Как да зарадвате скумрия от пикантни осолени, оцет, горчица у дома? Как бързо да вземете скумрия за горещо и студено пушене?

По какви начини можете да Salin скумрия, така че да е вкусна? Това е описано в тази статия.

Скумрелът е богат на витамини, вкусен и полезен, а съдържанието на калории не е много високо - само 200 kcal в 100 g продукт.

Приготвяне на различни ястия с скумрия и използването им можете: можете:

• Подобряване на паметта и зрението
• Повишават имунитета
• Намалете риска от онкологични заболявания
• Подобрете състоянието на кожата с псориазис болест
• Облекчаване на главоболието и болката при артрит
• Намалете холестерола в кръвта
• Подобряване на метаболизма
• Намалете количеството канцерогени в тялото
• Помогнете на мозъка в насищане с полезни вещества

Как да вземем скумрия изцяло у дома?

В нашите магазини се продава цяла осолена скумрия, тя винаги може да бъде закупена, но приготвената от вас е много по -вкусна.

Скумрия, осолена изцяло в лук и черен чай

Рецепта:

1. 3 големи скумбели Ние размразяваме естествено (без микровълнова и гореща вода).
2. Готвене на саламура: Вода (6 чаши) Загрейте в тигана, добавете 3 шепа измити лукови люспи, черен чай (2 с. Л. Супени лъжици), една и половина супени лъжици захар, 3 с.л. супени лъжици сол, вари няколко минути и извадете от печката.
3. Ние обработваме рибата. Изваждаме червата от размразената скумрия и го поставяме в емайлиран тиган, филтрираме саламурата и изсипваме в рибата, затваряме тигана с капак, поставяме го на студа в продължение на 3 дни.
4. Обръщаме рибата няколко пъти на ден на ден, така че тя да изсмуква еднакво и петна, а след 3 дни я изваждаме от саламурата, нарязам на парчета, украсяваме с лимон и сервираме с варени картофи.

Скумрия, осолена изцяло с черен чай

Рецепта:

1. Размразяваме се и приготвяме риба. 2 големи риби Размразяваме, изваждаме червата, отрязваме главите и моите.
2. Готвене на саламура. Тиган с 1 литър вода Варете, добавете за 4 с.л. супени лъжици сол, черен чай, захар И готино.
3. Поставяме рибата в емайлирани ястия, попълваме саламура с чай и оставяме да смучат на студено място в продължение на 4 дни.
4. Изваждаме рибата от саламурата и я окачим за опашките през нощта, изрязвам я на малки парчета сутрин и сервираме на масата с зелени, или можете също да добавите към салатата, ще бъде много вкусно.

Как да поздравите скумрия в банка?

Тялото ни изисква мазнини и протеини. Дебелата риба, която е скумрия, е идеална за попълване на тялото с тези елементи.

Ненаситените мазнини в рибата са много по -полезни и по -лесни за абсорбиране от другите животински мазнини, например в месото. В допълнение, в скумрия има много флуор, хлор и кобалт.

Постоянно ядене ястия за скумрия, ние ние се отнасяме към тялото си:

• Ние предотвратяваме по -нататъшното развитие на сърдечно -съдовите заболявания
• Ние подобряваме мозъка
• Ние се намесваме във образуването на кръвни съсиреци
• Ние подобряваме състоянието на пациентите с бронхи
• Ние предотвратяваме развитието на атеросклероза и артрит

Скумрия, осолена с парчета

Рецепта:

1. Приготвяме маринатата. Вари в тигана 1 чаша водаНие го изсипваме 2 TBSP. супени лъжици сол, 1 с.л. лъжица захар, няколко лаврови листа, 1 чаена лъжичка натрошен кориандър и сушен босилеккипене. Докато захарта и солта не се разтварят и нека изстинем.
2. 2 големи скумбели Почистваме от червата, моите, отрязахме главите и перките, нарязахме на 2 части хоризонтално и издърпваме костите, изрязахме на парчета с дебелина 2-3 см.
3. Поставяме парчетата риба в чист буркан, изсипваме хладна марината, затваряме пластмасовия капак и оставяме за 2 часа, за да накиснем интензивно солите и подправките, след което я поставяме на студено място за 1 ден.
4. Ние сервираме солена риба с лук, до варени картофи, поливайки го със слънчогледово масло.

Как бързо да вземете скумрия за 2 часа?

Купихте риба и нямате търпение да я ядете, но тя все още не е готова. Можете да изпържите или да погасите, но искате солена риба. Изчакайте 2 часа, а малката солена риба е готова.

Малка скумрия след 2 часа

Рецепта:

1. Готвене на саламура. Изсипвам в тигана 350 мл вода, варете и след това добавете няколко парчета четки малки луковици, една и половина супени лъжици сол, 2 дафинови листа, 7 бр. черен пипер, Сварете саламурата и охладете.
2. Ясно 1 голяма риба От червата, отрежете главата и опашката, мина и нарязайте на парчета, с дебелина 2 см, лежете в стъклена купа, напълнете я с охладена саламура и го вземете в студа за 2 часа.
3. След предписаното време рибата е готова, тя може да бъде оставена в саламура за 1-2 дни, няма да се съхранява по-дълго.

Как да вземете прясно замразена скумрия?

За да готвите вкусна и полезна солена скумрия, трябва да знаете някаква мъдрост:

• Малката скумрия не е подходяща за осоляване, тя е костелива и ниска мазнина, трябва да приемате риба с тегло повече от 300 g.
• Трябва да изберете скумрия от светло сиво на цвят без жълта, еластична, с прозрачни (не кални) очи.
• Можете да намажете скумрия в емайлирани, стъклени или пластмасови храни.
• Можете да солите рибата с филийки с кости, изцяло или филе; Рибата, нарязана на малки парчета, ще се приготви за 1 ден, а цял труп за 3 дни.
• Солена риба с голяма каменна сол, а не йодирана или допълнителна.
• Ароматът на скумрия се дава от подправки: ароматен и черен пипер, дафинови листа, карамфил и кориандър.
• Готовата физиологична риба трябва да се съхранява в хладилника, не повече от 5 дни; Не можете да съхранявате във фризера, той ще загуби предишния си вкус.

Скумрията е прясно замръзнала маринована

Рецепта:

1. 3 големи скумбели Размразяваме се, когато те са леко размразени (не напълно размразена риба е добре нарязана), изваждаме червата от риба съдове.
2. Приготвяме маринатата. Разбъркайте 3 tbsp. супени лъжици оцет, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка захар, 1 с. Л. Лъжица с върха на солта, 2 лаврови листа, ароматни и черен пипер с грах - 1 чаена лъжичка.
3. Изсипете маринатата в рибата, добавете 3 средни крушки, нарязани на половин пръстени и 3 скилидки чесън, фино нарязаниСмесете всичко добре.
4. Прехвърляме риба с марината в стъклена чиния, затваряме пластмасовия капак и я поставяме на студа, за 1 ден.

Как да поздравите скумрия от домашно пушене?

За да готвите вкусна пушена риба у дома, трябва да знаете няколко тайни:

• Можете да солите риба в саламура и по сух начин.
• За да придадете на рибата жълтеникав нюанс, можете да използвате полезни цветове: отвара от лук, куркума на прах.
• За да придадете на рибата миризма на мъгла и уникален пушен вкус, можете да използвате подправката „течен дим“, но има много противници на този метод на тютюнопушене, които го смятат за вреден.
• Пушеният вкус ще даде на изрязаната риба на малки парчета пушени сини сливи, ако я хвърлите в маринатата.
• Когато маринете риба, черен пипер, дафинов лист и лук, нарязани на половин пръстени, подобряват вкуса му.
• Острият вкус на скумрия придава такива подправки: ароматен пипер, карамфил и кориандър.

Скумрия на домашно пушене

Рецепта:

1. Ще приготвим рибата. От 2 средна риба Изваждаме червата, отрязваме главите, изплакваме отгоре и вътре.
2. Готвене на саламура. Кипене 1 литър вода, варене във вряла вода черен чай (1 торба), добавете 4 с. Л. супени лъжици сол, 3 с.л. супени лъжици захар, 125 ml „течен дим“ или 20 бр. Нарязани на малки парченца пушени сини сливиКогато се охлади, добавете 1 чаена лъжичка куркума.
3. В пластмаса 1,5 литра изрежете горната стеснена част.
4. Спускаме рибата нагоре в бутилката с риба нагоре, изсипваме саламурата, добавяме рибата с нещо отгоре и я поставяме на студено място за 3-4 дни.
5. Периодично разбъркваме рибата, така че тя да се върти равномерно и да е гадно.
6. Изваждаме рибата от саламура, окачваме я за опашките за един до един и половина часа, когато тя изсъхне, смазва със слънчогледово масло за блясък и можете да сервирате на масата с черен хляб или до бира.

Как да вземете скумрия за студено пушене?

За скумрия е по -добре да използвате студено пушене, тъй като това е дебела риба - 16% от теглото на рибата пада върху мазнини.

С горещо тютюнопушене, такива здравословни мазнини се стопяват и потоци, а със студ остава.

Студено тютюнопушене

Рецепта:

1. Скумрия (няколко парчета) Постепенно размразяваме: изваждаме го от фризера и го поставяме в хладилника.
2. Когато рибата е малко мирише, ние премахваме червата и хрилете, моята, суха и сол по сух начин.
3. Метод за сухо осоляване. Изсипете подготвената риба със сол и подправки, солта приемат 15-20% от теглото на рибата, подправки по ваш вкус; Поставяме рибата на хладно място за сол 12 часа, но можете да до 3-4 дни, докато рибата пусне сока.
4. Изваждаме рибата, измиваме я, избърсваме я и я окачим за опашката на сухо, хладно място за няколко часа.
5. Спираме рибата в димната къща с глава нагоре за 24 часа. През цялото време поддържаме температура от 25 ° C, не повече.
6. Изваждаме рибата от димната къща и можем да се сервира на масата.

Как да поздравите скумрия за горещо пушене?

До скумрия горещо горещо пушене Оказа се апетитно, вкусно и здравословно, трябва да знаете няколко тайни и умело да ги използвате:

• В сол за аромата можете да добавите черен и червен пипер, смляни плодове от лимонова трева И други подправки по желание.
• Ако имате електрическа димна къща, тогава скумрията на горещо тютюнопушене може да се получи, както следва: Инсталирайте 100 ° C и пушете час и половина.
• За тютюнопушене в обикновена димна къща използваме дървени стърготини от овощни дървета, както и от елша, дъб, бук, бреза, ядки и трептене.
• Взимаме дървени стърготини за пушене без кора, тъй като в кората има катран и може да придаде на рибата горчив вкус.

Горещо тютюнопушене

Рецепта:

1. Размразяваме рибата (няколко парчета) Естествено (ние не използваме микровълновата, топла вода и други подобни).
2. Изваждаме червата от рибата, отрязваме главата, моята, оставяме водата да се изцеди и изсъхне.
3. Разтриваме рибни трупове със сол, първо вътре, а след това отгоре, солта отива приблизително 1 с. Л. лъжица на 1 труп.
4. Поставяме рибата за осоляването в дълбоко ястие, затваряме я, почистваме я на студено място за 7-8 часа.
5. Измиваме осолената риба под студена вода от сол, оставяме водата да се отцеди, окачим я за 1 час при стайна температура, за да изсъхне.
6. Изсипете в долната част на димната къща 2 шепи дървени стърготини, Ако дървата с дървени стърготини е суха, навлажнете ги с вода, а в горната част спираме рибата или лежим на решетката, така че рибата да не се свързва.
7. Затворете димната къща с капак и направете среден огън.
8. След 10 минути, отваряйки капака, пускаме дим, така че рибата да не придобива горчивина и отново да се затвори за 15 минути.
9. След като извадихме димната къща от огъня, изваждаме рибата, оставяме я да се охлади и рибата е готова.
10. Ако не всички риби незабавно се ядат, ние я увиваме в пластмасов филм и я съхраняваме в хладилника за не повече от 3-4 дни, ако съхранявате по-дълго, вкусът и миризмата се влошават.

Как да поздравите скумрия оцет?

С оцет скумрия бързо се маринова. През деня вкусната риба е готова.

Скумрия, осолена с оцет

Рецепта:

1. Подготовка на 2 средни скумбели: Изваждаме вътрешностите, отрязваме главите и опашките, изрязваме по билото на 2 части, изваждаме билото и кожата.
2. Нарязахме полученото филе на малки парчета, с дебелина 2-3 см, сгъване в дълбока чиния, поръсване 3 tbsp. супени лъжици солСмесете и оставете за 5-10 минути.
3. Добавете към рибата 50-70 ml 9% оцет, половин чаша растително масло, 2 бр. дафинов лист и карамфил, 5 грах от ароматен пипер, 2 луковици, Нарежете на половин пръстени, смесете, покрийте и поставете на студено място в продължение на 12 часа.
4. След 12 часа киселина, рибата е готова.

Как да поздравите скумрия с горчица?

Солена скумрия с горчица

Рецепта:

1. Готвене на марината за риба. Загрейте в тенджера 1 литър водаКогато кипи, добавете 4 дафинови листа, 10 грах от черен пипер, 5 с. Л. супени лъжици без горната част на солта, 3 с.л. супени лъжици без върха на захарта, 1 чаена лъжичка суха горчица, вари 3 минути и оставете да изстине.
2. Приготвяме рибата. U 2 големи скумрия, тегло 350 g Не по-малко, отсечете главите, опашките, изхвърлете вътрешностите, измийте ги, изрежете на парчета 3-4 см и ги поставете в стъкло или емайлирани ястия.
3. Изсипете рибата със студена марината и поставете на студено място, след 12 часа вече можете да опитате, а рибата ще бъде напълно засмукана за 2 дни.

Как да поздравите скумрия от пикантно осоляване?

Тайни на приготвяне на скумрия от пикантно осоляване:

• Използвайки различни подправки, всеки път, когато ще има нов вкус в рибата.
• Карнация Дава на рибата много силен аромат, внимавайте с нея.
• Земята кориандър Подобрява вкуса на рибата.
• Колкото по -дълго е рибната туршия, толкова по -вкусна и сочна е, но не повече от 5 дниТогава става мек.
• Маринована риба от пикантно осоляване можете да съхранявате 3-4 дни в маринатата, Ако го разреждате с вода 2: 1.
• Също така, маринованата риба може да се съхранява по този начин: след мариноване, рибата трябва да бъде отстранена от саламура, да я остави да се изцеди и да изсуши риба няма да загуби вкуса си.

Пикантен филтър за физиологичен разтвор за сандвичи

Рецепта:

1. Няколко големи риби Ние освобождаваме от червата, моите, нарязани на 2 части хоризонтално, изваждаме билото, ако има кости, ние също изваждаме, изваждаме кожата.
2. Смелете готовото филе сол и смляни подправки (черен и ароматен пипер, куркума, карамфил, кориандър)Оставяме половин час при стайна температура, след което отново разтриваме с подправки и сол.
3. Много плътно увиваме филето в пергаментова хартия, поставяме в хладилника за 3 дни.
4. Изваждаме филето от скумрия от хартия и готвим сандвичи.

Има много скумбели от скумрия и всички те се основават на соли с добавяне на подправки. Няма значение какви подправки добавяте, но е важно да го направите с душата си и тогава всяка рецепта ще се окаже вкусна.

Видео: Как да зарадвате скумрия у дома вкусно?