بطاطس القلي مع الفطر المجفف ، المخلل ، المجمدة ، الأبيض ، المحار ، الأبطال: الوصفة الكلاسيكية ، في طباخ بطيء ، في مقلاة ، نصائح مهمة لاختيار الفطر والبطاطا القلي المناسبة

في هذه المقالة ، سننظر في وصفات للبطاطا المقلية مع الفطر. سيتم أيضًا إضافة الصلصات والتوابل المختلفة إلى طبق لذيذ.

البطاطا المقلية مع إضافة الفطر هي طعام مفضل لديه رائحة مبهجة. في العالم ، من المستحيل العثور على شخص لا يحب مثل هذا الطبق.

إذا لم تكن قد جربت هذا الطبق حتى الآن ، صدقني ، فسوف يعجبك بالتأكيد ، لأنه لإعداده ، يمكنك استخدام الفطر الدقيق ولذيذ وصحي.

كيفية اختيار الفطر للبطاطا المقلية: نصائح مهمة

إيلاء اهتمام خاص للفطر. بغض النظر عن نوع الفطر الذي تقرر الطهي ، قم أولاً بدراسة القواعد البسيطة التالية:

• لا تأخذ تلك الفطر التي تكون موضع شك.
• حاول ألا تختار الفطر الذي ينمو بالقرب من منشأة صناعية أو منزل أو طريق.
• لا تجمع الفطر في حالة مرور الصقيع الصغير على الأقل.
• لا تقلى الدودة أو الفطر المتضخم ، لأن هذه العينات قد تحتوي على مواد ضارة اخترقت من الهواء أو التربة.
• لا تخزن الفطر في الطبق الذي لا يمر الهواء. كقاعدة عامة ، في مثل هذه الحاوية ، تبدأ الفطر في الخنق بمرور الوقت وتدهور. وهذا يمكن أن يسبب تسمم خطير.

• بعد شراء الفطر ، تعاملهم على الفور (قم بتنظيفها ، شطفها جيدًا).
• لا تقم بتخزين الفطر في الغرفة حيث ارتفاع درجة حرارة الهواء.
• في بعض الوصفات ، يُنصح المضيفة بوضع الفطر على الفور في المقلاة ويقلى. لذلك يمكنك طهي كل الفطر ، ولكن وحدات فقط. على سبيل المثال ، Chanterelles أو Champignons. العديد من أنواع الفطر ، وخاصة هذا يتعلق بالغابات ، يُنصح بالغليان قبل الساخنة.
• قم بطي الفطر المقشر والغسل للبدء في مصفاة ، ثم صبها بالماء المغلي.

كيفية تحضير البطاطا المقلية مع إضافة الفطر: نصائح مفيدة

حتى تحصل على الدرنات المقرمشة ، ولا يصبح البصل ناعمًا جدًا ، ففكر في الميزات التالية لقلي هذه المنتجات.

• طحن البطاطا التي تم تنظيفها وغسلها في شكل قضبان أو قش. شطف البطاطس في الماء البارد مرة أخرى. هذا ضروري بحيث يتم غسل جميع النشا ، والتي تغمض البطاطس أثناء الطهي. تجفيف الدرنات ، ومسحها تمامًا.
• بحيث تتمتع البطاطا بقشرة ورديةيقلى في أجزاء. ثم ضع الجزء النهائي على اللوحة ويمكنك البدء في إعداد التالي.
• يقلى البطاطس فقط في مقلاة ساخنة للغاية مع كمية كبيرة من الزيت. لذلك لن تتضايق على سطح الأطباق ولن تحترق.

• أثناء بطاطس القلي ، لا تغطي الأطباق. خلاف ذلك ، سيتم جمع قطرات الرطوبة على الغطاء ، بسبب عدم قدرة الخضروات على القلي بشكل طبيعي.
• بشكل منفصل ، قم بإعداد جميع مكونات هذه الوصفة. في البداية ، ضع الفطر في المقلاة ، ثم أضف الحزمة ، وأضف البطاطس إلى هذه المكونات في النهاية.
• الملح الدرنات قبل أن تكون مستعدة تماما.
• أولاً ، تقلى البطاطس على نار قوي للغاية. عندما يتم تكبد الخضروات ، تقليل النار.
• لجعل الطبق طعمًا ثنائيًاأضف التوابل حسب تقديرك. بشكل خاص مع البطاطس: الفلفل الأسود والثوم المفروم والخضر الشبت.

البطاطا المقلية الكلاسيكية مع الفطر: وصفة

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك بسهولة إعداد الدرنات ، حيث سيتعين عليك تخزين الحد الأدنى لعدد المنتجات ، أي:

• البطاطس - 400 غرام
• الفطر - 250 غرام
• البصل - 1 الكمبيوتر.

عملية الطهي:

• تحضير البطاطس: نظيفة ، اغسل. قطع الدرنات إلى شرائح أو في شكل خصياء. شطف البطاطس مرة أخرى ، جففها.
• طحن البصل في شكل شبه فان. يقلى القوس في مقلاة بحيث يصبح ذهبيا. نقل البصل المقلي إلى أطباق أخرى.
• اغسل الفطر ، وتجفيفها. طحن في شكل مكعبات. يقلى الفطر في المقلاة لمدة 4 دقائق. ثم اجعل النار أكثر هدوءًا واستمر في الطهي.
• ضع البطاطس على ستيبان الثاني. تقلى لمدة 10 دقائق. لهذه الفترة الزمنية ، يجب أن تستعد الدرنات تقريبًا.
• ضع الفطر مع البصل في مقلاة مع البطاطس. حرك المكونات جيدًا ، الملح ، الموسم. اطبخي حتى اللحظة التي يتم فيها إعداد الطبق بالكامل.

البطاطا المقلية مع الفطر في الكريمة الحامضة: وصفة

بفضل الكريمة الحامضة ، سيصبح الطبق أكثر رقة وعطرة. أثناء القلي ، يمكنك أيضًا إضافة التوابل التي تعزز فقط الصفات الإيجابية للمكونات.

قم بتخزين هذا الطبق:

• البطاطس - 400 غرام
• الفطر - 200 غرام
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الثوم - 1 سن.
• الكريمة الحامضة - 50 مل

عملية الطهي:

• نظف ، قطع ، شطف البطاطا ، تجفيفها.
• قطع البصل في شكل نصف ، يقلى حتى شفافة.
• اغسل الفطر ، جاف. قم بقطع الفطر ويقلى حتى اللحظة التي تصبح فيها جاهزة تمامًا.
• في مقلاة أخرى ، تقلى الدرنات حتى لا تكون مستعدًا تمامًا.
• أضف الفطر إلى الدرنات ، ثم البصل المقلي. التبل الطبق ، صب الكريمة الحامضة ، أضف الثوم المفروم.
• اخلط المكونات.

البطاطا المقلية مع الفطر الأبيض: وصفة

الفطر الأبيض مع إضافة البطاطس محبوب من قبل السياح الذين يزورون بلدنا. إذا كان لديك فطر بدقة في الثلاجة ، فتأكد من أن تقلى ولا تنسى إضافة البطاطس.

للحصول على طبق عطرة ، قم بتخزين:

• البصل - 1 الكمبيوتر.
• البطاطس - 400 غرام
• الفطر الأبيض - 150 غرام

عملية الطهي:

• تنظيف الخضار ، شطف. قطع البصل إلى شرائح رقيقة ، ضع في أي أطباق. قطع الفطر مع مكعبات ، شطف تحت الماء البارد ، تقلى.
• يقلى البصل على نار متوسطة حتى ذهبية. حرك البصل حتى لا يحترق.
• خذ الفطر. صبهم في المقلاة ، اطبخي حتى يتبخر السائل.
• عندما يتبخر السائل من الفطر ، أضف درنات البطاطس إليهم. تقليل النار ، ولكن بعد 10 دقائق. مرة أخرى ، اجعل النار أكثر قليلاً. في نهاية القلي ، الملح الطبق ، الفلفل ، أضف البصل.

البطاطا المقلية مع الفطر المجفف: وصفة

كقاعدة عامة ، تكون البطاطس أكثر مقلية في أغسطس أو في سبتمبر ، عندما تظهر العديد من الفطر في الغابات. ومع ذلك ، يمكنك إعداد الفطر مقدمًا ، على سبيل المثال ، تجفيفها. الحصول على الفطر المجفف في فصل الشتاء ، يمكنك أن تصنع طبقًا عبقًا وليس أقل من ذلك. سيكون عليك تخزين:

• الفطر المجفف - 50 غرام
• البطاطس - 700 غرام
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
• المساحات الخضراء
• التوابل

عملية الطهي:

• الفطر المجفف ينقع لبضع ساعات في الماء البارد.
• ثم ضع الفطر في مقلاة ، وصب الماء ، ووضعه للطهي. الفطر المغلي ، غليها لمدة 15 دقيقة.
• تنظيف البصل ، تقلى.
• أخرج الفطر من النار. استنزاف الماء المغلي ، صب الماء البارد في المقلاة. ثم شطف الفطر.
• قطع البطاطا مع مكعبات ، وأضف الفطر والبصل لهم.
• غطي المقلاة بغطاء ، اضغط عليه حتى تصبح البطاطا ناعمة.
• في النهاية ، الملح ، الفلفل ، يرش بالأعشاب.

البطاطا المقلية مع الفطر المخلل: وصفة

إذا قمت بإعداد الفطر المخلل لفصل الشتاء ، فيجب عليك بالتأكيد طهي الطبق التالي. الأمر يستحق التخزين له:

• البطاطس - 600 غرام
• الفطر المخلل - 0.5 لتر
• البصل - 1 الكمبيوتر.
• المساحات الخضراء

عملية الطهي:

• اغسل الفطر ، جاف.
• قشر البصل ، وقطع إلى شرائط.
• قشر الدرنات ، غسل.
• يقلى بشكل منفصل الفطر ، يقلى بشكل منفصل درنات البطاطس.
• يُضاف البصل إلى الفطر ، ويقلى المكونات لمدة دقيقتين تقريبًا.
• ضع البصل والفطر إلى الدرنات ، وخلط ، تقلى.
• عندما يكون الطبق جاهزًا تمامًا ، يرش الخضر في الأعلى.

البطاطا المقلية مع الفطر المجمد: وصفة

سيحل هذا الطبق محل عشاء كامل. تمكنت ربات البيوت المحترفين بالفعل من إعداد طبق وفقًا لهذه الوصفة أكثر من مرة ، لأنهم ربما جمدوا الفطر في الخريف. سيتعين عليك تخزين المكونات التالية:

• البطاطس - 500 غرام
• الكريمة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• المايونيز - 1 ملعقة كبيرة.
• الفطر المجمد - 250 غرام

عملية الطهي:

• خذ مقلاة الألومنيوم. على ذلك لمدة 7 دقائق. يقلى الفطر.
• قطع البطاطس.
• أضف الكريمة الحامضة إلى الفطر ، وتعرقها قليلاً.
• اضف زيت. ثم صب البطاطس.
• عندما تصبح الدرنات ناعمة ، أضف المزيد من الكريمة الحامضة والمايونيز. صب القليل من الماء.
• أخرج النار ، انتظر قليلاً حتى يتم غرس الطبق.

البطاطا المقلية مع فطر المحار: وصفة

لن يرفض أي شخص هذا الطبق. ستحب أيضًا مثل هذه البطاطس إذا اتبعت الوصفة بشكل صحيح ويمكنك تخزينها مسبقًا مع المنتجات التالية:

• البصل - 1 الكمبيوتر.
• الفطر الطازج - 400 غرام
• البطاطس - 1 كجم

عملية الطهي:

• ضع الفطر لمدة 5 دقائق.
• يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى الممر عن طريق الفم ، الخل الصغير.
• ضع الفطر لتبخر السائل تمامًا.
• قطع الفطر بدقة شديدة ، أضف البصل (يقلى مقدما).
• ضع البطاطس ، مزيج من البصل والفطر في مقلاة أخرى.
• يقلى الطبق حتى اللحظة التي تصبح فيها البطاطس وردية.

بطاطس القلي في مقلاة مع الفطر مع الأبطال: وصفة

البطاطا المحضرة بهذه الطريقة لذيذة وعطرة. يمكنك تناول أي فطر ، على سبيل المثال ، طازجة أو مجمدة. بالنسبة للقلي ، من الأفضل أن تأخذ أطباقًا كبيرة ، سيكون من الأسهل عليك أن تتدخل مع المكونات. لذلك عليك تخزين:

• Champignons - 700 جم
• البطاطس - 8 أجهزة كمبيوتر.
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
• ثوم

عملية الطهي:

• اغسل الفطر ، وقطعها في شكل شريط كبير.
• يقلى الفطر بحيث يتركهم كل الرطوبة المفرطة.
• قطع البصل مع الحلقات. عندما يتبخر السائل من الفطر ، صب البصل لهم. يقلى المكونات إلى قشرة وردية.
• قشر البطاطا ، وقطع في شكل قش.
• تقلى البطاطس في مقلاة أخرى.
• عندما تكون المكونات جاهزة تمامًا ، امزجها.
• اضغط على الثوم في الطبق ، وامتلكه ، والملح وطرد لمدة دقيقتين أخريين.

البطاطا المقلية مع الفطر وصلصة الكريمة الحامضة والبيض في مقلاة: وصفة

هل قررت أن تأخذ Champignons للقلي؟ ثم اختر أصغر. نظرًا لأن الفطر الكبير جدًا ليس له مثل هذا الذوق اللطيف والحيوي. سيكون عليك تخزين:

• الفطر - 300 غرام
• البيض - 2 أجهزة كمبيوتر.
• البطاطس - 6 أجهزة كمبيوتر.
• المساحات الخضراء
• الكريمة الحامضة - 500 مل
• الجبن الصلب - 60 جم

عملية الطهي:

• قشر البصل. تقطع المربعات الصغيرة.
• شطف الفطر. ترفع منها أماكن مظلمة وجزء تقريبي من الساقين.
• طحن الفطر في شكل لوحات.
• يقلى البصل في مقلاة بحيث يصبح ناعمًا.
• ضع الفطر هناك. اصنع نار متوسطة ، ضع الخضروات حتى تصبح رودي. عندما يظهر الماء في مقلاة ، اجعل النار أكثر من ذلك يتبخر بشكل أسرع.
• في وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة مع البيض ، أضف أي توابل.
• عندما تصبح Champignons ذهبية ، صب صلصة البيض.
• على نار خفيفة ، الرياح المكونات لمدة 15 دقيقة.
• تنظيف البطاطس ، وقطع الحلقات.
• يقلى الدرنات بشكل منفصل.
• عندما تبدأ البطاطس في شراء قشرة أحمر الخدود ، ضع الفطر عليها. يتبل الطبق.
• غلي الماء ، أضف حوالي 1 \\ 2 ملعقة كبيرة إلى المقلاة.
• امزج المكونات ، وينفدها مع عدم وجود حرارة منخفضة.
• فرك الجبن ، ويقطع الخضر.
• عندما تصبح الخضروات ناعمة ، رشها بالجبن والأعشاب.
• عبر الطبق لبعض الوقت.

البطاطا المقلية مع الفطر في طباخ بطيء: وصفة

سيتعين عليك تخزين الطبق:

• البطاطس - 4 أجهزة كمبيوتر.
• الشبت
• Champignons - 250 جم
• التوابل

عملية الطهي:

• قشر البصل ، وقطع في شكل المربعات.
• اغسل الأبطال. قطع مع لوحات.
• تنظيف البطاطس. مقطعة إلى شرائح.
• صب الزيت في الطباخ البطيء ، ضع وظيفة "القلي" عليها.
• بعد بضع دقائق ، ضع البصل مع الفطر في طباخ بطيء. عندما تقلى الخضار ، لا تغلق المعدات بغطاء.
• بعد 10 دقائق. يُضاف البطاطس والماء الساخن قليلاً.
• اترك المكونات المحضرة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، بينما تغطي الطباخ البطيء بغطاء.
• في 5 دقائق. حتى النهاية ، افتح الطباخ البطيء بحيث تتم تغطية الخضار باضحة.
• في النهاية ، أضف التوابل ، والملح الطبق ، والفلفل ، أو يرش بالأعشاب أو الأشعة الخضراء المفرومة.

فيديو: البطاطا المقلية مع الفطر وفقًا لوصفة الجدة