V tomto článku vám řekneme, jak správně připravit Pražský dort doma a jaká jsou tajemství vaření.
Obsah
Pražský dort byl pro mnohé znám od sovětských časů, ale jeho jméno s tímto městem vůbec nesouvisí. Tento krásný a chutný recept vytvořil cukrář Vladimir Guranttnik, který právě pracoval v Pražské restauraci.
Dříve byly tyto koláče velmi rychle vyprodány a ženy se pokusily vyřešit jeho recept. Objevilo se tedy obrovské množství všech druhů receptů, ale klasický recept je jedním z nejpopulárnějších.
Přečtěte si také: „Delicious dýně z dýně doma“
Pražský dort: Odpočívej doma
Pražský dort vypadá chutný a zároveň velkolepý. Děje se to s tmavou polevou a impregnací koňaku - jedná se o příjemnou dekoraci pro každou dovolenou. Vždy byl zvažován a je stále považován za jeden z nejlepších. Mnoho mimochodem, jako hořká čokoláda. Pro děti není takový dort vhodný, ale pro dospělé je to ideální.
Pro vaření budete potřebovat:
Metoda vaření:
Chcete -li získat více vzduchových sušenek, je lepší hnout těsto s rozšlechu nebo mixérem. Také mějte na paměti, že všechny komponenty by měly být trochu teplé, tj. Ihned po je ledničkou nepoužívají, ale nechte je trochu lehnout.
- Porazte tři vejce do pěny a pomalu vstupujte do cukru. Musí se úplně rozpustit, než budete moci pokračovat
- Dále přidejte část kyselé smetany. Podle obsahu tuku vyberte produkt ve 20%a ještě lepší, pokud se jedná o vesnici
- Vložte svou sodu do 9%octa a pomalu vstupujte do těsta a zároveň míchejte mouku.
- Na okamžik pracujte s rozšleháním a můžete bezpečně položit troubu pro oteplování až o 180 stupňů.
- Nyní můžete přidat hromadné produkty. Přes síto rozlijte 1,5 šálků mouky a 3 polévkové lžíce kakaa. Vezměte čistý prášek, aby v něm nebyly žádné přísady. Pokud není žádný jiný, budete muset dát ještě pár lžiček.
- Vytvořte sodu v 9%octu. A dokud se mouka nemíchá, přidejte směs do těsta.
- Míchejte na minutu a můžete odstranit corollu. Nyní je vaše těsto připravené a je čas zahřát troubu až do 180 stupňů.
- Zatímco se trouba zahřívá, dejte budoucí sušenka do formy. Vyberte jednu ze dvou možností - nebo namažte formulář olejem a vložte pergamen na dno nebo úplně položte tvar papírem. Těsto stoupá vysoko, a proto by neměla být vyplněna více než polovina formy. Jinak se vaše sušenka „plazí“ kolem okrajů. Těsto je pečené po dobu 35 minut. I když se to ochladí, připravujeme impregnaci.
Tento okamžik je jedním z nejvíce zodpovědných. Komponenty jsou ještě důležitější než samotné sušenky.
Pro krém potřebujete:
Vaření koňaku:
- Položte pánev na velký oheň a nalijte sklenici koňaku a stejné množství cukru tam
- Počkejte, až se směs začne vařit
- Poté snižte oheň, dokud směs nezhoustne. Měla by se proměnit v sirup
Koňakový alkohol se odpařuje, a proto nebude fungovat, aby se z něj opil, a také pociťovat chuť alkoholu. Pokud chcete, vyměňte koňak cukrem nebo z některých bobulí.
Vaříme krém:
- Přidejte máslo do mísy mixéru. Porazte tři minuty tak, aby se stala bílou a svěží
- Přidejte malou vanilkovou esenci nebo vanilkový cukr. Ale tady je všechno pro amatéra. A zbývající polovina kondenzovaného mléka banky se přidá do krému a dobře se bije.
- Přidejte pár lžiček kakaa do stejné hmoty a znovu promíchejte.
To je vše, krém je připraven. Zůstává pouze připravit polevu.
Vaření čokoládové polevy:
- Položili jsme hrnec vody na sporák a ještě jeden, ale menší, takže se spodní část nedotýká vody
- V prázdné pánvi suture 150 g kakaa a smíchejte s cukrem. Přidejte mléko do směsi.
Neodcházejte ze sporáku a pečlivě sledujte směs
Takže nyní je pro nás všechno připraveno a je čas sbírat pražský dort:
- Vytáhneme sušenku z uniformy a počkáme, až se zchladí. Trvá to až dvě hodiny a poté hotový sušenka ořízne.
- Nejprve je kopec odstraněn, protože je zbytečný a zbytek je rozdělen do tří stejných částí.
- Vložte první dort a namočte koňakem sirupem.
- Další bude krém. Bude pečlivě distribuován na povrchu, ale aby neprotékal za okraje. Mějte na paměti, že stále bude dort shora a bude vyprodán hmota, takže je lepší se nepokoušet přiblížit se k okrajům.
- Dejte další dort na vrchol a udělejte to samé s ním. Pokud se krém stále naklonil, pak je to v pořádku. Stačí to opatrně rozmazat po stranách.
- Nezakrývejte třetí dort smetanou. Místo toho budete mít glazuru.
- Když je vše připraveno, je čas poslat téměř připravený dort, aby vychladl. Za to mu bude trvat pár hodin.
- Závěrem lze zalévat dort s glazurou a znovu jej odstraňte, abyste jej ztuhli
Po půl hodině bude váš dort připraven k použití.
Přečtěte si také: „Delicious Home Cake je nejoblíbenější recepty“
Pražský dort podle Gost: Recrection doma
Pokud chcete znát recept, který vám umožní připravit recept do pražského dortu doma podle GOST, navrhujeme, abyste se s ním seznámili. Je připraven trochu jinak a celý proces se také skládá ze tří fází:
- Za prvé, sušenka je pečena
- Druhou fází je příprava krému
- Ve třetí fázi se shromažďuje dort
Přestože pražský dort je lahodný dezert, je velmi snadné vařit. Chcete -li připravit produkt podle GOST, použijte níže uvedené pokyny.
Takže pro vaření budete potřebovat následující složky:
Způsob přípravy dortu je následující:
Fáze 1. Biscuit
- Zahřejte na 200 stupňů troubu, namažte plíseň olejem a posypte moukou
- Oddělte proteiny od žloutků do 6 vajec. Vložte je do různých šálků
- Vezměte proteiny a dobře je poraďte, abyste získali pěnu, a poté vstupte do 75 gramů cukru
- Přidejte stejné množství cukru do žloutků a porazte
- Viz 115 g mouky a 25 g kakaa
- Připojte všechny tři výsledné hmoty a pečlivě promíchejte. Lepší je vzít si dřevěnou špachtlí
- Roztavte 40 g másla a trochu ochlaďte. Potom jemně nalijte po okraji a smíchejte s jinými komponenty
- Pečte sušenky půl hodiny
Když je sušenka připravena, nechte ji vychladnout po dobu 12 hodin.
Fáze 2. Krém
- Smíchejte žloutek a trochu vody. Chcete -li vám usnadnit navigaci - 4 lžíce.
- Poté se přidá vanilkový cukr. Budete potřebovat 2 malé lžíce
- Sledujte 120 g kondenzací a dobře promíchejte
- Vložte směs do vodní lázně a vařte, dokud nezačne zahušťovat. Pokud se nechcete obtěžovat, můžete se jen zahřát na mírném ohni
- Vezměte 200 g másla a počkejte, až se trochu zahřeje v teplu, a pak jej okamžitě změkčí.
- Pomalu míchejte a přidejte trochu sirupu
- Závěrem, přidejte trochu kakaa a znovu porazte
Fáze 3. Sbírejte dort
- Z sušenky udělejte 3 dorty a střídejte je smetanou
- Samotný vrchol dortu je namazán meruňkovým džemem a poté vyčištěn v lednici
- Po ochlazení roztavte 40 g oleje a 80 g tmavé čokolády. Tato směs je určena pro horní část dortu. Nalijte jej na vrchol produktu
- Pokud chcete, můžete udělat nápisy se smetanou nebo něčím jiným
Nyní je váš dort podle Gost připraven!
Přečtěte si také: „Mousses recepty - tipy, pokyny k přípravě s podrobnými ingrediencemi, fotografie“
Dort Praha - Recept doma: Tipy na vaření
Přestože pražský dort má velmi jednoduchý recept na vaření, existuje několik tipů, o kterých by měl každý vědět:
- K vytvoření dortu použijte pouze čerstvé a vysoce kvalitní komponenty. Pokud je to možné, nevyměňte je. To znamená, že nemůžete použít rozpětí místo normálního oleje nebo kondenzovaného mléka s náhradníky.
- Porazte žloutky proteiny samostatně a poté smíchejte s jinými produkty.
- Chcete -li získat svěží sušenku, proteiny ochlazují předem.
- Jídla by neměla být tlustá, a proto je před použitím dobře opláchne.
- Udělejte těsto opatrně, aby se veverky neusadily.
- Pokud nechcete používat proteiny pro těsto a vybrali jste jinou možnost, nahraďte je zaopačenou sodou octem nebo citronovou šťávou.
- Pro test použijte vroucí vodu nebo sry mouku. Toto je nejlepší varianta.
- Krémování bude snazší, pokud smícháte kakao s máslem a kondenzovaným mlékem bez přidání žloutků.
- Chcete -li, aby byl krém delikátní a vzdušný, použijte pro bičování mixér. Zapněte rychlost nejmenší rychlosti. Pokračuje v narušení a zavádí se kondenzované mléko.
- Namísto kakaa není zakázáno používat roztavenou čokoládu.
- Během pečení dortu je přísně zakázáno otevřít troubu. Pokud je to provedeno, pak se sušenka usadí.
- Konfekci doporučují odolat hotový produkt v lednici po dobu 15 hodin.
- Během této doby zmrazí dobře a namočí.
Dort Praha - recept doma: Recenze
Pokud se rozhodnete udělat pražský dort, recept je na internetu snadno nalezen. Mnoho manželek hovoří o přípravě dortu. Obvykle nejsou nespokojeni. Někdo je nostalgický pro koláče. Jsou také chutné, ale domácí pečivo jsou stále lepší.
Video: dort „Praha“ podle Gost. Čokoládový dort. Recept na krok
Přečtěte si také:
„Rajčata se kroutila mlýnkem na zimu“
"Marcipan recept, marcipán cookies doma"
„Pastitil: 20 originálních receptů užitečných dobrot“
"Lazy Napoleon za 20 minut: recept"
„Dandelion Jam: Výhody a újma, recept na krok -krok, recenze“
