يمكن أن يتم معجون لذيذ حتى في المنزل. وكيف بشكل صحيح - سوف تتعلم من المقالة.
محتوى
معجون الكبد محلي الصنع هو شهية لذيذة ومرضية يمكن أن تنتشر على الخبز أو تناول الطعام في اللدغة مع الأطباق الأساسية.
بالطبع ، يمكنك ببساطة شراء عجينة في سوبر ماركت ، ومع ذلك ، لن تكون لذيذة ومفيدة كما تم إعدادها مع يديك في المنزل. لذلك ، إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك والأحباء مع معجون دجاج لذيذ حقًا من الكبد ، لاحظ وصفاتنا.
عجينة كبدية من كبد الدجاج: خطوة -وصفة خطوة
يمكن أن تسمى هذه الوصفة بحق أبسط وأكثر سهولة. لإعداد مثل هذا العجينة ، لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد والمهارات. يتحول الطبق النهائي إلى حساسة ، يذوب حرفيًا في الفم.
- كبد الدجاج - 650 جم
- البصل الأبيض - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر.
- الزبدة - 120 غرام
- كريم الدهون - 55 جم
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- الماء - 270 مل
- الملح ، بابريكا ، القرنفل ، القرفة ، الكزبرة ، إسترونون
- بادئ ذي بدء ، عليك أن تقول بضع كلمات عن كبد الدجاج. يعمل هذا المنتج باعتباره المنتج الرئيسي ، إذا تحدثنا عن معجون الدجاج ، لذلك يجب أن يكون جديدًا وعالي الجودة. عند شراء كبد الدجاج ، انتبه إلى لونه ورائحة وسلامته. لا ينبغي أن لا تشم رائحة بشكل سيء (رائحة المنتج المدلل أو الدم الراكد) لا ينبغي أن تكون شاحبة أو دموية للغاية.
- على الرغم من حقيقة أننا في عملية الإعداد ، سنطحنها ، يجب أن تكون كاملة ، وليس ممزقة ، ولا تقاطع.
- لذا ، اغسل الكبد ، واضغط على السائل منه وانتظر حتى يستنزف تمامًا. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع الأفلام ، والبت ، وما إلى ذلك ، ينقع الكثيرون في الكبد في الحليب قبل إعداده الإضافي ، ومع ذلك ، فإن كبد الدجاج لا يحتاج إلى ذلك ، لأنه مرير للغاية.
- يجب تقطيع البصل المقشر والجزر. كيف ستفعل هذا بالضبط ، لا يهم ، لأنه في وقت لاحق سيتم مقاطعة جميع المكونات في الخلاط حتى كتلة متجانسة. انتبه فقط لحقيقة أنه كلما قطعت الخضروات الأكبر ، كلما طال أمدها.
- يقلى الخضار حتى يصبح لونه ذهبيًا في زيت عباد الشمس.
- بعد إضافة الكبد لهم ، اطبخي لمدة 7 دقائق.
- بعد ذلك ، أرسل الماء إلى الحاوية ، القليل من الملح.
- غطي الحاوية بغطاء وطهي الكبد لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
- بعد هذا الوقت ، أضف التوابل إلى المكونات ، وافتح الغطاء واستمر في الطهي لمدة 10-12 دقيقة أخرى. حتى يتبخر السائل الزائد.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريد جميع المكونات وإضافة الزيت المخفف لهم.
- بعد ذلك ، اقطع المنتجات بخلاط.
- يجب أن يتحول المعجون النهائي إلى أن يكون دقيقًا وناعمًا.
- أضف القليل من الكريمة إليها ، تخلط.
- إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، فأضف المزيد من الكريمة.
- يمكن تناول العلاج مرة واحدة أو وضعه لعدة ساعات. في مكان رائع.
عجينة كبدية من كبد الدجاج مع التفاح
يمكنك تنويع طعم معجون كبد الدجاج عن طريق إضافة مكونات أخرى إليها ، على سبيل المثال ، الفواكه. نقترح عليك طهي معجون الدجاج الأكثر حساسية مع التفاح.
- كبد الدجاج - 550 جم
- البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
- التفاح - 2 أجهزة كمبيوتر.
- كريم - 350 مل
- الزبدة - 30 غرام
- زيت عباد الشمس - 45 مل
- الملح والفلف
- اختر كبد الدجاج بناءً على النصائح الموضحة في الوصفة السابقة. اغسله ، قم بتجفيفه ، وقطع جميع الأوردة ، والقطع ذات اللون الأخضر ، حيث يمكن أن تكون مريرة. يمكنك القيام بالانخراط في الحليب وفقًا لتقديرك ، إذا كان هناك وقت لذلك ، وإذا كنت تفترض أن المنتج يمكن أن يكون مريراً.
- طحن الخضروات المقشورة وغسلها بأي شكل من الأشكال بالنسبة لك ، ولكن ليس كبيرًا جدًا. يجب أن تكون الجزرة حلوة وعصرية ، لأنها تعطي اللصق النهائي حلاوة ممتعة. يمكن للخضروات الجافة وغير الحلوة أن تدمر طعم الشهية النهائية.
- قشر الثمار ، وقطع النواة فيها ، وقطعها بدقة.
- Spery Sunflower Oil ، يقلى على البصل والجزر لمدة 5-7 دقائق.
- بعد ذلك ، أضف الكبد إلى الخضار ، واصل إعداد المكونات لمدة 10 دقائق أخرى. سدادهم بشكل دوري.
- الآن أرسل التفاح المفروم والكريمة إلى الحاوية ، والملح المنتجات ، واهتز بالتوابل.
- أغلق المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة على حرارة ناعمة لمدة 15 دقيقة.
- افتح الغطاء ، قم بإعداد الكبد لمدة 5 دقائق أخرى ، بحيث يتم تبخير الكريم قليلاً ، ثم أخرج المقلاة من النار.
- تبريد محتويات المقلاة ، وإضافة الزيت إليها ، قم بقطعها إلى حالة متجانسة مع خلاط.
- من الضروري تخزين مثل هذا العلاج في مكان رائع وليس لفترة طويلة جدًا. إذا كنت ترغب في إطالة العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج ، فقم بنقله إلى حاويات زجاجية تنظيف وجافة ، وصب القليل من السمن في الأعلى.
معجون كبد حساسة من كبد الدجاج مع الجبن المذاب
طرية بشكل لا يصدق ، مع طعم دسم ، يتم الحصول على عجينة من الدجاج والجبن الكريمي. مثل هذه الأشياء الجيدة تستحق أن تكون على الطاولة الاحتفالية. في التحضير ، لم يكن مثل هذا المعجون أكثر تعقيدًا من أولئك الذين تم وصف وصفاتهم مسبقًا.
- كبد الدجاج - 470 جم
- الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
- البصل - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الكريمة الحامضة - 100 مل
- تم ذوبان الجبن - 2 أجهزة كمبيوتر.
- زيت عباد الشمس - 35 مل
- الخضر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والثوم والفلفل
- خذ كبد الدجاج ، اغسل ، جاف. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع الأفلام والأوردة وما إلى ذلك. قطع الكبد في قطع صغيرة.
- طحن الخضار المقشر بأي شكل من الأشكال ، ولكن ليس كبيرًا جدًا.
- صر الجبن. يرجى ملاحظة أنه من أجل الحصول على معجون لذيذ ، تحتاج إلى شراء الجبن المذاب عالي الجودة. لا تشتري أطعمة الجبن أو أي بدائل أخرى للجبن ، فلن تعطي المعجون النهائي الذوق المطلوب.
- اغسل الخضر ، جافًا وقطعًا. يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان الصغير لرائحة ممتعة.
- يقلى الخضار في زيت عباد الشمس.
- بعد ذلك ، أضف الكبد إليهم ، واهزح المكونات بالملح ، والتوابل ، والقلي لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، أرسل الكريمة الحامضة إلى الحاوية ، وأغلق المقلاة بغطاء واتركي المنتجات لمدة 15-20 دقيقة أخرى. على أهدأ النار.
- بعد هذا الوقت ، أزل الحاوية من النار ، انتظر حتى تبرد المحتويات.
- الجمع بين محتويات المقلاة مع الخضر والجبن.
- بمساعدة الخلاط ، اقطع المنتجات حتى حالة متجانسة.
- إذا كانت العجينة سميكة جدًا ، فدمها بكمية صغيرة من الكريمة.
- يمكنك على الفور تذوق العجينة الناتجة أو السماح لها بتخمير القليل من الوقت في مكان رائع.
عجينة كبدية من كبد الدجاج مع الخوخ والمكسرات
مثل هذه الوصفة لصنع معجون تعتبر غير عادية للغاية. على الرغم من ذلك ، فقد اتضح أن علاجًا جيدًا ، ولذيذًا جدًا ، وعصيرًا ومتجدد الهواء ، والخوخ والمكسرات يمنحه حجماً خاصاً.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تجربة الخوخ ليس فقط ، ولكن أيضًا المشمش المجفف إلى العجينة. من المكسرات ، يمكنك استخدام الجوز والكاجو والبندق والفستق ، إلخ.
- كبد الدجاج - 350 جم
- البصل - 1 الكمبيوتر.
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
- كريم - 85 مل
- الزبدة - 85 غرام
- زيت عباد الشمس - 45 مل
- الفستق - 30 جم
- الخوخ - 50 غرام
- الملح ، جوزة الطيب ، الزنجبيل ، بابريكا
- شطف قطع الكبد ، جاف ، قطع الأوردة والأفلام منها. طحن الكبد مع قطع متوسطة لتقليل وقت الطهي.
- قطع الخضار المقشر في قطع صغيرة بأي شكل من الأشكال.
- طحن الفستق بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى مع الخلاط.
- شطف الخوخ ، وصب الماء المغلي واتركه لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تخفف الخوخ وتشطف مرة أخرى. قم بقطعها في قطع صغيرة أو طحنها في الخلاط - يعتمد ذلك على ما إذا كنت تريد أن تشعر بقطع من الخوخ في العجينة النهائية.
- Spery Sunflower Oil ، يقلى عليه على البصل مع الجزر.
- بعد ذلك ، أضف الكبد إلى الحاوية ، قم بإعداد المحتويات لمدة 10 دقائق أخرى. على حرارة منخفضة.
- لا تجعل النار أقوى لتقليل وقت الطهي ، لأنه بهذه الطريقة سوف يجف فقط وتصبح لذيذًا وليس عصيرًا.
- بعد هذا الوقت ، أضف الكريمة والملح والتوابل إلى المقلاة ، وخلط المكونات ، وأغلق السعة بغطاء واتركي المحتويات لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- بعد ذلك ، أخرج المقلاة من النار وانتظر حتى تبرد محتوياتها.
- ضع محتويات المقلاة والزبدة المخففة في وعاء الخلاط وقطع.
- بعد ذلك ، أضف الفستق والخوخ إلى العجينة ، وخلط العلاج بملعقة أو شوكة.
- إذا كان اتساق العجينة سميكًا جدًا ، فقم بتخفيفه بالكريمة.
- تخزين معجون في الثلاجة لمدة لا يزيد عن 2-3 أيام.
معجون الكبد من كبد الدجاج مع الفطر
يمكنك جعل عجينة حتى ألذ وعطر عن طريق إضافة بعض الفطر إليها. هذا العلاج مثالي للسندويشات ، ويمكن أيضًا تقديمه على الطاولة كطبق مستقل.
- كبد الدجاج - 750 جم
- Champignons - 370 جم
- البصل - 3 أجهزة كمبيوتر.
- الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الثوم - 3 فصوص
- الزبدة - 90 غرام
- زيت عباد الشمس - 55 مل
- كريم - 50 مل
- الشبت - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح ، الفلفل الحلو ، الفلفل المسقط
- اغسل كبد الدجاج ، جافًا ، قم بإزالة جميع الأفلام والأوردة منه. إذا كان هناك وقت ، فيمكنك نقعه قليلاً في الحليب ، ومع ذلك ، فإن هذا ، كما ذكرنا سابقًا ، ليس ضروريًا ، لأنه نادرًا ما يعض. قطع الكبد في قطع صغيرة.
- يمكن استخدام الفطر ليس فقط تلك الموضحة في الوصفة. يمكنك استخدام الفطر المحار ، والفطر الأبيض والبولندي ، ومن حيث المبدأ أي غيرها. يجب أيضًا القول أنه يمكنك استخدام الفطر المعلب ، ولكن في هذه الحالة ، تستغرق 150 جم فقط من المنتج. اغسل الفطر ، وقم بتنظيفه ، إذا كانت هناك حاجة لذلك وقطعها بالشرائح أو المكعبات. إذا كنت تستخدم فطر الغابات ، فعليك أولاً تنظيفها ، وشطفها وغليها.
- اغسل الشبت ، جاف ، مقطوع. لا يمكنك وضع الخضر في العجينة ، لكنها ستمنحها ذوقًا ورائحة خاصة.
- قشر الثوم ، فرك على المبشر.
- قطع البصل المقشر والجزر في قطع صغيرة.
- تقلى البصل والجزر في زيت عباد الشمس.
- بعد ذلك ، أضف الكبد إلى الخضروات ، وملح المكونات قليلاً واهتز بها بالتوابل ، واطهي 10 دقائق أخرى. على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار.
- بعد هذا الوقت ، أضف كريمًا إلى السعة ، وأغلق المقلاة بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 7-12 دقيقة أخرى.
- في هذا الوقت ، يقلى الفطر في مقلاة نظيفة منفصلة لمدة 10-15 دقيقة. بعد إضافة الثوم لهم.
- يُمزج محتويات المقاليين ، وأضف الشبت والزبدة المخففة إلى الخليط الناتج.
- بمساعدة الخلاط ، عبور الكتلة الناتجة حتى دولة متجانسة.
- إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الكريمة أو الحليب إلى العجينة بحيث يصبح اتساقه مناسبًا.
- ضع المعالجات في حاويات نظيفة وجافة ، وقم بتخزينها في الثلاجة لبضعة أيام.
كما ترون ، فإن إعداد معجون الكبد لذيذ محلي الصنع ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. يمكن تحضير مثل هذا اللذيذ من مكونات مختلفة تمامًا عن طريق تناول الدجاج والبصل والجزر كأساس. يمكنك إضافة الخيار المملح ، والخضار ، والخضروات ، والمكسرات ، والفواكه ، وما إلى ذلك إلى العجينة. مثل هذا العلاج مناسب لكلا السندويشات وللتحضير في مستقبل الوجبات الخفيفة المختلفة.
فيديو: معجون أكثر طرية من كبد الدجاج
