Какво да правя, ако херинга е силно прегрята? Как и как да накиснете бързо солената херинга? Как да накиснете херинга от сол в мляко, вода, чай: рецепта. Какво да накиснете застоялата, повредена солена херинга?

Процесът на накисване на херинга от сол.

Съдържание

Солената херинга се счита за доста полезен продукт, тъй като може да се сервира като закуска, с лук, да постави сандвич върху масло от масло. И много стюардеси обичат да добавят херинга към различни салати. Това е жалко, но често закупената херинга в магазина се оказва много солена, следователно, тя трябва да бъде напоена. Има много разнообразни методи, които ви позволяват да накиснете ферментирала херинга.

Какво да правя, ако херинга е много прегрята, в какво да се накисне?

Нито един празник у нас не е пълен без осолена херинга. В края на краищата всеки от нас обича нискомаслена, вкусна херинга заради невероятния си, запомнящ се вкус. Но какво да правя, ако херинга беше много солен след покупката? Слушайте нашите полезни препоръки.

Преди да изберете метод чрез накисване на осолена херинга, да я стартирате под поток от хладна вода. Това е необходимо, така че излишната сол да се измие от кожата на рибата. По правило херинга се нарязва на отделни парчета с равни размери. Ако се измие с малки парчета, той ще се измие много по -бързо. Но ако рибата е малка, тя може да се измие изцяло преди накисване.

Ако сте купили не изкормена риба, след това я почистете преди да накиснете, извадете всички вътрешности, изрежете главата си, отрежете перките, почистете я от люспи. Разделете рибата на слоеве, отстранете кожата. За да може кожата да се отстрани по -бързо, направете малък разрез в областта на главата, между кожата и носа. Извадете кожата върху мастния слой в една посока, дръжте месото с ръка. Извадете костите на ребрата, в резултат на това ще получите филе на херинга.

Щом почистите херинга, нарежете я на същите парчета, така че дебелината им да е не повече от 1 см. Само тогава подготвените парчета добре изплакват добре в хладна вода. Следвайте тези действия:

Поставете рибните парчета в гевгир и тя в мивката
Включете само хладна вода, но не и топло
В това състояние рибата трябва да остане за около 1 час

Ако след всички използвани методи не бихте могли да накиснете херинга, тогава можете да използвате съветите на Express. Това е както следва:

Поставете осолена херинга в тиган, напълнен с гореща вода
Дръжте рибата във водата за 2 минути. Не варете вода
След това накиснете рибата в хладна вода за около 10 минути

Обърнете внимание, че използвайки един от методите, не го издържат повече от предписаното време, посочено в рецептата. Например, ако оставите херинга в мляко или хладна вода за ден или повече, тогава тя може да се влоши. След накисване, не съхранявайте рибата твърде дълго. Опитайте се да го ядете веднага след накисване.

Помнете важния момент - накисването на кръстосана херинга води до това, че тя ще загуби много сол, а с нея полезните вещества, например, са протеини. Следователно хранителните качества на продукта ще бъдат много намалени. Ако не е нужно да правите херинга по -малко солена, тогава яжте, както сте закупили в магазина.

Как да накиснете херинга от сол в мляко и колко дълго да се накисне: рецепта

Да, това често се случва, когато пистата много солен Следователно, тя трябва да се накисва. Можете да направите това в обикновена вода или да можете в млякото. Именно млякото позволява на рибата да стане по -нежна и не толкова сол.
Първо, отстранете костите от рибата, отрежете опашката, главата, изрежете корема, отстранете вътрешностите. Извадете кожата, като разделите рибата на гръбначния стълб.
Издърпайте костите и премахнете вътрешностите, нарежете рибата на малки парчета. Поставете херинга в ястието, изсипете хладно мляко, поставете в хладилника за 4-5 часа. През този период сменете млякото няколко пъти.

Има друг подобен метод. Ще трябва да направите, както следва:

Почистете рибата, отстранете костите, отрежете я. В крайна сметка, нарязаната херинга на филийки ще даде сол по -бързо, отколкото като цяло
Изсипете студено мляко в малка купа, заредете парчета от херинга. Вземете в хладилника, така че херинга да не изчезне
Дръжте рибата в мляко от 4 до 8 часа. Всичко зависи от нейната соленост. На всеки няколко часа сменете течността. Можете да получите херинга цяла нощ, тогава ще трябва да добавите още мляко
Извадете готовата херинга, избършете я с хартиени кърпички

Херинга, напоена с този метод, се оказва вкусна, деликатна, мека. Подгответе всяка закуска от нея по ваша преценка.

Можете да направите по -малко солена херинга, накисване в мляко

Третият начин на накисване е следният:

Почистете, изплакнете херинга под течаща вода. Сигурно е готино
Изсъхнете с хартиена кърпа
Изрежете го по билото, нарежете на филийки
Сгънете в ястия с хладно мляко, сложете в хладилника
Накиснете за 8-12 часа. На всеки 3 часа сменете млякото

По правило солената херинга се накисва 5 часа. Тук трябва да вземете предвид колко солена риба. Ако 5 часа не са достатъчни, дръжте го за още 4 часа. След това извадете и изсъхнете.

Как да накиснете правилно херинга от сол във вода: Рецепта

За да премахнете излишната сол от рибата, потапете я в течност за определено време. В тази версия ще има обикновена вода. Този метод се счита за най -простия и удобен. Когато солената херинга е потопена във вода, от самото начало има дифузия на сол, която преминава от рибено тяло в течност.

Можете да ускорите този процес, като използвате следните методи:

Ако е възможно, увеличете повърхността на течността, с която ще бъде контактна херинга
Накиснете рибата по този начин - разликата в концентрацията, образуваща се между херинга и водата, трябва да се увеличи

Какво означават тези два метода? Нека се опитаме да го разберем:

За да изпълни първото изискване, херинга преди да се накисне, чисти, черва
За да се съобразите с второто изискване, сменете водата с херинга възможно най -често

Рибата се накисва както в течаща, така и в заменена вода.

Ние се накисваме в течаща вода:

За да се накиснете в течаща вода, червете херинга, поставете я върху решетката, потопете я в контейнер с излята с вода. Уверете се, че пространството остава между дъното на чиниите и баровете. Водата трябва да влезе в това пространство през тръбата.
С течение на времето водата ще започне да се издига, измивайки херинга и изтича от контейнера. Затова поставете контейнера с риба в мивката. Накисването с този метод ще ви отнеме около 6 часа.

Накисване в заменена вода:

Тази опция се счита за по -проста и по -достъпна. За да го използвате, следвайте следното:

Изсипете приготвената херинга с хладна вода в това изчисление: 2 литра вода/1 кг солена херинга. Вземете водата, така че температурата му да е не повече от 12 градуса топлина.
Сменяйте водата не много често. Първо, направете това след час по -късно след 2 или 3 часа.

При силна топлина се уверете, че течността винаги е хладна. За да го охладите по -бързо, можете да използвате парчета хора.

Както забелязахте, накисването на солената херинга във вода не е много благоговейно занимание. Но можете да използвате и други методи. Изберете по ваша преценка.

Как да накиснете херинга от сол в чай: рецепта

По -рано нашите предци са използвали голямо количество сол, тъй като благодарение на него продуктът може да продължи много по -дълго. Това, разбира се, не е измислица. Практиката показа - много сол се използва за обработка на херинга, по -дълго рибата запазва собствената си свежест в хладилника.
Следователно, в древни времена хората излязоха с метод, който ви позволява бързо и много ефективно да получите такава солена риба, която да я реже на трапезарна маса.
За този метод ще трябва да вземете най -често срещаното черен чай. Може да имате такъв въпрос - защо, защо чай?
Отговорът е прост - при вливането на черна напитка съдържа огромен брой танинови компоненти, които омекотяват захарния вкус на солта. Освен това, ако накиснете силно осолена херинга с помощта на хладна вода, тогава пулпата му може да стане водниста, загубете собствените си вкусови свойства. Ако приемате силен черен чай, той не позволява на рибата да стане по -мека.
За накисване на херинга Пригответе прясна напитка, добавете захар към него, оставете инфузията да се охлади. Ако херинга не е прекалено пришита, но все пак искате да я накиснете, след това я нарежете на две равни части по билото, оставете да се накиснете за около 1 час.
Ако рибата е наистина силно прегрята и неговите вкусови индикатори са сладки, добавете няколко супени лъжици водка или сироп, направени от череши до чай към чай. Накиснете рибата в такава течност в продължение на 2 часа, можете още повече.
Предлагаме ви една интересна рецепта за херинга след накисване. Можете да ги почерпите с приятелите си в зоната, която се обажда.

За готвене ще трябва да се запасите:

Херинга - 1 компютър
Силен чай
Оцет - 120 ml
Захар - 1 \\ 2 ч. Л.
Завършена горчица - 1,5 ч.л.
Лук - 1 компютър

Процес на накисване:

Почистете рибата от вътрешностите, като режете корема си. Извадете опашката, главата, перките. Извадете кожата, направете филе риба
Поставете филето в контейнера. Изсипете чай в него, за да може да покрие цялата плът на херинга. Ако рибата ви е много мазна и пулпата е разхлабена, тогава чаят ще може да коригира ситуацията
Оставете рибата за около 6 часа, силно осолена с 8. Сменете 4 пъти около 4 пъти

Готварски закуски:

Нарежете рибата на парчета, поставете в херинга
Поръсете с нарязани пръстени на лук
Смесете захарта с оцет, добавете готовата горчица
Добавете олио
Смесете соса, изсипете в херинга на рибата
Оставете я за 30 минути, за да я влеят

Как да накиснете бързо солената херинга?

Следващият вариант за накисване ще ви се струва на приятели, но той е малко по -различен от предишните опции. За него ще трябва да вземете тези продукти:

Вода
Оцет
Солена херинга

Процес:

Потопете херинга само в хладна вода.
Ако решите да направите това през лятото, тогава дръжте чинии с вода с вода за няколко часа в хладилника. В този случай нямате хладилник под ръка, след което се опитвайте да сменяте водата на всеки 2 часа, можете още по -често. В противен случай рибата ви ще изчезне.
За да ускорите процеса на накисване, изсипете 70%оцет във водата. Делът на оцета и водата е следният: Първият продукт трябва да бъде 10 части, втората - 1 част.
Щом се появи херинга, това означава, че тя е загубила излишната сол. След такова накисване рибата става много по -приятна на вкус. С продължителна находка в такова решение, херинга ще стане малко по -голяма, тъй като може да абсорбира водата.

Какво да накиснете застоялата, повредена солена херинга?

Много често всеки от нас греши, купувайки повредена солена риба в магазина. Да, ситуацията е неприятна. Но може лесно да се поправи. В този случай всичко зависи от вида на рибата, която беше развалена. Ако сте купили солена херинга, тогава само една опция ще ви помогне - да накиснете риба в мляко. Поставете го в течността, дръжте го там известно време, 5 часа.
Но в същото време трябва да бъдете изключително внимателни. Ако рибата ви е била прясна, тогава трябва да я поздравите. Поставете по -гранулирани в смесите от солеви разтвори с подправки. Такъв комплект ще може да придаде на херинга приятен вкус, а солта ще служи като неутрализираща, така че рибата да не изгние. Но ако рибата беше много разглезена, тогава е по -добре да я изхвърлите.