemüseöl mit Knoblauch, Zitronenschale mischen. Reiben Sie das Fleisch mit einer Komposition.
• Legen Sie Ihr Bein in den Ofen und erhitzen Sie es auf 220 ° C.
• Nach 30 Minuten. Eine Temperatur von 50 ° C weniger machen. Backen Sie das Fleisch für weitere 2 Stunden.
• Lassen Sie das Lamm ungefähr 15 Minuten im Ofen, nehmen Sie es dann heraus, schneiden Sie in portionierte Stücke und servieren Sie sie mit einer Beilage.

Wie koche ich ein Lammbein im Ofen in Crackern?

Für dieses Gericht benötigen Sie ein Lamm, ein Bein mit einem Gewicht von 2500 g. Außerdem müssen Sie sich eindecken:

• Hammer Cracker - 1 EL.
• Olivenöl - 200 g
• Petersilie - 2 EL.
• Dill - 2 EL.
• Weißwein - 50 ml
• Curry -Gewürz - 1 TL
• Knoblauch - 3 Zahn.

Kochvorgang:

• Bereiten Sie die Marinade vor. Wein, Butter, Knoblauch, Curry mischen, mehr Salz hinzufügen.
• Legen Sie das Bein in die Tasche, fetten Sie mit der Marinade und nehmen Sie es 24 Stunden in den Kühlschrank.
• Das Fleisch entfernen, Öl gießen.
• Fügen Sie Dill und Petersilie zu den Crackern hinzu, bestreichen Sie Ihr Bein gut.
• Legen Sie den Kadaver auf das Backblech, backen Sie bei einer Temperatur von 220 ° C. Nach 30 Minuten. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen um 40 ° C. Backen Sie weitere 1 Stunde 30 Minuten.

Wie koche ich mit Kartoffeln ein Lammbein im Ofen?

Für das nächste Rezept müssen Sie sich mit diesen Produkten eindecken:

• Lammbein - 1 kg 500 g
• Rosemary - 3 PCs.
• Junge Kartoffeln - 1 kg
• Knoblauch - 3 Zahn.
• Rotwein - 50 g
• Gewürze

Kochvorgang:

• Trocknen Sie das Bein, machen Sie Schnitte darauf.
• Den Kadaver mit Knoblauch zurückziehen, mit Salz, Gewürzen und Öl reiben.
• Schmieren Sie den Backbehälter mit Öl, setzen Sie Rosmarin auf das Fleisch.
• Backen Sie das Lamm im Ofen mit einer Temperatur von 220 ° C für eine halbe Stunde. Drehen Sie den Kadaver regelmäßig und gießen Sie ihn mit Wein und Fett, die in einem Backblech erscheinen.
• Nach einer halben Stunde Kartoffeln für Fleisch, Salz anlegen, weitere 15 Minuten backen und eine leicht Temperatur reduzieren.

Wie kocht man ein Lammbein im Ofen mit einer Beilage aus Quitten?

Lieben Sie es, im Kochen zu experimentieren? Dann versuchen Sie, den Kadaver mit einer Quitte zu backen. Mit diesem Gericht werden Sie die Gäste definitiv mit Ihren eigenen kulinarischen Talenten überraschen. Eine interessante Frucht wird nicht in der Lage sein, den wunderbaren Geschmack des Lammes zu töten, sie wird nur die hellen Noten betonen. Nachdem Sie nur ein paar Stunden verbracht haben, werden Sie ein echtes festliches Meisterwerk vorbereiten. Für ihn müssen Sie sich eindecken:

• Lammbein - 1 kg 500 g
• AIVA - 300 g
• Karotten - 2 PCs.
• Zwiebeln - 2 PCs.
• Laurelblatt - 2 PCs.
• Knoblauch - 1 PC.
• Kardamom - 5 PCs.
• Gewürze

Kochvorgang:

• Reinigen Sie die Zwiebel und schneiden Sie in große Scheiben.
• Die Karotten waschen, in Form von Quadraten mahlen.
• Saubere Quitten, in Form von Läppchen geschnitten. Entfernen Sie die Haut nicht so, dass sich die Quitte beim Backen nicht in Brei verwandelt.
• Folie in ein Glas Backblech, darüber Gemüse, Gewürze, Fleischkadaver.
• Decken Sie das Fleisch der Quitten ab und gießen Sie ein paar Gläser gewöhnlicher Wasser in das Backblech.
• Backen Sie das Lamm 2 Stunden im Ofen.

Im Ofen gebackene gefüllte Lammbein: Rezept

Möchten Sie etwas für den festlichen Tisch kochen? Dann sollten Sie dieses Rezept Ihre eigene Aufmerksamkeit schenken. Aufgrund der Tatsache, dass das Gericht als sehr voluminös angesehen wird, können Sie alle Ihre Verwandten ernähren. Lager für das Gericht auf Lager:

• Lammbein - 1 kg 500 g
• Pilze - 500 g
• Gewürze

Kochvorgang:

• Waschen Sie die Pilze.
• Das Fleisch einweichen, das Fett reinigen, Schnitte im Kadaver machen.
• Olivenöl mit Gewürzen mischen, mit einem Kadaver reiben und 60 Minuten lassen.
• Die Pilze 20 Minuten braten.
• Legen Sie die vorbereiteten Pilze in den Kadaver in die Schnitte.
• Spülen Sie mit Fäden an Orten, an denen es Schnitte gibt, oder schließen Sie sie mit Zahnstocher.
• Legen Sie das Fleisch auf das Backblech, backen Sie etwa 2 Stunden in den auf 200 ° C erhitzten Ofen.

Barana -Bein im Ofen von Stalik Khankishiev: Rezept

Das Rezept für diese berühmte Person ist recht einfach. Bereiten Sie die folgenden Produkte dafür vor:

• Bararn jetzt - 2 kg
• Karotte - 70 g.
• Knoblauch - 30 g
• Wein - 1 EL.
• Sellerie - 40 g

Kochvorgang:

• Entfernen Sie den Pleura vom Kadaver.
• Waschen Sie das Fleisch, füllen Sie es mit Gemüse.
• Bereiten Sie das Backblech vor, legen Sie das Fleisch, reiben Sie es mit Gewürzen. Sellerie und Karotten füllen.
• Gießen Sie 1 \\ 2 EL auf ein Backblech. Wein, mit Wasser verdünnen.
• Decken Sie das Backblech mit Folie ab, legen Sie es in den Ofen und erhitzen Sie es auf 200 ° C. 2 Stunden kochen, vielleicht ein bisschen mehr.
• Wenn das Fleisch vollständig fertig ist, die Folie entfernen, halten Sie das Bein weitere 20 Minuten im Ofen.

Wie man ein Lammbein im Ofen kocht: Gewürze, Marinaden

Damit das Lammfleisch für das Lammfleisch weich und duftend werden, sollten Sie es unbedingt anziehen. Sie können eine hervorragende Marinade von Gewürzen und Gewürzen erhalten. Die folgenden Komponenten verbessern den Geruch und den Geschmack von Lammfleisch:

• Getrockneter Paprika
• Geriebener Ingwer
• Senf
• Knoblauch
• Rosmarin
• Oregano
• Schwarzer Pfeffer
• Rote Pers

Außerdem können Sie ein wunderbares Gericht bekommen, wenn Sie dem Kadaver Gemüse hinzufügen. Das heißt, Sie können Lamm kombinieren:

• Mit Paprika
• Mit Karotten
• Mit Kartoffeln
• Mit Zwiebel

Viele kulinarische Rezepte erfordern auch Zusatzstoffe, getrocknetes Pflaumen oder Fett.

Bewohner europäischer Länder lieben Lammfleisch mit Verde -Sauce. Sie können es auch einfach kochen, wenn Sie mit solchen Komponenten ausgestattet sind:

• Knoblauch
• Minzblätter
• Petersilie
• Sardellen
• Vine Essig
• Olivenöl

Kochvorgang:

• Nehmen Sie einen Mixer.
• Hacken Sie mit Hilfe dieser Technik die aufgeführten Zutaten.
• Fügen Sie ihnen Essig und Öl hinzu.
• Alles gründlich mischen.

Sie konnten bereits viele Nuancen des Kochen von Lamme kennenlernen. Sie haben auch die oben aufgeführten Rezepte untersucht. Wir hoffen, dass Sie dank unserer Tipps und Rezepte immer noch Ihre eigene Rezeptesammlung einbeziehen möchten, und es ist ein gebackenes Lamm und überraschen Ihre engsten Menschen mit diesem Gericht.

Video: Barana -Bein im Ofen - saftig, sanft, lecker