Каква е разликата между Borsch и сравнение, разлика, разлика. Кое е по -добре, по -вкусно: супа от Борш или зеле?

В тази статия ще анализираме характеристиките и разликите на и Borscht.

Съдържание

Борш и зелева супа са едно от най -популярните горещи ястия във всички страни на бившия Съветски съюз. Въпреки това, не много хора знаят разликите, както и различни начини за подготовката им. Всъщност в почти всеки регион бяха използвани автентични продукти и подправки, които помогнаха да се разкрие вкуса на ястията и да ги подчертае в съответствие с вкусовете на населението на хората.

Ще разгледаме историята на произхода и Борш, както и техните вариации. В допълнение, ние ще определим на какви кухни от света принадлежат. Също така ще се опитаме да разберем кое е често и различно между тях и какви варианти на Borsch и зелева супа са най -вкусни.

Какво е супа от Борш и зеле: Определение, външен вид, вкус, вкус

Борш е традиционно украинско горещо ястие. Съставът му задължително включва следните съставки:

Прясно зеле
Картофи
Цвекло
Морков
Лук

Също така, това ястие може да съдържа такива добавки като:

Сметана
Сало
Гъби
Киселка
Копър
Боб
Магданоз
Свинско
Пиле
Зелен грах
Български пипер
Коприва
Домати
Оцет
Пушени меса

Традиционният борш се сервира горещо със заквасена сметана, пресни билки, солена свинска мас и пеперуда с добавяне на чесън. Вкусът му има наситени нотки на месен бульон, чесън, зеле и сладко цвекло. Класическият Borsch трябва да бъде възможно най -червен, въпреки че в някои южни райони на Украйна се използват онези разновидности на кореновата култура, които не дават ярък цвят. Има и много вариации и методи за подготовка, които са адаптирани към горещото лято.

Следователно, някои разновидности на ястия са допустими за сервиране на студ. Сред вариациите на Борш има:

Полтава
Вегетариански
Сурова храна
Карпатиан
По склоновете
С херинга
Зелено
Чернихив
Бял лак
С елда
Донской
С сини сливи и боб
Литовски студ
С крикове
С кайма

Общо експертите имат повече от 100 разнообразни рецепти за това ястие.

Важно е също да се каже, че Борш се е превърнал в един от основните елементи на националната кухня на следните страни:

Литва
Русия
Латвия
Естония
Норвегия
Финландия
Полша
Румъния
Молдова
Унгария
Армения
Казахстан

През последните години все повече и повече фенове на Борш се появяват на Запад. Въпреки това, с откриването на ресторанти и трапезарии, емигранти от СССР, това ястие започва да се нарича „руснаци“. И това е вярно, защото първите рецепти на ястието са известни от съществуването на Киевски Рус. Борш обаче дойде на територията на съвременна Русия благодарение на казаците, които се преместиха от територията на Запорижжа Сич в Кубана, където се установяват и чиито потомци живеят там досега. И тъй като Киевен Рус по времето на разцвета заемаше една от най -големите територии в Европа, ястието бързо придоби огромна популярност в други страни. Всяка нация обаче се стреми да даде своя принос в рецептата.

Борш е популярен в различни страни по света

Ето как се образуват следните функции:

Във Финландия Borscht се приготвя без картофи, но с добавяне на пържено кайма
Обичайно е да се добавя херинга в Норвегия и Естония
В Полша Борш се готви без червено цвекло
В Литва и Латвия се използва изобилно количество сметана или заквасена сметана
Украинският класически Борш се приготвя изключително на свинско (ребра)
Обичайно е да се добавят гъби в северните райони на Русия
Унгарският Борш се приготвя с помощта на агнешки бульон и изобилно количество пикантни подправки и черен пипер

В Русия друго горещо ястие отдавна се смята за традиционно ястие - зелева супа. За първи път те започнаха да се приготвят през 9 век. От същия период започна процесът на отглеждане на зеле. Класическата рецепта за ястието не се е променила и до днес. Поради влиянието на френската култура през 19 век, брашненият сос е заменен от голям брой подправки.

Така че традиционните зеле се приготвят от следните съставки:

Кисело зеле
Марината на зелето
Морков
Магданоз
Говеждо бульон и месо

Също така понякога позволява използването на продукти като:

Ябълки
Свинско
Домашна птица
Осолени гъби
Картофи
Сметана
Рибен бульон

Вкусът на ястието е коренно различен от Борш, въпреки подобния им състав. Това се дължи на факта, че зелето има значително ниво на съдържание на натрий, което прави зелевата супа по -кисела и солена. В същото време тези продукти, които могат да дадат незначителна сладост на ястието, като цвекло, не се използват. Напротив, обичайно е да се добавят по -кисели съставки към традиционната руска супа.

Има няколко варианта:

Пост
Риба
Гъба
Семена
Сглобяеми
Класически
Зелено
Ежедневно
Вегетариански
Сурова храна

Борш и зелева супа са незаменими ястия на масата на руснаците. В крайна сметка те не само имат отличен вкус, бързо се насищат и не удрят портфейла на среден гражданин, но и са склад на витамини и минерали, които укрепват имунитета и общото състояние на тялото.

Прочетете вкусни рецепти за Борш в статията: Борш с месо и без месо: най -добрите рецепти. Как да готвя богат украински борш?

Каква е разликата между Borsch и сравнение, разлика, сходство

Wireflower и Borsch, въпреки общото признание в много страни по света, имат не само редица подобни характеристики, но и отличителни качества. Подобните характеристики на тези вариации на супи включват:

Наличието на много методи за подготовка, много от които са сходни по отношение на количеството и наличието на съставки в рецепти и за двете опции
Ниско съдържание на калории (ако говорим за стройни ястия)
Хранене на двете ястия
Използване на зелето като една от основните съставки
Прилагане на подобни подправки и подправки
Използване на магданоз и копър
Малки разходи (въпреки цената на месото, покрива и Борш, не изискват толкова високи разходи, като например приготвяне на традиционни френски купувачи)
Възможността за подмяна на картофи с ряпа
Популярност сред всички сегменти от населението
Източник със заквасена сметана и билки
Използване на лук, чесън и черен пипер

Въпреки това, с толкова богат брой подобни характеристики, супата на Борш и зеле имат редица качества, които не позволяват приравняване на двете ястия на едно. Те включват:

Използването на цвекло (в Борш тази коренова реколта е задължително поставено, но при приготвяне на къщи то ще бъде неподходящо).
Методът за готвене на зеле (допустимо е да се използва не само кисели, но и сурово зеле в зелева супа, но за Борш този зеленчук се използва изключително свеж).
Използването на домати или доматено паста (тази съставка се добавя към Борш, за да се получи най -наситеният червен нюанс, но те не се използват за приготвяне на домат за гмуркане).
Технология за обработка на продукти (само готвене се използва за зелева супа. Всички съставки се смесват в една купа и се носят на варене. За Борш, в допълнение към готвенето, те използват пържене и гасене. Първо преминават зареждането с зеленчуци и след това изпаднаха в тигана към образуването на сок от цвекло).
Вкус (Класическият Борш има сладък вкус поради използването на наситено цвекло, а супата от зеле има ясно изразен кисел вкус).
Цвят (за украинския бор, нюанси на червено, бордо и дори розови са характерни, а зелевата супа се характеризира със златисто и оранжево).
Ароматът (поради употребата на цвекло и картофи, миризмата на борш е по -наситена, сочна, а аромата на зелева супа има пикантни нотки на марината и варено зеле).
Храненето с хлебни изделия (Borscht традиционно е придружен от кифлички с малки маслени мая, настърган с чесън и слънчогледово масло за блясък и е обичайно да сервирате няколко парчета ръжен хляб).
Какви кухни по света са ястия (Борш - традиционно ястие от украинци, а зелевата супа е национален кулинарен имот на руснаците).
Разнообразие от използвано месо (класически борш се приготвяше върху свинско ребро и оригиналната версия на зелевата супа на говеждо месо).
Сервира се комбинация с други продукти (в допълнение към оралните чесън пампули, фино нарязана мас
Използването на риба (за приготвянето на Борш се използва сприск в домат или херинга в случай на използване на рецепта за северните страни, зелевата супа се приготвя въз основа на бульон от море или речна риба).

Въпреки всички прилики и разлики, заслужава да се отбележи, че и супата на Борш, и зеле имат свои положителни качества, благодарение на които те спечелиха широка слава и продължават да печелят фенове по целия свят.

Вижте рецепти от вкусни в статии:

За деца:

Училище за дете, направено от прясно и кисело зеле: рецепта.

Кое е по -добре, по -вкусно: супа от Борш или зеле

За да се разбере коя супа/борш е по -добра и по -полезна, е необходимо да се разглобява ефекта им върху тялото, което се постига поради високата концентрация на микроелементи, витамини и минерали в зеленчуците.

Така че Borsch засяга здравето, както следва:

Помага за премахване на тежки метали и радиоактивни елементи от тялото
Подобрява чревната подвижност
Повишава нивото на желязо в кръвта
Премахва пестицидите и разпада продукти от тялото
Активира въглехидратния метаболизъм
Насища се и има затоплящ ефект
Предотвратява диабета
Действа като превенция срещу злокачествени тумори
Урежда метаболитния процес
Стимулира увеличаване на защитата на организма
Месото в Борш е незаменим продукт при образуването на мускулна тъкан
Увеличава притока на кръв
Служи като превенция на сърдечно -съдовите заболявания
Намалява риска от холестеролни плаки (при приготвяне без мазнини, пушени меса и свинско месо)
Той има ниско съдържание на калории (стройни вариации на ястието)

Заекът също има редица отличителни качества, показващи ползите от ястието. Сред най -значимите са следните:

Високата концентрация на витамин С укрепва имунитета
Подобрява храносмилането и чревната подвижност
Благоприятно влияе върху работата на всички вътрешни органи
Има ниско съдържание на калории
Елиминира токсините от тялото
Подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите
Ускорява процеса на регенерация на тъканите и клетките
Зелената супа са източник на йод
Помага в борбата с проявите на токсикозата
Е спомагателен елемент в борбата срещу E. coli и други инфекции
Активира метаболитните процеси на тялото
Помага за намаляване на теглото (с умерено количество порция и изоставяне на допълнителни компоненти на ястието)
Препоръчва се да се използва зелева супа за предотвратяване на язви и гастрит

Въз основа на редица полезни свойства на двете ястия могат да бъдат направени следните заключения:

И зелевата супа, и Борш са полезни и имат богата композиция
Тези ястия могат да се консумират ежедневно, без да се вредят за фигури и здраве
Wireflower и Borsch са перфектно наситени и се отличават с пикантно вкус с минимален материал и временни разходи
Тези ястия се препоръчват да се консумират както възрастни, така и деца
Има много вариации на готвене и борш, така че можете да експериментирате в собствената си кухня и да готвите от различни съставки
Тези ястия се препоръчват да се консумират за настинки, както и за профилактика, тъй като високата концентрация на витамин С позволява на тялото да се справи с вирусите по -бързо
Можете да редувате тези ястия в семейното си меню.

Както можете да видите, има много прилики и разлики. Какво е по -вкусно? Всеки човек определено ще отговори на този въпрос за себе си, защото няма другари на вкус и цвят.