Едно от любимите ястия на славянската кухня, ненадмината закуска, склад от витамини - всичко това е за популярния и много полезен разрушен кисело зеле. Обикновено солта се използва в доста голямо количество за приготвянето му, като същевременно се използва нейното йодирано разнообразие, като солена сол, опитни домакини не препоръчват.
Но дори и в този случай, когато изглежда, трябва да има много соли, можете да преброите с неговия номер и тогава възниква въпросът: Какво да правите?
Как да фиксирам над -покрития кисело зеле?
- Ако установите, че сте се припокривали в киселото зеле в самото начало на процеса източникКато го опитах саламура, който съдържа основната маса сол, допълнителното количество вода ще помогне за определяне на ситуацията.
- Просто изсипете третата част и я заменете с вода, което го оставя първо да стои. Не се опитвайте да замените цялата саламура с нова вода - безнадеждно съсипвате зелето!
- Разклатете буркан или кофа, в която вземете зеле (ясно е, че за по -обемни и тежки контейнери този метод е неподходящ) и периодично повтаряте разклащане. Когато старата саламура и водата са напълно смесени помежду си, ще се уверите, че излишната сол е отишла.
- Вторият метод е подходящ на крайните етапи законодателно зеле. Тук водата и промяна в концентрацията на разтвора вече няма да помогнат, така че яйцето ще дойде на помощ. Нежно, така че жълтъкът да не се разпространи, счупи суровото яйце върху марля.
- Тогава марля с яйце Вътре спуснете зелето в саламура и задръжте около 15 минути. Тя не трябва да се съхранява по -дълго, така че микрофлората на суровото яйце да не разваля околната среда, необходима за квас. След това, също толкова внимателно издърпайте чантата си с яйце.
- На всички етапи е необходимо внимателно да наблюдавате, така че яйцето да не изтича от марля - тогава зелето ще бъде напълно развалено. Ако направите всичко правилно, яйцето ще начертае излишната сол в себе си и солевият ви саламур ще придобие необходимия вкус.
Както можете да видите, е възможно да се реанимира твърде щедро с напреднало зеле както в началото, така и в края на киселото тесто. В това няма нищо сложно, основното е внимателно да следвате посочените пропорции и внимателно да следвате препоръките, които експертите дават. Вода и яйце - това ще спести бъдещата ви закуска.
Полезни кулинарни статии на сайта:
- Какво да правя, ако тя пробива елда
- Какво да правя, ако червеният хайвер е припокрит
- Какво да правя, ако Борш се припокрива
- Какво да правя, ако припокрих супата
- Какво да правя, ако херинга е много прекалено
Видео: Грешки при мариновано зеле
