Супата е традиционно руско ястие. Първото споменаване е датирано от 9 век. Именно тогава селяните започнаха да отглеждат зеле. Оттогава във всяка хижа се усеща аромата на тази зеленчукова супа.
Съдържание
Как да готвя супа от зеле с ечемик и кисело зеле?
Традиционна рецепта за урал с ечемик и кисело зеле. Много вкусна супа. В този район беше достатъчно хладно, така че трябваше да се направи по -удовлетворяваща леката зеленчукова супа. Той е бил непременно приготвен на месен бульон и с добавяне на зърнени храни. По -късно, поради продължителното обработка на топлина на зърнените култури, те започнаха да въвеждат ориз, порязвания и дори херкули в супата. В някои страни от ОНД това ястие се нарича зеле.
Списъкът на съставките:
- 3 супени лъжици добре измит ечемик
- 300 g нарязано зеле
- 3 средни картофи, нарязани на кубчета
- Зеленчукова мазнина за пържене
- 1 морков, настърган на фин ренде
- 1 Ситно нарязан лук
- 300 g филе свинско месо
- Зелени
- Сол
- Подправки на вкус
- Дафинов лист 2 бр.
Рецепта:
- Нарежете филето с малки кубчета и заваряйте бульона в 5 литра вода за 1,5 часа.
- Предварително налепете ечемика в отделен съд, докато се готви за 1,5 часа.
- Въведете нарязани картофи и половината нарязан лук и настърган моркови в готовия бульон. Гответе за 15 минути.
- Извадете месото от бульона, почистете го от кости и мазнини, нарежете на парчета.
- Влезте в ечемика в бульона със зеленчуци.
- Таш на слаб огън за 30 минути.
- По това време пригответе печене, като пържите останалата половина от лъка и морковите. Първо, запържете лука, след това добавете морковите там и отново запържете.
- Измиваме кисело зеле от прекомерна киселина, като добавяме 350 грама вода към него (измийте цялата киселина) и я хвърляме върху гевгир.
- Влезте в печене, парчета месо и зеле в бульон със зеленчуци, добавете дафиново листо, подправки, сол малко (помислете, че зелето е солено) и гответе още 10 минути.
- Сервирайте със зеленина и заквасена сметана.
Как да готвя на ежедневна супа от зеле от кисело зеле?
Това ястие изобщо не се приготвя за един ден. Това име се дължи на факта, че ястието придобива страхотен вкус за един ден. Първоначално ястието се изважда за тежък студ и дори замразено. След размразяването ястието стана много вкусно.
Списъкът на съставките:
- 200 грама свинско месо и 100 g пиле
- Зеленчукова мазнина 30 g
- 1 лук, нарязан на фино
- 1 морков, настърган на среден ренде
- 4 средни картофи, нарязани на кубчета
- 300 g нарязан кисело зеле
- Доматен концентрат (макаронени изделия) - 50 g
- Зелени
- Сол
- 1/4 малка нарязана карамфил от чесън
- 2 дафинови листа
Рецепта:
- Пригответе богат бульон от месо и 4 литра вода, като го кипете за 1,5 часа.
- Въведете нарязани картофи, чесън и половин настърган моркови и нарязани лука в него и гответе за 15 минути.
- Изплакнете зелето от излишната киселина и горчивината в отделен контейнер, добавяйки към него 350 грама вода и го хвърляте върху гевгир.
- Извадете месото от куха, почистете от костите и мазнините, нарежете на парчета и го изпратете отново в тигана.
- В отопляем тиган леко запържете останалия лък и моркови, въведете доматен концентрат и зеле там.
- Задуйте зелето в тиган под капака за 15 минути, след което влезте в тиган с бульон и картофи, добавяйки дафиново листо. Сол малко, знаейки, че зелето е солено и готви още 5 минути.
- Извадете на студа и яжте за един ден, добавяйки зелени и заквасена сметана.
Как да готвя постно зеле супа от кисело зеле?
Пост растителна супа (зелева супа) се приготвя без месо, върху вода. В дните на Русия ястието се наричаше празно.
Списъкът на съставките:
- 300 g нарязано зеле
- 3 средни картофи, нарязани на кубчета
- 1 настърган моркови
- 1 Ситно нарязан лук
- Зеленчукова мазнина 30 g
- Сол
- Подправки на вкус
- 30 g доматен концентрат (макаронени изделия)
- Дафинов лист 2 бр.
- 1/4 малка скилидка чесън
- Зелени
Рецепта:
- Въведете нарязани картофи, половината морков и нарязани лук в тиган с 3 литра вода и варете за 15 минути.
- Измийте киселото зеле от горчивина и прекомерна киселина в контейнера, като добавите чаша от 350 грама вода там и след това я хвърлете в гевгир.
- На зеленчуковата мазнина запържете останалия лук, морковите и след това добавете доматено паста и кисело зеле в тигана и отново запържете.
- Въведете пържени, преминаващи със зеленчуци в тиган с вода и картофи, добавете дафинов лист, подправки на вкус, сол, като се вземат предвид факта, че зелето е солено и гответе още 5 минути.
- Оставете го да вари около час.
- Сервирайте със зеленина.
Супа от зеле за зеле: Проста рецепта
Всяка домакиня има своя собствена рецепта, така че ние ще предоставим на вашето внимание друга рецепта на снимката. Изберете какво харесвате.
Как да направите супа от зеле от прясно зеле, прочетете в статията: Свесно зеле зеле супа: Най -добри рецепти.
Как да готвя сиво зеле супа?
Сивото зеле често се нарича трохи. Това не е специален тип зеле, а отпадъци след почистването му. По -лесно е да се каже, че това е седалката, която се приготвя от горните зелени листа след събиране на зеле. Крошво се приготвя чрез смилане на листа и добавяне на моркови към тях. Ръжните крекери се полагат на дъното на ваните и се изрязва нарязване. Солта се излива и сместа се скита в продължение на 3-7 дни. Именно тази троха се нарича сиво зеле. Често се използва за приготвяне на пълнежи в пайове и за зеленчукови супи.
Първоначално тези листа са били хвърлени в компостна купчина или хранени животни. Но по -късно те започнаха да използват тези листовки за готвене. Прясно, листата се отличават с неприятен горчив вкус, който изчезва след киселата тесто.
Вижте рецептата за такива къщи на снимката и във видеото по -долу.
Видео: Сиво зеле супа от Крошев
Както можете да видите, готвенето на зелева супа е доста просто и бързо. Това е традиционна руска референтна супа от зеленчуци.
