وصفات لطهي كريم سميك لكعكة.
محتوى
ليس كل ربات البيوت يحبون الطهي ، فهم يعرفون كيفية القيام بذلك. بعض النساء ، في محاولة لخبز كعكة لذيذة عدة مرات ، لكنها فشلت ، لم تعد ترغب في بدء مثل هذه التلاعب. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي كريم سميك ، وكيفية سماكة منتج سائل موجود.
كيف تصنع كريم لكعكة أكثر سمكا؟
جميع النساء اللائي يحاولن الغش في مواجهة المشكلة ، وليس استخدام جميع المنتجات ، أو مكونات غير كافية عند إعداد كريم. من المفترض أنه من أجل تحضير كريم الجبن والجبن ، على سبيل المثال ، من الضروري استخدام المنتجات ذات المحتوى الأقصى للدهون. وهذا هو ، لا تأمل في الحصول على منتج نهائي كثيف للغاية إذا كنت تستخدم كريم 10 ٪. الشيء نفسه ينطبق على الجبن الكوخ والكريمة الحامضة.
حتى عند إضافة الزبادي إلى الكريم ، يتم استخدام الحد الأقصى للدهون ، مع تركيز الدهون من 6-8 ٪. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض الكريمات يمكن أن تصبح ثقيلة للغاية وتفسير بسبب كمية السكر الكبيرة المفرطة. ننصحك باستبدال السكر بالسكر المسحوق. إنه لا يوزع المنتج ، ولا يستقر في القاع ، وبالتالي لا يسترخي العملية. هناك عدة طرق لسممك الكريم ، والتي سوف تتحول إلى سائل.
كيفية صنع كريم لكعكة أكثر سمكا:
- إذا كنت تطبخ الرائب بالكريمة الحامضة ، أو الكريمة ، فيمكنك إضافة مثبتات خاصة ، أو سماكة تسمى الكريمة. وهو في متاجر الحلويات المهنية ، محلات السوبر ماركت. ولكن لا يوجد من هذا القبيل من هذه المنتجات في المتاجر الصغيرة.
- لجعل الكريمة أكثر سماكة ، يمكن أن يكون المنتج النهائي دافئًا بعض الشيء ، حيث يقدم جزءًا إضافيًا من الزبدة. من الأفضل أن يكون المحتوى الدهني للزيت الحد الأقصى ويبلغ حوالي 82 ٪. كلما زاد تكوين زيت الماء ، زاد احتمال التقسيم الطبقي للانتهاءكريم.
- إذا كان كريم الخثارة أو الزبادي ، يتم إجراء التكثيف عن طريق إدارة محلول الجيلاتين. يمكنك تكثيف الكسترد بمساعدة الجيلاتين الإضافي. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن يصبح المنتج سميكًا بعد التصلب في الثلاجة ، فإن الخيار الأفضل هو تقديم المزيد من الزبدة.
الكريمة الحامضة السميكة للكعكة: وصفة
في المرحلة الأولى من الطهي ، قد يبدو أنه سائل للغاية ، ولكن مباشرة بعد الطهي ، لا تشحم الكعك. انتظر حوالي 40-60 دقيقة ، خلال هذا الوقت يجب أن يقف الكريم في الثلاجة ويصبح أكثر سمكا.
مكونات:
- 500 مل من الكريمة الحامضة
- 100 غرام من السكر الصغير
- الفانيلين
كريم حامض سميك لكعكة ، وصفة:
- من أجل إعداد كريم حامض سميك ، من الضروري اللجوء إلى الماكرة. قبل ساعات قليلة من الطهي ، من الضروري طي الشاش 4-5 مرات ووضع الكريما الحامضة الموجودة هناك. ماريليا ملفوفة وتعليق على بعض الصفيحة. من المريح لهذه الأغراض استخدام حامل كوب ، أو شماعات معدنية.
- يمكن وضعه على رف في الثلاجة. اترك الكريمة الحامضة في هذه الحالة لمدة 6 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتدفق السائل الموجود داخل اللوحة. وبالتالي ، فإن الكريما الحامضة المعدة بالفعل سميكة للغاية ومتجانسة. يتم غمر المنتج المعدل في الوعاء ، وقدم الشفرات للجلد وتحول إلى رغوة خضراء. مثل هذا المنتج المعدل يتفوق بشكل أسرع بكثير ويحمل شكله بشكل جيد.
- في الكتلة المورقة المحضرة ، من الضروري إدخال مسحوق السكر على ملعقة كبيرة. بعد ذلك ، استمر في التغلب حتى ينتهي التحلية بأكملها. أخيرًا ، أدخل الفانيلين وعمل مرة أخرى مع أجهزة المطبخ. الكريمة النهائية سميكة للغاية ، فهي تحمل شكلها تماما.
كريم البروتين الكثيف للكعكة: وصفة
في السابق ، لم يكن هناك مجموعة كبيرة من الكريمات كما هو الحال الآن ، بشكل رئيسي ، دسم ، وكذلك الزيت ، في بعض الأحيان البروتين. الآن أصبح التشكيلة أوسع بكثير ، لكن كريم البروتين لا يزال في الذروةشعبية.
الميزة الرئيسية هي خفةها واللدونة. لكن كريم البروتين الكلاسيكي يمكن أن يفقد الشكل بسرعة عند تسخينه. في هذا الصدد ، نوصيك بطهي بورجوندياختيار.
مكونات الطهي:
- 250 غرام من السكر
- 100 مل من الماء
- 5 البروتينات
- الفانيلين
كريم البروتين الكثيف للكعكة ، وصفة:
- من أجل التحضير ، من الضروري فصل البروتينات عن صفار الصفار في حاوية منفصلة وتغلب على قمم قوية ، ورمي قرصة من الملح. يرجى ملاحظة أن البروتينات المخفوقة يجب أن تكون مبردة.
- بمجرد أن تصبح متهوية ، ستزداد عدة مرات ، يمكنك وضعها جانباً. تابع الآن إلى إعداد الشراب. غلي 100 مل من الماء على النار وسكب السكر في أجزاء صغيرة.
- يقلب تمامًا ، حتى يذوب التحلية بأكملها. هذا مهم للغاية ، لأن المنتج لا ينبغي أن يحتوي على حبيبات.
- بعد أن تذوب جميع الحبوب ، وسيصبح الشراب متجانسًا ، يجب أن يكون تيارًا رفيعًا ، مع العمل المستمر للخلاط ، يصب في البروتينات المعدة.
- وبالتالي ، فإن حبيبات السكر لن تصرخ ، وسوف يذوب تمامًا ، وسوف يعطي الملمس اللزج مع شراب المقاومة للكريم. ميزةها الرئيسية هي أنه يمكنك استخدامه لتصنيع الأوراق الصغيرة والأزهار والأجزاء التي لا تفقد شكلها حتى في الدفء.
- تختلف هذه الوصفة عن البروتينات القياسية التي تحتوي على السكر من حيث أنها أكثر ثباتًا وليسالاسترخاء.
كيف تصنع كريم كثيف لكعكة من الحليب المكثف؟
الأكثر ثباتًا وسميكًا هي كريمات الكسترد. ميزةهم الرئيسية في المقاومة والقدرة على الحفاظ على الشكل. أدناه نقدم وصفة مع الحليب المكثف.
مكونات:
- 200 مل من الحليب المكثف
- 250 مل من الحليب الدهني
- 50 غرام من السكر
- 30 غرام من الدقيق
- 220 جم من الزيت
كيفية صنع كريم سميك لكعكة من الحليب المكثف:
- في كمية صغيرة من الحليب ، أضف الكثيف والتحلية. تخلط جيدًا بحيث تتشكل عجينة سميكة ، وتسكب بقايا الحليب العادي فيها وتخلطها. ضع الحاوية على النار وتسخين لمدة 3 دقائق ، ومتوسط \u200b\u200bثابت مع ملعقة السيليكون.
- اتضح معجون سميك. بمجرد أن تتكثف الكتلة ، من الضروري إعادة ترتيبها بحيث لا يمكن لأي شيء أن يحرق أي شيء إلى القاع. بعد ذلك ، اتركي للوقوف وتبريد قليلا. بمجرد أن تقف المعكرونة وتصبح باردة ، أضف حليبًا مكثفًا في أجزاء صغيرة ويعمل مع خلاط.
- من الضروري أن تدور الشفرات بسرعة متوسطة. في النهاية ، أدخل زيت البقر الذي تم وضع علامة عليه مسبقًا. في البداية ، ستكون الكتلة سائلة إلى حد ما ، لذلك قبل استخدامها لتزيين العجينة أو تشريبها ، وضعت في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
كريم سميك: وصفة
يمكن أن يكون كريم الكريم سميكًا أيضًا ، وبدون استخدام تقنية الكسترد. في هذا الخيار ، يتم استخدام المنتجات الرئيسية ، بدون البيض والأثخان.
مكونات:
- 500 مل في كريم سميك
- 100 غرام من مسحوق السكر
- الفانيلين
كريم سميك مصنوع من الكريمة ، وصفة:
- من الضروري وضع الكريمة مقدمًا حتى تصبح باردة. بمجرد أن تبرد ، من الضروري تحويل الحاوية بسرعة وانغماس شفرات الخلاط. كما أنها أفضل الاحتفاظ بها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- يرش السكر الصغير في أجزاء صغيرة. يجب أن يتم ذلك حتى ينتهي. في النهاية ، أدخل vanillin وازلج مرة أخرى. يرجى ملاحظة أنه لكي يكون الكريم سميكًا ومتجانسًا ، من الضروري استخدام منتج سمين بشكل حصري ، يجب أن تكون النسبة المئوية للدهون 35 ٪.
- لا تبالغ في ذلك وحاول العمل ليس بسرعات أقصى ، ولكن في الحد الأدنى أو المتوسط. بعد كل شيء ، يمكن أن تتسبب السرعة العالية في استرخاء المنتج ومن ثم ليس لديك كريمسوف يتحول.
كريم أبيض لكعكة كثيفة: وصفة
يمكن تحضير كريم سميك من الجبن المنزلية أو الجبن من Masquearpone. ميزةها هي أنه يمكنك تسوية السطح وصنع مجموعة متنوعة من الورود والأوراق ، والمجوهرات.
مكونات:
- 100 مل من الكريمة
- 250 جم من الجبن المنزلية أو الجبن من ماسكاربون
- 55 غرام من السكر الصغير
- الفانيلين
كريم أبيض لكعكة كثيفة ، وصفة:
- إذا كنت تقوم بإعداد منتج من Cottage Cheese ، فيجب عليك أولاً إضافته إلى الوعاء وتعمل بشكل جيد مع شفرات الخلاط حتى تختفي الحبوب. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة دون أن تتخللها.
- مع جبنة ماسكاربون جاهزة الصنع ، لا يلزم تنفيذ مثل هذا التلاعب. في وعاء منفصل مع الكريمة ، انغمس في شفرات الخلاط وتغلب على قمم قوية. بعد ذلك ، من الضروري صب السكر في أجزاء صغيرة دون إيقاف تشغيل الجهاز.
- في نهاية المطاف ، يتم تقديم الجبن المنزلية أو الجبن. كما أنه لا يمكن إلقاؤه تمامًا ، يُسمح بإدخاله في أجزاء صغيرة. في السابق ، لا يلزم الاحتفاظ بالكريم في الثلاجة ، لأنه يحمل الشكل جيدًا. إنه غير مناسب لتشريب البسكويت ، لأنه لا يزال جافًا بدرجة كافية. ولكن هذا خيار مثالي لتزيين وإخفاء صغيرسلبيات.
كريم شوكولاتة سميك للكيك: وصفة
ليس من الضروري تحضير كريم الشوكولاتة باستخدام بلاط الشوكولاتة. هناك خيار أكثر اقتصادا ، باستخدام الكاكاو. عادة ما يكون الطعم مشبعًا جدًا ، لا يمكن التمييز عنهشوكولاتة.
منتجات الطبخ:
- 400 مل من الحليب
- 4 صفار
- 200 غرام من السكر الصغير
- حزمة الكاكاو التي تزن 90-100 جم
- 30 غرام من الدقيق
- الفانيلين
كريم شوكولاتة سميك للكعكة ، وصفة:
- من الضروري خلط جميع المكونات ، أي الدقيق والكاكاو والسكر الصغير. بعد ذلك ، صب تيار رفيع من الحليب ، حتى يتم الحصول على عجينة سميكة. تجدر الإشارة إلى عدم وجود كتل. صب السائل المتبقي ، مزيج. ضع الخليط على النار وحرك باستمرار.
- يجب أن يثخن الخليط ويصبح مثل سميد. أطفئ التدفئة وتوضع جانبا. في درجة حرارة الغرفة ، من الضروري تحمل الزيت لمدة ساعتين.
- بعد تبريد كتلة الشوكولاتة ، من الضروري صبها مع تيار رفيع في الزيت مسبقًا في الرغوة. تأكد من أن الكتلة لا تستقر ، ولا تزال خضراء إلى حد ما. قبل الاستخدام ، من الضروري الصمود في الثلاجة.
سيتم العثور على الكثير من ربات البيوت المثيرة للاهتمام في مقالاتنا:
فيديو: كيف تصنع كريمًا لكريم كثيف؟
