Marcipan Recept, Marzipan Cookies doma: Step -Bhy -BYSTEP INstructions. Jak ozdobit dort od Marzipana: nápady

Dnes chceme mluvit více o zajímavých sladkostí, o nic méně chutného a dokonce užitečného - marzipánu. Z tohoto článku se dozvíte nejen o tom, jak připravit takovou léčbu, ale také o tom, jak mohou ozdobit koláče a koláče.

Obsah

Je mezi námi mnoho sladkosti? Je bezpečné předpokládat, že existuje hodně. A kvůli spravedlnosti je třeba říci, že je obtížné nemilovat sladkosti, když je kolem nás jeho rozmanitost. Dorty, sladkosti, koláče, sušenky, jak zde můžete zůstat?

Co lze udělat z Marzipanu?

Nejprve zjistíme, co to je marcipán.

Marcipan se obvykle nazývá hmota připravená z mandlové mouky (mleté \u200b\u200bmandle) a cukrovaru. To znamená, že je to prostě marzipán je cukrovinka z mandlového těsta.

Taková sladkost se rozlišuje velmi neobvyklou mandle, nejjemnější konzistence a příjemnou dochutí. Co lze udělat z Marzipanu?

A můžete udělat obrovské množství dobrot na nejrůznější chuť:

Marcipan cookies
Marzipánové muffiny, muffiny a dorty
Marcipan Galet
Croissants
Pokrytí dortu
Obrázky na dort a koláče

Jak vidíte, brát marzipánové těsto jako základ, můžete vytvořit obrovské množství různých sladkostí. Níže vám řekneme, jak některé z nich uvařit.

Jak vyrobit doma marcipán?

Dnes samozřejmě neexistuje žádný takový produkt, který by nemohl být v obchodě zakoupen.
Někdy však chci něco vařit svými vlastními rukama, protože se ukáže mnohem chutnější a ve většině případů ekonomičtější.
Hmota Marzipánu není výjimkou, lze ji zakoupit již v hotové podobě, ale doporučujeme, abyste se pokusili udělat doma alespoň jednou, protože s naším receptem určitě uspějete.

Zpočátku tedy připravte následující složky:

Sladké mandle - 550 g
Tensor Gorky - 17 ks.
Ovocný cukr - 220 g
Cukrový prášek - 1,5 lžíce. l.
Voda - 2 lžíce. l.

Nyní pokračujte k vaření lahodné mše marzipánu:

Zpočátku musíte dělat ořechy. Vložili jsme je do hluboké talíře a nalili je strmou vroucí vodou. To je nutné, aby jejich pokožka mohla snadno odstranit z ořechů.
Po 3-5 minutách. vyjměte kůru z matic.
Nyní přeneste všechny matice do plechu na pečení a pošlete je do trouby. To je nutné pro to vysušte mandle. Děláme to při teplotě 140–150 stupňů, aniž bychom zavřeli dveře trouby. Jak moc tento proces bude trvat čas, závisí na vaší troubě a velikosti matic.

Musíme zajistit, aby ořechy získaly světlou zlatou barvu . Zároveň je důležité je nepřehnat, protože od spálených a příliš smažených jádra nebude fungovat.

Jsou zapotřebí další mandle mletí. To lze provést v mlýnku na kávu nebo v mixéru. Měli byste získat práškovou hmotu bez kousků ořechů.
Ovocný cukr je také nasekán způsobem pohodlně pro vás.
Nyní kombinujte matici a cukr, promíchejte.
Přidejte vodu do hmoty. To se nejlépe provádí pomocí stříkacího zařízení - stříkací pistoleProtože takto je kapalina rovnoměrně distribuována.
Dále jsme celou hmotu vložili do nádoby se silnou dnem a nátěrem na nejnižší teplotu po dobu asi 5 minut. Pravidelně to míchá. Pokud používáte pánev s tenkým dnem, může být hmota spálena.
Nyní položíme výslednou hmotu na čistý stůl nebo dřevěné prkno a začneme hníst Naše těsto. Chcete -li to provést, přidejte do hmoty malý cukrový prášek.
Jakmile se hmota stane homogenní, je připravena.

Marzipán z arašídů, Marzipán cookies: Recept doma

Marcipan se tradičně připravuje z mandlí, ale taková matice není vždy k dispozici, protože není levná, takže někdy je nahrazena levnější varianta - arašídy. Samozřejmě nebude správné říci, že chuť sladkostí tím nebude trpět, ale pro rozmanitost, kterou můžete vyzkoušet.

Takže k vaření marzipánu z arašídů budete potřebovat:

Arašídy - 2,5 šálků
Cukrový prášek - 1,5 šálků
Arachická pasta - 2 lžíce. l.
Voda
Nalijte arašídy vroucí vodou, abyste se vyčistili z slupky, poté opláchněte studenou vodou.
Poté ořechy osušte na pánvi nebo v troubě. Vezměte prosím na vědomí, že arašídy potřebují přesně suché, ne smažit.
Nyní potřebujete ořechy mletíCo nejmenší. Použití k tomu mlýnek na kávu nebo mixér.
Můžete si koupit hotový prášek na cukr, a pokud jej nemáte, udělejte si ho sami z běžného cukru. Chcete -li to udělat, vezměte to a rozdrvte to, jako ořechy.
Připojit ořech a cukr Hmotnost. Směs.
Ze stříkací pistole do ní přidejte trochu vody. Určete množství vody nezávisle, protože bude záviset na broušení arašídů, prášku atd. Nepotřebujete moc vody, tolik, abyste mírně navlhčili suchou směs. Smíchejte ingredience znovu.
Přidejte arachy pastu k výsledné hmotě a hnětete těsto.
Těsto by se mělo ukázat jako homogenní. Pokud těsto nemůžete hnout, rozpadne se, přidejte trochu víc arachisianské těstoviny Nebo znovu promíchejte vodu.
Nyní forma z marzipánu míč Těsto a valte na tloušťku asi 2-3 cm.
Vezměte cookies za cookies a s jejich pomocí krásné postavy nebo tvořit úhledné malé z těsta koule, tyčinky.

Předkládáme také vaši pozornost recept na aromatické marzipánové sušenky, který nenechá nikoho lhostejného.

Pro test:

Pšeničná mouka - 370 g
Cukr - 320 g
Egg Protein - 1 ks.
Egg Yolk - 2 ks.
Máslo - 190 g
Citronová kůra - 1,5 lžíce. l.

Pro plnění:

Mandle - 300 g
Cukrový prášek - 300 g
Kurin Egg - 1 ks.

Postupujeme k přípravě dobrot:

Vložte do kontejneru máslo. Vyjměte ji předem z ledničky a nechte ji při pokojové teplotě tak, aby zjemnil, bude s ní příjemnější a snadnější s ní pracovat. K přípravě takových cookies je nejlepší používat vysoce kvalitní máslo, a ne jeho náhražky. Pokud však najednou olej není po ruce, nahraďte jej vysoce kvalitním margarínem.
Nalijte cukr a veškeré příchutě, které se vám zde líbí.
Důkladně promíchejte hmota je jednotná.
Nyní pošlete uvedené množství vaječných proteinů, žloutků a kůry citronu na výslednou hmotu, která může být mimochodem nahrazena oranžovou. Znovu promíchejte.
Dále musíte do kontejneru přidat mouku. Je to předběžné uvidíme se A nejlépe několikrát. Takový postup odstraní všechny hrudky z mouky a obohacuje jej kyslíkem. Těsto hněteme, pevně ho zabalíme do potravinového filmu nebo tašky a na hodinu nachladíte chlad.
Mezitím se budeme zabývat plnicícož bude vlastně vrcholem cookie.
Nalijte ořechy vroucí vodou, bez slupky a mytí.
Vysušíme mandle Papírové ručníky, mírně vysušené v suché pánvi a okamžitě pošlete k broušení. Musíme získat nejvíce homogenní hmotu, téměř mouku z ořechů, takže pro takové účely je nejvhodnější mlýnek na kávu.
Spojujeme všechny ingredience pro náplň v hluboké desce a hněteme hustou, ale pružné a elastické těsto.

Nyní přistupujeme k tvorbě marzipánových cookies:

Z obvyklého testu tvoříme balónky Velikost je o tom, jak ořech nebo velká švestka.
Z Marzipánu tvoříme míče tolik.
V každé kouli jednoduchého těsta uděláme malou výklenku, vložte do něj voňavá koule Marcipanu a těsto přitiskněte tak, aby nakonec jednu dostalo plochý a elegantní míč.
Kouče mohou být ponechány, když se ukázaly, nebo jim dávají jakoukoli jinou formu.
Nyní zakrýváme plech na pečení pergamenem, nasadíme na něj sušenky a vložíme do trouby asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů.
V případě potřeby mohou takové soubory cookie ozdobte mandlové čipy, práškový cukr nebo jakoukoli jinou dekoraci.

Jak malovat marzipán doma?

Jak víš, marcipan Říkají lahodné těsto, které je připraveno z ořechů a cukru. Ořechy lze použít odlišně, klasický recept však zahrnuje použití mandlí. Pokud je to žádoucí, můžete tuto matici nahradit jinými, dostupnějšími, například arašídy a dokonce i vlašské ořechy.

Protože v testu není žádná barevná složka, marzipánové těsto je původně bílé, šedavý. A aby se získalo barevné těsto, bude muset být malováno. Můžete to udělat 2 nejjednoduššími způsoby.

Způsob malování marzipánu # 1

Připravit marcipan těsto. Mimochodem, takové těsto, v případě potřeby, lze zakoupit v hotové podobě. V prodeji je to ve velkých obchodech s cukrovinkami.
Vezměte množství těsta, které okamžitě používáte, nemalujte veškeré těsto najednou.
Nechte to ležet při pokojové teplotě asi 40 minut. To je nutné k přípravě těsta vyhřívaný, to se stalo měkké a pružné. Jinak to jednoduše nemůžete správně hnout.
Poté, co je hmota vhodná pro práci, otevřete ji a odložte stranou. V této fázi musíte s testem rychle pracovat, protože to může vyschnout a pak bude muset znovu kaše a přidejte do toho vodu nebo kukuřičný sirup.
Nyní se rozhodněte pro barvivo. Upřednostňujte pastovité barviva a ne tekuté, protože posledně jmenovaná může vytvořit hmotu s tekutinou a lepkavou a v tomto stavu s tím nemůžete pracovat.
Nasaďte cukrovinky nebo jiné, abyste chránili vaše ruce před barvou. Aplikovat barvivo Například na čisté a suché tyčičce například párátko a poté ji položte na hmotu z hůlky.
Důkladně otevřete kousek těsta rukama, aby se na něm celá barva rozdala rovnoměrně.

Metoda číslo 2

Vezměte si kousek marzipánu, otevřete jej a okamžitě slepý Z toho, co potřebujete.
Pokud chcete dort zakryt hmotou marzipánu, naneste jej v nenatřené formě a poté na chvíli opustit produkt, aby byl povrch sušen. Bude tedy pro vás vhodnější aplikovat barvivo.
Nyní jdeme na výběr barviv. V tomto případě je lepší použít barvivo v prášku, Který před zahájením práce by měl být zředěn vodou. Proveďte tuto manipulaci a po získání požadované barvy a konzistence pokračujte v malování produktu.
V tomto případě je nejvhodnější malovat výrobky běžným uměleckým štětcem.
Vezměte prosím na vědomí, že marzipánové těsto může být obarveno nejen chemickými barvivy, ale také přirozenými.

Chcete -li získat oranžovou barvu, použijte mrkvovou šťávu, červenou - lingonberry, třešně, řepu, fialovou - hedvábnou šťávu, borůvky, zelená špenátová šťáva, hnědá - kakao. Nezapomeňte však, že tyto složky dávají těsto nejen barvu, ale také chuť.

Jak zakrýt dort od Marzipana, ozdobte dort: nápady

Zakryjte dort Marzipanem Není to obtížné, protože je to docela pružné a elastické. Navíc má Marcipan obrovskou výhodu - má příjemnou ořechovou chuť, a to nejen chuť cukru, jako například v žvýkačce.
Například je můžete zakrýt koláčemi pod různými výplněmi pro rtěnku cukru pod královskou glazurou. Pokud je to žádoucí, může být Marzipan ponechán ničím.

Než tedy řekneme technologii dortu dortu dortu, řekneme vám rychlý a jednoduchý recept na ten druhý.

Syrové mandle - 950 g
Cukrový prášek - 500 g
Šťáva 1 citron
Voda - 150 ml

Připravíme takové marzipánové těsto:

Nalijte ořechy vroucí vodou po dobu několika minut. Po vyčištění kůže a umytí studenou vodou. Takový postup nejen očistí mandle, ale také si zachová svou barvu.
Nyní ořechy osušte papírovými ručníky a pošlete je na předehřátou suchou a čistou pánev.
Vysušte mandle Během několika minut, ale nedovolte mu, aby byl smažený.
Udělejte suché ořechy v mouce.
Nyní připojte hmotu matice s 150 g prášku, promíchejte.
V samostatném kontejneru připojte všechny zbývající složky, vařte je po nízkém ohni, dokud se hmota vaří. Po vaření hmoty v žádném případě nezasahujte do ní, stačí otočit nádobu. Připraven sirup by měl mít světlou barvu, nepřiveďte ji karamelizace.
Pošlete výsledný sirup do dříve připravené suché hmoty a důkladně promíchejte.
Poté zamíchejte výsledné těsto, dokud se nestane homogenní.
Nyní zabalte marzipán do potravinového filmu a nechte 15 minut při pokojové teplotě.

Hmota Marzipánu připravená podle tohoto receptu je ideální pro zakrytí dortu a výrobu šperků.

Nyní tedy přijdeme na to, jak zakrýt takový masový dort:

Okamžitě řekneme, že dort, který pokryjete mandlové testy, měl by stát. To znamená, že není nutné zakrýt produkt marcipánem, zatímco je stále horký, není nasáklý.
Jak hladký bude povrch dortu záviset na tom, jak bude marcipán ležet.
Proto je povrch dortu mírně zarovnán s obyčejnou kuchyňskou skálou a trochu posypte práškem.
Vezměte si poměrně velký kus marzipánu a dejte mu formu shara. Po použití válcovacího kolíku jej převrátíte do velké kulaté vrstvy těsta o tloušťce asi 5 mm. Vezměte prosím na vědomí, že vrstva těsta by měla být mnohem větší než dort, protože musíme celý produkt zakrýt a udělat to pečlivě a krásně.
Pomocí válcovacího kolíku přeneste těsto na dort. Chcete -li to provést, oviněte vrstvu těsta kolem válcovacího kolíku.
Umístěte těsto tak, aby stačilo pokrýt celý produkt.

Nyní jemně vyhladil povrch Marcipanu. Musíte to udělat od středu k okrajům. V případě potřeby zvedněte okraje těsta tak, aby se nerozbily. Povrch můžete vyhladit válečkem, suchou, čistou rukou, speciální unfectionery čepele a časopisy.
Při vyrovnávání je nemožné zatáhnout na marzipánové těsto, protože se může zlomit.
Když je horní část dortu pokryta marzipánem a vyrovnán, pokračujte po stranách. Také pomocí inventáře vyhlaďte těsto po stranách dortu a odstraňte další kusy. Mohou být jednoduše oříznuty ostrým nožem.

Poté, jen „vzbuďte“ dort ze všech stran Čisté a suché ruce, aby se ještě stal hladké a elegantní.
Pokud chcete něco zakrýt Marzipán, nejprve nechte dort po dobu 1,5–2 hodiny. V teplém, ale nutně suchém místě.
Nebojte se, pokud poprvé nemůžete dokonale pokrýt dort, protože všechno přichází se zkušenostmi.

Z Marzipánu lze také vyrobit všechny druhy postav. Existuje mnoho nápadů pro zdobení dortu: existuje mnoho:

Pokud jste nováčkem, zkuste to udělat nejvíce jednoduché postavy, postupně zlepšuje jejich dovednost.

Pro milostné téma můžete udělat z testů Marzipánu srdce, houby.

Chcete -li ozdobit dětský dort, můžete vyletět postavy karikatur.

Pro mořská témata můžete pokrýt dort Marzipan modrá nebo modrá a ozdobte to postavami mořské hvězdy, skořápky, kotva atd.

Pokud uděláte dort na nějakou událost, jako je narozeniny, svatba, křtiny, používejte tematické atributy. Například to udělejte z těsta marzipánu jméno dítěte, páry, výroba čísel, kříž, andělská postava nebo jen křídla atd.

Zdobený dort ve formě čísel je velmi krásný. Nabízíme vám, abyste zvážili myšlenky na vytvoření dortu ve formě číslice 7, 8 a 9.

Jak vyrobit dopisy z Marzipánu?

Z Marzipanu můžete vyrobit úplně odlišné šperky a postavy. Dopisy z Marcipanu nejsou výjimkou, aby byly docela jednoduše, i když nemáte po ruce speciální zařízení.

Marzipán můžete vytvořit podle jakéhokoli receptu, který byl popsán v tomto článku, včetně receptu vyrobeného z arašídů. Připravit se předem marcipan těsto, namalujte ji v požadované barvě, pokud existuje taková potřeba a práci.
Tak, Vytvořte dopisy z marzipánu může používat speciální molden s abecedou. Plíseň je silikonová forma s výklenky ve formě písmen.

Chcete -li, aby písmena pomocí takového zařízení vytvořila, vezměte malý kus marzipánu a pevně jej porovnejte ve formě s dopisem, který potřebujete. Po umístění formy v mrazáku po dobu 15-30 minut. V závislosti na velikosti písmen. Poté vytáhněte formu a jemně vymačkněte z ní všechny marcipánové zobáky a okamžitě je položte na talíř posypanou práškovým cukrem.

Tip: Po extrahování písmen z formy je okamžitě připevněte k produktu, protože při zahřátí mohou ztratit tvar.

Můžete si také zakoupit odříznutí abecedy. S jeho pomocí bude dopisy ještě snazší, ale nebudou tak objemné jako při jejich výrobě ve formě. Pro tuto metodu musíte do vrstvy zavést marzipánové těsto, položit na něj požadovaným dopisem a dobře na něj zatlačit. To je vše, písmena jsou s tímto cukrovinkami vyrobena takto.

Pokud taková zařízení nemáte, použijte obvyklé plastový pravítko s abecedou. S jeho pomocí musíte udělat dopis analogicky s řezím cukrovinky - aplikovat na těsto a lis.
Další možnost výroby dopisů z Marzipánu, použijte papír, kartonové šablony své vlastní výroby. Vezměte si list kartonu nebo papíru, nakreslete z ní písmena, která potřebujete, a pečlivě je vystřihněte. Nezapomeňte, že musíte řešit písmena najednou velikost, kterou pro produkt potřebujete. Připevněte šablonu na válcované marzipánové těsto a vyřízněte dopis podél jeho obrysu. Je vhodné řezat dopisy ostrý nůž nebo nový a čistý kancelářský nůž.

Šablony dopisů pro zdobení cukrovinek, které najdete tady.

Taky dopisy z Marzipánu mohou být vyřezávány. Stojí za to říci, že to není obtížné, ale ani a krásné dopisy nebudou fungovat poprvé. Chcete -li je tímto způsobem vyrobit, rozbalte těsto a začněte modelovat. Nezapomeňte, že Marzipán může vyschnout, takže zkuste rychle pracovat, a tu část těsta marzipánu, se kterým nepracujete, nezapomeňte jej zabalit do balíčku.

Jak vidíte, Marzipan není jen lahodný ořechový, ale také skvělý základ pro vytvoření dalších, neméně originálních a chutných sladkostí. S pomocí takové léčby můžete také vytvořit velmi cool výzdobu pro dort a koláče.