foigra ما نوع الطبق ، كيف يبدو ، كيف يطبخون: أفضل الوصفات لطهي الشهية الرائعة في المنزل

حاول إعداد fuagra حقيقي في المنزل. ابحث عن أفضل الوصفات في المقالة - سوف يتحول إلى لذيذ وأنيق.

كل من كان في المطاعم باهظة الثمن مرة واحدة على الأقل ، على دراية جيدة بطبق مثل Foigra. بالإضافة إلى ذلك ، سمعنا عنه من الأفلام والبرامج التلفزيونية المختلفة. ولكن ما هو؟

اقرأ على موقعنا مقال حول كيفية طهي الكبد في المنزل لذيذ. ستجد العديد من أفضل الوصفات التي ستساعد في صنع أطباق حقيقية.

Foigra هو كبد أوزة. ومع ذلك ، يتم إعداده وفقًا لوصفة خاصة ، وتنمية طائر للحصول على منتج له أيضًا خصائصه وأسراره الخاصة. بالطبع ، هذه الشهية ليست رخيصة. في المطاعم النخبة ، سيتعين على مبلغ مرتبة الاستلقاء لذلك. ولكن يمكنك طهي مثل هذا الطبق في المنزل باستخدام مكونات أكثر بأسعار معقولة. وسوف يتحول إلى أقل دقة ولذيذة من "الأصلي". ابحث عن أفضل الوصفات في هذه المقالة ، قم بطهيها في المنزل ومفاجأة أسرتك بطعم جديد. اقرأ كذلك.

أصل foigra: الانتماء الوطني

FOIGRA حسب الجنسية هو طبق فرنسي. ويعزى أصل مثل هذه الشهية إلى فرنسا. توصل طهاة هذا البلد إلى وصفة مماثلة من الكبد ، ولكن من المهم أن يتم إنتاج المنتج بطريقة خاصة. انهارت الأوز بالحبوب ، وفعلوا ذلك من خلال القمع حتى يأكل الطائر أكثر.

• في العالم الحديث ، يتم تقديم الطبق في بلدان مختلفة.
• اسم الطبق بليغ ، ويكشف تمامًا جوهر الشهية.
• ترجمة هذه الكلمة تعني "كبد سمين".
• يتم تحضير هذا العلاج الرائع في شكل قطع صغيرة أو عجينة ناعمة حساسة.

الميزة الرئيسية المميزة لـ FOIGRA هي بالتحديد درجة محتواها من الدهون. لذلك ، في المطاعم باهظة الثمن ، لا يتم تحضير الطبق من كبد الأوز العادي. ومع ذلك ، في المنزل ، من الممكن تمامًا جعل تحفة طهي رائعة بنفس القدر باستخدام كبد الطيور الأخرى. اتضح أن مثل هذه الشهية لا تقل لذيذ ، ولكن أرخص.

FOIGRA: ما هو نوع الطبق ، وكيف يبدو ، وكيف تغذي الأوز للرقائق ، والسعر ، ومقدار تكلفة متجر ، وصورة ، أو فيديو لذيذ

يمكنك طهي fuagra وفقًا للوصفة الأصلية فقط من كبد أوزة ، تم تسمينه وفقًا لمخطط خاص. كما ذكر أعلاه ، تحدث عملية تغذية الطائر بالقوة. حتى المصريين القدماء لاحظوا أن البط والأوز الذين يستعدون للرحلة بدأوا في تناول الطعام بشكل أكثر نشاطًا. وبهذه الطريقة ، اكتسبوا سعرات حرارية إضافية مودعة في الكبد والجلد. هذا مصدر للطاقة ، وهو أمر ضروري طوال فترة الرحلة. كيف هي تغذية الأوز لـ Foigra؟

• يؤدي إنشاء ظروف للإفراط في تناول الطعام في الأوز إلى نفس التأثير بالضبط.
• وعلى هذا المبدأ يتم تغذية الطيور للحصول على رقائق.
• تبدأ هذه العملية بـ 8-10 أسابيع النمو الأوز.
• يتم استدعاء التغذية القسرية "gavage".

جنبا إلى جنب مع توفير التغذية المحسنة ، تقتصر الأوز على الحركة. بسبب هذا ، في أقصر وقت ممكن يزداد وزنه بسرعة ، ويزداد الكبد في 10 مرات. ومع ذلك ، فإن طعم واتساق ولون الفرا يعتمد أيضًا على النظام الغذائي الذي يزرعه الطائر. المنتجات الأكثر استخدامًا للدواجن هي:

• ذرة مسلوقة
• تين
• عين الجمل
• دقيق الشعير

كيف هو طبق Foigra ، كيف يبدو؟ هذه صورة:

• خام

• في شكل مستعد

ما هو السعر ، كم يكلف في متجر لذيذ؟

• حتى الآن ، تعتبر Foigra رمزًا لحياة فاخرة حقًا.
• تكلفتها في المطاعم مرتفعة جدا.
• لشراء مواد خام حقيقية للطهي المنزلي ، تحتاج إلى الدفع حوالي 2 ألف روبل مقابل 75 غرام من الكبد. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن Foigra تتميز بميزات الطهي الممتازة.
• لها طعم دسم حساسة وصبغة وردية ممتعة.

الفرنسيون يعتبرون هذا الطبق فخرهم ، وليس دون جدوى. لعدة قرون ، تغيرت وصفة الشهية ، ولكن في فرنسا ، فكر الطهاة لأول مرة في إعداد معجون بمبدأ خاص. قرروا خلط الكبد بالدهون ووضع مثل هذا الحشوة في العجين. اتضح أن طبقًا غير عادي للغاية وفريد \u200b\u200bولذيذ يبرر سعره.

شاهد الفيديو كيف يتم تغذية الأوز حتى تتمكن من طهي رقائق:

فيديو: "فوا درجة"

لكن تجدر الإشارة إلى أن العلماء من فرنسا قد وجدوا مؤخرًا أنه من الممكن زراعة الطيور من أجل FOIGRA ، وليس من أجل طريقة عنيفة. من المعروف أنه قبل رحلة موسمية ، تتراكم الأوز والبط والطيور الأخرى طبقة دهنية ، بما في ذلك في الكبد ، بحيث يكون لديهم القوة للوصول إلى المكان الصحيح. يتم استخدام هذا الآن من قبل العديد من المزارعين. شاهد المزيد في الفيديو أدناه.

الفيديو: foigra بشكل طبيعي

طرق لاستخدام Fuagra ، Fish foi-grab: كيف يستعدون ، ما الذي يصنعونه؟

الخام فوا غرا:

• نعم ، يمكن استهلاك هذه الشهية دون علاج حراري أولي.
• بالطبع ، سيكون لها طعم محدد إلى حد ما ، ولكن لا يقل طعمًا ممتعًا.
• يتم تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة مجزأة ويتم تقديمها على الطاولة على الطبق.

Fried أو المخبوزة FOIGRA:

• بعد المعالجة الحرارية ، يمكن استخدام الكبد كعنصر للعديد من الأطباق.
• على سبيل المثال ، يمكن تقديمها مع سلطة الخضار الطازجة والأعشاب والتوابل والتوابل المختلفة.
• كطبق fuagra مستقل في هذه الحالة ، وعادة ما يتم تقديمه في الأواني السيرامية أو الطين.

غراد فطائر فوا:

• هذا ليس طبقًا كاملًا ، ولكن مجرد منتج شبه مصقول.
• في هذا النموذج ، يمكن العثور عليه على أرفف محلات السوبر ماركت ، ولكن قبل العمل على الطاولة ، سيحتاج الكبد إلى إعداده وفقًا للوصفة المحددة.
• زائد الشهية هو أنه في شكل مبستر له عمر صفي طويل.

كبد أوزة المعلب:

• كما أن لديها فترة طويلة من التخزين.
• يمكن تقديمه إلى الطاولة في هذا النموذج ، أو استخدامه كمنتج شبه مصقول لمزيد من التحضير لأطباق مختلفة.
• إذا كنت قد اخترت الخيار الأول ، فقم بتبريد الطعام المعلب قبل التقديم ، ثم قطع الكبد بشرائح صغيرة.
• قطع خبز من الخبز أو اصنع بروسكريت، ضع شهية عليهم. بعد ذلك ، يمكنك تقديمه على الطاولة.

كيف تطبخ ، ماذا يصنعون؟ يصنع الطهاة المحترفون Foigra فقط من كبد أوزة خاص. لكن ربات البيوت اعتمدتوا وتصنعوا أطباقًا لذيذة من مثل هذه الأنواع من الكبد:

• أوزة عادية
• بطة
• كورينا

كما ترون ، حتى مع هذا المنتج ، من الممكن تمامًا التجربة. بعد كل شيء ، هناك العديد من الوصفات لإعدادها في المنزل. من السهل جدًا تنفيذها ، بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لهم ، لا يمكنك أن تأخذ فقط Foigra الأصلي ، ولكن أيضًا المكونات الأخرى الأكثر بأسعار معقولة. على سبيل المثال ، كبد الدجاج ، البط أو أوزة المنزل.

اقرأ على موقعنا مقالاً عن أي الكبد أكثر فائدة لجسم الإنسان - لحوم البقر ، الدجاج ، أوزة ، لحم الخنزير ، إلخ.

لا تساوي شيئا:لا يزال هناك مثل هذا الطبق السمك فوا غرا. تم إعداده من fugu Fish. إنه أمر خطير للغاية ، لأنه سام. إذا كان الطاهي مخطئًا لطهيه ، فإن الشخص الذي يأكل قطعة من مثل هذه السمكة يموت على الفور. لذلك ، في المنزل ، لا يستحق تحضيره ، فقط الطهاة المحترفين يمكنهم القيام بذلك.

ستجد أدناه عدة وصفات لصنع إحباط من كبد مختلف. حاول الطبخ - إنه لذيذ وأنيق. اقرأ كذلك.

الوصفة الكلاسيكية لكبد Fuagra ، كما هو الحال في مطعم: كيفية الخدمة ، وكيفية الطهي في المنزل ، والفيديو

على الرغم من بساطة الطهي ، فإن Foigra وفقًا لهذه الوصفة يمكن أن يفاجئ حتى الذواقة الأكثر تلقائيًا والواقعية. إذا قمت بإجراء خوارزمية الإجراءات بأكملها بشكل صحيح ، فسيكون من الممكن الحصول على طبق لن يكون لتذوق أو في قيمة الطعام أدنى من تحفة مطعم من الطاهي. كيف تطبخ في المنزل؟

وفقًا للوصفة الكلاسيكية لكبد Foigra ، كما هو الحال في المطعم ، يتم إعداده من:

• كبد أوزة - 0.5 كجم
• الفلفل الأبيض - حفنة صغيرة
• ملح
• المنفذ - 50 مل

مكون إضافي في هذا الطبق هو صلصة التوت الرائعة ، حساسة وذات حثيثة. للحصول عليه ، الاستعداد:

• الكشمش - 0.1 كجم
• السكر - 50 غرام
• نصف كوب من الماء النظيف
• حفنة من النشا

الآن يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي:

1. صب الميناء في حاوية عميقة ووضع الكبد فيه. اترك لتشريب 1 ساعة. إذا لزم الأمر ، قم بتحويل المنتج بشكل دوري بحيث يكون "يمر" بشكل أفضل مع الكحول.
2. الشغل تمتص قليلاً ، الفلفل ، لفها بإحكام في رقائق وحزم ببراعة.
3. تسخين الفرن إلى 180 درجة ووضع الكبد فيه. أخبز لمدة نصف ساعة.

بينما يتم خبز الكبد ، انتقل إلى إعداد صلصة التوت. لهذا:

1. تحضير قدر. صب السكر فيه ، وأضف التوت والماء. tash الخليط على نار منخفضة لمدة ربع ساعة.
2. إدراج النشا تدريجيا في الكتلة. لا تنسى تحريك التكوين بحيث لا توجد كتل. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، قم بإزالة الخليط من الموقد.
3. اسحب الخليط الناتج من خلال غربال. يمكنك الحصول على صلصة التوت حساسة بشكل غير عادي تقترب تمامًا من Foigra.

يمكنك تقديم الطبق النهائي على طبق. ولكن يتم النظر في طريقة أكثر دقة للعمل على brusktte. في الأعلى ، يكسر الكبد صلصة التوت بوقاحة - وسوف يفوز ليس فقط في الذوق ، ولكن أيضًا في المظهر. شاهد في الفيديو كيف تطبخ FOIGRA الحقيقي:

الفيديو: كيف يتم إعداد فوي درجة؟

وصفة من كبد أوزة المنزل مع الفطر: أوزة فوزة محلية الصنع ، فيديو

كبد الإسكان الإسكان مع الفطر لا يقل شعبية من الكبد الذي تم إعداده وفقًا للوصفة الكلاسيكية. تم إعداد هذه التحفة الطهي بسرعة كبيرة ، ولها نفس الذوق اللطيف والاتساق الدقيق. هذه هي أفضل وصفة للمنزل أوزة Foigra:

المنتجات اللازمة:

• 400 غرام من كبد أوزة
• 300 غرام من لحم العجل ونفس الكمية - شرائح الدجاج
• 3 بيض الدجاج
• 300 غرام من الفطر الأبيض
• 150 جم من الزبدة عالية الجودة
• الملح ، الفلفل ، جوزة الطيب - لتذوق

خوارزمية إعداد الخطوة:

1. قطع البصل مع مكعبات ، والكلف مع قطع صغيرة.
2. يقلى الفطر حتى تظهر القشرة الذهبية.
3. خذ الجزء الرابع من حجم الزبدة بأكمله ، تذوب في مقلاة. ضع لحم العجل مع البصل هناك ، ثم الفطر المقلي.
4. يقلى المكونات حتى تنضج ، ثم قم بالقيادة في كتلة البيض بشكل حزيطة. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الصفيحة على الفور ، ويقص الخليط بلطف مع الخلاط.
5. في الجزء الثاني من الزبدة ، يقلى الكبد بالبصل. بعد ذلك ، مرر هذا المزيج من المكونات من خلال مطحنة اللحوم للحصول على البطاطا المهروسة.
6. لا تنسى أن تتبل الكتلة بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
7. لربع آخر من عبوة الزبدة ، تقلى فيليه الدجاج مع البصل. تمر أيضًا من خلال مطحنة اللحوم ، أو تغلب عليها خلاط.

كانت مرحلة تحضيرية. الآن الجزء الرئيسي من الطبخ فوري حسب هذه الوصفة:

1. تحضير طبق الخبز. قم بتشحيمه بالزيت ووضع معاجين مطبوخة في طبقات.
2. يجب أن تكون الطبقة الأولى هي الكبد ، والثاني - الدجاج ، الفطر الثالث. ضع الطبقة الأخيرة من بقايا كتلة الكبد.
3. اضبط الاضطهاد على قطعة العمل ، اتركها لمدة 3 ساعات.
4. بعد الوقت المخصص ، فإن الاضطهاد هو ، صب "المعكرونة" مع بقايا الزبدة. ضع الحاوية مع التكوين في الثلاجة ليوم واحد.

يتم تقديم هذا التباين من Foigra بارد. يسير بشكل جيد مع التفاح أو البطاطا المهروسة البني ، جرجير ، كمثرى مخلل. شاهد الفيديو كيف لا يزال بإمكانك طهي هذا الطبق بشكل لذيذ.

فيديو: كيف تطبخ fuagra؟ طبق رائع من الكبد!

كيفية الطهي من كبد البط: وصفة مع Duck Fuagra ، صورة ، فيديو

يعد كبد البط الصغير أيضًا بديلًا يستحق إلى حد ما للحصول على رقائق حقيقية. إذا كنت تستخدم الوصفة بشكل صحيح ، فسيكون طعم الطبق بحيث لا أحد يخمن "استبدال" المكونات. مثل هذه التحفة يمكن أن تندهش وإعجاب حتى من قبل الضيوف الأكثر حجما. كيف تطبخ من كبد البط؟ هذه وصفة لـ Duck Foigra:

للطهي ، تحتاج إلى أخذ:

• 1 كجم كبد البط الطازج
• 1 قرصة من الملح ، مزيج من الفلفل الأرضي الأبيض والأسود
• 70 غرام من نبيذ الحلوى الأبيض

اذهب إلى إعداد الطبق:

1. قطع الكبد مع شرائح حجم الإصبع. أضف النبيذ والتوابل ، تخلط جيدا.
2. تسخين الفرن إلى 100 درجةأرسل الكبد فارغًا لمدة نصف ساعة هناك.
3. بعد الفترة الزمنية المخصصة ، قم بإزالة الكبد المخبوز وأبرد وأرسله إلى الثلاجة 24-48 ساعة.

فوجرا من كبد البط طري للغاية. ولكن في نفس الوقت يخرج لذيذة ومغذية. عند التقديم إلى الطاولة ، يمكن تزيين الطبق بشرائح من الفطر الأبيض ، والكمثرى المخبوزة ، كما هو الحال في الصورة أعلاه أو الصلصات ذات الذوق الحلو والحامض.

شاهد الفيديو أدناه. في هذا الفيديو ، يتم تحضير مثل هذا الطبق بواسطة طباخ فرنسي حقيقي.

فيديو: كيف تطبخ fuagra؟

من كبد الدجاج - كيفية الطهي: وصفة لرقائق الدجاج ، الفيديو

للحصول على طبق لذيذ ، الاستعداد:

• 350 جم من كبد الدجاج الطازج
• 2 المصابيح
• 0.5 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الدجاج السمن الدهون
• 150 غرام من الزبدة عالية الجودة مع محتوى دهون لا يقل عن 80 ٪
• 175 مل من الحليب
• السكر والملح - لتذوق
• 2-3 فروع (أو أكثر) الزعتر

بعد إعداد المكونات ، انتقل إلى طهي الشهية:

1. ضع كبد الدجاج في الحليب وينقع 7 ساعات على الأقل. اقرأ المعلومات على موقعنا في مقال آخر حول ماذا لماذا نقع الكبد في الحليب.
2. بعد التعرض ، نقل الكبد في مقلاة عميقة مع قطعة زبدة مسبقة. يعاني من انخفاض الحرارة في غضون 8-10 دقيقة.
3. في مقلاة منفصلة ، تقلى البصل المفروم بدقة. لمعالجة ذلك ، استخدم الدهون الدهنية داس.
4. عندما يصبح البصل شفافًا ، حركه إلى الكبد. يُضاف النبيذ الأبيض ويُطهى على نار خفيفة حتى يتم تبخير معظم السائل.
5. الملح التكوين واخفقه مع الخلاط.

كإضافة إلى هذا معجون الدجاج استخدم الكمثرى بالكراميل ، وعدة ملاعق كبيرة من صلصة حلوة وحامضة ، وشريحة من الخبز المجفف وأغصان من الزعتر. مجرد القليل من الوقت والجهد - وستحصل على طبق ملكي حقيقي. من غير المرجح أن يخمن أحد ضيوفك أن Foigra مصنوع من الدجاج ، وليس كبد الأوز. شاهد الفيديو أدناه. في ذلك ، يعد الطاهي مثل هذا الطبق من كبد الدجاج.

فيديو: Fuagra من كبد الدجاج. وصفة آفوم لكبد الدجاج

FOIGRA مع لحم الخنزير المقدد: وصفة خطوة بخطوة

• كبد الطيور - 100 غرام
• لحم الخنزير المقدد - 100 غرام
• البطيخ الحلو - 150 غرام
• Pear Sweet Pear - 50 غرام
• الملح - 1 ز

خوارزمية الطهي الخطوة -هي كما يلي:

1. قطع الكبد بالمكعبات ، ويجب أن يكون سمكها حوالي 1 سم.
2. وفقا لنفس المبدأ ، قطع شرائح لحم الخنزير المقدد.
3. ضع المكونات الموجودة في المقلاة وقلي في العصير الخاص بك حتى يتم تشكيل اللون البني الذهبي.
4. اغسل الفاكهة وقطع في نفس القطع.

يتم تقديم FOIGRA مع لحم الخنزير المقدد والفواكه في شكل قطع. يبدو مثل هذا الطبق أنيقة ، شهية ومكلفة للغاية.

مع الحليب والعسل: الوصفة المنزلية خطوة بخطوة

FOIGRA في حد ذاته يختلف في حنان الملمس. وإذا أضفت عسلًا مع الحليب إليها ، فسيصبح ذلك حقًا. لن يرفض أحد مثل هذا العلاج ، حتى الشخص الذي لا يعاني من فرحة كبيرة من مثل هذا الكبد. ستجد أدناه وصفة منزلية لحساسية رائعة مع الحليب والعسل خطوة بخطوة.

يجدر معرفة: إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال العسل بالحجم المقابل للسكر.

للطهي ، خذ:

• كبد البط - 600 غرام
• رائحة العسل - 30 مل
• الحليب محلي الصنع - 300 مل
• الفلفل الأسود من الطحن الطازج - على طرف السكين
• الملح - 1 قرصة صغيرة

اطبخ الطبق وفقًا لهذا المبدأ:

1. ضع الكبد في المقلاة ، وصب في الحليب. يُضاف العسل والفلفل ، وزيادة على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
2. فقط بعد ذلك يمكنك إضافة الخليط.
3. يبرد الكبد. خذ سكينًا حادًا وقم بتسخينه على النار. قطع الأعمدة إلى شريط صغير.

قم بتزيين التركيبة الصالحة للأكل مع ورقة من السلطة الخضراء ، أضف القليل من البازلاء. يقدم مع مرق حلو من التوت.

وصفة تحضير Fougrary بدون معالجة الحرارة: خطوة بخطوة

كبد الإوزة الحقيقي حساس وعصير لدرجة أنه يمكن استهلاكه حتى في شكل غير مستعد. لن تضطر إلى القلي أو الخبز أو المعلب. كإضافة إلى الطبق ، تحتاج فقط إلى طهي صلصة أو العديد من أصنافها. ستجد أدناه وصفة لصنع رقائق بدون معالجة حرارية خطوة بخطوة.

ما تحتاجه للحصول على شهية:

• FOIGRA - 400 جم
• ملح
• الفلفل الأسود من الطحن الطازج
• بروفنسال الأعشاب

خذ التوابل والتوابل في الكمية المطلوبة ، لأن هذه مسألة ذوق. تعتبر الإرشادات التدريجية للطهي الشهي الأبسط ، ويبدو أن هذا:

1. صر للكبد جيدًا ، معالجة كل جانب بعناية. يجب أن يكون فرك وفيرة ، لأنه من المهم أن يكون المنتج غارقًا جيدًا في التوابل.
2. لف قطعة العمل بقطعة قماش وافل ووضعها في ثلاجة 24 ساعة.

يتم استخراج الرقائق النهائية بعد الوقت المخصص من البرد وقطع إلى أجزاء. يُقدّم العلاج بمرق ثمار سميك.

كبد Fuagra في ريفي: وصفة خطوة بخطوة

للقيام بذلك ، لديك المنتجات التالية:

• كبد الطيور - 800 جم
• الفلفل البلغاري بألوان مختلفة (أصفر ، أخضر ، أحمر) -3-4 أجهزة كمبيوتر.
• المصابيح - 2 أجهزة كمبيوتر.
• جزرة
• Champignons - 0.3 كجم
• الطماطم السمين - 6 أجهزة كمبيوتر.
• نبيذ الزجاجة الأبيض (جاف) - 1.5 كوب
• زيت Lenten - 90 مل
• ملح
• الزعتر ، أوريجانو ، البقدونس ، الفلفل (كل شيء في مطرقة) - لتذوق
• دقيق القمح - 5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 3 فصوص

ميزات إعداد Foigra وفقًا لوصفة "القرية":

1. تنظيف الفلفل من البذور وغسل جيدا. قطع الجزر مع الفضلات.
2. قطع الفطر مع شرائح ، والجزر مع نصف حلقات.
3. قسّم الكبد إلى قطع ذات حجم متوسط.
4. صب الزيت النباتي في المقلاة ، وتسخين ووضع الكبد ، بعد ارتدائه في الدقيق. يقلى على حرارة عالية لم يعد 5 دقائقخلاف ذلك ، سوف تصبح قاسية.
5. الملح والفلفل الخام ، ثم قم بإزالته في وعاء ، وتغطيته بغطاء واتركه لفترة من الوقت.
6. في بقايا الزيت ، يقلى البصل المفروم ، والجزر ، ومن خلال 2 دقيقة - الفطر شرائح مع شرائح.
7. Tash Vegetables أسفل الغطاء في العصير الخاص بك ، ثم قم بإزالة الغطاء وقم بقلي الكتلة حتى غير واضحة.
8. يُضاف الفلفل الحلو إلى الخليط ويُطهى على نار خفيفة 7 دقائق أخرى.
9. صب النبيذ في المقلاة ، وأضف الطماطم مقشرة من الجلد.
10. قم بتتبل الكتلة بالتوابل وتبني تحت الغطاء حتى تصبح جميع المكونات ناعمة. في اتساقهم ، يجب أن يكونوا مثل الصلصة. عند الضرورة ، من الضروري إضافة الماء إلى الكتلة.
11. في النهاية ، أضف التوابل والثوم مروراً بالضغط على الخليط.

يتم تقديم الرقائق النهائية على الطاولة جنبا إلى جنب مع صلصة الخضار المطبوخة أو البطاطا أو البطاطا المهروسة اليقطين. كما أنه مناسب تمامًا للأرز المسلوق مع زعفران أو عصيدة الذرة.

Funned Foigra: Recomnte Propection of Home

ستكون هناك حاجة إلى المكونات التالية:

• كبد أوزة - 600 غرام
• ملح
• فلفل عطرة
• كونياك وشيري - 15 مل
• عدة ثمار من التين الطازج

مبدأ الطبخ:

1. اغسل وتجفيف الكبد ، قم بإزالة جميع الأوعية الدموية من سطحه.
2. غسل البريدة في الحليب أو الماء مع إضافة كمية صغيرة من الخل.
3. ضع الشغل في الثلاجة لمدة ساعتين. ثم صرف السائل الزائد وتجفيف الكبد مرة أخرى بمنشفة ورقية.
4. يرش الكبد مع الفلفل وامتصاص قليلا.
5. شطف وتجفيف التين. قطعها مع سجلات رقيقة.
6. ضع نصف الكبد المعدة على طبق الخبز. ضع بلاست من التين المقطوعة في الأعلى. ضع الطبقة الكبدية الثانية في الأعلى.
7. ما أعددته ، يطير في النبيذ والكونياك. لا تنس أن تضغط على الشغل بإحكام.
8. إذا كان هناك وقت فراغ ، فضع قطعة العمل مع النموذج في مكان بارد 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى الكتلة الوقت للانغماس.
9. بعد ذلك ، قم بتغطية الشكل بورق رقائق وأرسله إلى الفرن ، واسدفته ما يصل إلى 180 درجة مئوية. خبز في غضون 40 دقيقة.
10. أرسل الطبق النهائي ليوم واحد إلى مكان رائع. ثم افصل Fuagra عن جدران القالب وانتقل إلى أطباق التقديم.
11. سخني السكين وقطع خزفي الكبد في اللوحات.

من الأفضل تقديم مثل هذا الطبق على كعكة بنية.

معجون Fougrae - كيف يفعلون: وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

• 1 كجم من كبد الدجاج
• 50 مل من الجفاف. نبيذ احمر
• 200 غرام من الفطر الأبيض
• 50 غرام من الصرف. نسبة عالية من محتوى الدهون
• قليل من الملح
• 1 ق. ل. ساش. رمل
• العديد من البازلاء من الفلفل الأسود

قواعد وميزات الطهي:

1. اغسل وتنظيف الكبد ، ضعه في وعاء من الماء في 4 ساعات. ثم شطف ونقل إلى مقلاة أخرى.
2. أضف ساه إلى الكبد. الرمال والفلفل والملح. صب النبيذ وصب بقية التوابل.
3. اترك الكبد في ماء مالح تم الحصول عليه لمدة 12 ساعة.
4. اغسل الفطر وأزل الجلد من سطحها. مرر اللب من خلال مطحنة اللحوم ، ثم قم بتحريف قطع الكبد. يجب أن تكون الكتلة سلسة وأن تكون متجانسة تمامًا في الاتساق.
5. أضف استنزاف مخففة إلى التكوين. نفط. انقل الخليط بأكمله إلى وعاء (وليس معدني ، ولكن السيراميك أو غيره مماثل) واضغط عليه بملعقة.
6. تسخين الفرن إلى t ° - 190 ° ، ضع وعاء مملوء بالماء فيه. ضع النموذج مع الشغل إلى المستوى الأدنى.
7. طهي الطبق في غضون 40 دقيقة.ثم قم بإزالته وتبريده.

لتزيين FOIGRA ، استخدم microgrin وأوراق السلطة الخضراء والتوت الأزرق.

كبد أوزة مع صلصة التوت - كيفية الطهي: وصفة ، فيديو

لإعداد هذه الشهية ، يمكنك أخذ الكبد من أي طائر. كورن ، بطة ، وحتى تركيا ليفرتا مناسبة. دعونا نحاول طهي أوزة مع صلصة التوت من الكبد. سوف يتحول لذيذ جدا. ها هي وصفتك الطبية:

المكونات الرئيسية:

• الكبد - 0.2 كجم
• مزيج من أي توت (طازج أو مجمد) - 0.1 كجم
• بيضة
• البطاطا المخبوزة - 2 أجهزة كمبيوتر.
• رأس البصل متوسطة الحجم - 1 جهاز كمبيوتر.
• السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. بدون "شريحة"
• زيت Lenten - 30 مل
• قرصة من النشا
• أعشاب بروفنسال مع أوريجانو - لتذوق
• أوراق therugula

عملية التحضير بالطريقة التالية:

1. تنظيف البصل وقطع إلى مكعبات صغيرة. تقلى لتكون ممتلئة.
2. يقطع البطاطس إلى حالة البطاطا المهروسة. إضافة البصل والبيض.
3. امزج الكتلة وإضافة التوابل. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على نوع من اللحوم المفروم من البطاطس.
4. ضع خليط التوت في المقلاة وسكب السكر عليه. يُضاف نصف كوب من الماء ويُتباع على نار خفيفة ل 5 دقايق. صب النشا ، حرك وإزالة الحاوية مع الخليط من الموقد.
5. طحن شراب التوت من خلال غربال صغير. دع الصلصة تبرد ، وفي هذا الوقت ، تعتني بالبطاطا.
6. باستخدام ملعقة ، ضع اللحم المفروم من البطاطس في شكل كرات في مقلاة في زيت ما قبل التوقف. يقلى الكعك على كل جانب حتى تظهر قشرة رودي.
7. ضعي اللقطات النهائية على قطعة قماش ورقية تمتص الزيت الزائد.
8. قطع الكبد في قطع صغيرة ، يقلى بالزيت حتى القشرة الذهبية على كلا الجانبين.

صب صلصة التوت في طبق عريض ، ضع foogra عليها. ضع البطاطس في مكان قريب. كإضافة إلى تكوين الطهي الرئيسي ، يمكنك استخدام microgrin أو أوراق الجرجير أو التوت الطازج.

مثل هذا الطبق يسير على ما يرام مع أي صلصة التوت. انظر إلى الفيديو أدناه ، مع السقي الآخر الذي يمكنك تقديمه كبد مقلي رائع.

فيديو: فطائر في Lingonberry-Raspberry Sauce-Olga Sumskaya و Oriel Stern

Little Foigra - كما هو الحال في المنزل: وصفة خطوة بخطوة

يمكن إعداد Foigra المخلل في المنزل. زائدها الرئيسي هي أنها حتى مع مرور الوقت لا تفقد عصيرها وذوقها الممتاز. كيف تصنع مثل هذا الطبق؟ هنا الوصفة خطوة بخطوة:

المكونات اللازمة:

• أي مشروب كحولي - 0.5 لتر
• الفطر الأبيض 2-3 قطع
• كبد الطيور - 600 جم
• ملح للتذوق
• جوزة الطيب الأرض والأعشاب الحارة - لتذوق

تعليمات خطوة بخطوة:

1. تنظيف الكبد من الأوعية الدموية والأفلام.
2. يجب أن يكون اللب محشوة بالفطر المفروم والملح والمنقع في الكحول. يمكنك لف الفطر في الكبد والضمادة بخيط.
3. Marining يستغرق حوالي يوم.
4. يقلى fuagra في مقلاة بشكل منفصل مع الفطر. للقيام بذلك ، قطع الموضوع. لا تنس إضافة التوابل ، جوزة الطيب والملح.

طبقك الرائع جاهز. يقدمه مع النبيذ الأبيض والخبز المحمص.

وصفة fougrah في لحم الخنزير المفروم مع لحم الخنزير المقدد: وصفة

هذا ما تحتاجه:

• كبد الطيور - 0.7 كجم
• لحم لحم الخنزير المفروم - 0.5 كجم
• الحليب الطبيعي محلي الصنع - 0.5 لتر
• كونياك أو نبيذ أحمر عالي الجودة - 0.2 لتر
• الفطر الأبيض - 0.2 كجم
• لحم الخنزير المقدد المدخن أو الشحم - 50 غرام

كيف تطبخ:

1. يجب تنظيف الكبد من السينما والأوعية الدموية. ضع الحليب ونقع في غضون 5-6 ساعات.
2. اغسل وقطع الفطر بدقة ، ورشها بالملح.
3. ضع الكبد في الكونياك أو النبيذ لمدة ساعتين.
4. تحضير طبق الخبز. ضع طبقة من اللحوم المفرومة من لحم الخنزير ، ثم مزيج من الكبد والفطر. ثم ضع شرائح لحم الخنزير المقدد أو الدهون المدخنة.
5. صب الكونياك المتبقية أو النبيذ.
6. تغطية الشكل مع احباط. أخبز الخليط لمدة ساعة ونصف. لخلق تأثير حمام مائي ، ضع وعاءًا من الماء في الفرن.

إزالة خزفي النهائي وتبريد قليلا. يُقدّمها على الكعك البني مزينة بعصوص من البقدونس وقطعة من الخيار.

FOIGRA هي تحفة راقية من الطهي الفرنسي. يتم تقديمه في المطاعم النخبة ، لكنه مكلف للغاية. ومع ذلك ، يمكنك إعداد الشهية في المنزل باستخدام وصفات ، تم اختبارها حسب التجربة والوقت. اذهب ودلار أقاربك بطعم فريد. أتمنى لك وجبة شهية!

فيديو: Foigra بطريقة جديدة! لذيذ وحساسة. خطوة بسيطة -وصفة خطوة

اقرأ الموضوع:

• كيف وكم لطهي الكبد بشكل صحيح: الوصفات
• معجون الكبد اللذيذ: وصفات
• أفضل وصفات لبرك الكبد اللذيذ
• كعكة الكبد: وصفات
• يمكنك طهي كبد الدجاج اللذيذ: وصفات