Wie können Sie die Creme im Rezept für Sauce und Backen ersetzen? Wie ersetzt ich 33% Creme in einem Crem -Creme -Rezept?

Sie wissen nicht, wie man die Creme im Rezept zum Kochen ersetzt? Alle möglichen Optionen sind im Artikel beschrieben.

Inhalt

Creme gilt als eine der Hauptbestandteile der Zutaten beim Kochen. Sie werden zum Kochen verschiedener Gerichte, einschließlich Backen, verwendet und sind die Hauptbasis für die Cremebasis und verschiedene Saucen. Aber was tun, wenn es keine Creme zur Hand gibt?

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Kulinarische kulinarische Spezialisten, die verschiedene Experimente verwendeten, fanden Variationen des Austauschs von Creme, ähnlich in Zusammensetzung mit Produkten. Darüber hinaus detaillierter. Lesen Sie weiter.

Ist es möglich, die Creme von 10% in Backrezepten, Saucen und anderen Gerichten zu ersetzen?

In ihrer öligen Sahne ist die Creme in zwei Arten unterteilt:

Gewöhnlich-10-20%
Fett - 35%

Die Ersetzung von Milchprodukten umfassen:

Milch
Kefir
Sauerrahm
Joghurt
Ryazhenka
Kondensmilch
Kokosmilch

Ist es möglich, die Creme von 10% in Backrezepten, Saucen und anderen Gerichten zu ersetzen? Beim Backen dürfen es anstelle von Creme gewöhnliche Milch verwenden oder durch Zugabe von Abfluss kondensiert. Öle. Es ist nur notwendig zu beachten, dass in Kondensmilchöl in geringerer Menge zugegeben wird als in der üblichen.

Damit die Creme fett ist 10% genügend 200 ml Milch Stellen 60 g Abfluss. Öle.

Eine solche Creme zu machen ist sehr einfach:

Gießen Sie Milch in den Stewpan, geben Sie die richtige Menge Butter.
Dann auf den Herd legen und erhitzen, bis das Öl ständig umrühren ist.
Es ist nicht erforderlich, die Mischung zu kochen.
Gießen Sie heiße Flüssigkeit in eine Tasse Mixer, schlagen Sie für 7-10 Minuten und in den Kühlschrank geben, um zu infundieren 12 Stunden. Backcremes sind fertig. Auf die gleiche Weise wird Creme für Saucen zubereitet.

Die beste Variation für die Cremebasis ist der Austausch von Cremekondensen, die mit Abfluss gemischt sind. Öl. Sie müssen jedoch das Vorhandensein von Zucker im Rezept berücksichtigen. Wenn er schon dort hat, muss die Menge davon etwas weniger erledigt werden. Für den Fall, wenn der Rezepttest bereits kondensierte Milch enthält, sollte mehr Abfluss hineingelegt werden. Öle.

Creme kann auch durch Sauerrahm ersetzt werden. Aber diese Zutat ist im Gegensatz zu Milch mit Wasser oder Milch mit einem geringen Prozentsatz des Fettgehalts verdünnt. Die Proportionen werden gemäß dem Fettgehalt von Sauerrahm ausgewählt. Um die Creme (10%) durch Sauerrahm zu ersetzen, muss sie mit Milch verdünnt werden.

Beim Verdünnen müssen Sie sich an solche Proportionen halten:

3/4 Teil der sauren Sahne bis 1/4 der Milch
4/5 Teil der sauren Sahne bis 1/5 des gekochten Wassers

Unten noch mehr nützliche Informationen. Lesen Sie weiter.

Ist es möglich, saure Sahne anstelle von Creme im Rezept zu verwenden: Rezepte mit Sauerrahm anstelle von Creme

Anstelle von Creme im Rezept können Sie saure Sahne verwenden

Bei der Herstellung verschiedener Gerichte wird Creme oft durch Sauerrahm ersetzt. In vielen Rezepten wird die Säure, die beim Hinzufügen von saurer Sahne erscheint, als Höhepunkt des Gerichts unterschieden.

Denken Sie daran, sich zu erinnern: Mit einer starken Heizung von saurer Sahne hat es die Eigenschaft der Faltung. Dies ist eine sehr wichtige Tatsache, die beim Kochen von Saucen immer berücksichtigt werden muss.

Beim Backen von Mehlprodukten kann Creme durch fettige saure Sahne ersetzt werden. Vergessen Sie nicht, granulierten Zucker zu setzen - ein wenig. Für die Cremebasis wird wiederum eine Mischung aus sauren Sahne und Joghurtprodukten ohne Füllstoffe verwendet. Damit die Creme eine empfindliche Konsistenz ist, kann die Creme durch Sauerrahm und Milch im Verhältnis von zwei bis eins ersetzt werden, und drei Komponenten sind für Cremesuppe gemischt:

Milch
Abfluss. Öl
Sauerrahm

Als Experiment können Sie das vierte Produkt hinzufügen - frischkäsemasse. Es stellt sich ein dicker und ausgezeichneter Ersatz für Creme für die Herstellung vieler verschiedener Gerichte heraus. Wenn Sie beispielsweise Sahne durch Sauerrahm ersetzen, können Sie ausgezeichnete Gerichte kochen:

Creme Sauce (aus Sauerrahm):

Gießen Sie 750 ml Fleischbrühe in die Pfanne. Sie können jedes Fleisch für die Brühe nehmen - um zwanzig Minuten zu schmecken, zu salzen und zu kochen.
Fügen Sie 250 ml Sauerrahm hinzu (20%), Pfeffer, zum Kochen und nehmen Sie ihn von der Hitze ab.
Die Masse durch Gaze -Gewebe abseihen.
Servieren Sie eine solche Sauce für Fleisch oder Fisch, aber sie wird exzellent mit Gemüse kombiniert.

Pasta mit Speck und Sahne (Sauerrahm):

Legen Sie in einer gut geheimen Pfanne den Speck mit Scheiben (8 Stcs) und zwei Minuten auf beide Seiten auf eine knusprige Kruste braten.
Schneiden Sie einen Zucchini mit Würfeln und geben Sie zu Speck, gießen Sie 150 ml weißer trockener Wein, kochen Sie regelmäßig zum Kochen.
Fügen Sie dann zwei Esslöffel Sauerrahm (15%) hinzu, Gewürze, kochen und in gekochte Nudeln gießen.
Parmesan mit geriebenem Käse darüber streuen und mit einem Zweig Petersilie dekorieren.

Törtchen aus Sahne (Sauerrahm):

Nach einem Sieb addieren Sie eineinhalb Gläser Weizenmehl, fügen Sie ein Glas saurer Sahne, ein rohes Ei, eine halbe Packung fein gehackter Margarine (50 g) hinzu, salz und kneten Sie den Teig.
Der Teig sollte cool sein. Legen Sie es 30 Minuten in den Kühlschrank.
Rollen Sie dann den abgekühlten Teig in eine dünne Schicht aus, schneiden Sie ihn mit den gleichen Quadraten ab und legen Sie sie in spezielle Formen zum Backen von Cupcakes.
Formulare müssen im Voraus mit Fett geschmiert werden. Legen Sie den Teig in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie 20 Minuten bei einer Temperatur von zweihundert Grad.
Füllen Sie die fertigen Törtchen mit jeder Füllung und servieren Sie.

Cremige (saure Sahne) creme-grupp mit huhn:

Zuerst müssen Sie Brühe aus dem Huhn machen. Es kann in mehrere Teile geschnitten, in eine Pfanne gelegt, Wasser gießen und in Brand gesteckt werden.
Wenn die Brühe kocht, müssen Sie den Schaum entfernen.
Reinigen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie in einen Würfel und schicken Sie sie in die Pfanne zum Huhn.
Das Feuer reduzieren und 15 Minuten kochen.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
In einer trockenen Pfanne 50 g Walnüsse braten und sie dann auf einem Mixer im Baby überqueren.
Fügen Sie den fertigen Braten und 30 g saure Sahne in die Brühe hinzu.
Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Masse.
Mit Nüssen, Dill Greens bestreuen und an den Tisch gebracht werden.

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Ist es möglich und wie man im Rezept ganze oder normalisierte Milch anstelle von Creme verwendet?

Anstelle von Creme im Rezept können Sie ganze oder normalisierte Milch verwenden

Die Milch, die durch technische Dokumente eingerichtet wurde, ein Maß für Fett und Protein, wird als normalisiert bezeichnet. Und normalisierte Milch wiederum mit einem bestimmten Fettgehalt (2,5-3,2%) wird als Vollmilch angesehen. Ist es möglich und wie man Vollmilch und normalisierte Milch anstelle von Creme im Rezept verwendet?

Milch kann in vielen kulinarischen Rezepten durch Creme ersetzt werden:

Püre -Suppe:

Um die vorbereitete Suppe mit zartem Abfluss herzustellen. Geschmack, Köche verwenden Vollmilch (3,2%).
Plum hilft, die Dichte der Suppen-Puree zu erhöhen. Öl gemischt mit 3/4 eines Teils von Nicht -Wassermilch.
Diese Mischung muss 5 Minuten vor dem Kochen in ein Gericht gestellt werden.
Die Proportionen sollten für einen Liter Suppe beobachtet werden.

Creams und Cremes:

Um diese Verbände für die Hauptgerichte und das Backen zuzubereiten, ist Milch am besten geeignet als Sauerrahm.
Es gibt keine Säure und kräuselt sich nicht sofort.
Um die Sauce auf Milchbasis korrekt zuzubereiten, müssen Sie 50 g Ölöl schmelzen, 50 g Weizenmehl geben und in eine Pfanne in eine hellgelbe Farbe braten.
Gießen Sie dann einen Liter Milch und kochen Sie es 5 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Dann Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Zucker (10 g) ein wenig kochen lassen, weitere 50 g Ölöl werfen. Und cool.
Wenn die Rate des granulierten Zuckers auf 150 g erhöht wird und fünf weitere separat gepeitschte Eigelb auf den Kuchen erhalten.

Paste:

Milch anstelle von Creme ist dem Saht nicht unterlegen, um zu schmecken.
Dazu müssen Sie das Abflussöl in die Paste legen.
Die Anteile von Fett und Milch müssen eins bis drei entsprechen.

Kaffee:

Wenn sich der Geschmack anstelle von Creme im Kaffee in Kaffee hinzufügen, addiert sich der Geschmack nicht.

Wie können Sie Fettcreme ersetzen? Dies ist unten geschrieben. Lesen Sie weiter.

Wie können Sie 33 Prozent Fettcreme in einer Creme für einen Kuchen ersetzen?

Um eine cremefarbene Basis für einen Kuchen zuzubereiten, fügen 33 Prozent der Hausfrau eine Mischung aus Milch und Abfluss hinzu. Öl oder dicke saure Sahne. Damit die Creme im Rezept ziemlich dick ist, muss saure Sahne durchfiltert werden 2-3 Schichten Gaze Stoff Und darauf bestehen 12 Stunden Vor dem Kochen. Was kann sonst noch ersetzt werden?

Für Menschen, die gegen fermentierte Milchprodukte allergisch sind, können Creme durch Kokosnüsse ersetzt oder nicht -Bodenöle sowie Kartoffelpüree aus Soja -Käse (Tofu) verwendet werden.
Wenn Sie Milch (3/4 Teil eines Glass) und Butter (1/4 Teil) mischen, erhalten Sie einen wunderbaren Ersatz für Fettcreme für die Zubereitung von Teig zum Backen.
Um eine dicke, leckere und empfindliche Sahne zu bekommen, muss saure Sahne mit Wasser verdünnt werden. Eine solche Konsistenz ersetzt die Creme. Der Fettgehalt der Creme hängt von der Dichte der sauren Sahne ab.
Um die Creme (33%) zu ersetzen, müssen Sie Sauerrahm mit Wasser gleichen Hälften verdünnen.
Sie können eine Creme basieren, die auf einer Kondensmilch (1,5 Tassen) und einem Teelöffel Zitronensaft basiert. Es reicht aus, diese beiden Komponenten zu mischen und mit einem Mixer gut zu schlagen.
Ein guter Austausch von Creme (33%) ist Butter (200 g) mit Puderzucker (1 Tasse) und fettiger Sauerrahm (1 Tasse) gemischt. Legen Sie die gesamte Mischung in einen Mixer und schlagen Sie sie auf eine dicke homogene Masse.

Sahnecreme kann durch Ersetzen der Creme durch Banane, Eiweiß, Vanillin und Zucker ersetzt werden. Überqueren Sie alles in einem Mixer und es wird eine wundervolle zarte Creme für die Dekoration von süßen Desserts und Kuchen geben.

Wie ersetzt ich Creme in der Sauce?

Jede Sauce, die Sahne enthält, kann durch Ersetzen des Hauptbestandteils durch Milch, Butter und Mehl ersetzt werden. Alle diese Komponenten müssen wiederum in einer Pfanne gemischt werden. Zuerst das Öl schmelzen, dann Mehl und Milch hinzufügen, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Creme ist fertig.

Wie ersetzt ich Creme in einer Suppe?

Creme in der Suppe kann durch saure Sahne ersetzt werden

Um verschiedene Suppen zuzubereiten, dürfen es anstelle von Creme eine saure Sauerrahms mit niedriger fetthaltiger Fett -Sauere hinzufügen. Wenn die saure Sahne dick ist, muss sie mit Milch oder Wasser verdünnt werden. Es lohnt sich nicht, viel saure Sahne hinzuzufügen, da die Suppe sauer sein kann. Milch und geschmolzener Käse werden den Cremuppen hinzugefügt.

Für Suppen-Puree, solche Produkte, die die Creme ersetzen:

Butter mit Milch
Gemüseöl mit Wasser
Sauerrahm mit Wasser
Hafermilch
Kokosmilch

Wählen Sie die für Sie geeigneten Produkte aus und kochen Sie köstliche Gerichte. Ein weiteres Gericht, für das die Sahne benötigt wird, ist Julien. Wie ersetzt ich die üblichen Produkte? Lesen Sie weiter.

Wie ersetzt ich Creme in Julien?

Wenn es während der Zubereitung von Julien keine Creme gab, spielt es keine Rolle. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um Creme durch andere Milchprodukte zu ersetzen. Julienne wird sehr lecker und nahrhaft sein, wenn Sie Sauerrahmsauce dazu hinzufügen. Es bereitet sich sehr einfach vor:

Gießen Sie einen Esslöffel Mehl in eine heiße Pfanne und braten Sie sie zwei Minuten lang goldbraun.
Fügen Sie Gewürze, schwarzer Pfeffer, ein Glas Sauerrahm hinzu, zum Kochen und gießen Sie Pilze mit.

Sie können auch eine mit Milch verdünnte Sauce auf Mayonnaise -Basis vorbereiten. Wenn Sie der Milch ein wenig Mehl hinzufügen und die Sauce in eine Dichte stören, erhalten Sie eine gute Tankstelle anstelle von Creme für Julienne.

Wie können Sie die Creme in der Paste des Carbonars ersetzen?

Carbonar Paste wird im Restaurantmenü häufig verwendet. Das Rezept für Carbonar mit Speck ist besonders beliebt. Dieses Rezept enthält die folgenden Zutaten:

Käseparmesan
Creme
Eigelb
Speck
Spaghetti
Knoblauch
Petersilie
Gewürze

Da der Speck für den Fettgehalt der Sauce verwendet wird, kann die Creme durch nur zwei Zutaten ersetzt werden:

Milch
Eigelb

Fügen Sie nach dem Braten des Specks in derselben Pfanne die Milch hinzu, die die Sahneenmenge entsprechend dem Rezept entspricht, dann das Eigelb einsetzen, das Feuer reduzieren und die Sauce in die Dichte der Sauerrahm bringen.

Eine weitere Option zum Austausch von Creme besteht darin, Milch (3,5%) mit Butter (82%) zu mischen. Gießen Sie zuerst die Milch in die Pfanne und geben Sie das Öl auf einer großen Reibe hinzu. Kochen Sie die gesamte Mischung in einem Wasserbad, bis das Öl unter ständigem Rühren gelöst ist. Sie müssen nicht zum Kochen bringen. Schlagen Sie die fertige Sauce in einem Mixer, bis sie glatt sind, in einen geeigneten Behälter geben und 8 Stunden an den Kühlschrank senden.

Wie ersetzt ich Cremecreme?

Creme im Kaffee kann durch andere Milchprodukte ersetzt werden

Der Morgen vieler Menschen beginnt mit einer Tasse aromatischem Kaffee. Einige bevorzugen reinen Kaffee, jemand liebt mit verschiedenen Zusatzstoffen, und jemand genießt dieses Getränk mit Sahne. Was tun, wenn Kaffee bereits auf dem Tisch ist, aber es gab keine Creme? Sie können den Kühlschrank öffnen, Milch holen und den Geschmack von Tender und Milch Kaffee machen.

Es ist auch schön, ein wenig kondensierte Milch hinzuzufügen. Diese Option eignet sich hervorragend für Liebhaber von süßem Kaffee. Dieses Getränk wird sehr lecker, wenn die Kokosnuss- und Kuhmilch gleichermaßen hinzugefügt werden. Wenn gewünscht, können Sie Gewürze (Zimt, Vanille) und Zucker hinzufügen. Wenn im Kühlschrank cremiges Eis vorhanden ist, ist dieses Produkt auch ideal für Kaffee und verleiht ihm einen schönen cremigen Vanilla-Geschmack.

Wie ersetzt ich Creme in einem Rezept mit Hühnchen?

Um die Creme bei der Zubereitung des Rezepts durch ein Huhn oder eine andere Art von Fleisch zu ersetzen, muss Milch mit einem Fettgehalt von 3,5% und Butter (82,5%) gleichermaßen aufgenommen werden. Es sollte beachtet werden, dass das Öl von hoher Qualität, in keinem Fall eine Ausbreitung und nicht Margarine sein sollte.

Beim Peitschen dieser Komponenten ist die Masse dick und empfindlich und unterscheidet sich nicht von der Konsistenz der Creme. Sie können auch keine zu fette saure Sahne verwenden. Damit die Sauce, in der das Huhn gedünstet ist, nicht sauer ist, ist es notwendig, ein wenig Wasser und Mehl hinzuzufügen.

Wie können Sie die Creme in Rezepten für Gerichte mit Pilzen ersetzen?

In Rezepten mit Pilzen (Suppe, Julen, Soße, Sauce) kann Creme durch verschiedene Milchprodukte ersetzt werden. Wenn dies eine Suppe ist, kann Vollmilch bei Zugabe von Butter Sahne sein. Beim Kochen von Soße und Sauce sind Milch, Butter und Verdickungsmehl geeignet. Fett saure Sahne mit Wasser wird normalerweise auf dem Julien mit einer kleinen Menge Mayonnaise gezüchtet.

Wie ersetzt man Schlagsahne?

Schlagsahne kann durch eine Obstmischung ersetzt werden

Schlagsahne kann durch mehrere Zutaten ersetzt werden:

Butter: Um 100 ml Creme zu machen, benötigen Sie 25 g Butter und 75 ml Wasser. Mit einem Mixer zu einer üppigen homogenen Masse schlagen.
Fruchtfleisch: Das Fruchtfleisch von Banane und Avocado wird die Rolle eines Weichspülers spielen und die Creme ersetzen. Die Proportionen müssen der Menge des Hinzufügens der im Rezept angegebenen Creme entsprechen.
Eigelb - sind auch Weichspüler. Das Eigelb eines Eies ersetzt 20 ml Creme (20%).

Wie Sie sehen können, kann sogar Schlagsahne leicht ersetzt werden. Unter den folgenden nützlichen Informationen. Lesen Sie weiter.

Wie ersetzt man den Creme -Verdicker zu Hause?

Am häufigsten wird dicke Schlagsahne verwendet, um verschiedene Desserts zuzubereiten. Zur Verdickung können Sie ein fertiges Produkt in ein Geschäft nehmen oder die zu Hause in der Hand befindlichen Zutaten verwenden. Wie ersetzt man den Creme -Verdicker zu Hause? Solche Produkte werden dazu beitragen, die gewünschte Konsistenz der Dichte zu erreichen:

Kartoffelstärke
Zitronensaft
Gelatine

Stärke hilft, die Creme zu verdicken. Nehmen Sie dazu 1 EL. Stärkepulver und 2 EL. Zuckerpulver, sie beim Peitschen mit einem Mixer zu Creme geben.

Zum Backen verschiedener Süßwarenmeisterwerke kann Milchcreme durch Zugabe von Zitronensaft mit einer Geschwindigkeit von 0,5 TL verdickt werden. pro 0,5 l des Produkts. Es ist unmöglich, die Menge an Zitronensaft zu überschreiten, sonst wird der Geschmack verdorben. Damit die Masse dick wird, muss Zitronensaft beim Schlagsahne ein bisschen gegossen werden.

Eine dicke weiße Creme -Creme wird sich herausstellen, wenn Sie gewöhnliche Gelatine verwenden. Mit dieser Komponente müssen Sie definitiv die Proportionen befolgen, ansonsten wird es anstelle einer üppigen Masse als geleerartig herausgestellt. Eine Creme -Creme reicht aus für einen Teelationsling Gelatine. Das Granulat der Gelatine sollte anschwellen. Erst danach platzieren Sie es in ein Wasserbad und erhitzen Sie es unter Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Es sollte keine Klumpen in der Mischung geben. Gießen Sie ein wenig gekühltes Gelatine, während Sie die Creme sehr vorsichtig peitschen.

Creme ist ein sehr wichtiges Produkt, das die Aufmerksamkeit zur Vorbereitung erfordert. Es ist am besten, es durch Milchprodukte zu ersetzen, die in Zusammensetzung geeignet sind. Für diejenigen, die Laktose nicht tolerieren, anstelle von Creme ist es besser, Pflanzenmilchprodukte zu verwenden, die auf Fetten basieren - Kokosnuss und Palmen. Solche Komponenten werden in der industriellen Industrieindustrie der Lebensmittel häufig eingesetzt. Sie können viel länger gelagert werden als Milchcreme.