Wie und wie viel, um den grünen Spargel, Weiß, Mini zu kochen? Wie viele Minuten, um den Spargel gefroren, trocken und frisch zu kochen?

Der Prozess und die Kochzeit für grüne, weiße Spargel sind angegeben. Sowie die Zeit für die Vorbereitung von getrocknetem und gefrorenem Spargel.

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Spargel ist ein Produkt, das in unseren Breiten nicht sehr beliebt ist. Obwohl dies überhaupt nicht fair ist. Low -Calorie, Multivitamin, leicht zu verarbeiten und vorzubereiten ist eine echte „Königin des Gemüses“.
Da dieses Gemüse jedoch nicht jedem bekannt ist, werden wir die Regeln für den Umgang im Detail berücksichtigen - wie man Sorten dieser Delikatesse richtig reinigt und kocht.

Wie reinige ich grün -weiße Spargel?

Es gibt drei Arten von Spargel oder wie es auch als Spargel bezeichnet wird: grün, weiß und lila. Der Gebrauch ist sehr vielfältig: In Suppen wie einer Beilage, Bestandteil exquisiter Gemüsegerichte usw.

Es wird allgemein anerkannt, dass der grüne Spargel seine jüngste und saftige Sorte ist. Bei der Vorbereitung von Spargel müssen folgende Aktionen ausgeführt werden:

spülen Sie die Sprossen gut aus
schneiden oder einfach 1-3 cm der unteren dicken Teilwurzel ausbrechen
entfernen Sie den dünnen Film mit einem Messer vom Kopf des Spargels
bewerten Sie den Zustand der Haut auf dem Pagon selbst. Wenn es weich genug ist - es bedeutet, dass das Gemüse jung ist und es nicht notwendig ist, es zu entfernen, da es so viele Vitamine gibt. Aber selbst wenn in der grünen Sorte die Haut ziemlich dicht aufgeht - muss sie gereinigt werden. Ein gewöhnliches Küchenmesser oder Gemüsereiniger hilft, diese Aufgabe zu bewältigen

Vor dem Gebrauch muss der Spargel richtig vorbereitet werden

Weißer Spargel ist im Gegensatz zu Grün unhöflich und es ist fast immer notwendig, seine Pagone zu reinigen. Wie in der vorherigen beschriebenen Version müssen Sie grobe Wurzeln abschneiden, den Kopf reinigen und den Lauf selbst vorsichtig schälen. Entfernen Sie die Schale in Richtung von der Mitte des Sprosss nach unten Bis ein saftiger Kern erscheint.

In diesem Prozess ist die Hauptsache keine Angst, viel zu schneiden, denn wenn Sie es nicht sorgfältig genug reinigen, müssen Sie die bereits gekochten Sprossen aus dem rauen Schalen wieder aufnehmen.

Wie und wie viel, um den grünen Spargel und den weißen Gefrieren zu kochen?

Vor dem Kochen grün oder weißer Spargel nicht auftauen. Lange Triebe können gebrochen oder in kleine Teile geschnitten werden. Für die Vorbereitung machen Sie die folgenden Schritte:

legen Sie den Spargel in eine Pfanne
gießen Sie kaltes Wasser, damit das Wasser die Triebe ein paar cm bedeckt
salz das Wasser
schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel, damit das Wasser schneller kocht
nach dem Kochen 5 Minuten kochen. Und werfen Sie es auf einen Colander

Sie müssen Spargel nicht länger als 5 Minuten kochen

Zusätzlich zur traditionellen Version des Kochens in der Pfanne können Sie mit einer Mikrowelle gefrorener Spargel kochen. Geben Sie dazu die gefrorenen Triebe in eine Schüssel oder eine Pfanne, die für die Verwendung in der Mikrowelle geeignet ist, Wasser, so dass die Flüssigkeit die Stängel vollständig bedeckt und 5 Minuten lang legt. bei einer Kraft von 800 Watt.

Wie und wie viel zu kochen, um grün und weißer Spargel zu kochen?

In der Pfanne gibt es zwei Hauptansätze zum Kochen des Kochenspargels:

klassisch
menschen

Der klassische Ansatz besteht darin, dieses Gemüse zu kochen in aufrechter Position. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass sein Boden unhöflicher ist, weil es eine höhere Wärmebehandlungstemperatur erfordert und empfindliche Köpfe auch vom Dampf beim Kochen der Haupttriebe vorbereitet werden können.

Aber für diese Kochmethode benötigen Sie eine hohe Pfanne. Vorgefertigte geschälte Spargelstangen müssen etwa 8-10 Stcs miteinander verbunden werden. 1 Liter Wasser in die Pfanne gießen, 1 TL Salz, Zucker und Zitronensaft hinzufügen.

Senken Sie als nächstes die Spargelbündel in kochendes Wasser. Die Kochzeit des grünen Spargels beträgt nicht mehr als 5 Minuten, weiß - 7 Minuten. Sehr wichtig nicht verdauen Gemüse. Andernfalls wird es locker und es wird schwierig sein, das gewünschte Ergebnis im fertigen Gericht zu erhalten.

Korrigieren Sie den Spargel in aufrechter Position korrekt

Beim Ausziehen des Spargels ist es ratsam, die Sprossen mit Eis in kaltes Wasser zu senken - so dass der Spargel seine Farbe nicht verliert und mehr Vitamine und nützliche Elemente behält.
Volksmethode Die Vorbereitungen werden durch ein mögliches Fehlen einer besonderen hohen Pfanne diktiert.

Diese Methode ist in der Frage der Vorbereitung dieses Gemüses nicht so korrekt und perfekt, aber mit dem richtigen Ansatz können Sie auch ein gutes Ergebnis erzielen. Wenn Ihre Pfanne die Stängel über ihre gesamte Länge nehmen kann, senken Sie die geschälten vorbereiteten Pagone in kochendes gesalzenes Wasser mit Zugabe von Zucker und Zitronensäure, damit das Wasser das Produkt vollständig bedeckt.

Mit einem dicht geschlossenen Deckel kochen der grüne und weiße Spargel auch 5 bzw. 7 Minuten. Wenn der Durchmesser Ihrer Pfanne nicht groß ist, können Sie die Pagone in mehrere Teile schneiden.

Gleichzeitig können Sie beim Kochen des grün -weißen Spargels zuerst die oberen Pagos entfernen, die um ein Vielfaches schneller abgekühlt sind. Der untere Teil wird gekocht, bis sie gekocht sind, was mit einem Messer leicht zu bestimmen ist. Außerdem können Sie Spargel in kochen ein Doppelkessel.

Legen Sie dazu Gemüse im Dampffach und Salz aus. Den Dampfer mit Wasser würzen und Spargel kochen, der mit der gleichen Berechnung wie in der Pfanne gedämpft wurde.

Der Spargel kann in einem langsamen Kocher oder einem Doppelkessel gekocht werden

Ebenso können Sie es zur Vorbereitung verwenden und multicooker im Dampfermodus. Gießen Sie dazu ein Glas Wasser in den langsamen Kocher und legen Sie die Spargeltrüsse wie in einem Doppelkessel zur Zubereitung auf Dampf. Für die Zubereitung von grünen Stielen in einem langsamen Kocher benötigen Sie gleichzeitig.

Wie und wie viel, um den grünen Spargel und den weißen Trocken zu kochen?

Bei der Vorbereitung des getrockneten Spargels müssen Sie ihn zuerst einweichen. Dafür brauchen Sie:

200 Gramm trocken grün oder weißer Spargel
4 Tassen kaltes Wasser

Schneiden Sie die Spargeltrüsse etwa 4 cm lang, gießen Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser ein und lassen Sie 2 Stunden lang. Nehmen Sie dann die Pfanne, gießen Sie etwa 4 Gläser Wasser, fügen Sie Salz, Zucker und, falls gewünscht, Zitronensaft hinzu.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und senken Sie den Spargel hinein. Sie müssen 5 Minuten lang grün oder weißer Spargel kochen. Entfernen Sie das fertige Gemüse an einem Colander.

Gleichzeitig gibt es eine andere Möglichkeit, trockener Spargel zu machen. Dazu werden 4 Gläser Wasser in das Wasser gegossen, Salz, Zucker werden zugesetzt und trockene Spargeltrüsse werden in kochendes Wasser abgesenkt. Sie müssen bei dieser Methode 30 Minuten lang Gemüse kochen.

Wie koche ich einen grünen jungen Spargel?

Junger Spargel, wie wir bereits gesagt haben, praktisch braucht keine gründliche Reinigung. Spülen Sie es gut genug aus und brechen Sie nur die Basis.

Die Vorbereitungsmethoden hängen erneut vom Vorhandensein einer hohen Pfanne ab, um sie in aufrechter Position zu kochen. Wenn dies nicht vorhanden ist, ist die übliche Pfanne ziemlich gut.

Junger Spargel - ein köstliches und saftiges Produkt

Aber beim Kochen eines grünen jungen Spargels ist es wichtig, sich an die Notwendigkeit einer sehr kurzen Zeit zu erinnern - bis zu 3 Minuten. Junge Triebe verlieren ihre reichhaltige grüne Farbe nicht, wenn Sie sie aus heißem Wasser herausgenommen haben, das sie in das Eis senkt.

Wie koche ich einen Mini -Spargel?

Mini-Skalen spricht bereits von seiner geringen Größe im Vergleich zu traditionellen Triebe. Ihr Stiel ist dünner und in der Länge ist sie viel kürzer. Das Hauptmerkmal dieser Art von Spargel ist die Geschwindigkeit seiner Zubereitung - nur eineinhalb Minuten Kochen. Wenn Sie es jedoch braten möchten, müssen Sie den Spargel nicht vorkocht und müssen nicht.