7 рецепти на най -вкусните краставици с горчица за зимата: класическа рецепта, без стерилизация, лук и без оцет, с черен пипер, моркови и билки, остър пипер, студ без оцет. Подготвителен етап преди запазването на краставиците: съвети

В тази статия ще разгледаме най -вкусните рецепти за краставици с горчица за зимата, с добавяне на различни компоненти.

Любимото опазване на всички времена и народи е, разбира се, краставици. Отваряне на буркан с мариновани или солени зеленчуци, или може би в домат или с горчица, получаваме идеална закуска за втори ястия.

Когато прости рецепти вече са отегчили малко, има желание за замразяване. Отбелязва се, че именно с горчицата краставиците излизат не само много вкусни и съхранявани за дълго време, но и се открояват с хрупкава кора. Затова искаме да споделим с вас най -добрите рецепти за краставици с горчица.

Какво трябва да се приготви преди запазването на краставиците с горчица: Съвети

Колекция от краставици е поетапно маратон. Тук няма да е възможно да се съберат всичко наведнъж и да се изпратят до банките. На всеки 2-3 дни имаме нова култура и трябва правилно да я изхвърляме. В крайна сметка всички зеленчуци ще бъдат приблизително една степен на зрялост и също няма да се различават по размер.

• Трябва да изберете малки краставици или, максимален, среден размер. Именно тези краставици ще се поберат перфектно в банката и ще излязат добре -маринирани. Но понякога се случва краставиците да растат до размера на тиквичките, от които можете да приготвите салата. Междувременно подгответе необходимите аспекти преди началото на опазването.
• Самите краставици трябва да бъдат напоени за няколко часа във водата. Това ще ги насити със свежест и ще опрости прането им. Между другото, този метод има друга тайна, за която ще говорим малко по -късно. Тогава те трябва да бъдат перфектно измити и леко изсушени с естествен начин.
• Пригответе допълнителни съставки: чесън, листа от касис, хрян, щит, череши и дъб. Също така не забравяйте за копър, магданоз, дафинов лист и черен пипер с грах. Всички компоненти също трябва да се изплакват под течаща вода и да се изсушат върху гевгир. В допълнение към сухи компоненти.
• Относно солта - тя трябва да е обикновена, без добавяне на йод. Не забравяйте - йодираната сол ще съсипе опазването, а банките могат да набъбят.
• Не забравяйте да стерилизирате консервите. Не бъдете мързеливи, имайки предвид факта, че те могат да оцелеят през зимата. Никакво задълбочено измиване няма да облекчи вредните бактерии. Популярните лиолови банки са подходящи, но в някои случаи 3 -литър може да бъде полезен и малък контейнер за половин по -литър. Следователно, не забравяйте да попаднете и в тях.
• Също успоредно, за да стерилизира самите корици. Опростете консервирането и пригответе кърпи, тенджера, в която ще бъде приготвен сиропът, и голям тиган за стерилизиране на кутии с полагане.

Проста рецепта за краставици с горчица: традиционна схема и прекрасен резултат

След като реколтата е събрана и е преминала предварителна подготовка, можете да пристъпите към самата опазване. Такъв продукт като краставица е по -полезен за ядене на пресни. Оттогава в него се запазват по -полезни елементи, но калориите са много по -малко. Но е невъзможно да го запазят в тази форма за дълго време, следователно те измислиха метод на консервиране.

• Запишете рецептата:
  • 25-30 малки краставици, около пръст в пръст;
  • няколко чадъра копър и клонки на магданоз;
  • 6 скилидки чесън;
  • 6 бр. зелени листовки от касис, щитове и череши;
  • 3 tbsp. l. обикновена горчица;
  • 5 грах от пипер с грах и Дюхмани;
  • 2-3 съцветия на карамфил;
  • 1.5 TBSP. l. соли;
  • 2 TBSP. l. Сахара;
  • 0,5 чаши оцет;
  • 1,5 литра обикновена студена вода.
• За да направите краставиците хрупкави, има малко тайна. Преди да станат детайл за зимата, те трябва да бъдат напоени във вода. Ако зеленчуците са пресни, тогава е достатъчно да издържате до 1 час, а срещата малко по -рано - до 3 часа, с три пъти смяна на водата.
• Но този път не губи, но ние готвим банки. Тоест, ние ще ги стерилизираме. Методът на стерилизация е избран удобен за вас. Това може да стане по традиционния метод за няколко минути 10-15, когато водата кипи.
• Добре е да стерилизирате много кутии наведнъж във фурната същото време. Само когато изваждате буркани, оставете ги да изстинат малко. Ако незабавно сте сложили на маса или работна повърхност, банката се избухва поради температурната разлика.
• Просто и бързо стерилизацията се осъществява в микровълновата. Само в този случай е необходимо да се излее вода в контейнера, в противен случай банката ще бъде повредена.
• Трябва да се попълнят стоминални и чисти буркани. Първо, поставихме зелените, добре измити в долната част: копър, магданоз и листовки, които имате. Хвърлете също листа от хрян и няколко скилидки чесън. Между другото, не боли да се изложи същата композиция между краставиците, както и в самия връх.
• Сега работим със самите краставици. Ние източваме вода от тях и измиваме всички зеленчуци отделно поотделно, по -добре под течаща вода. След това внимателно изрежете опашките от всяка отделна краставица. Не пропускаме този етап, защото е необходим, така че зеленчуците да бъдат маркирани, както трябва.

• Поставете ги в буркан е цяло и важно умение. Препоръчваме ви долният слой да се извършва вертикално, като се избират краставици с желания размер. Не само броят на краставиците в банката зависи от плътността на изчислението, но и от качеството на продукта. Така че те ще се окажат наистина хрупкави.
• Счупен е ключът към успеха на целия процес. Гответе го в малка тенджера. Изсипете водата според рецептата, добавете нашата горчица и разбъркайте. Бучките се образуваха веднага, нека не ви плашат. Когато саламурата кипи, те изчезват. Можете да изберете не само класическа горчица, но и друга по ваш вкус, например, зърна.
• Добавете захарта и солта в необходимите пропорции, изсипете оцет и приведете бъдещата саламура до кипене. Добавете черен пипер с тенджера, карамфил (той може да бъде изключен) и, ако желаете, дафинов лист.
• Версихме около две минути. Изсипете сварената течност в бреговете. Слублото изглежда кално, но трябва да е така. С течение на времето тя ще озари малко.
• Процесът на стерилизация на CAN с всички компоненти се осъществява без неуспех. В тенджера, в която ще кипим брегове, ние поставяме малка кърпа или друг материал. Изсипете вода, така че бреговете да са покрити с 2/3 от частта, но водата не трябва да пада под капака при кипене.
• След началото на кипенето, ние сваваме банките за около 7 минути. Можете да готвите заедно с капаците, така че те да се стерилизират преди усукането. Трябва да се съсредоточите върху самите краставици - те трябва да променят цвета си и да се обърнат малко.
• Предаването е прост, но отговорен процес. Извиваме капака със специален ключ, плътно го натискаме към банката. Уверете се, че всичко вървеше добре, можете да завъртите банката. Ако нищо не следва, тогава капакът лежи здраво.
• Сега разширете стерилизацията, като увиете банките с кърпа или одеяло и не се разгръщайте, докато не изстинат напълно. Тогава остава да ги изпратим на мястото на съхранение, където те ще чакат в крилата.

Краставици с горчица без стерилизация: рецепта

Най -важният процес в опазването е стайлингът. Много ще зависи от нея. В тази рецепта искаме да споделим допълнителни трикове и тайни на опитни домакини. А също и да пропуснете досадна стъпка със стерилизация, която е толкова нехаресвана както от млади, така и от опитни домакини.

• Пропорциите са проектирани за един литър вода:
  • краставици-25-30 бр.;
  • горчица в семена - 1,5 ч.л;
  • чесън - 4 зъба;
  • листа на хрян, дъб, касис и череши - няколко парчета;
  • клонка от подправката за подправка;
  • Подправки за опазване на краставиците - 1 с.л. L.;
  • ароматен пипер с PEAS-8-10 PC.;
  • копър и магданоз-3-4 стъбла с чадъри и същия брой клонки;
• Маринатата ще изисква следните компоненти:
  • захар - 2 с.л. L.;
  • сол - 1 с.л. L.;
  • оцет 70% концентрация - 1 ч.л;
  • вода - Всъщност.
• Процесът на подготовка не се различава от предишния процес. Самите краставици и други допълнителни съставки трябва да бъдат добре измити. Между другото, не забравяйте да накиснете зеленчуците за няколко часа във вода.
• Банките и капаците със сигурност ще дадат в процеса на стерилизация, след измиване добре. Така че банките са чисти, опитни домакини препоръчват да ги измиете със сода. Това ще осигури както чистота, така и антимикробно действие.
• Напълнете дъното на всеки буркан. Първо, поставете листата на хрян, касис и други любими подправки. Следва Попгон, копър и магданоз. След това сложете черен пипер и чеснови зъби.

• Поставете плътно краставиците в подготвения контейнер. Между другото, е много компактно и удобно да ги поставите в хоризонтално положение. Но един ред зеленчуци трябва да бъде насочен в една посока, а вторият - перпендикулярен. А дупките в ъглите могат да бъдат пълни с малки краставици. Отгоре отгоре с нарязани билки и нарязан чесън.
• Освен това, процесът ще се различава леко от предишния вариант. Изсипете напълнените буркани с варена вода и просто покрийте с капак. В тази форма краставиците трябва да издържат 10 минути.
• След вода трябва да се оттичате обратно в тигана. Водата се използва отново, за да се получи по -наситен вкус. Но за прозрачност е по -добре да използвате чиста вода без многократно кипене.
• Повторете процеса с варена вода и отново защитавайте краставиците за 10 минути. Водата се слива отново. И само след това изсипете зърната на горчицата директно в бреговете.
• Гответе маринатата - добавете захар, сол в точното количество вода и приведете всичко до кипене. Ако използвате предишната течност, добавете малко прясна вода. Ако течността е нова, тогава измерете броя на вашите банки.
• Те не ги пълнят напълно напълно, но добавят стриктно оцет според рецептата и сега изсипват гореща марината в краищата на буркана.
• Навийте плътно и проверете качеството на капака, като завъртите буркана. И като финалния удар, увийте го с кърпа, одеяло и оставете да се охлади в ограничено състояние.

Сладки краставици с горчица и лук, без оцет: рецепта

Не се тревожете, те няма да изглеждат като сладко. Само лък придава сладък вкус на самия консервация. Подобна рецепта ще даде на домакинството ви хрупкави краставици, които дори децата ще оценят точно. И те по правило са много строги критици.

• Напишете следните продукти от списъка си с покупки:
  • малки краставици - 1,5 кг;
  • лукът също е с малки глави с размер 5-6;
  • суха горчица или зони - 1 с.л. L.;
  • листа от листа-4-7;
  • листа на касис и череши-4-6 бр;
  • чесън-2-4 скилидки (повече консерви);
  • сол - 2 с.л. L.;
  • захар - 1,5 с.л. L.;
  • пипер грах и ароматен - няколко зърна;
  • чадъри на Dill-2-4 PC.;
  • магданоз - няколко клонки;
  • вода - 1,5 л.
• Тъй като рецептата позволява детски тест, така че ще изключим оцет. Следователно банките без да не успяват да стерилизират 10-15 минути. В зависимост от обема на контейнерите. Между другото, по -добре е да ги измиете със сода. Тя почиства всеки почистващ препарат много по -добре.
• Накиснете краставиците за 1 час. Легнете в банките възможно най -плътно, редувайки се с подправки. Нарежете лука на средни пръстени и поставете между краставиците. Можете да създадете различни нива, тогава обратното също ще изглежда красиво. Или просто го поставете отгоре и в самото дъно.
• Сварете водата и го изсипете веднага с нея. След 30 минути източете водата и отново варете. Повторете процедурата още 2 пъти. Но за трети път добавете сухи компоненти и изсипете краставици, изсипете горчица в буркани.
• Не е необходимо да се стерилизира такъв продукт. Навийте се и вземете веднага. Не забравяйте да изолирате добре и да поставите на хладно място, докато не се охлади напълно.

Хрупкави краставици с горчица и черен пипер: рецепта

Пресните краставици са в основата на храненето за хората, които наблюдават фигурата. Съдържанието на калории от 100 g такъв продукт е само 13,5 kcal. А краставицата е 98 g вода, което помага да се отстранят всички ненужни и ненужни вещества от тялото. Подвижни краставици за зимата, ние със сигурност не можем да поддържаме всички полезни свойства. Но продуктът все още остава нискокалоричен и в същото време вкусен.

• Подгответе следните компоненти:
  • обикновен лук - 1 глава;
  • пресни краставици, среден размер - 1,5 кг;
  • български пипер, узрял-3-4 бр.;
  • чесън - 3 малки карамфил;
  • горчица на прах - 1 ч.л;
  • листата на хрян, череши, касис, магданоз, попгон - няколко парчета;
  • дил-3-5 чадъри.
• Маринатата се приготвя от тези компоненти:
  • ароматен пипер и грах-5-8 зърна;
  • сол и захар - 2 с.л. L.;
  • трапезарен оцет 9% - 0,5 ч.л;
  • карамфил - 3 съцветия (незадължителни);
  • вода - 1 L.
• За начало краставиците отново трябва да легнат във водата поне час. Тогава те трябва да бъдат измити под чешмата. Всеки отделно. Преди да полагате в буркани, изрежете съветите от двете страни. Процесът на подготовка и стерилизиране на кутии винаги е един и същ. Измийте и стерилизирайте начина, по който сте на разположение.
• Напълнете първо дъното на буркана. Тоест, поставете малко от всички зеленина и други подправки. Освен това поставяте лука на дъното на бурканите, като преди това сте нарязани на тънки пръстени.
• Сега е време да отидат в банката и самите краставици, в случая те ще бъдат в компанията на режене на български пипер. Нарежете го с надлъжни филийки 1,5-2 cm и го поставете между краставиците.
• Освен това добавяте лук между зеленчуци и обелени чесън. Между другото, за най -добрия аромат, нарежете карамфила наполовина. Затворете със зеленина отгоре. И в заключение, изсипете самата горчица.
• Подготовката на маринатата е проста. Просто смесете водата с подправки, с изключение на оцет, и поставете на печката. Слублото трябва да заври три минути, след което да излее оцет и да изчака многократно кипене. Изсипете саламурата върху бурканите до раменете.
• В този случай не можете да направите без стерилизация. Поставете бреговете в тиган с вода и варете заедно без капаци за 10 минути. Едва след като извадите от тигана, разточете го с капаци. В заключение, за по -добра стерилизация увийте обърнатите банките.

Краставици с горчица, моркови и билки: рецепта

Оказва се, че такъв витамин състав в банката, който ще ви зарадва през зимата. Между другото, по ваша преценка можете леко да допълвате списъка с любимите си зеленчуци или билки.

• Ще се нуждае:
  • краставици - 2 кг;
  • листа от касис, щитове, дъб и череша - няколко парчета;
  • всякакви зелени, например, копър и магданоз - 0,5 пакет;
  • лук - 1 компютър;
  • моркови-2-3 бр.;
  • пипер грах-5-8 зърна;
  • чадъри на Dill-3-4 PC.;
  • суха горчица - 2 с.л. L.;
  • захар - 2 с.л. L.;
  • сол - 1,5 с.л. L.;
  • pAY LEAF-3-4 PC.;
  • оцет - 3 с.л. L.;
  • вода - 1 L.
• Краставиците трябва да се държат във вода поне 2 часа. През това време измийте добре и стерилизирайте банките. Обелете лука и морковите, изплакнете и изрежете в кръгове от 0,5 см. Нарежете зелените с произволни парчета.
• Полагането се случва по обичайния начин, но между краставиците поставяте кръговете от моркови и лук, създавайки ниво. Добавете и зелените последователно. Не забравяйте за листата и копър.
• Смесете водата с грах, дафинов лист и насипни компоненти. Варете за 2 минути. В крайна сметка изсипете оцет. Разпределете горчицата през бреговете и незабавно напълнете всичко с вряща вода.
• Остава само да се търкаляте, да преобърнете горната част и да го поставите, за да се охлади под топло одеяло или одеяло.

Остри краставици с горчица: рецепта

По принцип можете да регулирате тежестта на ястието по ваша преценка. Но препоръчваме ви да започнете да опитвате такава специална рецепта, за да започнете, че вашето истинско ястие с корона ще създаде за зимния период.

• Ръка със следните компоненти:
  • малки краставици - 1,5 кг;
  • горчица - 0,5 с.л. L.;
  • листа от череши, касис, дъб и щит-3-4 бр.;
  • чесън-5-6 скилидки;
  • пипер грах и аромат-4-5 грах;
  • gorky Peppers - 2 бр.;
  • дил-2-3 чадъри;
  • сол - 2,5 с.л. L.;
  • оцет - всъщност;
  • вода - 1 L.
• Краставиците се нуждаят от малки размери. Именно в това се крие тайната на необичайните закуски. Големите краставици няма да могат да се накисват толкова добре. Не е необходимо да режете задника, но във водата трябва да издържите поне 1-2 часа.
• Закрепете банките по всякакъв удобен начин, като се започне от вашия номер. На дъното поставете всички подправки и зеленина в малко количество. Поставете краставиците в буркан, периодично се редува с листа и чесън.
• Но острата пипер струва специално внимание. Не забравяйте за това в процеса на полагане. Но първо трябва да се подготвите. За да направите това, носете ръкавици за еднократна употреба или поне пластмасови торбички на ръцете си.
• Отрежете опашката и отрежете наполовина. Отстранете семената старателно и нарежете всеки шушул на 4 части. Можете дори да разделите тези парчета на две. Лежи между образуваните дупки сред краставиците.
• Доведете водата до кипене, изсипете насипните компоненти на краставиците отгоре. Но нашият съвет - по -добре е да ги поставите насред стайлинга. Понякога тези слайдове не позволяват на водата да премине водата. Особено това качество е подчертано. Изсипете 0,5 ч.л във всеки буркан. оцет и напълнете с топла вода.
• В голям тиган загрейте водата, така че да няма разлика в температурата. В противен случай банката може да се напука. Стерилизирайте се за 5-6 минути. Ако имате повече банки, тогава увеличавате времето до 10 минути.
• Разточете и изолирайте в обърнато състояние, докато напълно се охлади.

Краставици с горчица без оцет: Студен метод за опазване

Сезонът на краставиците съвпада със сезона на барбекю и, ако харесвате месо, ще бъде много полезно да го ядете с този зеленчук. В крайна сметка краставиците помагат да се усвояват протеиновата храна в тялото. Ето как се получава вкусен и здравословен дует с месо с краставица. За вашето внимание едно по -просто, но в същото време полезна рецепта за краставици с горчица, в която няма оцет.

• Съставките са проектирани за един литър:
  • краставици със среден размер - 1,5 кг;
  • суха горчица - 1 с.л. L.;
  • листа от касис, щитове и череши-4-6 бр.;
  • horseradish Root - 1 малък, среден размер;
  • чадъри на копър и магданоз - няколко клонки;
  • ароматен пипер и черен грах-5-6 зърна;
  • сол - 2 с.л. L.;
  • захар - 1 с.л. l.
• Колекцията от краставици незабавно се накисва в чиста вода за няколко часа. Нежно измийте всички зеленчуци под течаща вода и отрежете съветите от двете страни. Банките са по -добре да избират по -малко, само половината контейнери са идеални за тази рецепта.
• Никой не отмени стерилизацията им, така че го направете по метода. В долната част, както винаги, поставяте зелени и различни листа, както и парче хрян и филийки чесън. След това изсипете няколко граха от чушки.
• Поставете краставици във всеки метод. Основното е да ги притискате здраво един към друг. В този случай са необходими малки краставици, които лесно ще станат или във вертикално или хоризонтално положение.
• За да приготвите маринатата, просто смесете вода със сол и захар. Между другото, водата вече трябва да бъде надградена и охладена. От време на време смесете бъдещата саламура.
• След пълното разтваряне на всички кристали напълнете течността в банките, но не и докато напълно се напълнят. Горчица, която изсипвате в малък хълм, трябва да се побере отгоре.
• Изсипете останалата вода и затворете капака на Капрон. Поставете банките в хладилника, където продуктът трябва да се влива в продължение на месец. Освен това се съхранява само в хладилника, в противен случай краставиците ще се развалят много бързо.

Поглезете вашите близки с остри или сладки хрупкави краставици с горчица. Предписаните рецепти позволяват малка импровизация, тъй като всяка домакиня има някакви тайни за готвене.

Видео: Най -вкусната рецепта за краставици с горчица