المنتجات شبه المكرمة للصقيع من الدجاج. فراغات كوريتا للاستخدام في المستقبل: وصفات ، نصائح

وصفات لإعداد المنتجات شبه المكرمة من الدجاج للتجميد.

محتوى

غالبًا ما تعمل النساء الحديثات على ما لا يقل عن الرجال ، وتبقى في العمل. ومع ذلك ، في معظم العائلات ، والبطريركية ، والميثاق الكلاسيكي للعائلة ، عندما تنخرط المرأة ليس فقط في العمل ، ولكن أيضًا التدبير المنزلي والتنظيف والطبخ. في بعض الأحيان يكاد يكون من المستحيل العثور على الوقت لنفسك في مثل هذه الظروف. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي المنتجات شبه المكرمة من الدجاج من أجل إيجاد الوقت لنفسك.

مخطط قطع الدجاج للمنتجات شبه المكرمة

أولاً ، تحتاج إلى اختيار الدجاج المناسب. الوزن الأمثل للثني هو 2 كجم. من مثل هذا الدجاج ، اتضح في شرائح ، حيث تزن في المتوسط \u200b\u200bمن 500 إلى 800 جم. وهذا يسمح لك بإعداد كل من اللقطات وتقطيع ، بالإضافة إلى الكثير من المنتجات الأخرى اللذيذة.

تعليمات ومخطط تقطيع الدجاج إلى منتجات شبه مكونة:

في المرحلة الأولية ، من الضروري قطع الدجاج على طول الصدر. قم بإجراء التلاعب بسكين حاد لقطع العظم الرقيق في هذه المنطقة. من الضروري قطع الظهر بسكين ، بدءًا من الرقبة وتنتهي بالذيل.
بعد فصل الظهر ، سيتم الحصول على جزأين ، يحتويان على الثدي والجناح وربع. قطع الأجنحة بسكين حاد ، يمكن استخدامها للمرق أو المطوية ، من أجل إعداد عشاء مستقل. أجنحة لذيذة جدا الشواء أو الشواء. يمكن تمييزها في المايونيز أو صلصة العسل ، تقلى بالزيت الساخن.
ابدأ في قطع الأرباع. منذ قطع الظهر ، يحتوي ربع على عظام فقط. واحد سيكون في الساق السفلية ، والثاني في الفخذ. نوصي بتقسيم الفخذ والساق السفلية إلى النصف. فيما يلي مخطط لقطع الدجاج إلى منتجات شبه مكونة.

تجميد الدجاج شبه المكون من الأطباق الأولى

لا يحتوي الظهر تقريبًا على اللحوم ، ولكنه يحتوي على الكثير من العظام والغضاريف. هذا الجزء مثالي لصنع المرق.

تجميد الدجاج شبه المكون من الأطباق الأولى:

يجب وضع الظهر في مقلاة ثلاثة أضعاف ، وصب الماء البارد ، ويطهى لمدة ساعتين. في منتصف الطهي ، من الضروري إضافة البصل والجزر ، وكذلك البقدونس والكرفس المفروم.
بعد ذلك ، يجب تبريد المرق ، وسكبها في ملفات تعريف الارتباط أو الكعك ، وضعها في الفريزر. بعد التجميد ، انقل المرق إلى الحقيبة واترك للتخزين في الفريزر. في المتوسط \u200b\u200b، يتم تخزين مكعبات المرق لمدة تصل إلى 6 أشهر.
هذه طريقة سريعة جدًا لطهي حساء المنزل أو بورش ، دون إضاعة الوقت في إعداد المرق. يمكنك صياغة مثل هذا المرق على الفور. يتم نقله إلى المقلاة ويضيف الماء المغلي. أيضا ، يمكن استخدام القطع أجزاء أثناء تحضير الصلصات أو اللصق.

الفيديو: قطعة عمل Kurita للمستقبل - 5 وصفات

كيف تصنع الغلايات شبه المكرمة من أجل الصقيع من الدجاج؟

يمكن أن تحظى الوركين والساقين السفلية ، ولكن أسهل طريقة لطهي شرائح اللقطات منها.

كيفية جعل الغلايات ملفات تعريف الارتباط شبه المكرمة للصقيع من الدجاج:

باستخدام سكين حاد ، افصل فيليه العظام مع الجلد. طحن في مطحنة اللحوم. يُضاف البصل المبشور ، ويمغل في الحليب أو خبز الماء ، والملح ، والتوابل ، والمكونات الأخرى التي تضيفها عادة عند الطهي.
تشكل كرات صغيرة ، ولفها في الدقيق ، ووضعها على المشروب البلاستيكي. ضع في الثلاجة وانتظر التصلب. بعد أن تصبح اللقطات صلبة ، يجب رشها مرة أخرى بالدقيق ووضعها في حقيبة لمزيد من التخزين.
يمكن تخزين المنتجات المحلية شبه المنقولة من اللقطات حتى 4-6 أشهر. أثناء الطهي ، لا يحتاجون إلى تحريكهم. اقرأ المزيد عن كيف تقلى شرائح اللحم في المقلاة، يمكنك معرفة ذلك في المقالة على موقعنا. من بين الوركين والساقين ، يتم الحصول على 12 قرصًا ، يزن 70 جم.

منتجات شبه مصقولة من شرائح الدجاج للتجميد

يمكنك صنع الكثير من الأطباق اللذيذة من الثدي. الأكثر شيوعا هو التقطيأزرق، والعديد من اللقطات الفرنسية. نظرًا لأن لحم الثدي منخفض الدسم ، إلى جانب ذلك ، من الضروري استخدام مكونات السعرات الحرارية ، مع محتوى عالي الدهون. فيما يلي عدة وصفات للمنتجات شبه المكرمة التي يمكن تحضيرها من فيليه الدجاج.

المنتجات شبه المكرمة من شرائح الدجاج للتجميد:

قسّم كل فيليه دجاج إلى نصفين. وبالتالي تحصل على 4 طبقات حتى. وضعت على اللوحة ، وغطى مع فيلم التشبث العادي والتغلب على الفخ. لا تبالغ في ذلك ، لأن لحم الدجاج طري للغاية ، لذلك بجهد كبير يمكن أن تتشكل الثقوب من خلالها تتدفق الحشوة.
بعد ذلك ، الملح والفلفل والفرك مع الثوم. من الضروري وضع قطعة رقيقة من الجبن أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد في وسط كل طبقة. لف قطع اللحم في لفات كثيفة. إذا لزم الأمر ، يمكنك ربطهم بخيط.
ضغط في الدقيق ووضع حاويات للتجميد. للتحضير ، من الضروري أن تقلى أو خبز المنتجات شبه المكرمة في الفرن مع الصلصة. لا تنس إزالة الخيوط أو المسواك. في أي حال من الأحوال ، لا تقم بإزالة مسواك وخيوط قبل وضع المنتجات في المقلاة أو في الفرن. هذا سوف يسهم في ذوبان وتدفق الجبن. المهمة الرئيسية هي أن الجبن يبقى في الداخل ، وينتشر فقط بعد تقطيع اللف إلى قطع.

فراغات كوريتا للاستخدام في المستقبل: شذرات وربطة عنق

من فيليه يمكنك أن تجعل لذيذشذرات. الميزة الرئيسية هي أنه ليست هناك حاجة لقطع فيليه من العظم ، وتخشى أن يكون هناك بعض القصاصات الصغيرة.

فراغات كوريتا للاستخدام المستقبلي ، شذرات وكعك:

قطع فيليه إلى شرائح بحجم حوالي 2 إلى 5 سم. سيتم الحصول على مستطيلات صغيرة. لا تحتاج إلى التغلب عليهم. الملح والفلفل ، تشحيم مع المايونيز. باستخدام مبشر ناعم ، اصنع فتات من الجبن.
قم بتشغيل الشرائط المعدة في الطفل ، وتراجع في البيض ، وتخطط في المفرقعات. صب كمية صغيرة من المفرقعات في الحاوية ووضع المعدةشذرات. يرجى ملاحظة أنه يجب أن يكون هناك الكثير من المفرقعات للانهيار. حاول ألا تتدفق البيض ، لأنه أثناء التجميدشذرات يمكنهم التمسك بالحاوية.
بعد تجميد الخطوط ، يمكن نقلها بأمان إلى كيس بلاستيكي وتخزينها حتى 4 أشهر. يجب إعداد مثل هذه المنتجات شبه المكرمة على الفور في مقلاة ساخنة ، دون إزالة الجليد الأولي.
يمكنك صنع ربطة عنق من شرائح الدجاج. للقيام بذلك ، ضع على لوح التقطيع فيليه ، وغطى فيلمًا وضربه بشريحة. الملح والفلفل ، وضعت على ورقة ، تجميد. أضعاف الطبقات في كيس بلاستيكي. الرقائق مقلية في زيت مسخن. تذكر أنه من الأفضل طهي الكرة ، بعد ذوبانه في السابق لطبقات اللحوم. خلاف ذلك ، أثناء تخطيط اللحم في المقلاة ، سوف يتدفق العصير ، وسيتحول الطبق إلى جاف للغاية.

كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط شبه المكونة من الدجاج؟

لإعداد المنتجات شبه المكرمة ، تحتاج إلى اختيار دجاج مناسب. الأنواع SUPA ليست مناسبة لهذه الأغراض ، لأنها تحتوي على عدد كبير من الأنسجة الصلبة العضلية ، والتي تم تصميمها حصريًا لإعداد الأطباق الأولى. الدجاج لها خصائص تحسية جيدة. اختر الأفراد الكبار يزن حوالي 2 كجم.منالفخذين ويمكن تحضير الأرجل الكثير من الأطباق اللذيذة. واحد منهم هو لفة اللحوم.

مكونات:

ملح
فلفل
ثوم
خَواصِر
قصبة

كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط شبه المكرمة من الدجاج:

قطع الوركين والساق الساق إلى شرائط صغيرة.من الأفضل إزالة العظم دون قطع الساق السفلية. للقيام بذلك ، قم بإجراء قطع حول الغضروف ، وانتقلت من العظم ، واستخرجه بلطف. من الفخذ ، تتم إزالة العظم عن طريق القطع حول المحيط. نتيجة لذلك ، ستحصل على قطعة مستمرة من اللحم مع الجلد. في أي حال من الأحوال لا تحتاج إلى إزالة الجلد. من الضروري قطع قطعة جاءت من الساق السفلية ، على طول طبقة مستمرة من اللحوم.
ضع قطع اللحم على الأكمام للخبز. من الأفضل وضع الطبقات بحيث يكون الجلد على الأكمام. صب الملح والتوابل. بالنسبة إلى ماء مالح ، يمكنك أيضًا استخدام الخل البلسمي أو صلصة الصويا. طحن الثوم علىرموز الثوم، أو قطع مع طبقات ، وضعت على اللحوم. بعناية فائقة ، باستخدام الأكمام ، لف اللحم في لفة كثيفة. ربط الحواف بدقة بحيث لا يتدفق العصير أثناء عملية التحضير.
ضع لفة في الفرن واخبزها لمدة 30-40 دقيقة. ستحصل على عشاء رائع ، أو إضافة بسيطة إلى السندويشات ، بدلاً من النقانق. اللحم المطبوخبهذه الطريقة، لا ينهار ويحتفظ بالنموذج.
يمكن تجميد لفة بأمان ، لكن في هذه الحالة يستحق الطهي بدون ثوم أو استخدام الأعشاب الطازجة من البصل ، البقدونس ، الشبت. بعد التجمد ، يصبح الثوم أخضرًا ، مما يفسد في بعض الأحيان مظهر الطبق. ضع ذلك في الاعتبار إذا كنت ستطهو الطبق من أجل الطاولة الاحتفالية. الشرط المسبق هو ذوبان أولي للفة قبل الخبز في الفرن. في أي حال من الأحوال لا تستخدم الفرن أو الماء الساخن لإزالة الجليد. اعتني بإعداد العشاء مسبقًا ، ووضع اللفة المجمدة على الرف السفلي للثلاجة ، انتظر ذوبان المنتج الكامل.

قطع عمل كوريتا لمستقبل عدة قطع

في عائلة كبيرة ، تتكون من 3-4 أشخاص ، من الضروري جعل قطعة العمل ليس من دجاج واحد ، ولكن من عدة. عادة ، يتم استخدام 4 دجاج في الفراغات المنزلية للمستقبل. من الممكن طهي عدد كبير من الأطباق. في المتوسط \u200b\u200b، هذه مجموعة من المنتجات شبه المكرمة تكفي لعائلة صغيرة لمدة أسبوعين. من الضروري قطع الدجاج وفقًا للمخطط المشار إليه أعلاه. تتمثل المهمة الرئيسية في فصل الشرائح والوركين والساقين السفلية وكذلك الظهور والأجنحة.

من بين 4 جثث ، يجب الحصول على مجموعة من المنتجات: 8 شرائح ، 8 الوركين ، 8 أرجل ، 8 أجنحة و 4 ظهورات. من الضروري تحضير منتجات شبه مكونة من كل منتج. فيما يلي في القائمة ، يمكنك معرفة المنتجات شبه المكسورة للتحضير من أجزاء مختلفة من الدجاج.

قطع عمل كوريتا لمستقبل عدة قطع ، قائمة الأطباق:

يتم تحضير القيادة واللفائف والطوق من الشرائحأزرق.
من الأفضل طهي شرحات وأطباق أخرى من اللحوم المفرومة من الوركين والساقين. يمكن أن تكون كرات اللحم ، كرات اللحم.
يمكنك استخدام تقليم لإضافته إلى البطاطس أو pilaf.غالبًا ما يبقى في عملية قطع الدجاج عندما يتم قطع القطع الصغيرة. يمكن التخلص منها في اللحوم المفروم ، أو استخدامها بنفسك.
من ظهورهم ، نوصي طهي المرق على أساس أن الحساء يتم إعداده. كيفية طهيها ، يمكنك معرفة ذلك أعلاه.

فيديو: مقاعد من 4 دجاج في الفريزر

واحدة من الطرق الممتازة لتوفير الوقت ، ولكن بدون تضحيات من الأسرة ، هي إعداد المنتجات المنزلية شبه المكسورة. إنها أفضل بكثير في الذوق من المنتجات شبه المكرمة التي تم شراؤها في المتجر ، حيث أنها مصنوعة من المنتجات الطبيعية تحت إشرافك الحساسة.

يمكن العثور على العديد من المقالات المثيرة للاهتمام مع وصفات على موقعنا: