الزبدة المبشورة السمن: ما هي الخصائص والاستخدام ، وكيفية القيام بذلك؟ لماذا السمن من السمن هو الزيت الأكثر فائدة؟

السمن السمن هو المنتج الأكثر صحة ولذيذًا لا يتم استخدامه في الغذاء فحسب ، بل أيضًا في مستحضرات التجميل.

محتوى

في العالم الحديث ، جعلت الحيوانات سمعة سيئة. ويعتقد أنها تسبب زيادة في الكوليسترول في السوائل البيولوجية وهي مصدر للجذور الحرة. وبالتالي ، فإنها تسهم في عدد من أمراض الحضارة ، بما في ذلك تصلب الشرايين.

اقرأ على موقعنا مقال عن زيت صحي آخر - الزيتون. سوف تتعرف على فوائدها ومخاطرها ، وستجد أيضًا وصفات حول كيفية التعرض لالتهاب البنكرياس وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأخرى.

الزيت الذائب هو استثناء يتذوق طعمه ويعامل. منتج مشابه ليس فقط ضارًا بأنظمة جسم الإنسان ، ولكن أيضًا يؤثر تمامًا على العديد من وظائفه. كما أنه يساعد على الاهتمام بجمالها ، والأهم من ذلك أن له ذوق رائع. اقرأ المزيد.

ما هو السمن ذي الجودة العالية - العادية و GHO: التكوين ، كم عدد الدهون؟

قبل تحليل خصائص السمن ، يجدر النظر في ما هو مخفي في ظل هذا المفهوم الغامض. ما هو السمن؟

هو - هي 100 ٪ كتلة الدهون النقيةوالتي ، نتيجة للمعالجة الحرارية المطولة ، خالية من السوائل والبروتين وجميع الرواسب.
لا يحتوي على الكازين واللاكتوز ، لذلك لا يسبب الحساسية الغذائية.
بسبب نقص البروتين ارتفاع T ° غليانتجاوز 250 درجة مئوية. وهذا يجعل الزيت ذائب عالية الجودة ومثالية ليس فقط للتصنيع ، ولكن أيضا للأطعمة المقلية.
تجدر الإشارة إلى أن هذا منتج نهائي أو يمكن إعداده في مطبخك.

تكوين الزيت المذاب العادي:

في 100 جرام لا يقل عن 99 جم حليب. الدهون التي تتكون من 35% الأحماض الدهنية غير المشبعة.
عناصر أخرى: مكون الكوليسترول ، الماء (لا يزيد عن 1 غرام) ، حركات الكازين والذوبان في الدهون (A ، Carotene ، D و E)

أساس الزيت غيس:

محتوى السعرات الحرارية - 902.42 كيلو كالوري. اقرأ المزيد عن تكوين زيت السمن المكتوب أدناه. اقرأ كذلك.

فيديو: كل شيء عن السمن. نظرية. الأيورفيدا. الأساسيات

ما هو الفرق بين الزبدة المعتادة والسمن ومن السمن: لماذا السمن هو الأكثر فائدة؟

في البرقوق المعتاد. يحتوي الزيت على شوائب مختلفة وسائل. إذا كنت تقلى المنتجات عليها ، فسيتم خوض الطعام. في الزيت المذاب ، تكون هذه الشوائب أصغر وتُعتبر دائمًا أكثر فائدة.

يسمى الزيتون المنقى المعدة باستخدام تقنية خاصة "غيس". على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يسمى أيضا الأرضية. نفط. زيت السمن والرائد العادي. الزيت مشابه جدا منتجات تم إنشاؤها بنفس الطريقة تقريبًا. ولكن هناك اختلاف وأنه يتم تحضير الضيق دون مرحلة من الكراميل من البروتين. بالُوعَة. الزيت يذوب فقط وهذا كل شيء. لذلك ، قد تحتوي على الكازين في الجرعات الصغيرة.

زيت السمن - هذا هو المنتج الأكثر فائدة إذا قارنته مع الصرف المعتاد. والأرض. منتج.

يجب ألا ننسى أن السمن منتج معروف لعدة قرون.
تشير الدراسات الأثرية إلى أن الناس استخدموها حتى الآن منذ 4000 عام.
جذورها تذهب إلى الثقافة الهندية. طور الهنود وصفة لزيت السمن ، معتبرين أنه دهون مثالية ، والتي تم استخدامها ليس فقط لتصنيع الطعام ، ولكن أيضًا كمكون في مستحضرات التجميل.
كما تم استخدام هذا الزيت المشرق لأداء العديد من الطقوس المقدسة ، بما في ذلك حفلات الزفاف والجنازات ، وكان عنصرًا مهمًا في طب الأيورفيدا.
حتى اليوم ، لا يزال يعتقد أن هذا منتج يضمن طول العمر ، وهو أيضًا دواء لا يقدر بثمن للفاعلية.

لعدة قرون ، أعد الهنود أيضًا الأعشاب للأرض. الزيت ، الذي ، وفقًا للطب التقليدي ، يعزز تأثيره العلاجي ويسبب تعافيًا أسرع.

السمن السمن - الخصائص: التكوين والاستفادة والضرر

من السمن الدهون الأخرى زيت السمن يميز تركيز العالي من العناصر الغذائية التي تؤثر بشكل إيجابي على حالة الجسم. فيما يلي بمزيد من التفصيل تكوين سمن السمن:

المنتج غني في VIT. - أ ، د ، هـ و ك..
ليس لديه نقص في النياسين والكاروتينويدات.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت المذاب على عدد من المعادن.
يحتوي التكوين على الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز.
كما ذكر أعلاه ، يتم تقدير المنتج لوجود الأحماض الدهنية غير المشبعة ، أو اللينوليك ، أو ألفا لينولينيك أو eicosapentaenova. بفضل هذا ، إنه مثالي لجميع أنواع الوجبات الغذائية تقريبًا. يوصى باستخدامه من قبل النباتيين.

فيما يلي المزيد حول خصائص زيت Ghey - الفائدة:

الدهون ، رعاية الجهاز الهضمي:

يؤثر الزيت المذاب بشكل مثالي على الجهاز الهضمي للشخص.
مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
في الوقت نفسه ، فإنه يقوي الغشاء المخاطي في المعدة ، ويمنع تطور القرحة الهضمية.
وهو ينظم إفراز عصير الجهاز الهضمي ويدعم عمليات التمثيل الغذائي. حمض الزيت الموجود فيه يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.
له تأثير مضاد للالتهابات.
يزيل الخبث من الجسم تمامًا ، وبالتالي تطهير الكبد ، في نفس الوقت يزيد من امتصاص الفيتامينات من الطعام.

قلب صحي وملف الدهون الأمثل:

يجب أن يحل الأشخاص الذين يعانون من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية محل النباتات الكلاسيكية. والحيوان. الدهون مع زيت السمن.
هذا منتج يقلل من مستوى سوء المكون من الكوليسترول في LDL في الدم ، وبالتالي منع تراكم اللوحات في الأوعية الدموية.
مثالي للتدابير الوقائية وعلاج تصلب الشرايين.
تجدر الإشارة إلى أن هذا منتج يجعل جدران الأوعية الدموية أكثر مرونة.

فوائد الجهاز العصبي:

مُلحى زيت السمن - عنصر غذائي مثالي للأشخاص المتعبين والعملاء.
من السمين إلى حد كبير يدعم الدماغ ، مع رعاية الحالة الجيدة للخلايا العصبية وتحسين انتقال نبضات الأعصاب بينهما. يحسن الذاكرة بشكل عام ، وكذلك ذاكرة قصيرة المدى وتساعد على التركيز على الإجراءات التي تم إجراؤها.
تتيح لنا الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في المنتج منع والحفاظ مرض الزهايمر.
السمن ، بسبب تركيز عال فيتامين أيؤثر على حالة الرؤية ويمنع تطوير إعتام عدسة العين.

بشرة جميلة وبشرة صحية:

يستخدم الزيت الذائب أيضا في مستحضرات التجميل. يمكن تطبيقه مباشرة على الجلد.
إنه يخفف ، ويوفر ترطيبًا جيدًا للطبقة العليا من البشرة.
كما يسمح بتقليل التجاعيد ويوفر التغذية المناسبة للجلد.
مناسبة تمامًا للرجال البالغين والنساء والمراهقين الذين يعانون من مشاكل في الجلد.
يخفف الالتهاب بشكل مثالي ، ويسرع شفاء الجروح ويمنع تكوين الكيلويدات الواسعة.
من المهم أن نلاحظ أن مثل هذا المنتج يعمل بشكل جيد على تجديد الأنسجة للحروق وطبية الصقيع.

زيت السمن المذاب في المطبخ:

مثل هذا المنتج رائع للمطبخ.
إنه يحتوي على ناعم ، وجوز قليلاً ، والذي يؤكد تمامًا على رائحة الأطباق. ومع ذلك ، فإن هذا لا يؤثر على ذوقهم الأولي ولا يغير التغذية.
يمكنك بسهولة إضافة المنتج إلى الطهي والإطفاء والخبز والمقلي.
إنه في وئام تام مع أطباق اللحوم والخضروات والفواكه.

لن يكون هناك ضرر من هذا المنتج للجسم. ومع ذلك ، لا ينبغي لنا أن ننسى أن زيت السمن المذاب لا يزال مرتفعًا - في 100 غرام أكثر من 900 سعرة حرارية.

يجدر معرفة:

زيت الذوبان اقتصادي للغاية - ملعقة كبيرة من المنتج تعادل أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
هذا المنتج ، المحمي من الضوء والرطوبة ، يحتفظ بذوقه وقيمته الغذائية حوالي 9 أشهر.
يمكن تخزينها في الثلاجة ما يصل إلى 15 شهرًا. ترجع الفترة الطويلة للحفاظ على الذوق والصفات الأخرى للمنتج إلى حقيقة أن جميع الكائنات الحية الدقيقة تقريبًا تموت أثناء عملية التوضيح. التهرب من الماء يخلق ظروفًا سلبية لتطوير الكائنات الحية الدقيقة.

لا تخضع الدهون الموجودة في GHOS للأكسدة ، مما يمنع حرق هذا النوع من البديل. زيوت.

كيفية طهي زبدة السمن العادي ، وجعل زيت السمن الصحيح في المنزل على الموقد: الوصفات ، والطرق ، أيهما أفضل؟

لإعداد أرضية منتظمة. الزيت على الموقد ، استخدم الصرف الكلاسيكي. زيت ، محتوى الدهون لا يقل من 82 ٪.

ضع في قدر وطبخ حوالي 30 دقيقة حتى يتبخر الماء تمامًا. عندما يحدث هذا ، سيتوقف الزيت عن صنع صوت مميز لفقاعات الانفجار.
ثم "زيادة" بضع دقائق أخرى على نار خفيفة. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى جمع الرغوة من المقياس (بروتين الحليب ، الرواسب).
بمجرد أن تصبح الجزيئات الصلبة غير مرئية (يتم إلقاء بعض الجزيئات الصلبة في القاع) ، ستبقى الدهون النقية فقط ذات اللون الأصفر المكثف في الوعاء.
أخرج المقلاة من الحرارة وسكب الزيت في الأطباق المحضرة. يجب تخزين المنتج في مكان رائع ، بعيدًا عن الضوء والرطوبة. في هذه الحالة ، يمكن إنقاذها الطازجة ولذيذة لعدة أشهر.

هذه وصفة لكيفية صنع الشيء الصحيح زيت السمن في المنزل على الموقد:

من الأفضل استخدام استنزاف محلي الصنع. زيت مصنوع من كريم طبيعي.
ضع قطعة من "الدهون" في وعاء ووضعها على البلاط ، على نار متوسطة.
عندما يذوب الزيت ، قلل من الغاز على الفور إلى الحد الأدنى ، يغطيه بغطاء ويضعه لمدة ساعة.

أخرج الرغوة من وقت لآخر ووضعها في طبق منفصل.
بعد الوقت ، عندما يكتسب Resitate ظلال الكراميل ، قم بإيقاف تشغيل النار.

تبريد الزيت قليلا وتجريد من خلال 4 طبقات من الشاش في الجرة. كل شيء - جويس جاهز.

مهم: تأكد من اتباع الزيت حتى لا يحترق.

هناك طريقة أخرى من شأنها أن تساعد في صنع مثل هذا المنتج ولا تقلق من أنه سيحترق - في حمام مائي:

صب المزيد من الماء في مقلاة واحدة. ضع الوعاء الآخر في الأعلى ووضع الزيت فيه.
قم بتشغيل النار. عندما يغلي الماء ، يقلل الغاز قليلاً بحيث يذوب الزيت تمامًا.
عندما يذوب الزيت ، قلل النار إلى الحد الأدنى ، ولكن من المهم أن يغلي الماء قليلاً. طبخ هكذا 1 ساعةيجب أن تكون درجة حرارة الزيت لا تزيد عن 70 درجة.
إزالة الرغوة من وقت لآخر. ثم ترتفع درجة حرارة الزيت ما يصل إلى 90 درجة - هذا امر طبيعي.
استمر في إنهاء المنتج في غضون 2-4 ساعات. تأكد من وجود ماء في المقلاة السفلية ، وإلا فإن الزيت سيحترق.
عندما تبدأ الرواسب في معاقبة ، قم بإيقاف تشغيل النار وأزل الوعاء من الحمام المائي. أعطني قليلا بارد.
سلبي الزيت من خلال الشاش مطوية في 4 طبقات - جاهز.

الآن أنت تعرف كيفية صنع الزيت المذاب العادي - بسرعة وببساطة ، وهو مناسب للأطباق المقلية ، وكذلك زيت السمن، وهو أفضل بكثير في الخصائص ومن المفيد استخدامه ليس فقط للطعام ، ولكن أيضًا لأغراض تجميلية وحتى علاج أمراض مختلفة.

الفيديو: الزيت الأكثر صحة! زيت السمن في المنزل | وصفات من Tatyana Litvinova

هل من الممكن استخدام الطبقة العليا من زيت غليان السمن للطهي ، القلي؟

بعد تحضير الزيت المذاب ، تظل الرغوة ، وبالتالي قد يكون للمضيفات السؤال: ما إذا كان يمكن استخدام الطبقة العليا. غليان الزيت للطهي ، القلي. تجدر الإشارة إلى أنه لن يكون من الممكن استخدامه للقلي ، لأن البروتين في هذه الرغوة ، وسوف "يحترق". ولكن يمكنك وضع الرغوة في العصيدة وعند تحضير الأطباق الأخرى.

هل سمن جي للأطفال؟

مُلحى زيت السمن - هذا منتج مفيد للغاية. ويمكن تضمينه في قائمة الأطفال. أضف هذا المنتج "الذهبي" إلى الحبوب والأطباق الثانية والحساء. كما أنه يساعد جيدًا من السعال: على كوب من الحليب الساخن - 0.5 ملعقة صغيرة. زيت و 1 ملعقة صغيرة عسل. تم التعامل مع جداتنا سابقًا بهذه الأداة ، فقد غرقوا المنتج في الفرن فقط - بشكل ضعيف ولوقت طويل.

السمن السمن في التجميل: وصفات

تجدر الإشارة إلى أنه يتعرض للتحرش. زيت السمن يمكن استخدامها لإجراءات مستحضرات التجميل في شكل نقي. على سبيل المثال ، إذا كان لديك بشرة جافة ، فما عليك سوى تطبيق القليل من "كريم" وفرك جيدًا. إنه يزيل التجاعيد بشكل مثالي وتقشير الطبقة العليا من البشرة. فيما يلي وصفات:

قم بإعداد مزيج من زيت السمن وزيت إكليل الجبل. تشحيم الجلد معها. إنه ينعم تمامًا التجاعيد الصغيرة ويجعل البشرة ناعمة.
أضف 1-2 قطرات من أي زيت أساسي إلى عدد صغير من هذا المنتج، الذي مثل ylang-ylang ، الزعتر ، إبرة الراعي ، الليمون ، الوردة أو غيرها. تنطبق على الجلد 1-2 ص. في يوم. إنه يهدئ بشكل جيد الجهاز العصبي والجلد ، إذا كان هناك الالتهابات والشقوق.
زيت السمن والشحوم الشحمية مع coenzym Q10 - هذا مزيج رائع مع "مادة البناء" للجلد. المكون الأول بمثابة نوع من النقل ، والثاني يعيد والوقود.
منتج آخر "ذهبي" مع قوة الشفاء هو العسل. استخدمه للتدليك ، وتطبيق GHEES لاحقًا ، في نهاية الإجراء - احصل على تأثير مزدوج.

اصنع أقنعة الوجه المضادة للتشجيع مع المكونات الطبيعية:

1 ملعقة كبيرة. ل. Castorki ، 1 ملعقة صغيرة. زيوت السمن ، 1-2 قطرات من اليود ، 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل - مزيج ، تخزين في الثلاجة. جعل الأقنعة 2 ص. في الأسبوع. ضع الخليط لمدة ساعتين ، ثم شطفه بالماء الدافئ وامسح بقطعة قماش نظيفة.
1 ملعقة صغيرة. زيتون. زيوت السمن أو الزيوت ، قطرتان من زيت إبرة الراعي الأساسي ، قطرتان من VIT. E - تخلط وتطبيق على الجلد وعقد ، مثل القناع السابق.
0.5 ملعقة شاي. الكركم (مسحوق) و 1 ملعقة كبيرة. ل. زيوت السمن - تخلط وتطبق على الجلد لمدة 15 دقيقة. ثم شطف وامسح بقطعة قماش نظيفة.

زيت السمن من حروق الشمس يساعد بشكل جيد. تقدم في المساء بعد الشاطئ على الجلد ، واتركه يجف قليلاً واذهب إلى الفراش. اغسل وتطبيق كريم منتظم في الصباح. هذا الإجراء يهدئ الجلد بشكل جيد ويتجدد.

السمن من Cow's Oil Ghey: مراجعات

لذلك ، أنت تعرف بالفعل عن فوائد سمن زيت البقر في السمن ، لكنك تشك في ما إذا كان ذلك يساعد حقًا بشكل جيد. اقرأ مراجعات الأشخاص الآخرين الذين يستخدمون هذا المنتج في حياتهم.

تاتيانا ، 39 سنة

بالنسبة للمرأة ، فإن جمال الجلد هو الأكثر أساسية في الجمال. مع تقدم العمر ، هناك المزيد من التجاعيد. نصحت صديقة بصنع زيت السمن واستخدامه بدلاً من كريم. لقد تعلمت عن طريقة التجديد من متخصص الأيورفيدا. أنا دائما أفعل ذلك بنصف جني من البرقوق في المنزل. زيوت. اتضح 425-430 غرام من جي. أبقى في البرد. غالبًا ما أضع زيت الورد في المنتج ، أحب الرائحة حقًا. لقد ذهب التجاعيد المحاكاة ، وأصبح الجلد ناعمًا وجميلًا.

لاريسا ، 27 سنة

تعلمت عن الزيت من أخصائي التغذية. أخبرت الوصفة كيفية طهيها. أفعل في حمام مائي ، إنه أفضل - لن يحترق. أنا أصنع الخبز مع هذا المنتج. اتضح أن ملفات تعريف الارتباط لذيذة للغاية ، وأضف سكر جوز الهند للحلاوة. على الرغم من حقيقة أن هذا الزيت سمين ، إلا أنني أفقد وزني ، وقد انخفض بالفعل لمدة ستة أشهر 15 كجم.

ليليا ، 29 سنة

أتذكر كيف ، في مرحلة الطفولة ، أعد جدتي الزيت بهذه الطريقة ، فقط أطلق عليها اسم العادي. لم أكن أعرف حتى أن هذه الطريقة لإعداد الخوخ. النفط لمدة 4000 عام وتسمى السمن. سأستأنف الآن تقاليد الأسرة لإعداد مثل هذا الزيت ، لأنه مفيد للغاية. عندما كنت طفلاً ، أحببت ذلك لتطويره بطبقة رقيقة للخبز. أبي يحب أيضا المملحة. اتضح أن مثل هذه السندويشات اللذيذة.