Каква е разликата между френски, Дижон, Баварски, гранули, бяла горчица от обикновени руски, хрян, Басаби: Снимка. Какво може да се направи горчица от горчица на прах: рецепта

Много хора смятат, че горчицата е нещо остро, изгарящо и по принцип, а не за тях. Но по -голямата част от идеята за съществуването, например, е горчица от кино или горчица с нотки на кафе, дори не им идва на ума.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Възможно ли е да затоплите или извивате краката си в горчица при температура, кашля?".

В тази статия ще говорим за видовете горчица, за разнообразието от нейните вкусове. Ще научите как се различава тази или онази горчица. Няма да ви останат въпроси и новият изглед на този продукт, който е отворен за вас, ще предизвика пътуване до магазина. Прочетете по -нататък.

Съдържание

Какви рецепти са подготвени за горчица в различни страни?

Горчицата е един от малкото продукти, които са горещо обичани не само в нашата родина, но и извън неговите граници. Оказва се, че тази подправка може да се намери в абсолютно всяка държава, независимо дали е Германия или Франция. Всяка страна обаче донесе важни промени в рецептата, като придава на продукта още по -уникален вкус. Какви рецепти са подготвени за горчица в различни страни? Ето няколко интересни нюанси:

Американската горчица се характеризира с ярко жълт цвят, поради огромното количество куркума и захар в състава си.
При приготвяне на английска горчица, прахът се смесва с ябълков сок или сидрум, за да се получи желаната консистенция.
Според древната баварска рецепта горчицата трябва да съдържа пипер, както и сок от хвойна или джинджифил.
Италианската горчица или мост се прави чрез добавяне на бяло вино, мед и голям брой цели или гуми.
Креолската горчица се състои от настърган хрян и мариновани зърна от индийски аромат.
Немски (не баварски!) Съдържа нотки на кафе и горящ чили пипер.
Рецептата за продукта на Орлиънс съдържа гроздов сок и естествен бял оцет.
Жителите на Прованс предпочитат хранителния червен пипер, мед и чесън.
Donskaya или Gardal се характеризира с наличието на банирани краставици в състава.

За разликата между различните видове горчица е описана по -долу. Прочетете по -нататък.

Dijon French Grain Gourad: Как се различава от обикновения руски, снимка

Дижон зърно от класическата, обикновена руска горчица, на първо място се различава по последователност. Първият по -дебел поради големи зърна горчица, руски има равномерен формат на паста. Дижон е една от най -популярните подправки във Франция, така че често се нарича френски. Ето снимка на такъв "сос":

Важно: Dijon, като всяка друга горчица, днес може да се намери под формата на хомогенни паста, както и във формата на прах и сушени зърна. Въпреки това, в оригиналната рецепта се използват пълнозърнести храни, следователно в този случай това е именно дижонският цели.

Dijon горчицата има мек вкус, приятна миризма на вино и етерични масла от горчични зърна. Докато обикновените руски, горчивината и острата миризма са присъщи. В допълнение, оригиналната горчица на Дижон не съдържа мазнини и захар, само малко количество зехтин, поради което се счита за по -малко висококалорично, отколкото руски. В състава на руското масло и в същото време зеленчук е един от ключовите компоненти. Намирането на оригинала на рафтовете на руските магазини обаче не е толкова просто. Все по -често така нареченият "дижон" може да се види в големи количества.

Каква е разликата между дижонския горчица и френски, гранули, зърно?

В допълнение към Дижонската горчица, която се произвежда в Дижон, има още едно меко зърно или гранулирана горчица, чиято корените идват от стария град МО в катедрата на Хей и Марна. Тя също се смята за френска. Тази горчица обаче се произвежда не само в района на Москва, но и в същия Дижон и Бордо. Горчична паста е направена от семена, внесени от Канада, с добавяне на подправки, сол и вода. Независимо от това, основната съставка, която придава на горчицата уникален вкус, е червеният винен оцет.

Баварска горчица: Каква е разликата от обикновения руски?

Горчична паста от Бавария има много видове и подвидове въз основа на степента на острота на продукта. На запад Германия е предпочитана от остра подправка, а жителите на юг се задоволяват със соса на гредата. Независимо от това, баварската горчица все още е по -малко енергична от обичайната руснака. Това е основната му разлика.

Най -често срещаната паста има сладък, пикантен вкус. Вкъщи горчицата се консумира главно в комбинация с баварски или Мюнхенски колбаси. За приготвянето на макаронени изделия първо зърнените зърна се пържат и след това грубо се смазват. В крайния продукт натрошените зърна се забелязват с просто око. За сладост използвайте мед или ябълков сироп.

Каква е разликата между бялата горчица и жълтата, обикновената руснака?

Като начало трябва да се обясни, че така наречената „жълта горчица“, която е по същия начин, е сред хората, всъщност Сапцки или Сисай. Въпреки това, само народите на цис го наричат \u200b\u200b„жълто“, името „бяла горчица“ е вкоренено сред жителите на Европа.

Струва си да запомните: Не бъркайте сорта на бялата горчица със Сиса, който се нарича "бял" в Европа!

Синята горчица се различава със силна горчивина, а изгарянето зависи от мястото, където културата расте. Бялото няма специално изгаряне и аромат като такъв. Обикновено, когато приготвяте синапена паста от белите зърна, подправките се добавят допълнително, така че да не е свеж. Друга разлика на бялото от Saypto е грубият вкус на първия. В допълнение, бялата горчица може да бъде описана като „не -бутер“, както и така наречената „жълта“ или обикновена руснака, като „изгаряща“.

Каква е разликата между рапс и горчица?

Raps е изключително черни зърна, за разлика от горчичната култура, която има няколко нюанса на зърната: от жълто до тъмно кафяво. Това е основната разлика. В допълнение към това зърно от рапица в по -голямата си част се използват за производството на различни масла. Горчичните семена се използват като основа за сосове, а също и приложими при опазването.

Каква е разликата между гранулираната горчица на Дижон и Баварството?

Един от най -често срещаните видове баварски горчица е пикантна, пикантна паста, приготвена от натрошени семена от бяла горчица. Карамеловият сироп придава сладостта на соса. Дижонските гранулирани вкусове също са пикантни, но не и сладки, тъй като включва киселинен сок от незряло бяло грозде. В допълнение, по време на приготвянето на дижонски горчица се използват висококачествени черни семена от полетата на Източна Франция.

Въпреки това, рецептата за баварска паста също има свои характеристики и това е една от основните разлики. Горчината се обработва термично. Първо се вари и след това се вари, за да се получи по -плътна консистенция.

Английска горчица: Как е от руски

Според европейските стандарти горчицата трябва да бъде в умереност на острата, която не се вписва в концепцията за нашия традиционен празник. Следователно не е изненадващо, че руската горчица за трапезария се различава от английския не само по съставки, но и по степента на тежест.

Горчична паста в Русия се извършва въз основа на останки от ниско захранване на зърна с горчица с добавяне на оцет.
Британците, според стара рецепта, използват или сизуи горчица или бяло.

Основната характеристика на горчицата, приготвена в Англия, е нейното цветно-лимоново жълто, което се получава чрез добавяне на куркума и брашно. Невъзможно е да не се споменава ябълков сок или сайдер, с който се разрежда получената смес, което й дава желаната консистенция.

Каква е разликата между американската горчица и руснака?

Американската горчица се счита за най -течната в света, докато руснакът има доста дебела консистенция. Но това не е основната разлика.

Създаването на такава последователност ли е към американците към сезонната улична храна? Вероятно не. Въпреки това, комбинацията от жълта горчица с розово-червени колбаси определено причинява апетит. След като взеха тази бележка, готвачите се опитаха да направят вкуса на продукта като ярък и по -наситен. Горчицата е направена от бели зърна чрез добавяне на захар и оцет, поради което се получава мек и пикантният сос.

Каква е разликата между горчицата и хрян?

Може би най -примитивната разлика е, че руската маса хрян е бяла, а горчичната паста съдържа всички видове жълти нюанси. Нещо повече, горчицата е направена от семена, а хрянът се прави от коренището.

Съпротивата за съхранение в тези две подправки обаче е различна. Майната запазва девствения си, нуклеантски вкус в продължение на 4 часа, по -късно става по -малко пикантен. В допълнение, таблицата хрян, приготвен без добавяне на консерванти, се съхранява само 16 дни. Домашната горчица губи вкус и аромат след 45 дни. Ползите от горчицата и хрян обаче са еквивалентни. Смята се, че подправките имат положителен ефект върху имунитета и метаболизма.

Каква е разликата между базаби и горчица?

Според скалата на остротата, горчицата е по -ниска от подправките на други страни и има по -малко остър аромат. В допълнение към това, Басаби, подобно на хрян, се прави от коренището, но само японско растение е Eutrem. Следователно Басаби понякога се нарича японски хрян. По този начин, основната разлика между тази подправка от горчицата е производството на сос от коренището, а не от семената на едноименното растение.

Какво може да се направи горчица от горчица на прах: рецепта

Има много интересни видове от този продукт, които не само искате да опитате, но и гответе със собствените си ръце. Не всички продукти обаче могат да бъдат намерени в руския сегмент. Затова предлагаме да приготвите горчица от съставките, които са във всяка къща. Ето рецептата:

Ще ви трябва, за да направите горчица:

Горчица на прах - 60 g (Вземете този в чанти, един ще бъде достатъчен)
Вода (вряла вода) - 120 ml
Растително масло - 1 с. Л. лъжица
Оцент за хранене - 1 с.л. лъжица
Сол - 1 чаена лъжичка
Захар - 0,5 чаени лъжички

Стъпка по стъпка инструкция:

Изсипете горчицата на прах в дълбока чиния и счупете всички бучки.
Постепенно изсипвайки вряща вода, смесете масата до гладкост.
Добавете оцет, сол, захар в посочените количества и се намесват, докато съставките се разтворят.
Охладете продукта преди дегустацията, като поставите около 20 минути в хладилника, можете да сервирате. Процесът на готвене отнема 10 минути.

Ако сте любител на непроменената класика и не намирате за себе си нещо по -подходящо от родната ви горчица за трапезария, тогава ще ви хареса тази рецепта.