ما يمكن تحضيره من مسحوق البيض: الكوكتيلات والأطباق الأولى والثانية والخبز والحلويات

كل شيء عن مسحوق البيض: الخصائص والنسب والوصفات ونصائح التحضير.

محتوى

يعد Egg Powder ، الذي يطلق عليه أيضًا الألبومين ، مكونًا لا غنى عنه في العديد من الأطباق ، بالإضافة إلى مخزن للبروتين ، والذي سيكون مساعدة جيدة على الطريق إلى شخصية مثالية.

ما هو مسحوق البيض وكيفية اختياره؟

مسحوق البيض هو بقية البيض الجاف ، الذي يتم الحصول عليه بشكل حصري في الظروف الصناعية وهو بديل للبيض الطازج ، سواء في المطابخ المنزلية أو في إنتاج الطعام على نطاق صناعي.

يتم إنتاج مسحوق البيض بطريقة صعبة إلى حد ما ، ولكن في الوقت نفسه يوجد بيضًا حصريًا في منتج جاف ، بدون كيمياء ، والأهم من ذلك هو أن الميكروبات والتهابات يمكن "الاستيلاء عليها" باستخدام Fresh Fresh البيض الخام.

إنتاج مسحوق البيض:

يتم تحرير البيض من القشرة وإرسالها إلى ضريبة القيمة المضافة.
تحريك تماما حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة في إنتاج monange ؛
يتم وضعها في موقد في درجة حرارة مستقرة عالية ، حيث يتبخر جميع السائل ، وفي الإخراج لدينا بقايا جافة في شكل مسحوق جاهز للتعبئة.

يوجد أيضًا مسحوق البيض (الألبومين) ، وهو مصنوع حصريًا من البروتينات.

عند اختيار مسحوق البيض ، يجدر النظر في لون وحبيبي المسحوق. أصغر (مثل مسحوق السكر أو الدقيق) ، كان ذلك أفضل. بالألوان ، الألبومين المثالي هو من البيج الأبيض إلى الأصفر الفاتح ، اعتمادًا على تشبع صفار الصفار.

لا تشتري مسحوق البيض ، الذي يتم تصويره بوضوح ، أو أن تواريخ انتهاء الصلاحية تقترب من نهايتها. عند التخزين ، تأكد من اختيار مكان جاف حتى لا يتدهور المسحوق.

كيفية حساب كمية مسحوق البيض في الطبق؟

في أي طبق تقريبًا ، يمكن أن يحل مسحوق البيض محل البيض. ولكن من أجل إدخال المبلغ الصحيح في الطبق ، تحتاج إلى معرفة التناسب. لذلك ، 10 غرام من مسحوق البيض/الألبومين (حوالي 1 ملعقة صغيرة) يساوي متوسط \u200b\u200bالبيض (حجم 1C).

كيفية استخدام مسحوق البيض بدلاً من البيض؟

يمكنك استخدام مسحوق البيض بعدة طرق:

صب في شكل جاف في العجين ، واللحوم المفروم ، وما إلى ذلك ؛
غارقة سابقا في الماء البارد مع حساب 1 غرام من مسحوق البيض 3.5 غرام من الماء. أضف أولاً جزءًا صغيرًا من الماء ليحرك على حالة الشاقة ، وفقط عندما تنكسر الكتل - أضف الباقي. دعها تخمر لمدة نصف ساعة ، و 40 دقيقة كحد أقصى واستخدامها. لا يمكن تخزين المسحوق المنقوع.

هام: عندما يتم استبدال مسحوق البيض قبل الصنع ، يتم استبدال الماء في بعض الوصفات بالحليب ، ويتلقى تناسقًا أكثر إثارة للاهتمام ومشبع.

كيف تطبخ كوكتيل من بروتين البيض للرياضيين؟

لذلك ، نطبخ أبسط مشروب مع مسحوق البيض للرياضيين:

صب 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البيض في شاكر وصب 100 غرام من الماء ، مقسمة حتى يذوب تمامًا ؛
أضف الماء إلى شاكر كامل واهتز مرة أخرى.

للذوق ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو الزنجبيل أو أي حشو ذوق طبيعي آخر. لا تستخدم النكهات الكيميائية ، لأنه مع الرياضة النشطة ، فإنها ستعطي حمولة سلبية إضافية.

ينصح الرياضيون بشرب كوكتيل البروتين في الصباح ، بعد التدريب وفي المساء قبل النوم. يجب ألا تزيد الجرعة اليومية عن 4 ملاعق صغيرة من مسحوق البيض.

عصير البروتين مع مسحوق البيض: وصفة

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة السائلة المفيدة ، فإن ظلام البروتين مناسب ، والذي سيشبع الجسم مع المواد الغذائية. أضعاف في الخلاط:

موز؛
Kiwi المنقى.
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بذور الكتان الأرضي ؛
200 غرام من اللبن ؛
1 ملعقة صغيرة من بروتين البيض.

طحن كل شيء في عصير وشرب لمدة 15 دقيقة بعد الطهي.

عجة مع مسحوق البيض

سوف تشبع عجة لذيذة ومغذية مع مسحوق البيض الجسم بالبروتين عدة مرات ، لنفس الجزء مثل عجة قياسية مع بيضتين.

30 جم. مسحوق البيض.
1/3 كوب من الحليب.
10 غرام من الزيت (الخضار أو الكريمية).

صب المسحوق مع الحليب واتركه المشروب لمدة نصف ساعة. قم بتشحيم مقلاة ساخنة بالزيت وسكب الكتلة المتورمة. تقلى على كلا الجانبين.

يمكنك أيضًا التغلب على الكتلة المتورمة من بروتين البيض وصب الخضار المحسوبة للحصول على عجة رائعة مع الخضار.

حساء البازلاء الأصلي مع مسحوق البيض والوجبات المدخنة

نحن نقدم إعداد حساء لذيذ مع البازلاء الخضراء واللحوم المدخنة مع إضافة مسحوق البيض. الوصفة ليست سهلة ، لكن النتيجة ستذهل حجم الضيوف وتؤكد قدراتك على الطهي.

في الماء المغلي ، نقوم بتخفيض لحم الخنزير المدخن ونطبخ على نار خفيفة دون الغليان لمدة 3-6 ساعات ، حتى يتم فصل اللحوم بسهولة عن العظم. أثناء الطهي ، تأكد من أن المرق لا يغلي ، ولكن "smolder" ؛
الحصول على لحم الخنزير وتفكيك في الألياف الصغيرة. ضع فيلمًا طعامًا ووضعه تحت الصحافة لعدة ساعات (حتى يصبح اللحم قطعة واحدة) ؛
قطع الكرفس لحساء الحساء وأرسل إلى الطهي.
قطع الأناناس إلى مكعبات (250 جم من المكعبات) ، وإزالة الجزء الصعب بأكمله ؛
أرسل الأناناس إلى stewpan الدافئ ، أضف 50 غرام من السكر و 200 غرام من التزود بالوقود يتكون من 50/50 من خل الماء والنبيذ ، ويخنة حتى يغلي ، وإزالته من النار ؛
في 4-5 لتر من المقلاة ، نذوب 50 غرام من الزبدة ونمر بالبصل.
يُضاف 2 لتر من المرق مع الكرفس المسلوق إلى مقلاة ، بالإضافة إلى 0.5 لتر من البازلاء الخضراء من الطازجة أو المجمدة حديثًا ؛
يُضاف الملح ويُطهى لمدة 7-10 دقائق ؛
نرسل الحساء النهائي إلى الخلاط ونصنع الهريس ، ونخفض الوعاء في الجليد حتى لا يفقد الحساء اللون الأخضر الجميل ؛
في 25 غرام من الماء الدافئ ، أضف 15 غرام من السكر و 10 غرام من مسحوق البيض. دعها تخمر لمدة 30 دقيقة وتغلب على القمم. إعادة الملء إلى محقنة الطهي.
وضعنا قطعة من terrin على اللوحة (لحم الخنزير المسلوق المغطى بالضغط) الذي تم وضعه بالفعل بقطعة ؛
على لحم الخنزير وضعنا الأناناس المخلل والمعثر بالفعل في نمط لوحة المشي.
على اللوحة ، قم بعمل تخطيط التزاوج من مسحوق البيض وحرق الموقد إلى القشرة ؛
صب الحساء والتزيين مع الأعشاب.

حساء المطبخ العالي الحصري جاهز!

حساء البازلاء الأصلي مع مسحوق البيض والوجبات المدخنة

فطائر البيض

فطائر الهواء اللذيذة مصنوعة من بروتين البيض والحليب الدهني. الوصفة بسيطة جدا. امزج الخلاط:

450 غرام من دقيق القمح من أعلى درجة.
15 غرام من مسحوق البيض.
250 جم من الحليب الدهني (حسنا ، إذا كان محلي الصنع) ؛
150 غرام من الماء ؛
5 غرام من الخميرة الجافة.
25 غرام من السكر.
5 غرام من الملح.
35-40 جم من الزيت النباتي.

دعها تخمر العجينة لمدة 30 دقيقة ، واخلطها وقلي على الفطيرة.

تفاح مسحوق البيض بالتفاح

تريد صنع حلوى مسحوق البيض؟ الخيار الأفضل هو كب كيك مع التفاح. سوف يتطلب عدد من المكونات لإعداده:

150 غرام من اللوز المنقى.
200 غرام من الزبدة
2 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
4 التفاح الحلو الكبير.
200 غرام من مسحوق البيض ؛
400 غرام من السكر.
800 غرام من الدقيق.
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
200 مل. التفاح عصير التفاح.

في التحضير ، كل شيء بسيط للغاية:

طحن اللوز على الخلاط.
قطع التفاح مع مكعبات.
امزج بقية المكونات وضربها بخلاط إلى ذروة رائعة ؛
امزج اللوز والتفاح والعجين المخفوق.
وضعت في أشكال الورق للكعك.
أخبز لمدة 20-25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش السكر المسحوق.

مُؤثر من مسحوق البيض

اليوم ، فإن ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل للعسل مع مجموعة واسعة من الرسومات المصنوعة من الصقيل الساجار في الموضة. لا ينصح بيضة جديدة في مثل هذا الجليد ، حيث يوجد خطر الإصابة بعدد من الأمراض. لكن الألبومين ، الذي يطلق عليه أيضًا Egg Powder ، هو بديل آمن.

إعداد الصقيل من مسحوق البيض بسيط للغاية:

5 غرام من مسحوق البيض (مجموعة متنوعة بشكل حصري من البروتين ، الأبيض) ؛
35 مل من الماء ؛
1 مل من عصير الليمون.
1 جم من الفانيلين ؛
250 غرام من مسحوق السكر من الطحن الصغير.

الإعداد بسيط للغاية:

امزج جميع الأجزاء الجافة من الصقيل وتخلط.
يُضاف عصير الليمون إلى الماء ويسكب المسحوق ؛
ضجة وابدأ على الفور في الخلاص لمدة 7-10 دقائق.

مثل هذا التزجيج يشبه رسومات محدب وملامح. لملء - أضف القليل من الماء واخفق مرة أخرى.

التزاوج البيض

طبق آخر لذيذ وحلو بيضة هو مرنغ. يمكنك تحضير الثلج الأبيض ، وكذلك متعدد الألوان بفضل أصباغ الطعام.

للعمل ، ستحتاج:

7 غرام من مسحوق البيض.
70 غرام من الماء ؛
150 غرام من مسحوق السكر من الطحن الصغير.

عملية الطهي:

امزج المسحوق والمسحوق.
أضف الماء وابدأ في السوط لمدة 10 دقائق تقريبًا ؛
تم وضع المواد الخام جاهزة - غير شفافة ، لامعة ، في قمم. ننقل إلى أكياس الحلويات ونزرعها على الرق.
نجف في الفرن عند درجة حرارة 70 درجة لمدة ساعتين حتى تجف بالكامل ، ثم دعونا نبرد في الفرن.

ما الذي يمكن تحضيره من مسحوق البيض: الاستعراضات

أناستازيا: تعرفت على مسحوق البيض عندما بدأت في الحصول على الحلويات. شيء لا غنى عنه! لكن في الصيف الماضي بدأوا أخيرًا في السفر كثيرًا مع الخيام في الطبيعة ، وكما اتضح أن مسحوق البيض لا غنى عنه في الطبيعة. يتم تخزين مسحوق البيض في حرارة الشوارع العادية ، ووجبات الإفطار مع عجة ، قابض للنشرات ، إلخ. - فقط لا غنى عنه! جميع الأصدقاء سعداء بفرص الطهي الخاصة بي مع مسحوق البيض في الطبيعة.

يانا: ساعد مسحوق البيض زوجي وأنا أحضر أنفسنا إلى زي رياضي. الكوكتيلات والعصائر مبهجة معه ، وليس هناك مخاوف لالتقاط السالمونيلا. بالمناسبة ، في متاجر الحلويات ، يكون مسحوق البيض أرخص عدة مرات مما كانت عليه في متاجر التغذية الرياضية - أوصي بالتوفير هناك ، لأن التكوين متطابق.

حب الطبخ؟ قد يعجبك وصفاتنا: