Deutscher Kuchen "Schwarzvald" oder "Schwarzwald" zu Hause mit Kirschen: Rezepte zum Kochen, Bewertungen, interessante Fakten

In diesem Artikel finden Sie mehrere köstliche Rezepte für die Herstellung eines Schwarvald- oder Schwarzwaldkuchens.

Inhalt

Kuchen "Schwarzvald" Oder, wie es in Russisch genannt wird, "Schwarzer Wald", ist ein Lieblingsgenuss vieler Menschen geworden. Der Kuchen erschien vor fast hundert Jahren - in den 30ern. 20. Jahrhundert - in Deutschland. Sein zweiter Name - „Schwarzwald“ ist die Übersetzung des amerikanischen Namens dieses Kuchens "Schwarzer Wald". Der deutsche Name für die Amerikaner schien zu schwer auszusprechen.

Das Hauptmerkmal dieser Süße ist ein Schokoladenkeks mit der Zugabe von Kirschen, die in Alkohol oder Cognac getränkt und mit Schlagsahne dekoriert sind. Im Laufe der Zeit erschienen immer mehr Rezepte für die berühmte Süße. Jetzt gibt es viele Variationen des Rezepts. Wir werden über die interessantesten sprechen. Suchen Sie nach den besten Rezepten unten. Lesen Sie weiter.

Interessante Fakten über den Schwarzvald -Kirschkuchen

Deutscher Kuchen "Schwarzvald" oder "Schwarzwald" mit Kirschen

Zusätzlich zur Geschichte des Ursprungs dieses Desserts ist es erwähnenswert, interessante Fakten über den Kirschkuchen zu erkennen Schwarzvald:

Der Kuchen wird so genannt, da in dieser Region der Hauptzutat produziert wird - Kirschvasser -Getränk.
Dessert ist mit einer nationalen Klage von Mädchen aus der Region verbunden Schwarzvald: Schwarzes Kleid und weißes Hemd.
Der größte solcher Kuchen wurde 2006 in Deutschland vorgestellt. Sein Gewicht betrug 3 Tonnen.
Kuchen "Schwarzer Wald" Ich habe mich in viele Menschen in verschiedenen Ländern verliebt, auch in Russland.

Es gibt viele Rezepte: Wählen Sie die, die Ihnen am besten gefällt. Kochen, iss und munterbumpen Sie sich auf. Lesen Sie weiter.

So backen Sie den deutschen Kuchen "Schwartzvald" oder "Schwarzwald" zu Hause mit Kirschen: Ein originelles, klassisches Rezept zum Kochen mit einem Foto Schritt für Schritt

Beginnen wir mit der klassischen Version, den ursprünglich aus Deutschland stammenden Leckereien. Deutsch schwarzvald Kuchen mit Kirsche oder "Schwarzwald" Zu Hause mit Kirsche ist der Ofen sehr einfach. Natürlich brauchen Sie ein wenig Zeit, um ein solches Dessert zu backen. Aber am Ende erhalten Sie einen unglaublich leckeren Genuss, den Ihre Gäste oder Haushalte mit Tee gerne probieren. Wenn Sie schnell ein Dessert vorbereiten müssen, können Sie köstlich machen und schokoladenkuchen "eins nach dem anderen, zwei, drei". Es ist leicht vorbereitet und Sie werden nicht mehr als eine halbe Stunde mit seiner Schöpfung verbringen.

Hier ist ein klassisches Originalrezept für die Herstellung eines Schwarzvald -Kuchens Schritt für Schritt mit einem Foto:

Zutatenliste:

Eier - 6 Stücke
Mehl - 180
Zucker - 200 g.
Sach. Pulver - 50 g.
Backpulver - 10 g.
Kakao - 1,5 EL.
Kirsche - 0,5 kg.
Stärke - 1,5 EL.
Creme 30% - 800 ml.
Verdickungsmittel für Creme

Der Vorbereitungsverlauf des Schwarvald -Kuchens:

Es lohnt sich, mit einem Keks zu kochen.
Wir brechen die Eier in ein großes tiefe Gericht. Dann Zucker hinzufügen. Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Mixer, bis der Zucker vollständig gelöst ist und Schaum.

In einer separaten Schüssel alle trockenen Produkte mischen: Mehl, Kakao und Backpulver.
Dann verbinden wir die Eier mit Zucker und der resultierenden Mischung. Gründlich mischen. Sie können auch einen Mixer verwenden.
Jetzt ist es Zeit, den Keks zu backen. Bereiten Sie dazu den Ofen im Voraus vor, wärmen Sie ihn auf 180 Grad.

Danach können Sie den Teig in die Form gießen. Nehmen Sie die Form, legen Sie das untere Backpapier. Gießen Sie die Mischung und geben Sie in den Ofen 40 Minuten. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel.

Bereitskeks für den Schwartzvald -Kuchen

Achten Sie bei der Vorbereitung eines Keks füllung:

Gießen Sie Kirschsaft in eine Schüssel, fügen Sie Stärke und Zucker (60 g) hinzu. Mischen Sie die Masse.
Wenn Sie einen Kuchen mit Alkohol bevorzugen, fügen Sie ein wenig Alkohol oder Cognac hinzu. Alkohol fügt einen zarten Texturkuchen hinzu. In der ersten Version des Kuchens wurde Kirschvasser als alkoholischer Additiv gegossen - ein Getränk auf Kirschbasis. Aber in russischen Realitäten ist es nicht so leicht zu finden.

Fügen Sie Kirschsaft Zucker und Stärke hinzu

Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und setzen Sie 4-5 Minuten auf niedrigem Feuer. Es ist notwendig, dass eine Flüssigkeit mit mittlerer Dichte erhalten wird - ungefähr wie saure Sahne. Sobald dies geschieht, entfernen Sie die Pfanne aus dem Herd.

Fügen Sie dem resultierenden Sirup Beeren hinzu

Fügen Sie Kirschbeeren zum resultierenden Sirup hinzu. Wenn Sie Konserven verwenden, fügen Sie sofort hinzu. Wenn frisch, entfernen Sie die Samen. Es ist auch besser, etwas mehr Zucker zu setzen (frische Kirsche ist nicht so süß wie Dosen).

Jetzt ist die Zeit creme:

Sahne, pulverisiertes Zucker und Verdickung für Creme mischen.
Schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Die Creme ist fertig.

Entfernen Sie die Kuchen aus dem Ofen, kühlen Sie sie ein wenig ab. Schneiden Sie den Keks mit einem scharfen Messer in drei Teile - drei Kuchen. Dann machen Sie Folgendes:

Schmieren Sie den ersten Kuchen zuerst mit Sirup, dann Creme. Setzen Sie die Beeren.

Decken Sie den zweiten Kuchen ab. Wiederholen Sie die Manipulationen damit.
Weiter - der dritte, letzte Kuchen.
Schmieren Sie den Kuchen mit Sahne oben und Kanten.
Setzen Sie die Kuchen für 3-4 Stunden Im Kühlschrank sollte die Creme den Keks einweichen.

Dekor:

Ziehen Sie den Kuchen.
Garnieren Sie es mit Kirschen und Überresten der Creme.
Kuchen "Schwarzer Wald" bereit.

Dieses Rezept ist dem originalsten deutschen Kuchen am nächsten. Aber es gibt andere interessante Optionen. Zum Beispiel kann die Creme von Ricotta zubereitet werden. Wir werden ein ungewöhnlicheres Rezept für eine solche Delikatesse teilen. Lesen Sie weiter.

Schwarzvald Kuchen mit Ricotta Creme: Zubereitungsrezept zu Hause

In diesem Rezept Kuchen Schwarzvald Mit Ricotta Creme wird in Konsistenz nicht so dicht sein wie in der klassischen Version. Daher wird es besser sein, es sofort zu dienen. Vorbereitungsrezept zu Hause:

Zutatenliste:

Kirsche - 400 g.
Schokoladenkekse - 200 g.
Vanilleextrakt
Creme 30% - 150 ml.
Zuckerpulver - 3 EL.
Schokolade - 50 g.
Ricotta - 300 g.
Verdickungsmittel für Creme
Cherry Kirsch (oder Saft - Wenn Sie keinen Kuchen mit Alkohol machen möchten)

Der Verlauf des Kochens eines Kuchens mit Ricotta:

Kirschen mit Zucker mischen, in Brand setzen und kochen für 10 Minuten. Dann kühlen Sie und fügen Sie einen Kirshvasser hinzu. Mischen.
Mischen Sie Creme, Ricotta, Zucker und Verdickung für Creme. Gründlich mischen. Besser mit einem Mixer zu schlagen.
Es bleibt, ein Dessert richtig zu bilden. Legen Sie die Kekse auf den Boden der Schüssel, nachdem Sie sie zerquetscht haben. Gießen Sie dann eine Mischung aus Kirschen, Zucker und Kirschkirsh und gießen Sie die Hälfte der Creme darauf.
Dann bedecken wir den Kuchen mit Keksen und dekorieren mit Sahne und Kirschbeeren.
Ein Kuchen mit Ricotta -Creme ist fertig.

Dieses Dessert unterscheidet sich vom Klassiker. In Anbetracht des Mangels an Keks wird es sich herausstellen, dass es einfacher ist, mehr Luft. Die Dichte wird viel niedriger sein.

Schwarzvald Kuchen: Klassisches Rezept von Ector

Es gibt eine weitere Option für das Rezept, das erstellt oder korrekter, modernisiert wurde, Ektor Jimenez-Bravo. Dies ist ein großartiger Koch aus Kolumbien. Er arbeitete in Restaurants in verschiedenen Ländern der Welt, damit er unglaubliche Rezepte für das Kochen von Gerichten teilen kann. Ektor im Rezept schwarzvald Kuchen Es wurden mehrere Zutaten hinzugefügt - das ist Butter und Kaffee. Dank dessen erwies sich der Kuchen als noch aromatischer, mit einem ausdrucksloseren Geschmack.

Zutatenliste:

Mehl - 150 g.
Kakao - 3 EL. l.
Kirsche - 500 g.
Creme 30% - 400 ml.
Eier - 5 Stcs.
Butter - 200 g.
Gorky Chocolate - 100 g.
Zucker - 200 g.
Kirschsaft - 5 EL. l.
Espresso - 2 EL. l.
Alkohol - 50 ml.
Das Backpulver des Teigs beträgt 2 TL.

Kochen:

Kakao, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen. Mit einem Mixer mischen.
In einer separaten Schüssel müssen Sie Proteine \u200b\u200bschlagen.
Öl und Zucker in einer anderen Tasse schlagen. Fügen Sie ihnen Proteine, Espresso und Schokolade hinzu. Schokolade muss im Voraus in einem Wasserbad geschmolzen werden.
Fügen Sie dann eine trockene Mischung aus Absatz 1 hinzu. Machen Sie es allmählich mit Öl und ständig umrühren.
Bereiten Sie eine Auflaufform vor: Fett es mit Butter. Gießen Sie den Teig in die Form und geben Sie einen Vorheizen ein bis zu 200 Grad Ofen für 45 Minuten.
Legen Sie die Kirschen in den Topf, fügen Sie den Alkohol und den Zucker hinzu. Bei schwacher Hitze kochen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen: Sie sollten einen Sirup bekommen.
Die Creme mit Zucker getrennt schlagen. Versuchen Sie nicht, den Zucker vollständig aufzulösen. In diesem Fall ist dies nicht wichtig.
Schneiden Sie den gekühlten Keks in Kuchen.
Decken Sie den ersten Kuchen mit Sirup ab und verteilen Sie die Creme darüber.
Schließen Sie den zweiten Kuchen, der auch mit Sahne einweichen.

Darüber hinaus ist der kreativste Teil die Dekoration:

Legen Sie die Kirschen nach eigenem Ermessen auf den oberen Kuchen.
Sie können auch Schokolade als Dekor verwenden.

Kaffee fügt dem Kuchen eine interessante Note hinzu. Aber nicht jeder wird ein solches Rezept ansprechen. Für Liebhaber des klassischen Geschmacks ist das allererste Rezept weiterhin relevant.

Schwarzvald Kuchen: Kochbewertungen

Viele Hausfrauen versuchten den Herd kuchen Schwarzvald. Auf dieser Grundlage haben sie mehrere wichtige Nuancen herausgebracht, die für alle nützlich sein werden, die sich nur mit diesem beliebten Dessert kennenlernen. Bewertungen zur Erstellung einer solchen Delikatesse:

Ksenia, 30 Jahre alt

Ich liebe den Herdkuchen "Schwarzer Wald". Es stellt sich sehr lecker, mit zarte Textur. Für das Dekor verwende ich neben Schokolade und Kirsche auch andere Zutaten. Zum Beispiel solche unterschiedlichen Beeren: Blaubeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren. Für Liebhaber von Beeren ist dies eine großartige Option. Probieren Sie es aus - Sie werden es mögen.

Christina, 27 Jahre alt

Ich bin ein kulinarischer Spezialist von Training. Daher ist der Herd Cakes mein Job. Ich möchte klarstellen, dass es besser ist, alle Bulk -Elemente zum Backen zu sieben: Mehl, Kakao, Zuckerpulver. Verwenden Sie nicht zu viel Backen. In der Regel ist die Form für einen solchen Kuchen ideal von 22 bis 25 cm Durchmesser.

Julia, 29 Jahre alt

Ich koche Kuchen, um zu bestellen. Dies ist meine Lieblingsbeschäftigung, die ich in letzter Zeit angefangen habe. Ich habe es bereits getan kuchen SchwarzvaldDie Kunden mochten mein Backen, sie hinterließen sehr gute Bewertungen in meinem Blog. Ich kann ein paar Tipps geben. Wenn Sie in Vorbereitung keinen Alkohol verwenden möchten, aber dem Kuchen dennoch Pikancy verleihen möchten, geben Sie dem Kirschsaft ein wenig Zimt. Achten Sie darauf, den Ofen im Voraus zu erhitzen, unabhängig davon, welches Rezept Sie kochen. Die Form mit einem Keks muss in einen vorgeheizten Ofen gesteckt werden. Legen Sie den Kuchen nicht in die Sonne: Hier ist alles einfach - er wird kitschig.